食品

的營養成分 |番石榴就是芭樂嗎 |【芭樂番石榴】

番石榴(學名:Psidium guajava)是一種常綠灌木或小喬木,熱帶、亞熱帶植物,原產於加勒比地區、中美洲和南美洲;經改良或突變選種後品種,經濟果樹。

番石榴易經昆蟲授粉;種植時,主要西方蜜蜂傳粉。

台灣華語俗稱芭樂,源自台灣話林拔仔,簡稱菝仔或拔仔[2][3],後者語源可能來自部分西班牙語音譯[4];粵語叫做「番稔」、「雞屎果」。

英語Guava是來自阿拉瓦克語 guayabo[5];而一些屬水果,如「菠蘿番石榴」(pineapple guava,斐濟果)此詞彙。

番石榴是熱帶喬木或灌木,原產於中美洲墨西哥到南美洲北部,引入到世界各地熱帶和亞熱帶地區取用來食用。

一些國家,種植、加工和出口番石榴形成規模產業。

番石榴侵入牧草地和野地,排擠當地植物,部分原因是它能夠生長各種土壤和氣候。

另有檞皮素、番石榴柑、鞣酸,尚有元素鋅0.2毫克,含、根莖、樹皮、種子及葉之中。

番石榴為灌木或小喬木,有10公尺,20公尺。

根部淺;樹皮,淡紅褐色,樹皮會大片剝落,暴露樹皮下綠色層;主幹直徑25公分,可達60公分,外表骨質嶙峋;,嫩枝4角有柔毛;樹葉生,卵形,得像花椰菜,橢圓形或圓形,葉背面有柔毛,往往,葉脈,側脈1020,葉片大多715公分長,3公分寬,基部圓形,暗綠色,壓碎後有香味;漿果,形狀及顏色依品種而異,果肉、酸或,果肉中央汁多;種子而多,聚集於果肉中央,黃色或白色,呈卵形或腎形。

未成熟時果實硬,綠色,和。

番石榴可以存活3040年。

番石榴經改良或突變選種,品種,用途可分為甜味種、酸味種兩大類;前者糖度,果肉,適合鮮食;後者可加工製果汁、果醬,及鹽漬、甘草漬、製罐、製蜜餞、果乾和製酒。

在台灣1970年代1980年代,當時番石榴過產銷售,加上它熟成掉,於是有家廠商想到土番石榴壓榨成汁。

誤打誤撞產生番石榴汁味道受歡迎,於是演變見辦桌和罐裝飲料。

芒果乾,番石榴在台灣能曬乾或烘乾製做成番石榴乾,可以當零食,或是作為喝茶時小點心。

芭樂(GUAVA)原產於熱帶美洲,歐洲輾轉傳入馬尼拉、南洋、印度,南洋傳入廣東,其種子多類似中國石榴而命名”番石榴”,近20餘年來改良品種而有泰國芭樂、珍珠芭樂、世紀芭樂及水晶芭樂(即無子芭樂),四季可取得,盛產期9-11月,長相分梨型、圓形,甜度1018度,產在台灣芭樂因種植得宜,銷售世界,若屬夏季芭樂,催熟軟化生性口感,其、皮、葉傳統生活中均有其處,中醫認為芭樂可主治急性腸胃炎、痢疾、小兒腹瀉、咽喉炎、痔瘡疼痛、傷口收口、止血、止癢、燒燙傷……,但不可多吃(自己拳頭大小準),食用過多造成,因品種、熟度,生食(果皮內富含大量維他命C)直接吸收外,亦可作成果汁、果醬、果凍、芭樂乾。

行政院衞生署台灣食品營養成分資料庫記載,泰國芭樂(番石榴)100公克中含熱量38卡,水份89.0公克,蛋白質0.8公克,脂肪0.1公克,碳水化合物9.7公克,粗纖維1.4公克,膳食纖維3.0公克。

維他命A15,維他命B10.03毫克,維他命B20.01毫克,煙鹼酸0.50毫克,維他命B60.03毫克,維他命C81.7毫克。

礦物質鈉5毫克,鉀150毫克,鎂6毫克、磷15毫克,鈣4毫克,鐵0.1毫克,土芭樂纖維、維他命C高一點,但做成果汁100公克中,鈉量變2仟毫克(五倍),鉀含量下降到15毫克(十倍)而熱量升到41卡,纖維降到0.1毫克。

植化物成分有β-胡蘿蔔素90ug及類胡蘿蔔素。

醣含量中有果糖、葡萄糖、半乳糖、蔗糖,消化吸收,蛋白質中有胺基酸(頡氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、冬氨酸、天門冬酸、殼氨酸、胱氨酸)蘋果酸和檸檬酸有機酸。

