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營養師揭驚人真相 |怎樣吃才不胖 |營養師3問答破解酪梨好處與吃法 |【酪梨脂肪含量】

找一個人問,99.99%人會認為酪梨是一種水果。

但食物分類上,酪梨並屬於水果類,而是歸為脂肪類食物。

這是因為食物分類設計是用來協助人們,懂得如何正確選擇食物達到飲食營養目的,所以它是營養角度來食物進行分類。

舉例來説,若某食物碳水化合物(醣類)含量、蛋白質含量會分為主食類(即稱澱粉類食物);若蛋白質含量,稱肉類;而若脂肪含量會歸為脂肪類。

於酪梨脂肪含量,你每吃一口酪梨,其熱量中有74%是來自脂肪,所以食物分類上,酪梨歸為脂肪類,而非水果。

因此,若你是使用食物代換表來管理或話,吃酪梨要扣掉是脂肪份量,而非水果份量喔。

註1:台灣食品成分資料庫資料顯示,酪梨中脂肪中飽和脂肪佔29%,單元和脂肪佔53%,多元和脂肪佔18%。

我們平日攝取脂肪,主要是來肉類中油,如肉品中肥肉、皮部位,或是烹調中油(如各式植物油)、調味料中油。

動物中脂肪主要是心血管和脂肪,而烹調使用沙拉油多半是加工製油品,油熱量中,沒有什麼營養價值,所以同屬脂肪類食物酪梨。

因為雖然酪梨屬於脂肪類食物,但大部分吃法是它水果一樣、烹調新鮮食用,所以脂肪外,可充分保留其中維生素、礦物質、纖維和植物性營養素。

且因為它本身富含脂肪,所以能幫助脂溶性營養素ADEK吸收。

黃淑惠説,從食物替換表(圖1),水果主要提供營養素是「醣類」一份有15 克,但酪梨食品營養成分表(圖2),它含醣量(水果代換標準15),反而脂肪含量(過食物代換表標準5),所以,你會發現,酪梨吃起來什麼甜味,完全像是水果。

另外,於高脂高纖可延緩食物消化、延緩血糖上升速度,故具有抑制食慾效果。

儘管酪梨有助抑制食慾,但於酪梨本身什麼甜味,所以台灣流行吃法多半是加上牛奶、糖、蜂蜜或布丁打成酪梨牛奶,或直接沾醬做成開胃菜,或夾到三明治或壽司中吃,因此若小心,結果反胖!因此,除非是像吃水果只吃酪梨,而非沾沙拉、夾土司或打成酪梨牛奶來喝,否則吃酪梨可能會讓你增胖而不是減重喔。

酪梨中單元和脂肪酸大部分是油酸,橄欖油中有益健康、可降低膽固醇成份,所以你會看到很多文章會提到吃酪梨可降低膽固醇,主要來自它含這個脂肪。

另外,於酪梨中多元和脂肪中主要是亞麻油酸,及少量次亞麻油酸,這兩種脂肪酸是人體維持需必需脂肪酸,所以吃酪梨確有助身體維持。

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《美麗島電子報》4日公佈11月國政民調及2024總統民調。

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《炸裂吧!女孩》5日舉辦首映記者會,24位女孩中,於齊薇演員方文琳女兒,她受訪時坦言,接到節目以前,有打算走演藝圈,「覺得自己個性適合,準備找正職工作。

」亞錦賽台北巨蛋開打,開幕戰中華隊徐若熙發抗韓,他7局優質發,無四死球、無失分並飆出10K,自家打者合敲10安力挺,終場4:0完封南韓,留住巨蛋歷史首勝。

徐若熙前2局送出6上6下、帶有2K,3局上才在1出局後金成祐敲出第一支安打,後續製造了8個出局數,可惜無法解決金成祐,決2打席敲安,是唯一能上壘南韓打者。

總計徐若熙主投7局只被敲出2支安打無失分,而且沒有任何四死球保送,還上演10次三振,好球率超高他,77球有65球是好球,現場螢幕顯示球速是150公里。

退場後孫易磊完成後2局任務,幫忙送出2次三振,2人合計賞出12K。

徐若熙賽後坦言開打前心情,直到丟出第一顆好球才回到平常心,「總冠軍賽打完到現在三個禮拜,我有那感覺留下來。

」他捕手配球完成比賽,因為知道抓直球打,所以刻意丟變化球,即使後80球用球限制到,還是能用4連K作結,他笑説,教練説是後一局,告訴自己要盡全力去丟,不要中途換下來。

