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生酮飲食人人都適用嗎 |醫學博士 |生酮減肥該吃油 |【苦茶油生酮】

生酮飲食處很多,只能夠改善癲癇、減脂,還可以調節血糖,但其實,並不是每個人適用這種飲食方式。

吳欣凌營養師表示,生酮飲食臨牀上主要於兒童困難控制型癲癇,能夠癲癇發作頻率,所以並非適合所有人,建議使用減脂夥伴身上。

適合需要『時間』減重人,像是選手舉辦婚禮或拍婚紗新人,但吳欣凌營養師同時提醒,選擇這類飲食型態是需要每個人體質狀況做調整,因此執行生酮飲食時候,醫師及營養師評估和陪同來執行。

生酮飲食食材限制多,需要避開或是只能攝取少量穀類、水果類或乳品類,蔬菜、豆製品的醣份含量要計,因此這樣情況下,導致營樣。

此,吳欣凌營養師建議挑選以下3種食材:橄欖油、酪梨油、茶油、亞麻籽油及堅果屬於油,不過於堅果攝取是需要適量,因為堅果當中是含有一些醣份。

此外,『中鏈三酸甘油酯(MCTs)』因為分子量,所以身體吸收、代謝及利用,營養師分享可以搭配咖啡,作身體啟動原料,還可以增加感。

生酮飲食強調高脂,而這些魚類當中脂肪含量,所以高脂魚類包括秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鱈魚可以攝取。

文/《脂肪油救命聖經》 

攝取油脂前,你認識脂肪酸家族,這些脂肪酸,會身體產生生理作用。

不過現代人運動情況下,脂肪消耗量佔所有熱量30%足夠,建議不要攝取多鏈和脂肪酸超過熱量4%。

•必需脂肪酸:人體無法合成,要食物中獲取,人體必需脂肪酸亞油酸(ω-6)、亞麻油酸(ω-3)。

•和脂肪酸:主要來自動物脂肪(牛肉、豬肉)、熱帶植物油(如棕櫚油、椰子油)。

•多元和脂肪酸:普遍存在於植物油中,ω-3(Omega-3)、ω-6(Omega-6)屬於此類。

這是人體無法合成,要透過食物攝取油脂,而DHA、EPA屬於ω-3脂肪酸(Omega-3)。

•單元和脂肪酸:屬於非必需脂肪酸,人體內可自行合成,ω-9(Omega-9)系列脂肪酸屬於此類。

•反式脂肪酸:透過食用油氫化處理,讓油耐高温、變質,並且增加保存期限,食品界大量使用。

但研究證實,這類油品會造成大量危害。

油脂專家陳立川博士認為,油品種類基本上可分為這5大類:
1.和脂肪酸
2.ω-3(Omega-3)
3.ω-6(Omega-6)
4.ω-9(Omega-9)
5.ω-3(Omega-3)與ω-6(Omega-6)

哪種油、該怎麼吃?底下釐民眾油脂一些疑問。

很多人認為是因為吃多油,所以應該吃油。

事實上,吃「油」會胖,就算不吃油你照胖,因為攝取過多碳水化合物(是果糖),會轉化成脂肪。

另外,吃錯油,會變!因為大腦需要大量DHA,但是ω-6脂肪酸轉化成DHA。

和脂肪酸油:椰子油、棕櫚油、奶油、澄清奶油(ghee)、動物油(牛油、豬油)、乳瑪琳(反式脂肪酸)。

現今和脂肪酸認為是危害油品、臭名滿天下,事實上飽和脂肪酸存在油。

請你想看看,你吃豬油祖父沒有你得心血管疾病那麼吧?其實,罪魁禍首是美國FDA批准、食品科學家醫師鼓勵消費「無膽固醇人造奶油」,反式脂肪酸、氫化油。

和脂肪酸佔細胞膜50%以上量,骨骼塑型上扮演著角色,可保護肝臟抵抗酒精與毒素毒性,能增強免疫,且為肺腎臟功能所需,是利用必需脂肪酸所需,它會降低心臟病風險因子脂蛋白A量。

2018 年開始補充南極鱗蝦油3個月後,進行身體檢查我,原本擔心可能有動脈粥狀硬化狀況,心臟血管檢查上順利過關,我好油堅持。

另外,生酮減肥會攝取高量和脂肪酸(例如:椰子油),建議要搭配魚油才有效果,否則可能會陷入DHA缺乏現象。

台灣現榨油首推茶油,特有山茶甘素和單元和脂肪酸,用來炒菜、拌沙拉,能營養吃下肚,我們守護。

什麼!你聽過茶油?來來這篇,深入瞭解苦茶油奧妙。

茶油譽為東方橄欖油,在台灣過去傳統社會中常用到它,是婦女剖腹產過後,輩會苦茶油燉雞湯來補身體(回去問你阿嬤知道)。

茶油近年討論度雖然,但吃到,看完以下7處,你會迫不急待它入菜!和我們常用葵花油、大豆沙拉油比起來,茶油含有優質脂肪酸高達93%,脂肪(和脂肪酸)含量,油類有,難消化「芥酸」,它只有一點點!讓我們吸收營養並幫助利用,因此坐油冠軍寶座。

