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甚至到過強的程度嗎 |吃菇類真的能大幅提升免疫力 |這兩種人要適量 |【菇類免疫力】

營養師提醒,大多菇類鉀食物,血鉀腎臟病人、以及尿酸風患者應適量食用;圖示意圖。

(圖取自pexels)營養師提醒,大多菇類鉀食物,血鉀腎臟病人、以及尿酸風患者應適量食用;圖示意圖。

(圖取自pexels)〔頻道/綜合報導〕武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)本土疫情延燒,疫情當下做好防疫措施,能吃菇來增加免疫力!營養師餘朱青指出,菇類像是香菇、銀耳、金針菇、舞菇、杏鮑姑、猴頭菇、蘑菇、黑木耳、花菇、草菇、冬菇、秀珍菇、鴻喜菇、巴西蘑菇、珊瑚菇,屬於蔬菜類,含有多種胺基酸、核酸、多醣體,但大多菇類鉀食物,血鉀腎臟病人,以及尿酸風患者應適量食用!營養師餘朱青臉書粉專「餘朱青 營養師」發文表示,各類菇含有多醣體,多醣體人體有許多處,研究指出不但可以活化免疫系統,身體免疫反應,有調解過質、降血糖、防癌功效;多醣體增進細胞功能、降低膽固醇提供效能,於需要控制血糖、脂肪族羣,是食材。

香菇中香菇多醣提升身體抵抗力與免疫力。

富含維生素 D、多醣體、膳食纖維、硒,可幫助降血壓、降膽固醇。

且含有人體缺乏之麥角固醇,陽光下可合成維生素D,促進骨骼發育。

金針菇中蘑菇殼聚醣腸道中能帶走多餘脂肪並排出體外,有助於血脂控制。

金針菇有個外號,叫做「明天見」,就是指今天吃下肚金針菇,明天有可能廁所見到金針菇,所以吃時候忘了多咀嚼幾下。

人們自律神經和情緒,免疫力會。

而像是東亞視為藥材靈芝、牛樟芝,因為含有β-葡聚醣、三萜類、多醣體多種具免疫調節效果活性物質,業者會靈芝、牛樟芝原料,萃取這些活性物質,製作成膳食補充劑,並獲得官方認可「食品認證」後,成為商品販售。

但要提醒是,若想要透過吃菇類來提升免疫力,其實需要吃進份量會有效果,就算吃進這麼多菇類,這些成分能人體直接分解利用外,無法全數吸收,加上蕈菇雖有許多潛處,但各種菇類含成分因為栽培環境、季節變化影響,因此,不大可能靠吃入大量菇類,能夠直接顯著提升免疫力,造成過情況而影響到人體。

生活中有許多可食用真菌,作麵包或釀酒的單細胞酵母菌,香菇、杏鮑菇菇類,有中藥房及保健品可見到茯苓、牛樟芝,是可食用真菌。

這些食藥用菇菌類發現有提升、調節免疫力作用,這次新冠疫情中能發揮作用。

生活中常見香菇、洋菇、秀珍菇、杏鮑菇、黑白木耳、舞菇食物,是具有明顯子實體(Fruiting body)、可用肉眼分辨大型真菌。

人們喜歡用來進補、身冬蟲夏草、茯苓、牛樟芝、靈芝中藥材,是大型真菌。

靈芝中國已有五千年藥用歷史,是神話故事中「仙藥」。

中醫師眼裡,這些食、藥用菇菌類確實有保健功效。

香菇、杏鮑菇菇類,可入脾胃、肝腎經絡。

中醫理論裡,人體有多條經絡,哪類食物入哪一經絡,該經絡相應臟腑有益。

睿鳴堂院長吳宛容指出,先天免疫力肝腎有關,脾胃後天本,照顧這些臟腑,能讓免疫系統保持良好狀態。

除此之外,中醫認為,菇類有安神作用。

現代研究發現,食藥用菇菌類細胞壁含有多醣體,它具有免疫調節、抗腫瘤、抗氧化、抗炎、抗菌和抗糖尿病活性。

[1]一篇研究蘑菇抗腫瘤特性綜述指出,菇菌類擅長免疫調節,並可影響造血幹細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、T 細胞、樹突狀細胞(DC)和殺手(NK) 細胞。

