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燕麥營養與好處大揭密 |挑對燕麥種類是關鍵 |燕麥熱量低助減肥 |【燕麥粒營養成分】

早餐來一碗麥片牛奶碗,午餐煮一鍋呼呼燕麥粥,許多營養師有建議可以用用燕麥取代部分主食,想減重族羣會食用燕麥,但其燕麥熱量並,每100公克生燕麥,有388大卡,與白米飯相比其實熱量,即使如此,它膳食纖維及感是讓燕麥飲食界備受矚目,你知道吃燕麥有哪些營養價值處嗎?看下去,本文一次告訴你燕麥種類、營養及實用建議!,先客觀看一下燕麥營養數據,以下100公克生燕麥營養標示:燕麥片富含膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質,營養,提供了身體需許多營養素,包括鈣、鐵、鎂、鉀和維生素B羣。

於燕麥片含有大量膳食纖維,重量緻澱粉,產生感,因此適合作為控制及維持體重幫手,流行病學研究指出,飲食中有膳食纖維地區,民眾罹患大腸癌、盲腸炎、膽結石、痔瘡、、血壓及糖尿病比例,普遍攝食纖維質地區,因此認為膳食纖維質是幫助降低某些疾病發生因素之一,有預防及緩解、痔瘡腸道疾病作用。

燕麥片中有β-葡聚糖,β-葡聚醣是一種葡聚多醣體,屬於膳食纖維中水溶性纖維,根衞福部國人飲食建議,每日膳食纖維攝取量應達25~35公克,不僅腸道,具有降低膽固醇水平作用,有助於降低心臟病風險。

燕麥片認為是一種低升糖指數(GI)食物,升糖指數(Glycemic index,GI),是指食物對增加血糖影響力,若食物消化後會迅速分解,且造成血糖迅速上升,即具有高升糖指數,分解血糖上升者,具有低升糖指數,低升糖指數食物,可避免吃過量,減輕體重,可降低血中胰島素值,來減少熱量產生及脂肪形成。

可協助降低三酸甘油脂、總膽固醇及 LDL、提升 HDL,降低得到心血管疾病(心肌梗塞及中風)、血壓、糖尿病及其併發症危性,無論是普通人羣或是糖尿病患者或需要控制血糖人。

燕麥產品多,​​加工程度大致上有四種:
1.去殼燕麥粒: 做基本去殼加工,硬度還是,烹煮前先要泡數時才能食用,但即便如此,口感還是有咬勁。

2.鋼切燕麥粒: 去殼燕麥粒切成2~3段顆粒,泡時間,因為顆粒小,食用上沒有去殼燕麥粒硬口。

 3.傳統燕麥片: 我們常看到大燕麥片,去殼、滾壓、切片蒸熟,是一片一片片狀,可以直接泡牛奶、豆漿食用,如果牙口,可以選擇煮熟食用,3分鐘會變成糯口感4.即食燕麥片: 打開包裝基本上是粉狀,燕麥切到,營養破壞大半,看不出穀物外型,直接加水可以食用,超商小包裝燕麥飲屬於這種,迎合大眾口味,有糖份熱量,是營養程度燕麥種類。

燕麥奶雖然牛奶名稱相似,但主成份完全燕麥主,含牛奶,成了許多乳糖不耐症喜歡選擇,但燕麥片,燕麥奶加工程度,屬榖雜糧類,主要營養成分為碳水化合物,過量會造成澱粉攝取過量問題,因此如果選擇燕麥片作為早餐主食,不要搭配燕麥奶作為飲品,選擇牛奶或豆漿才可以攝取。

🧐燕麥熱量,燕麥減肥有用嗎?孫語霙營養師表示,減重期間成年女性一天需攝取1200~1600大卡,而成年男性是1600~2000大卡,食用營養價值及具有感食物,才可以減重期間保證身體攝取足夠營養,熱量以外,許多人印象中認為食用麥片飢餓,事實上,純天然麥片中藴含豐膳食纖維和蛋白質,不僅能幫助維持感,還可以減少卡路里攝取。

只要掌握選購3要點,能獲得補充到滿滿營養價值。

購買沖泡麥片首要之務,先辨別是否為天然麥片產品,該如何確認?魔鬼藏細節裡!閲讀背面食品成分表開始,記得以「高纖維、低糖」挑選,優質麥片膳食纖維和蛋白質含量會,如果遇到眼花成分建議放回架上走為上策!燕麥是一種製過穀物,其種子可做主食,和小麥、稻米一樣是糧食作物之一, 6 食物分類裡面屬於榖雜糧類。

