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玫瑰蜜番茄 |荷香蟲草鴨 |好實選果 |【玫瑰蜜蕃茄】

許清水是雲林口湖鄉蔬菜產銷班第三班班長,許清水10年前開始種蕃茄,於土地鹽份含量,蕃茄死亡率種10株死4株,這麼「前僕後繼」成本維持他蕃茄王國。

與番茄7、8度甜度相比,農友公司提供資料,「小蜜」有11度,而許清水生產甜度有14度,但甜度不是好吃番茄,要成極品,超高甜度外要帶點微酸,那種比滋味會讓人念念不忘。

「小蜜」是農友種苗公司研發,於92年上市,美國園藝協會獲得優良獎,這個番茄甜度高聞名,但照顧著稱,因此種農友並多,多集中於嘉義、雲林,許清水其中一個敢冒險農友。血糯米加水蒸熟涼加入麻油、輔料調味拌勻,荷葉包入冬蟲夏草、血糯米上蒸籠蒸至。

「小蜜」外型有點像「聖女」,但些,尾部收得,是認標記。

【製做方法】草鴨洗焯水略醃製。

冬蟲夏草洗黃酒浸泡備用。

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幹荷葉泡軟備。血糯米加水蒸熟涼加入麻油、輔料調味拌勻,荷葉包入冬蟲夏草、血糯米上蒸籠蒸至。

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【成品特點】荷香鴨,血米糯。

【藥食功效】熱養陰,補益肺腎。

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