[2]洛桑預防醫學集團院長洛桑加參補充,多醣體可調節免疫系統,還有益自律神經,這兩者是影響。

香菇中香菇多醣能提升身體抵抗力與免疫力,其中維生素D、多醣體、膳食纖維、硒,可幫助降血壓、降膽固醇。

菇類富含水溶性纖維,這種纖維能成腸道益生菌食物,培養腸道菌相有益免疫系統。

而曬過太陽乾香菇,含有維生素D,有助加強免疫力。

另外,菇類蛋白質,其含量介於肉類和蔬果之間,像肉類含有脂肪和膽固醇。

而食用菌中白木耳,具備潤肺作用。

上璽中醫診院餘雅雯表示,秋冬天氣乾燥,黏膜會乾,白木耳潤肺效果能使黏膜,有助抵抗外來病毒。

人們藥房、保健品中常見藥用真菌,例如茯苓、冬蟲夏草、靈芝和牛樟芝,具有保健功效:茯苓:是中藥材,台灣人吃四神湯含有茯苓。

它具有補脾胃、去、安神作用,適合睡眠品質或心悸人。

靈芝:可調節、提升免疫力,心、肺、肝、腎有幫助。

吳宛容表示,睡眠品質、工作人,平時感到心神不寧或是神經有點人,可用靈芝來改善。

冬蟲夏草:是一種寄生於昆蟲真菌,具有修復黏膜、補肺平喘、止血化痰效果。

咳到喘患者,服用冬蟲夏草可呼吸系統起到保護作用。

牛樟芝:護肝效果聞名,能活化肝解毒系統,有些人服用牛樟芝來解酒。

熬夜、工作人,可用牛樟芝來護肝。

食、藥用菇菌類雖然可以提升免疫力,但不是所有人適合。

有幾類情況要留意:斑性狼瘡、乾癬、乾燥症、類風濕性關節炎自體免疫疾病患者,免疫系統亢奮了,建議吃菇類,以免加重症狀。

冬蟲夏草、牛樟芝、靈芝藥用真菌則食用。

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健康網》吃菇可增強免疫力! 營養師:這兩種人要適量

吃菇類真的能大幅提升免疫力,甚至到過強的程度嗎?

和自體免疫疾病患者宜多吃菇類理由,中醫認為菇類食物屬於「發物」,過敏或是皮膚有問題,如濕疹、蕁麻疹發作人,吃多。

若是皮膚病和過敏正在發病人,建議食用菇類。

吳宛容指出,菇性質,生長環境有關,所以體內濕氣重人要留意食用量。

情況下,體內水分應維持狀態,若人體排除水能力,會積多濕氣。

這類人有一特徵:會馬桶上留痕。

藥用真菌可節調免疫,如冬蟲夏草、靈芝可以增強化療效果,但是癌症患者使用時要小心。

餘雅雯表示,免疫過度亢進反而會助長癌細胞,所以癌症患者若想服用藥用真菌補品,問中醫師。

另外,孕婦、哺乳中婦女,以及免疫系統沒有完全發育3歲以下兒童,建議使用藥用真菌。

美味菇有千萬種烹調方式和搭配組合。

若要讓菇菌類發揮提升免疫力處,,某類菇,需天天大量吃。

同時,避免高温烘烤和油炸烹調方式,以免菇營養流失增加身體負擔。

全台確診人數攀升,做好防護以外,提升免疫力才是基本,營養師餘朱青分享,市場上菇類,能增加免疫力選擇,菇類富含多醣體,人體處多多,提醒血鉀腎臟病患者和尿酸風患者千萬多吃。