燕麥具有營養價值,同時是減肥輔助品。

燕麥含有 11% 纖維質,大部分纖維屬於水溶性膳食纖維,這種膳食纖維可溶於水,具有保水功能,有助於糞成形,且因膳食纖維無法人體消化吸收,所以有促進腸胃蠕動、增加感功效。

根衞服部「穀產品宣稱及標示原則」定義,穀是指「包括果皮(糠層、麩皮)、胚芽、及胚乳」穀物。

和緻穀物,全穀類穀物有過多加工過程,基本上仍保全種子樣貌。

常聽到的穀物,如:燕麥、大麥、小米、糙米、高粱、藜麥、蕎麥屬於穀類外,部分草本植物種子,如:莧籽、菰米(筊筍種子),玉米算是穀物一種!穀物保留食物原貌,沒有去掉麩皮、胚芽及胚乳部分,因此,有營養價值。

是最外層且加工去除麩皮,富含 B 族維生素、人體必需礦物質、抗氧化劑外,因為纖維組成,不僅能促進腸道蠕動,有延緩澱粉分解成葡萄糖速度,避免飯後血糖升高優點。

如果想吃穀物商品,可以注意產品是否標示「穀產品」,依食品藥物管理局規定,只有穀成分佔配方總重量 51% (含)以上產品才能加上此標示。

燕麥可理方式、加工程度多寡,細分成 5 種類型:而提到燕麥種類,拿來是各種類 GI 值差異。

 GI 值指是「升糖指數」,代表食物中碳水化合物人體消化吸收速度。

升糖指數,則消化吸收速度快,飯後血糖,同時會產生「餓」感覺,於飲食控制。

上圖,左邊燕麥種類保留越多燕麥原始樣子,即加工程度,保留營養價值、 GI 值。

但代表需要烹煮時間、度,口感會有嚼勁。

燕麥富含營養,其他穀類相比,不僅蛋白質價值,同時具有多可溶性纖維。

每 100g(乾重)燕麥含有:有很多人認為燕麥是「卡瘦身食物」,但實際上燕麥熱量並沒有想像中喔!依衞生福利部指出,煮熟前一份 20 克白米和燕麥熱量差不多。

但白飯和燕麥飯「吸水率」,飯是 1:1.1 比例煮成,而燕麥比例為 1:2.5~3。

衞福部食物份量代換表顯示白飯 1 碗 160 克份量於燕麥粥 2 碗,於一碗燕麥只有 80 克。

燕麥膨脹,浸泡時吸了很多水,少量生燕麥可以煮成滿滿一碗,且一碗白飯,攝取熱量因此減少。

實際選擇市售燕麥粒、即食薄燕麥片、即食燕麥片及白飯做,而即食燕麥片用水量是包裝上建議去做測試。

可以發現:使用 20 克即食燕麥片,不論厚片或薄片可膨脹成快半碗,其中薄片吸水量,而親測光是吃完這 40 克。

而 20 克白米和燕麥雖然能煮成 50 克,但份量看起來燕麥量多,且吃完已有七分飽,但若是只吃飯話,吃完是餓,所以吃多才會達到和燕麥感。

吃一碗燕麥和白米,需要燕麥片,因此熱量且。

根衞福部代換份量表,見穀雜糧類份量換算可整理如下:上表可以看出,吃 2 碗燕麥粥熱量會 1 碗白米飯差不多,燕麥粥熱量!燕麥含有約 66% 碳水化合物,可細分澱粉、膳食纖維、糖三大類,其中澱粉佔 85%。