番石榴經改良或突變選種,品種,用途可分為甜味種、酸味種兩大類;前者糖度,果肉,適合鮮食;後者可加工製果汁、果醬,及鹽漬、甘草漬、製罐、製蜜餞、果乾和製酒。

是熱帶水果中養分高,基鉀、維他命C、鐵(種子內)組合成風味熱帶醬果,人人喜愛,熱量,纖維多,水份,讓人果品採購時總會買一些回家食用。

野生芭樂(土芭樂)會有β-胡蘿蔔素有防癌功效是由其抗氧化作用而來,存於芭樂果肉內,含檞皮素、多酚、維他命C,是抗氧化物質,保護身體免於受到活性氧(人體內若活性氧過多時,細胞氧化、受傷,使癌細胞可乘)。

纖維素能幫助腸蠕動調節,排除身體物質(過多實用會造成),芭樂C水果可促進胃腸道黏膜細胞恢復功能,及減少放療及化療期間腹瀉情形,芭樂維他命C是存在皮下,上小心清洗,癌症病人若為期,要少量食用或改異果及香蕉。

吃芭樂自己拳頭大小便可,多吃,種子宜取除,保護腸。

蛋白質中所含胺基酸有八種多,是人體需,糖中含有吸收多種醣類(果糖,葡萄糖,半乳糖和蔗糖)易於消化吸收而增強體力,加強人體免疫力。

礦物質方面鉀鎂和鐵提供患癌者血球、神經組織和血鉀調整食物。

含檸檬酸有機酸本身鈣鎂吸收物質產生吸收助身體易於恢復活力,芭樂維他命C屬左旋式本身有機酸(檸檬酸、蘋果酸)和高鉀,起化合作用經人體吸收而增抗免疫力。

    芭樂其他疾病關係芭樂量、高纖維、水分,有飽足感之水果,是糖尿病和減肥者攝取食物之一,無子芭樂(水晶芭樂)出現後,小孩與老人和腸胃系統人得以食用。

因屬熱帶C水果(存於表皮內),其維生素C柑桔多8倍,西瓜、鳳梨、蕃茄、木瓜、香蕉多30-80倍,是天然美白聖品,同時有助於牙齦、防止腫脹、出血和鬆動,早期原住民有感冒症狀時,即採食野生芭樂或嫩葉於嘴內咀嚼治療感冒。

芭樂菓樹皮、青果乾有止痛、止瀉、下痢、降血壓及降低糖尿病功效,可以茶飲方式食用。

    芭樂吃法芭樂?番石榴?傻傻分不清。

你分不清楚這兩種,這邊揭曉,芭樂番石榴!兩個名稱所指是同種水果!番石榴是芭樂正式名稱,不過「芭樂」這個稱呼反而普遍。

吃芭樂時,有人喜歡口感,但有人綿型,熟度會影響程度以外,芭樂品種硬度有影響!芭樂可分為年性和非年性品種,年性品種採摘後,後續熟成會影響果肉軟硬度。

年性品種芭樂果肉,如香芭樂、宜蘭紅心芭樂品種,而非年性芭樂品種則口,如珍珠芭樂、帝王芭樂。

下次想吃到口感芭樂,可以品種來優選,後後能滿足喜好。

延伸閱讀…

芭樂- 維基百科,自由的百科全書

芭樂(番石榴)的營養成分

芭樂愛美的男女性心中是美白水果,維生素C,白肉芭樂每100公克有120毫克,於皮膚抗氧化、保養是水果,芭樂中,有維生素C紅心芭樂!果肉呈現紅色紅心芭樂,每100公克有200多毫克,想補充到多維生素C,可選擇紅心芭樂。

紅心芭樂果肉紅通通,是含有β-胡蘿蔔素和茄素,相信吃過一次它樣貌和香氣會忘記。

番石榴(學名:Psidium guajava)是一種常綠灌木或小喬木,熱帶、亞熱帶植物,原產於加勒比地區、中美洲和南美洲;經改良或突變選種後品種,經濟果樹。

番石榴易經昆蟲授粉;種植時,主要西方蜜蜂傳粉。

台灣華語俗稱芭樂,源自台灣話林拔仔,簡稱菝仔或拔仔[2][3],後者語源可能來自部分西班牙語音譯[4];粵語叫做「番稔」、「雞屎果」。

英語Guava是來自阿拉瓦克語 guayabo[5];而一些屬水果,如“菠蘿番石榴”(pineapple guava,斐濟果)此詞彙。

番石榴是熱帶喬木或灌木,原產於中美洲墨西哥到南美洲北部,引入到世界各地熱帶和亞熱帶地區取用來食用。

一些國家,種植、加工和出口番石榴形成規模產業。

番石榴侵入牧草地和野地,排擠當地植物,部分原因是它能夠生長各種土壤和氣候。

某些官方排名,番石榴是入侵性物種之一。

番石榴為灌木或小喬木,有10公尺,20公尺。

根部淺;樹皮,淡紅褐色,樹皮會大片剝落,暴露樹皮下綠色層;主幹直徑25公分,可達60公分,外表骨質嶙峋;,嫩枝4角有柔毛;樹葉生,卵形,得像花椰菜,橢圓形或圓形,葉背面有柔毛,往往,葉脈,側脈1020,葉片大多715公分長,3公分寬,基部圓形,暗綠色,壓碎後有香味;漿果,形狀及顏色依品種而異,果肉、酸或,果肉中央汁多;種子而多,聚集於果肉中央,黃色或白色,呈卵形或腎形。