延伸閲讀想降膽固醇嗎?營養師:「攝取植物固醇很!」提高免疫力茶油有助於提高身體各種酵素活性,能預防病毒入侵、提高陳代謝,讓我們保持滿滿元氣。

顧胃茶油中含有皂素,有助於抑制胃幽門螺旋菌,保護腸胃,建議用苦茶油入菜方式攝取,避免生飲,才不導致油脂攝取過多而問題。

預防心血管疾病因為特有「聚脂性」,茶油中單元和脂肪酸,會分解酵素作用,減少血脂累積機會,降低血液黏度,血管,預防動脈硬化…心血管疾病風險。

抗氧化維生素E、芝麻素、多酚…成分,成為抗氧化劑,能減少自由基身體,降低罹患疾病風險。

養顏美容茶油可以加強膠原蛋白合成,加上抗氧化力,能減緩皮膚水分流失、降低敏感度,讓膚質養。

對男性而言,茶油可以增加精子數量、提高活力;女性有幫助母乳分泌效果。

生產後茶油食補,有助於加速產婦復原、消除小腹脂肪…功效。

我們要送讀者專屬贈品,記得索取喔! hbspt.cta._relativeUrls=true;hbspt.cta.load(4673645, ‘4df3e7ea-fe4f-411a-9554-3a089f609da2’, {“useNewLoader”:”true”,”region”:”na1″}); 油茶樹萃取榨油,變成液體黃金「茶油」,而油茶樹本身氣味,讓害蟲靠近,農藥用到機會,外殼,鳥類喜歡吃,大大提升了苦茶油天然指數!茶油製造方式,可以分成3種:茶油帶有苦字,它會不會和苦瓜一樣啦巴嘰?雖然有人愛它回甘,但編無法~ 正解是茶油沒有苦味,帶有一股特有清香喔!那什麼叫苦茶油這麼讓人誤會名字呢?因為茶油原料–油茶樹種子,採下來時吃起來,這是什麼有蟲蟲危機。

茶籽一道道程序,苦味得一乾二了。

編:油可以防失智冠心病,減少身體發炎。

但要怎麼吃,有執行方法嗎?8個月甩肉19公斤方俊凱醫師分享他油吃法,從如何選購、食用方式總量控管詳加解説。

試了十多年沒有減肥方式,挫折中找到一種可行減肥方法後,想要讓它成為一種生活型態,因為減肥是,但持續可行飲食方式,才能終生受用,而「油」成了現今飲食中元素。

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【茶寶小學堂】苦茶油的生酮飲食法該怎麼做?防彈咖啡,減肥 …

生酮飲食人人都適用嗎?營養師推這3類食材輕鬆甩掉體脂肪

選擇油脂多樣化之外,若將油放置冰箱會結塊,我會使用,這讓我想到豬油及椰子油和脂肪酸,放在室温下結凍情形是,而自己外食中有很多機會可能會吃到像豬油類和脂肪酸,因此家裡常備油就儘量選會凝固油脂。

大家知道好油烹調會變質,這些油脂使用方式是淋食物上,油噴食物上用氣炸方式處理,若時間料理,直接喝,才能攝取油脂營養素,無論是加在食物上或直接飲用,我維持每天使用或攝取30~40公克油。