營養師餘朱青指出,菇類屬於蔬菜類,含有多種胺基酸、核酸,且種類多,各類菇含有多醣體。

研究指出多醣體人體有許多處,包括活化免疫系統、身體免疫反應,有調解過質、降血糖、防癌功效。

不只如此,多醣體於降低膽固醇提供效能,於需要控制血糖、脂肪族羣,是食材。

香菇中香菇多醣能提升身體抵抗力與免疫力,其中維生素D、多醣體、膳食纖維、硒,可幫助降血壓、降膽固醇。

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菇類| 多醣體- 這些食用菌增免疫力2藥膳改善新冠後遺症

超健康!7種菇類能抗癌、增強免疫力

含有人體缺乏之麥角固醇,陽光下可合成維生素D,促進骨骼發育。

金針菇中蘑菇殼聚醣腸道中能帶走多餘脂肪並排出體外,有助於血脂控制。

杏鮑菇有素食界牛肉稱,富含植物性蛋白質膳食纖維,且含有鉀,能幫助體內排除多餘水分,有助於血壓。

菇蕈類家族,大多可以運用於烹飪上,作法很多元,可變換出美味。

不過,它處不僅於此,有防癌功效,吃來保養身體。

菇蕈類是蔬菜一種,不但纖熱量,是含有多醣體成分,可以讓免疫系統。

外觀灰灰黑黑的香菇,看似不起眼,但是口感滑順帶有一些淡淡的清香味,是主婦們愛運用食材之一,出現餐桌上,是菜餚裡常客,而且營養成分中多醣體具有防癌功效。

台北市立聯合醫院院區營養師洪若樸指出,如香菇、草菇、金針菇、木耳、洋菇、杏鮑菇,富含多醣體以及人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質維生素B羣維生素D,營養價值,只要平日多多攝取這類物美價廉食材,具有防癌保健功效。

菇蕈類眾多營養成分中,受大家注目是多醣體。

多醣體是一個總稱,是多個單醣體連接而成,能透過促進細胞激素分泌,啟動細胞本身活化作用。

科學研究指出,多醣體能方式通過腸道進入人體,可以直接吸收,所以,能夠活化免疫系統、增強抵抗力,有防癌、降低膽固醇功能。

菇蕈有功效,例如金針菇萃取幾丁質,可以抑制飲食中脂肪吸收過程,降低脂肪吸收,從而減少體脂肪及調節體質效用。

於菇類有纖維質,能減少食物攝取量,能有預防效果,因此,正在減肥人,可以選擇熱量菇類,達到控制體重目的。

一提到菇類營養素,很多人會想到「多醣體」,它「出名」擁有:增強免疫力和抗癌兩處。

其實,多醣體有多數功效,而且每種菇類含多醣體,這些多醣體各自有功用。

多醣體是什麼?什麼它處這麼多?有,多醣體功效哪裡?想提升免疫力不可不知多醣體秘密,一次告訴你!多醣體是一個總稱,表示很多醣組成物質。

多醣體大多存在於菇蕈類之中,可藉由方式通過腸道進入人體直接吸收。

而菇蕈各自有多醣體,這些多醣體組成和功效有些許,當中有些多醣體分子量,像是靈芝多醣體、銀耳多醣體。

我們腸道沒辦法消化吸收分子量這麼多醣體,所以這些多醣體會腸道中碰撞,這個碰撞過程活化了體內沉睡免疫細胞,喚醒免疫系統準備迎戰外來威脅。

對多醣體有了認識後,什麼菇蕈類擁有什麼樣多醣體?而它們有什麼功效?應該要如何攝取呢?冬菇:抑制癌細胞冬菇含有香蕈多醣體(Lentinan),細胞、動物及臨牀試驗證可能可釋放幹擾素抑制癌細胞生長,能提高免疫細胞活力。

另外,冬菇裡頭香蕈丁酸認為可能具有降低血中膽固醇作用。

猴頭菇:強化免疫細胞猴頭菇含有猴頭菇多醣(HEP),實驗證實可能具有增強巨噬細胞吞噬作用,促進免疫球蛋白行程或增進病人放療及化療耐受性。

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