母隊味全龍隊總教練葉君璋買票進場力子弟兵,並出評語此役直球有尾勁,變化球,徐若熙回應,「總教練我評價她進一步解釋,營養學上食物分類,是設計來協助民眾,如何正確選擇食物達到營養,所以,「營養角度」來替食物進行分類,而非植物學角度。

若切面變黑,是氧化關係,切掉變色部分,還是可以食用問題。

黃淑惠提到,水果每100公克含0.1~0.2公克脂肪,酪梨脂肪達3.7~7.6公克。

如果將酪梨當成水果食用,進而攝取到每日水果分量,雖然無損,但可能因為攝取過多油脂,而導致發生,小心!她舉例,如果酪梨當成水果來計算份量,1份水果大小是一個拳頭,半顆酪梨量(180g),含熱量144大卡、蛋白質2.7克、脂肪10.62克、醣類12克,顯示攝取熱量和油脂高了,完全不是水果應有營養功能。

因此,衞福部食物代換表酪梨擺放在油脂類(下圖3)。

40克酪梨(大小1/6個)作1份油脂(2湯匙),這樣量可提供32大卡熱量、0.6克蛋白質、2.36克脂肪、2.84克的醣類,完全符合油脂類營養特性。

黃淑惠提醒,因為酪梨脂肪含量,食用時要記得限量。

原則上,個頭酪梨,一天超過半個;大顆,六分之一個左右。

不想造成體態負擔,食用酪梨當天,吃油炸食物,並減少烹調用油,避免吃進過多脂肪熱量。

很多人擔心,酪梨只要切開會氧化變黑,吃完該怎麼辦?黃淑惠分享,酪梨剖開後切塊,留下餐食用量,其他裝盒入凍,不但可保留其營養素,能減少避免浪費而發生有過量攝取狀況發生。

此外,黃淑惠指出,雖然酪梨屬於油脂類食物,但攝取方式與水果,需要烹調直接食用。

料理方式為:切片雞胸肉、生菜拌成沙拉食用;與牛奶、布丁打成酪梨牛奶;或其他食材夾入吐司做成三明治…,直接切片食用是選擇。

找一個人問,99.99%人會認為酪梨是一種水果。

但食物分類上,酪梨並屬於水果類,而是歸為脂肪類食物。

這是因為食物分類設計是用來協助人們,懂得如何正確選擇食物達到飲食營養目的,所以它是營養角度來食物進行分類。

舉例來説,若某食物碳水化合物(醣類)含量、蛋白質含量會分為主食類(即稱澱粉類食物);若蛋白質含量,稱肉類;而若脂肪含量會歸為脂肪類。

於酪梨脂肪含量,你每吃一口酪梨,其熱量中有74%是來自脂肪,所以食物分類上,酪梨歸為脂肪類,而非水果。

因此,若你是使用食物代換表來管理或話,吃酪梨要扣掉是脂肪份量,而非水果份量喔。

註1:台灣食品成分資料庫資料顯示,酪梨中脂肪中飽和脂肪佔29%,單元和脂肪佔53%,多元和脂肪佔18%。

我們平日攝取脂肪,主要是來肉類中油,如肉品中肥肉、皮部位,或是烹調中油(如各式植物油)、調味料中油。

動物中脂肪主要是心血管和脂肪,而烹調使用沙拉油多半是加工製油品,油熱量中,沒有什麼營養價值,所以同屬脂肪類食物酪梨。

減肥神物.css-193b727{-webkit-text-decoration:underline;text-decoration:underline;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:#f7623b;text-underline-offset:0.25rem;color:inherit;-webkit-transition:background 0.4s;transition:background 0.4s;word-break:break-word;background:linear-gradient(#ffffff, #ffffff 50%, #feebe7 50%, #feebe7);-webkit-background-size:100% 200%;background-size:100% 200%;}.css-193b727:hover{color:#000000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-position:100% 100%;background-position:100% 100%;}酪梨是營養價值超級食物,雖然一身是「油」,是幫助減重瘦身油!纖+醣+優質好油特性,讓它成為橫跨養生圈瘦身圈寵兒。

