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狗肉怎麼做好吃 |狗肉湯的做法 |狗肉做法分享 |【狗肉食譜】

一年一度美食佳節玉林狗肉節才過去。

各個品種狗狗籠子裏供食客們挑選令人饞涎欲滴。

但身居北地,不能奔赴玉林吃一場,是。

全國各地,有人愛吃狗肉。

把手頭上蒐集到狗肉菜譜分享給大家,讓您出家門,能吃到正宗狗肉。

配料:幹紅辣椒100克,香菜100克,韭菜花醬150克。

調料:東北黃豆50克,香薷70克,蒜70克,鮮姜50克,胡椒粉40克,味精6克,鹽10克。

製法:1狗肉用水沖洗後,浸8-10分鐘,除去血水,瀝乾後放入鍋中,加清水沒過狗肉煮沸,放入黃豆,幹紅辣椒後大火煮開,改小火煨,待肉可剃骨時離火。

2將肉撈出放入容器內,筋、肉分佈紋路撕成條形(長5cm,1cm),置盤中涼透備,原湯放在。

3香薷研成細末備用,蒜切末。

4肉湯倒入瓷火鍋或電火鍋內燒沸,放入撕熟狗肉,香薷和幹辣椒末,煮沸5—8分鐘。

5放入蒜末,薑絲,韭菜花醬,胡椒粉,精鹽,燒沸後放香菜及味精即成。

製法:1宰狗 狗四蹄和嘴巴捆緊,頭朝下放在有坡度案板上,尖刀刺進喉部,抽刀控進血。

剝皮或退毛,破腹取淨內臟,涼水沖洗幾次。

菜譜簡介:湯汁,味道香辣,狗肉。

2煮肉 泡狗肉連骨放入沸水鍋中慢火浸煮熟透。

開鍋時除去浮油,打出浮油待用。

3炸油 炒勺燒熱,放豆油加辣椒麪和打出浮油混拌一起裝碗備用。

4肉煮爛時趁拆除骨。

肉撕成細絲,調入芝麻、葱絲、胡椒粉、醬油調料喂醃。

然後抓入碗內,放入香菜末,澆上辣椒油,倒入滾開原湯,甩入蛋汁。

做法:1清水將狗肉泡洗淨,切寸塊,煮八撈出。

2炒勺放寬油,燒八成時,狗肉下油輕炸一下撈出。

3沙鍋加鮮湯、雞肉,燒開後去掉湯上浮沫,放入狗肉、辣椒、紹酒、花椒水、精鹽、姜塊,慢火燉爛後,揀出辣椒、姜塊,加入味素、胡椒粉。

食用時外帶蒜泥。

配料:冬筍一兩,冬菇半兩。

調料:紅辣椒二錢,紹酒二錢,花椒水三錢,味素、醬油、精鹽各一錢,葱姜澱粉胡椒粉許。

做法:1狗肉切寸塊,冬筍切片,冬菇泡發洗淨。

辣椒泡後切絲。

2炒勺內放豬油一兩,燒熱加紅椒絲,紅油時,放入葱、姜和狗肉塊煸炒透,烹入紹酒,醬油,花椒水,加精鹽和兩手勺鮮湯,開鍋後放入筍片、冬菇,轉慢火燒爛,加入味素,移收汁,放入胡椒粉,用水澱粉勾芡,加明油出勺。

調料:白糖2錢,紹酒5錢,八角2分,醬油1.5兩,姜二錢,大蒜三錢,豆油一兩。

2勺內放油,葱、姜、蒜、八角炸鍋。

狗肉下勺煸炒,炒到肉無血水時下紹酒,白糖,紅辣椒,雞湯,燒開後撇去浮沫,燜罐燜上,微火將狗肉燜爛湯剩不多時,盛入盤內即成。

調料:精鹽3錢,花椒水2錢,味精3分,豬油一兩 葱塊3錢 紹酒4錢 薑片2錢 濕澱粉3錢 狗肉湯八兩做法:1 方塊肋條肉肋骨刀劃開,下開水鍋煮,撇去沫子,將狗肉煮爛撈出,取出肋骨,切成三寸長。

