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癌後體力需要精準營養葷 |抗癌飲食好睏難 |癌症病患的建議食譜 |【癌友食譜】

『營養』是飲食中不二法則,魚、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、五穀類有其營養價值,缺一不可。

癌症病人應秉持「飲食、增加熱量、增加蛋白質」三大原則。

治療期間需要多補充高營養、高維生素吸收食物。

兩週一次化療,不是人到,每次門診要抽血,血液中白血球數達標,才能順利進行治療,而血球數能否達標和每日飲食息息相關。

接受外科手術 , 化學治療或放射線治療時 , 身體需消耗大量熱量應戰癌細胞 , 修補受傷組織 , 營養需求以前多 .另外癌症病患於疾病所導致進食量減少、身體代謝改變、修補組織抵抗感染及營養需求量增加因素,建議採取少量多餐,餐與餐之間適量補充一些營養點心,增加體力。

美國癌症協會 ( ACS ) 指出 , 癌症病人治療期間若吃得 , 營養足夠有六大處 :
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書名:高效率癌症照顧心法:張鳳書陪伴爸爸走過治療路,心情、營養優、體能,展開癌後人生
作者:張鳳書
出版社:天下生活
出版日期:2021/07/21

説到吃,我會那麼喜歡當美食節目主持人不是沒有原因。

我們一家人是愛吃鬼,到開心事吃,爸爸總是那個帶頭,領著我們包餃子到燉牛尾,天南地北地做各式料理人,家裡大小開心事是圍繞著餐桌發生。

這樣家庭我們,沒想到我們「領導」,有一天會「吃」這件事上卡關。

治療期間,爸爸食慾問題困擾我們。

我天性,自我感覺,修復能力超強。

爸爸年紀、體重計算,他每日需要十份蛋白質,一餐要吃到三顆雞蛋量,除此之外澱粉、蔬菜營養素不可。

但是化療造成食慾,食慾食量。

最初,他餐餐標,我們,爸爸可憐,身體他,站站穩了,心中自責。

我們想逼逼他,想催説話。

,後來我們彼此磨合出一種默契,我們儘量催他,但是他要自己積極掌握食慾天而降間,努力進食,少量多餐,完成。

我們幫他補充一些衞教觀念,自己計算每份蛋白質所代表食物量是什麼,比如説:一份蛋白質代表一顆蛋、半盒豆腐、三隻手指頭肉類。

至於如何吃、何時吃,讓他食慾來決定,我們配合他。

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癌症病患的建議食譜

我挖盡心思,想出一些「開胃小菜」,例如加了橘醋醬涼拌豆腐,添加了酸甜味番茄;有做一些份量「點心」,像是可以選擇配料「一口飯團」,讓爸爸少量多餐進食方式,並利用餐間補充「點心」增加熱量和蛋白質攝取。

終於食慾部分,我們共同努力下順利解鎖破關。

照護初期食慾外,困擾我是爸爸味覺改變。

想像,一盤菜,一開始覺得好吃,隔一會吃覺得好吃,然而味覺改變,會這樣子。

味覺改變,讓我陷入,覺得我怎麼煮,我認真覺得自己完全否定。

本來擔心爸爸吃不下了,爸爸無心一句「你煮好吃」,直接五雷轟頂地我霹到地獄18層。

我天性,自我感覺,修復能力超強。

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一轉念,我血復活,就位打怪。

活過來後,腦子了,我開始積極思考,準備破關。

既然嫌我煮好吃,那讓他自己煮沒得嫌了。

所以我開始放手,退位思考,採買、清洗、備料、收拾料理後殘局部分我來,味覺關鍵部分「調味」交給他來決定,菜煮得差不多時,我老爺請來決定他想要鹹,加鹽加糖請爸爸自己來。

嗯,基本上跟買珍珠奶茶一樣!全糖半糖無糖加冰冰去冰任君選擇,只要爺子高興喜歡,只要他了,心情,胃口開,胃口開了,吃得多,至於我煮好不好吃完全了,能讓爸爸吃下肚才是重點。

能達到目的,會跑馬馬,我是一匹千里馬(微笑戴上墨鏡)。

我們這樣,一點一點地度過化療適應期,一次架沒吵。

治療期間,如果沒胃口該怎麼辦?營養師建議,可以採取少量多餐進食方式,選擇可得、吃得下吞嚥食物,並利用餐間補充點心增加熱量和蛋白質攝取,有力氣抗癌。

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