是,燕麥中約 80% 蛋白質屬於「球蛋白」(Globulins),是唯一含有此類蛋白質的穀類,其胺基酸成分接近豆類蛋白質。

次要蛋白質則是「醇溶蛋白」(Prolamins),佔 15%,但小麥、麥穀物中含量(佔 35-50%)。

這種蛋白分解,消化,若麩質過敏者接觸到這種蛋白質,出現氣、腹瀉反應,,可能會引起自體免疫疾病「乳糜瀉」或造成消化系統損傷或發炎。

燕麥雖然含有醇溶蛋白,但含量,擔心會導致讓麩質人引發過敏反應。

因此,於其他穀物,認證燕麥適合大多數麩質者。

此她警告,「燕麥奶」主要營養成分為碳水化合物,其蛋白質含量於豆漿、鈣含量於牛奶,而且可以看到營養標示上有多添加物,例如結蘭膠、纖維、香料和蔗糖。

而燕麥含有水溶性膳食纖維比例其他穀物,能減緩消化速度和抑制食慾,因此,認為是減肥輔助品。

有助於體重控制外,燕麥中水溶性膳食纖維多數「β-葡聚醣」,佔生燕麥  2.3 – 8.5% ,這種纖維具有能讓飯後血糖功效。

不過,膳食纖維大多存在燕麥外殼,而加工過程中可能會去殼,所以種類燕麥膳食纖維含量略有不同。

燕麥雖然因含有膳食纖維,是減肥輔助品。

不過,燕麥脂質含量 5~9% ,其他穀物得多,若吃多可能會造成反效果。

但是,燕麥中脂質造成心臟負擔和脂肪酸。

這種脂肪酸反而氧化,增加血液中膽固醇值。

燕麥含有多種礦物質,其中含量且於人體有功能有:上述這些微量營養素,燕麥富含維生素,其中含量是維生素 E 。

維生素 E 是一種抗氧化劑,可以減少自由基(一種會破壞細胞、產生疾病及老化因子)產生,並有助於維持細胞膜完整性,可以增進皮膚與血球。

不過,這些營養成分存在燕麥各部分,最外層麩皮富含 B 族維生素,和鋅、鎂、鐵礦物質,胚芽中有維生素 E 。

因此,若燕麥加工步驟,如:去皮,殘留營養價值。

燕麥富含抗氧化劑,有抗氧化劑-維生素 E 外,有以下具有抗氧化功能植化素:燕麥含有水溶性纖維,其中是名「β-葡聚醣」醣類。

「β-葡聚醣」遇水後會膨脹,形成人體無法吸收膠狀體,能延緩食物消化吸收速度,人體處。

燕麥含有大量 β-葡聚醣,這種膳食纖維會吸水變成一種有黏性膠狀物質,可以減緩油脂、膽固醇吸收,並小腸膽汁酸混合,讓膽固醇隨著糞排出體內,而會全部吸收回肝臟利用。

補回流失膽酸,肝臟會增加膽固醇代謝,因此可減少血膽固醇量。

膽固醇(Cholesterol)是一種存在於動物性蛋白(如:肉、蛋、奶)蠟狀脂質分子,主要負責組成細胞膜,並協助人體產生荷爾蒙激素,以及吸收維生素 D 和消化食物。

但若血液中膽固醇過多,堆積血管中,形成斑塊(Plaque),並附著動脈上,演變成冠狀動脈疾病(Coronary heart disease)心血管疾病。

去研究結果顯示,每日攝取 β-葡聚醣人,其血中膽固醇 (TC)及膽固醇 (LDL)含量會比攝取量組低, β-葡聚醣有減膽固醇吸收效果。

血糖和 GI 值息息相關,所謂 GI 值是升糖指數 (Glycemic Index,GI),是指食物於增加血糖影響程度。

GI 值= 100 是食用 100 公克純葡萄糖後, 2 時內血糖增加值設為基準 100 ,其他食物 2 時內血糖增加值來。

 GI 值範圍為 0-100 , 可分為三個區間:GI 值,代表該食物消化分解速度,且造成血糖上升; GI 值,則代表該食物對血糖增加影響,血糖上升。

因此, GI 值食物,能防止飯後血糖產生波動,可協助控制好血糖,降低得到心血管疾病、血壓、糖尿病及其併發症風。

燕麥屬於 GI 食物, GI 值 55,和其他穀雜糧類食物相比(白米約 84 、麥麵包 80 、胚芽米約 70 ),是飯後血糖有幫助主食類。

此外,燕麥含有膳食纖維及 β-葡聚醣,能延緩食物消化代謝成葡萄糖後進入血液時間,避免身體需在時間內大量分泌胰島素,多餘血糖轉化脂肪囤積體內,所以有減肥效果。

不過需注意是,燕麥是醣類一種,只能改善血糖控制,並不是降低血糖,所以糖尿病患者仍需注意攝取份量,建議可以營養師討論個人化飲食。

燕麥含有水溶性膳食纖維,能幫助糞成型、並能增加含水量,因此,能促進腸胃蠕動,效果甚於水果、蔬菜。

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燕麥營養與好處大揭密,挑對燕麥種類是關鍵!