五分條。

皮面向下碼進盤內。

2勺內放油,葱、姜熗鍋。

放入狗肉湯,將狗肉推入勺內。

加上精鹽,花椒水,味精,紹酒,燒開後移微火扒二分鐘,勾濕澱粉芡,淋上明油翻勺,拖到盤內,上邊放入香菜末即成。

調料:葱薑蒜各5分,醬油1錢,味精3分 ,胡椒粉2分,辣椒油5分,芝麻油5分做法:1狗肉撕成絲,葱切成絲。

姜蒜剁成末。

香菜切成段。

3盤邊放香菜,中間放上肉絲,撒上辣椒絲,芝麻末即成。

「狗肉滾三滾,神仙站」這是人們狗肉一種評價,想不想做出這樣味美的狗肉呢?那麼你來看看狗肉做法大全。

菜譜簡介:濃香四溢,農家風味。

材料主料:鮮狗肉1000克,幹紅辣椒15克,蒜瓣25克,生薑15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,醬油50克,芝麻面10克,味精2克,精鹽20克。

2、大蒜去皮,洗淨,切段;大蒜去皮,拍碎末;生薑去皮,洗淨,切薄片,辣椒洗淨,去蒂,切段,待用。

3、狗肉取出,洗淨,控水,剁成3釐米見方塊,放進鍋裏。

加清水直到沒過肉塊,燒開,撈出,清水沖洗三次,控幹水分。

4、油放入鍋裏燒,投入狗肉,煸炒4分鐘,烹入料酒和醬油,待水乾後,放入葱段、辣椒和清水,温火煨,待肉爛時,放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內,撒上熟芝麻面,趁吃,。

菜譜簡介色:澤醬,香味,狗肉,鹹辣。

材料:主料狗肉1500克。

輔料茴香15克,歸50克,調料桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅,,幹)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克1.狗肉皮上絨毛烙盡,投入冷水中刮洗乾切成4釐米見方塊,與冷水同時下鍋燒沸,去除污血,清水洗淨,瀝乾水分,高粱酒和鹽,味精拌勻醃,青蒜切成3.5釐米段,桂皮,茴香清水洗淨。

2.炒鍋上火,放入豬油,燒至八成熱,下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒,加辣醬,白糖,醬油,鹽,繼續煸炒,收幹水,使狗肉入味。

下葱結,薑片,加紅幹辣椒(整隻),桂皮,茴香,當歸和清水1000克,加蓋燒沸後,移小火上煨2時左右,肉,撈出桂皮,茴香,葱結,薑片,幹辣椒,然後其倒入火鍋內,繼續煮10分鐘左右食用。

菜譜簡介:肉香味濃,吃,富有情趣。

材料:淨狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精鹽1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水澱粉1茶匙,狗肉香料1包2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆幹水分,加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;3、後改小火燜味香皮爽肉(火念),加入乳汁、胡椒粉、味精燜,鐵鍋加入茶油,倒入狗肉,置於爐火上。

菜譜簡介:色澤油亮,味微麻辣,肉質。

材料:淨狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,醬油25克,鹽,味精各少許,料酒15克,幹辣椒5克,雞湯適量。

1、淨狗肉白水煮八,晾涼後切2釐米左右見方塊。

尖椒切大象眼片。

2、起鍋放少許油加入蒜片、幹辣椒爆香,投入狗肉,加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出鍋。

3、另起鍋放少許油,煸炒,加鹽、味精出鍋裝盤中心。

菜譜簡介:口味屬於鹹味。

味美,營養。

1、涼水30-40天小狗嗆死,放入盆內,澆沸開水燙洗去毛,肚月襄下一壁兩半,除去內臟,入清水盆中漂洗乾。

2、鍋坐火上,加清水燒開,狗拉展,入開水鍋中焯過,抹上白醬油,叉到鐵叉上。

木炭生火,視煙走後,鐵叉火翻烤金黃色待用。

3、鍋坐火上,加熟豬油燒熱,投入花椒,炸出香味,花椒粒撈出,然後加入各種調料、肉湯和烤狗肉,加鍋蓋改大火燜30分鐘,加澱粉翻攪兩下,盛入大盤內,用力劃開皮食用。

注意: 大火燒開,小火燜,1時左右,風味是一格。

材料主料:鮮狗肉1500克,香菜200克,泡菜100克,幹紅椒5隻,冬筍50克,紹酒50克,小紅辣椒15克,精鹽5克,青蒜50克,醬油25克,味精1.5克,醋15克,胡椒粉1克,濕澱粉25克,桂皮10克,芝麻油15,克葱15克,豬油100。