而且近來大家發現酪梨籽有減肥效果,怎麼吃才能瘦身!.css-1h3awbq{-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:#f7623b;text-underline-offset:0.25rem;color:#000;-webkit-transition:all 0.3s ease-in-out;transition:all 0.3s ease-in-out;word-break:break-word;display:inline-block;background:linear-gradient(#ffffff, #ffffff 50%, #feebe7 50%, #feebe7);-webkit-background-size:100% 200%;background-size:100% 200%;font-family:NationalBold,NationalBold-robotoFallback,NationalBold-localFallback,PingFangTC-Semibold,”Microsoft JhengHei”,Helvetica,Arial,sans-serif;text-transform:uppercase;width:auto;padding:0.5rem 0.7rem;background-color:#f7623b;border-radius:0.3125rem;font-size:0.9rem;line-height:1.4;border:0.0625rem solid #f7623b;letter-spacing:0.045rem;}.css-1h3awbq:hover{color:#000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-position:100% 100%;background-position:100% 100%;background-color:#ffffff;border:0.0625rem solid #f7623b;}.css-1h3awbq:focus-visible{outline-color:body-cta-btn-link-focus;}酪梨9種超營養不無聊吃法!健身人讀酪梨料理人包一顆酪梨300g左右,100g可食用酪梨果肉來計算,熱量65大卡(放越久越、熱量會跟著少量上升),且脂肪含量落4~7公克,是水果幾十倍!因此,酪梨歸類脂肪類食物而不是水果類。

酪梨梨子並非親戚關係,因為形狀是梨形,果肉脂肪含量,後酪梨,切開後果肉像是乳酪一樣綿軟細密,所以得名「酪梨」。

有牛油果、油梨、黃油梨,日本稱為鱷梨。

酪梨營養成分包括脂肪(益於心臟單元和脂肪酸超過70%)、膳食纖維、鉀、鎂、維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素、多種植化素、葉黃素……。

延伸閱讀…

營養師告訴你,為什麼酪梨是「脂肪」而非「水果」!

酪梨其實不是水果類! 營養師揭驚人真相:一天吃超過這量會變肥

酪梨益處1_養顏美容抗老化酪梨是少數同時富含維生素C和維生素E食材,這樣特點,能讓維生素C氧化維生素E,讓抗氧化功能持續循環。

此外,酪梨脂肪當中,有71%屬於單元和脂肪酸,可增加酪梨中另一個抗氧化物-類胡蘿蔔素吸收。

多重成分營養素協同作用產生加乘效果,讓酪梨成為受歡迎超強抗氧化物,能抗自由基,降低身體發炎指數。

酪梨益處2_維護心血管天生油物酪梨,油脂組成含有和脂肪酸、油酸及亞麻油酸,有助降低俗稱「膽固醇」低密度脂蛋白(LDL),增加膽醇,降低罹患心血管疾病、腦梗塞風險。