未成熟時果實硬,綠色,和。

番石榴可以存活3040年。

番石榴經改良或突變選種,品種,用途可分為甜味種、酸味種兩大類;前者糖度,果肉,適合鮮食;後者可加工製果汁、果醬,及鹽漬、甘草漬、製罐、製蜜餞、果乾和製酒。

延伸閱讀…

番石榴就是芭樂嗎?

番石榴就是芭樂?維生素C優助美白,紅心芭樂更健康!

在台灣1970年代1980年代,當時芭樂過產銷售,加上它熟成掉,於是有家廠商想到土芭樂壓榨成汁。

誤打誤撞產生芭樂汁味道受歡迎,於是演變見辦桌和罐裝飲料。

芒果乾,芭樂在台灣能曬乾或烘乾製做成芭樂乾,可以當零食,或是作為喝茶時小點心。

芭樂是番石榴(Guava)俗名,原產於中南美洲,引進台灣後取名作「番石榴」。

芭樂在台灣一年四季有生產,稱作「國民水果」,因為富含大量維生素和維他命C,纖熱量,是受到歡迎營養水果。

皮到籽能食用芭樂,滋味和口感受到歡迎!人芭樂挑選技巧,一不小心會買到「芭樂」,看看好吃芭樂該怎麼挑選。

一年四季有,盛產期夏季7~8月,價格,風味消屬!不過因為天氣熱,使得芭樂、存放,品質稍差;好吃季節是9月中秋節左右到隔年二月秋、冬兩季,能吃到果核、果肉好吃芭樂。

檢查果形是否、有無病蟲害,手指輕彈表面,聲音者。

看芭樂表面,表皮有皺紋、凹凸起伏者,表示果肉多、籽,且甜度;若表面較,代表甜度。

芭樂「皺紋」、表面顆粒,會。

芭樂果型要圓,不要長或是過,因為一顆芭樂裡部分中央,如果果型、太長,養分到不了底部,甜度會。

北農水果課課長莊樹陽表示,春產珍珠形狀宜挑略長形,且表皮購買,品質會;但如果是8月後芭樂選擇表皮有點凹凸,內部果核、果肉好吃。

果皮太青綠芭樂熟度,帶有味,建議選擇綠色,並且呈現淡淡的黃、白色芭樂,熟度、口感適中;若喜歡一點芭樂,則可以顏色芭樂。

是果皮顏色要,並且帶有光澤。

北農水果課課長莊樹陽表示,芭樂顏色過於熟度,吃起來口感、甜味,所以要選擇微黃色澤,代表裡頭籽心,甜度。

手拿起芭樂,沉甸甸代表果肉、水分飽滿;若沒有重量感,表示、過或流失水分。

番石榴在台灣一年四季有生產,主要產地高雄市燕巢、大社,彰化社頭地,番石榴維生素C含量,多汁,纖、熱量,是取得營養水果。

番石榴在台灣是鮮食主,冬天是品嘗番石榴最佳季節,價格,夏天番石榴品質稍差,不過因為盛產,價格,番石榴適合夏天食用。

番石榴原產地是美洲墨西哥秘魯一帶,台灣並非番石榴原產地,番石榴超過300年前即有引進台灣歷史,農試引種紀錄可知,民國四年日本人三宅勉及石田昌人開始引進爪哇白肉及黃肉種,後美國、中國、印度、泰國、南非、巴拿馬許多國家引進許多品種。

早期夏威夷引進品種屬於年性品種,民國64年泰國引進越南大果種種子進行選拔,後眾多實生品系,選出圓果品系,稱泰國拔,泰國拔是屬於年性,後品種,自此後,台灣番石榴開始泰國拔系統改良選育出珍珠拔、水晶拔品種,使番石榴產業在台灣迅速紮根。

番石榴品種可分為年性非年性,年性是指果後階段會有呼吸峯,乙烯處理後會加速後速率,酪梨、釋迦、芒果、香蕉及木瓜是年性,非年性年性相反,後階段無呼吸峯,乙烯處理會造成呼吸率升高,但會恢復。

Related Articles

Back to top button