克姜15克。

1、將狗肉去骨,温水浸泡並刮洗乾,下入冷水鍋內煮過撈出,清水洗2遍,放入砂鍋內,加入拍破葱、姜、桂皮、幹紅椒、紹酒25克和清水,煮五成時,切成5釐米、2釐米條。

將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末,青蒜切花,香菜洗淨。

2、炒鍋置上,放入熟油50克,燒至八成時入狗肉爆出香味,烹紹酒,加入醬油、精鹽和原湯,燒開後倒砂鍋內,小火煨,收幹汁,盛入盤內。

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狗肉怎麼做好吃

狗肉湯的做法- 菜譜

3、炒鍋內放入豬油,燒至八成熱,下入冬筍、泡菜和紅辣椒煸幾下,倒入狗肉原湯燒開,放入味精、青蒜,温澱粉調衡勾芡,淋入芝麻油和醋,澆蓋狗肉上,周圍香菜即成。

菜譜簡介:砂缽狗肉肉質汁,香醇味鮮,既可進補,口福。

材料:半成品狗肉400克,姜10克,蒜4瓣,幹辣椒(辣點開胃),鮮大蒜葉2,狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)20克,枸杞子黃酒400毫升,老抽,白糖,鹽,味精,胡椒粉1.紗布製一個香料包,從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進香料包;狗肉切成1釐米塊,薑切片,蒜洗淨保留蒜外皮,幹辣椒洗淨,大蒜葉切成寸段,根葉分開;2.香料包、薑片墊砂缽底,然後放上狗肉,面上放蒜瓣和幹辣椒,倒上整袋黃酒,蓋上蓋,大火燒開轉小火;3.轉小火煮20分鐘後,開一次蓋放入大蒜根接著蓋上蓋煮10分鐘。

第二次開蓋,加入白糖、少量鹽、老抽調味調色,筷子狗肉翻翻身攪動下,後蓋上蓋煮10分鐘入色入味。

40分鐘後,狗肉熟爛,加味精、胡椒粉、撒上碧綠大蒜葉端上桌。

(香料包取出棄不用)菜譜簡介:肉香,而不柴,湯鮮爽口,營養。

材料:狗肉3500克,黃酒30克,紫蘇子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻醬200克,白皮大蒜100克,腐乳(紅)100克,香醋50克,醃韭菜花100克,味精5克,鹽40克,大葱30克。

1.取每塊700克狗肉3500克,清水浸泡30分鐘,撈出瀝淨水;2.鍋內放入水,洗淨泡狗肉放入鍋內煮開,撇去浮沫,燙透後撈出洗淨雜質;3.狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內,加足水,蓋上鍋蓋,中火煮34時,皮爛肉離骨;4.煮狗肉塊撈盆裏,手把狗肉手撕成絲,碼盤內;5.取狗骨頭300克放鍋內煮,煮得時間,湯汁,味道越鮮美,湯色乳白;6.芝麻醬、腐乳加涼開水?開,調勻成芝麻醬汁和腐乳汁;7.麻醬汁和腐乳汁醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉各佐料,裝入小碗中,供選用;8.火鍋內放入煮狗肉湯,用燒木炭燒開,加入精鹽、味精、黃酒調料;9.火鍋端上桌,放入撕狗肉絲;10.吃肉時蘸自己調配作料,吃喝鍋內湯。

材料:狗肉1000克,淮山藥60克,枸杞子60克,雞湯1000克,生薑、葱、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

2. 姜、葱洗淨,葱切段,薑切片。

3. 狗肉洗淨,切小塊;5. 起油鍋,狗肉、姜、葱,倒入煸炒,烹料酒,出鍋;6. 狗肉放入沙鍋,加山藥、枸杞子、鹽,小火燉;7. 燉狗肉軟爛,加味精、胡椒粉適量即成。

菜譜簡介:味道,而,而、富有彈性。

材料:狗腿1條。

滷料包茶葉20克,丁香5克,花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷各5克,葱2棵,姜2塊。