酪梨益處3_促進消化道酪梨富含膳食纖維,兼具70%非水溶性纖維30%水溶性纖維,食用膳食纖維含量酪梨,有提升感以及調整腸道環境、促進腸道蠕動、讓排便作用。

酪梨益處4_維持血糖高纖低糖酪梨,食用後血糖會上升,能維持血糖,於血糖調控有幫助。

酪梨益處5_調控血壓、消水腫酪梨含有鉀離子,補充於血壓控制、改善水腫。

酪梨本身,酪梨籽超營養果肉有營養外,酪梨籽急著丟,酪梨籽多數蔬果擁有多抗氧化劑可溶性纖維,有助於降低膽固醇促進心血管、腸道。

酪梨籽怎麼食用呢?一個吃法是酪梨籽食物調理機磨粉,加入果汁或飲料中飲用。

於酪梨籽味道,建議加入鳳梨、蘋果、凍莓果打汁混合。

另一個方法是將酪梨籽切片,加水後煮20-30分鐘,水變成褐色可飲用(一顆酪梨籽加1000cc水下去煮)。

酪梨瘦身秘密1.延長感酪梨有助減重來兩營養成分:和脂肪酸、膳食纖維。

酪梨含有單元及多元和脂肪酸,油脂能減少促進食慾飢餓素(Ghrelin)分泌,而且進入體內後要花上4~6時才能消化完畢,能延長感,減少進食量。

而水溶性膳食纖維吃進體內後,會吸水膨脹,形成凝膠狀物質,佔胃部空間,可以間接增加感。

酪梨瘦身秘密2.延緩血糖上升速度高脂、纖酪梨可延緩食物消化,膳食纖維能腸道中包覆醣類,延緩葡糖糖吸收,讓血糖會上升。

血糖會過度刺激胰島素分泌(胰島素其中一個作用是幫助脂肪合成),降低機率。

水果嗎?14種GI水果推薦和處,搞懂水果甜味和升糖指數(GI值)無關! 酪梨屬於後水果,採收時沒完全,放在室温下會繼續熟化。

挑選酪梨要選擇果形、沒有病蟲害、成熟度足夠。

若買到生過酪梨,可具有天然催熟效果香蕉、蘋果一起放置,可加速酪梨熟化速度。

►怎麼知道酪梨熟了沒?酪梨品種,分為會轉色及會轉色兩類,會轉色酪梨後表皮會變成趨近黑色,手壓會覺得;會轉色酪梨後表皮會轉轉,而是表皮會出現色斑點,手感會變得,手指壓不會彈回,這可以享用時候了。

要注意是,等待酪梨後過程中,不要等到蒂頭變深色,酪梨肉會出現纖維,好吃了,有苦味。

►酪梨切開後發現沒熟怎麼辦?切開酪梨發現酪梨熟,錯殺酪梨有救嗎?可以喔!只要切開部分合起來,保鮮膜封住,隔絕空氣,減少切面氧化,繼續放室温2~3天,還是會變。

若切面變黑,是氧化關係,切掉變色部分,還是可以食用問題。

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酪梨脂肪高,怎樣吃才不胖?營養師3問答破解酪梨好處與吃法

營養師告訴你,為什麼酪梨是「脂肪」而非「水果」!