常有人問這麼多油,每種油直接喝好喝嗎?答案不是。

2年多個人試驗,若要喝,首推橄欖油,橄欖油會有一種辛辣嗆味,是國人熟悉味道;其次是亞麻仁油,有些苦味及奶油味,印加果油有青草味,至於沙棘油味道膠囊取代。

家中常備多種小罐油品,如酪梨油、紫蘇油、南極鱗蝦油輪流食用。

若是烹調調味,可看食物屬性選擇油脂,像生菜沙拉能使用橄欖油,蔬菜適合用有植物界奶油稱酪梨油,南瓜湯能加點南瓜籽油,中式料理茶油主。

我食用油中,反倒沒有出現大家常用麻油及花生油,原因於麻油熱,吃了麻油料理會生火、嘴破;花生油花生原料保存,若原料儲存產生麴毒素,因此,會出現我家中廚房。

讓自己吃到油,不只家中放上幾瓶油,會帶一些到醫院,有需要喝一點。

不過,話説回來,油脂還是熱量營養素,即使是油,總量攝取上需限制。

於油脂熱量,1公克9大卡,每天40公克360大卡,控制整體熱量,買了量杯式湯匙,讓自己可以掌控油脂攝取量,而因為常外食,若外帶食物,自己會點油脂。

喝油首選初壓冷榨橄欖油,其次是亞麻仁油、印加果油。

油脂身體產生變化,有很多研究,國民署指出,總熱量中多元和脂肪酸取代5%和脂肪酸熱量,可減少11.5%冠心病機率,因此多建議民眾選擇植物性油脂,例如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油。

另外,堅果種子類含油脂,富含單元和脂肪酸、鈣、鉀、鎂、維生素 E 營養素,每日建議攝取1湯匙量(杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒)。

而營養專家於Omega-6及Omega-3有進一步分析,台灣飲食料理上多使用Omega-6含量多油脂,包括葵花油、芝麻油、玉米油;而含有Omega-9橄欖油及Omega-3亞麻仁油、核桃油、魚油,這種油脂攝取比例狀況,很造成身體發炎。

另外,有研究顯示,體內DHA(魚類脂肪)濃度人,罹患失智症風險降低了47%,而每週只要吃1次魚,能降低罹患失智症和阿茲海默氏症風險。

2018 年開始補充南極鱗蝦油3個月後,進行身體檢查我,原本擔心可能有動脈粥狀硬化狀況,心臟血管檢查上順利過關,我好油堅持。

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生酮減肥該吃油、怎麼吃?醫學博士:吃油前你該認清的油脂 …

東方橄欖油「苦茶油」 顧胃養生好easy

油會讓身體處在發炎狀況,而自己改變飲食,多吃油後,覺得自己身體「火」好像降温了,以前年輕時火氣大,每個月會嘴角破或是鵝口瘡,中醫俗稱火氣大,但現在整體體温微降,發生嘴角破火氣情形。

2. 烹調或調味看食物屬性做選擇,生菜沙拉加橄欖油,蔬菜使用酪梨油調味,南瓜濃湯加點南瓜籽油,中式料理則可以茶油調味。

4. 堅果種子類含油脂,富含單元和脂肪酸、鈣、鉀、鎂、維生素E ,建議每日攝取1 湯匙量。

5. 魚油含有Omega-3脂肪酸,主要成分EPA及DHA,有助於抗發炎、預防動脈硬化及減少血小板黏性、降低認知功能退化。

市面上新奇減肥法層出不窮,近期崛起「類生酮」飲食,前陣子蔚風潮「生酮」飲食,攝取油脂多寡。

「類生酮」因為於飲食比例攝取端,受歡迎。

台北馬偕醫院精神醫學部資深主治醫師方俊凱此方法, 8 個月瘦了 19 公斤,且有復。

方俊凱回憶當初減肥過程,試過 168 和生酮飲食,於兩者過極端而作罷。

此後他創「類生酮」飲食,取用「生酮飲食」精髓,減少碳水化合物攝取量,但是,油脂攝取回歸,較符合現代人多外食生活型態,能堅持。

方俊凱表示,很多民眾有減肥迷思,認為減肥只能吃水煮餐,三餐「滴油沾」。

但油脂於人體度,遠超乎想像。

人腦組織有 60 到 70 % 為油脂所構成,同時體內神經傳導需要油脂,若減肥刻意排除餐桌上一切有油食物,身體缺油,會導致記憶變差、反應變、。

不過油脂怎麼吃?方俊凱告訴我們,多吃 Omega – 3。

飲食中攝取如堅果、鯖魚、鱈魚,食用油則使用如橄欖油、茶油。

保持每天食物變化性,方俊凱説目前在家有 10 多種油輪使用。

像是橄欖油、亞麻仁油、紫蘇油、茶油、酪梨油、印加果油、南瓜籽油、沙棘油。

不過好油烹調會變質,方俊凱説,他使用方式淋食物上,若時間料理喝。

風味首推橄欖油,其次是亞麻仁油和印加果油。

他提醒,油脂熱量,即便是油,還是應該要限制攝取量。

每天 40 公克 360 大卡,建議民眾能買量杯式湯匙控制。

方俊凱分享經驗,表示早餐主要攝取油脂及優質蛋白質,料理、取得主。

吃油以外,他會添加辛香料,讓口感變得有層次。

他透露,攝取「辣椒素」不但能刺激腦內啡分泌,使人覺,能提高陳代謝,。

以下是早餐菜單:

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