調料精鹽50克,醬油100克,白糖10克,料酒50克。

1.狗腿肉用刀劃出幾個刀口,清水沖洗2時,然後放入開水中燙一下,撈出備。

2.坐鍋點火,滷料包放入清水中燒開,加入精鹽、醬油、白糖、料酒,調成鹵湯待用。

3.狗腿放入鹵湯中,加蓋小火鹵約1時,然後關火燜20分鐘。

4.狗腿撈出後趁去骨,留下整塊狗肉,晾涼後切片,上面撒上一些滷料包中茶葉。

菜譜簡介:菜香汁濃,爽口。

材料:狗肉800克,紅尖椒50克,香油20克,八角5克,白皮大蒜6克,料酒5克,小葱15克,菜籽油70克,胡椒粉1克,姜10克,鹽2克,醬油5克,味精2克。

1.生狗肉放入鍋內,加清水1000毫升,置上燒沸;2.燒沸後離火,浸泡半時,取出狗肉,用布抹乾水分;3.抹乾水分後狗肉切成薄片,精鹽、料酒醃5分鐘待用;4.炒鍋置上燒熱,舀入菜籽油,當油燒至八成時,將狗肉下鍋煸炒,待起爆泛香盛起;5.葱姜洗淨,葱切段,姜切末;6.蒜去蒜衣,搗成蒜泥;7.紅椒去蒂、籽,洗淨,切成末;8.原鍋洗淨,置上,燒熱,倒入香油,放薑末、蒜泥、葱段、紅椒片刻,放醬油、精鹽、味精,將狗肉下鍋烹熟,顛翻盛入盤中,撒上胡椒粉即成。

菜譜簡介:壯陽狗肉湯,温腎助陽、補益精髓,於陽氣衰、精神不振、腰膝、陽痿早泄、腎虛遺尿、性慾減退症。

人羣可食用。

材料:狗肉200克,菟絲子5克,姜50克,清水1200克,桂皮20克。

調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

1、取狗肉洗斬件汆水,菟絲子洗淨,薑切片待用。

2、取淨鍋上火,放入清水、薑片、菟絲子、狗肉、桂皮,大火燒開轉小火燉45分鐘,待肉軟爛時調味。

狗肉含蛋白質、脂肪、維生素,對脾胃、四肢冰涼、腎陽有食療作用。

菜譜簡介:濃香四溢,農家風味。

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狗肉做法分享

燉狗肉

材料:土狗一隻()2千克,雞蛋4個,甘蔗100克,清水2千克。

調料菜油200克,姜塊50克,新鮮橘子皮25克,鹽10克,醬油、四特酒各50克,蒜白6,圓頭椒50克,紅油100克。

1、整隻土狗稻草略燒,宰殺治淨去除內臟,改刀成4釐米、4釐米方塊待用,蒜切段備,將甘蔗切成5釐米段。

2、雞蛋蒸熟去殼,蛋白上打刀口。

3、鍋中下入菜油、姜塊和橘子皮,燒後,加入狗肉爆炒肉皮翻卷後放入醬油、四特酒、甘蔗,加入清水2千克,燒七時加鹽、圓頭椒和雞蛋,炒起鍋加入改刀蒜段,淋入紅油出鍋。

菜譜簡介:可口,回味悠長,有燻臘香味。

材料:臘狗肉600克。

調料:精菜油100克,辣椒油7克,幹紅椒絲8克,薑絲10克,蒜片10克,料酒7克,香醋5克,白糖2克,味精1克,葱花5克,五香粉2克,花椒2克,香油5克,湯25克。

1、將臘狗肉洗淨加水,中火煮1時左右爛,將肉切成3釐米見方塊。

2、炒鍋上,放入菜油燒至五成熱,投入薑絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘,烹料酒、香醋,入白糖,放入幹椒絲、蒜片,大火煸炒香,加入湯、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘,出鍋裝缽,撒葱花、淋香油,隨小火上桌。