►酪梨可以冷藏/凍嗎?酪梨變前,千萬放冰箱!否則難變熟。

切開後酪梨氧化變黑,想要延長保存及食用期限,剖開後,留下當餐要吃量,其餘酪梨切塊放入凍保存,可保留營養成分,要吃前解凍。

v 生食酪梨生食能保留營養,可直接切片加入沙拉、生菜沙拉、三明治、壽司捲內餡,是原味吃法。

v 佐餐若因為酪梨本身甜度、富含油脂,覺得口感上略油膩,建議搭配海鮮,做成蓋飯或是搭配醋飯做成加州捲受迎。

v 搭配、鹹醬料酪梨有種吃法,是將酪梨直接切塊沾蒜蓉醬油、芥末,吃起來有類生魚片口感。

酪梨甜度,切片直接淋上蜂蜜是美味吃法。

v 萬用抹醬酪梨本身油脂,可以做成抹醬取代奶油搭配麵包。

將酪梨壓泥後,加入切碎水煮蛋、馬鈴薯、洋葱,點檸檬汁、胡椒或是香草調味,具抹醬。

v 飲品酪梨切塊後加入牛奶、優酪乳、蜂蜜打成飲料。

加入香蕉豆漿對味,與水果、蔬菜打成奶昔是營養拿鐵。

📣 酪梨一天不要超過半顆雖然酪梨油脂屬於減重有幫助好油,但油脂熱量不可小看,若盡情大吃,還是會。

營養師建議,顆酪梨,一天食用不要超過半個,大顆酪梨,一天吃六分之一個左右。

此外,酪梨要算每天油脂量攝取內,建議有吃酪梨當天,要減少烹調用油使用,每吃100公克酪梨,烹調用油要減少1茶匙(5cc)。

料理方式用油煎炸,以免吃進過多脂肪熱量。

「半熟蛋酪梨黑麥三明治」教你做出半熟炒蛋酪梨醣瘦身食譜「酪梨冰淇淋、鮮蝦船」,不用冰淇淋機能做! 1.孕婦哺餵母乳媽媽懷孕和哺乳期間吃酪梨,酪梨可能會減少母乳產量,此外,正在哺乳母親食用過多酪梨,寶寶可能會有胃部情況產生。

酪梨堪稱是瘦身界寵兒,軟綿口感,讓人吃一口深陷,光是生吃淋上醬油美味,搭配沙拉或是做成酪梨壽司適合。

看似不起眼酪梨,實則營養價值,內到外是寶,想要正確吃酪梨!酪梨是水果,還是油?樹上出來,打開來中間有一顆種子酪梨不是水果?如果從植物學角度,酪梨確實是水果類,不過若是營養學角度,酪梨會歸類「油脂類」。

油脂賦予酪梨口感,你每吃一口酪梨,其中有 70% 熱量來自脂肪。

來説,水果每 100 公克含 0.1 ~ 0.3 公克脂肪,而酪梨可成熟度,脂肪含量可高達 5.9 ~ 7.6 公克。

酪梨有「森林中奶油」稱,享受酪梨且帶有淡淡的奶油香氣同時,要記得將酪梨計算每日油脂攝取量內。

營養師提醒,吃酪梨當天建議吃油炸食物,要減少煎、炒烹調方式,當日飲食涼拌、川燙、滷料理主,避免吃進過多脂肪熱量。

酪梨雖可以抑制食慾,但是不能多吃,多吃進去熱量會脂肪形式儲存在體內,導致,需要節制攝取。

營養師提醒,顆加州酪梨 1 顆約 200 ~ 300 公克,建議一天超過半顆,而大顆酪梨 500 ~ 600 公克,建議每天吃 1/6 顆。

吃不完酪梨如何處理呢?切開後酪梨接觸到空氣氧化變黑,可以表面灑上一些檸檬汁,防止表面氧化變色,袋子或是保鮮盒密封,冷藏保存。

如果想延長保存期限,可以分裝每次食用份量,丟入凍庫中保存,想吃時候取出。

一項 26 位過成年人研究指出,吃午餐者相比,午餐中加入半顆酪梨,可以降低飯後 3 時內想吃東西的慾望達 40%,並增加感。

酪梨是營養食物,有助於降低體重和減少過度風險,而甘露庚酮糖是酪梨中發現一種單糖,酪梨而言它像是植化素,可以改變腸道荷爾蒙分泌,促進能量消耗,達到體重減輕目的。

除此之外,酪梨油脂是油,富含單元和脂肪酸,不僅能保護心血管,能抑制體脂增加,阻止腹部脂肪堆積,減少腰圍。

曉得你有沒有過這樣經驗?過頭酪梨打開後,肉眼可見一絲一絲纖維,酪梨有助於減重有大部分原因是來於此。

〔頻道/綜合報導〕酪梨營養超,不管製成沙拉或配牛奶深受眾人喜愛。

營養師劉雅惠表示,雖然酪梨處多,富含單元和脂肪酸,能保護心血管;富含維生素C、E,能抗氧化;延長感,降低進食慾望;含維生素A能保護眼睛。

但因有7成熱量來於油脂,若吃是會。

劉雅惠臉書專頁「營養師Emma」發文指出,酪梨因為脂肪含量,營養學分類上歸為油脂堅果種子類,有70-80%熱量來於油脂(1茶匙5g油≒4分之1顆小型酪梨),1顆小型200-300g紅色酪梨,含油量15-22g,於喝了1-1.5湯匙油。

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