菜譜簡介:補心安神,補氣補血材料:蘿蔔,糖,姜,醬油,狗肉煲醬,酒,牛腩1.牛腩洗淨,放醬油、糖、酒燜熟。

2.用油姜爆香,放糖炒一下蘿蔔,聽説,這樣子蘿蔔有那麼寒涼。

3.然後把蘿蔔和牛腩一起放入壓力鍋,倒入這個狗肉煲醬。

壓它個半時。

可以吃啦!菜譜簡介:口味鹹香辣,營養。

材料:帶皮狗肉500克,糯米250克,冬瓜150克,內酯豆腐200克,野蘇子50克,香菜末、花雕酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、幹辣椒各適量。

1、狗肉改成方塊,汆水,加湯燜爛,扣碗內。

2、糯米蒸熟,加燜狗肉原湯拌勻,釀在放有狗肉碗內,蒸15分鐘。

3、冬瓜改厚片,修成圓形,加雞湯煨透,放在方形玻璃紙上,其上扣入狗肉方。

4、內酯豆腐切小粒,汆水。

淨鍋內加入狗肉湯,下入豆腐,調味,勾芡,出鍋,撒入香菜末,倒入小盅內,碼盤即成。

食譜簡介:香味,原汁原味材料:狗肉150克,肥鴨肉150克,葱葉調料醬油、糖、味精、八角、橘皮、葱、姜各少許。

1、將狗肉、鴨肉切成塊,焯水瀝乾,用油炒香待用。

2、八角、橘皮、葱、姜炒香,加入水,調味,放入狗肉和鴨肉煮熟。

3、煮狗肉和鴨肉放入煲內燉,放葱葉裝飾。

食譜簡介:麻,可口,味道。

材料:狗腩1500克,臘八蒜100克,貴州花溪辣椒10克,滷料(八角、小茴香、砂仁各4克,丁香3克)15克,海鮮醬50克,地捫茄汁60克,芹菜、胡蘿蔔各20克,鹽2克,味精3克,白糖4克,料酒15克,色拉油1千克,葱段、薑片各5克,上湯800克。

1、狗腩洗淨,火燒淨表皮餘毛,入清水中浸泡3時,取出後入沸水中大火汆5分鐘,撈出切2釐米見方塊。

2、鍋內放入色拉油,燒至四成時放 入狗肉塊小火浸炸3分鐘表皮發黃,撈出備。

3、鍋內留油50克,燒至七成時放入滷料、葱段、薑片小火煸炒出香,放入海鮮醬、茄汁小火炒勻加入上湯、 狗肉塊、胡蘿蔔、芹菜、貴州花溪辣椒小火燒45分鐘熟,白糖、鹽、料酒調味後大火收汁入臘八蒜,味精調味後出鍋,裝入盤中。

1. 狗肉洗淨,切塊備用;2. 鍋中加適量植物油,加熱六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會兒;3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑,文火將狗肉燉熟爛;4. 加入醬油、料酒、鹽、味精,燉10分鐘出鍋食用。

食譜簡介:原湯原肉,香鮮。

隆冬食用,能禦寒壯陽。

材料:活狗1隻,豆油、芝麻、葱絲、胡椒粉、雞蛋、辣椒粉、醬油、精鹽、辣椒油、香菜各適量。

1、狗宰殺,去皮、內臟洗淨,分解6大塊,泡入冷水中。

2、鍋內加水燒開,放入肉塊燒開,撇去浮沫,撇出浮油待用,然後改小火煮熟。

3、炒勺內加豆油燒熱,放入辣椒粉及浮油炒香,盛入碗內。

4、狗肉去骨取肉,撕成細絲,調入熟芝麻、葱絲、胡椒粉、醬油、精鹽調料,醃漬入味,抓入碗內,撒上香菜末,澆上辣椒油,倒上滾開煮肉原湯,打入雞蛋液即成。

食譜簡介:狗肉顏色,清香撲鼻,肉鮮味美。

材料:狗肉1000克,食鹽適量,姜15克,花椒5克,桂皮8克,料酒20克,丁香5克,良薑5克,砂仁3克,陳皮5克,茴香5克。

2、鍋置中火放豬油燒熱,下薑片香料鍋中煸香,後放水和狗肉,中火上燉。

3、狗肉燉5時,端離火,加食用硝消毒上色,並用微火繼續加。

食譜簡介:狗肉鮮嫩酥爛,湯汁味鮮濃鬱,令人津津有味,常食不厭。

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