燕麥有9 大好處,營養師教你這樣吃不會錯

且燕麥含有「β-葡聚醣」,能促進腸胃蠕動,幫助排便外,還有助於打造適合腸道益菌生長環境,調整腸道菌相,幫助腸胃道問題。

燕麥可以説是水溶性膳食纖維多的穀物,其中「β-葡聚醣」纖維吸水後膨脹,並呈膠質狀,能增加腸道中食物體積及黏稠度,可以減慢營養素消化吸收速度,從而延腹感。

此外,已有研究數據表示,攝取 β-葡聚醣可能可以降低體重和身體質量指數(BMI),且  β-葡聚醣有調整腸道菌,達成延長感、抑制食慾效果。

燕麥便是適合健身者食物,主要有以下原因:燕麥大部分人來説是食品,且各年齡層人來説有益無害。

年長者牙口,降低蔬菜攝取而有困擾,但泡水後燕麥,需大力咀嚼鬆吞嚥。

有研究證實,攝取燕麥 12 週後,年長者需使用瀉藥能排便,有助於建立規律如廁習慣。

此外,有研究結果顯示,嬰兒出生滿 6 個月前給予燕麥,還可能有助於降低氣喘發生風險。

燕麥確實能幫助減肥,理由如下:但想透過燕麥減肥需注意以下事項,以免造成反效果:100g 燕麥有 56g 澱粉,比例為 56% 。

燕麥本身沒有味道,可以做基底,加上材料,既可以製作成甜食,可以作鹹食。

燕麥主體是碳水化合物,若想攝取營養,可以加入堅果、乳製品、雞蛋或是蛋白粉,增加營養度。

例如新鮮水果代替糖漿,脂牛奶取代全脂牛奶、選擇葉菜類蔬菜而非高碳水根莖作物。

事實上,並沒有建議攝取量,每個人卡路里需求會受到年齡、體重、性別、活動運動量因素影響,不相同。

不過,根衞福部「國人膳食營養素參考攝取量」第八版,建議一天需吃 100~130 克碳水化合物。

燕麥營養價值,有降膽固醇、減肥8功效處,燕麥怎麼吃?吃燕麥減肥要注意什麼?哪些人吃燕麥有禁忌?市售燕麥分6種類,教你4道燕麥料理一次看。

根衞福部食品營養成分資料庫,每100克類型燕麥熱量393~406大卡,但比起白飯每100克183大卡,要高出2倍以上。

因此,燕麥若攝取過多,還是會熱量過剩,進而導致。

一杯250毫升燕麥奶熱量130大卡,其中含15克碳水化合物、2.5克脂肪。

比起全脂鮮奶,燕麥奶熱量38%、脂肪含量3倍以上,因此許多人拿來減肥飲用。

燕麥屬穀根莖類,原始狀態攝取,因為營養流失。

市面上有:燕麥直接加入各式料理,其它吃法有:燕麥是一種營養價值食物,三患者或想要減重人合吃,但許多市售燕麥片、即食燕麥片、燕麥粉、和時下流行燕麥奶是加工緻食品,醫師提醒,這些食品營養加工過程中大量流失,裡面添加物不但導致血糖飆高,多吃會增加體重。

嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜臉書粉專《安欣瑜醫師》指出,燕麥雖然熱量,但營養價值,富含膳食纖維,且含有水溶性纖維(β-葡聚醣),有提高感、幫助控制膽固醇、幫助排便和增加腸道菌處。

她揭露,事實上燕麥最外層一層麩皮營養價值,説,需要煮「去殼燕麥粒」或「鋼切燕麥」營養價值,「燕麥米」亦可。

而需要煮10分鐘「傳統燕麥」因為過去殼、滾壓、切片、蒸熟、壓扁等加工過程,其中營養開始流失;「燕麥片」和「即食燕麥片」加工程度,營養;「燕麥粉」是緻高升糖指數食物,研究顯示,榖澱粉磨成粉後,導致飯後血糖飆高,導致血糖波動大,會增加體重。

另外,攝取有添加調味食品攝取多糖份。

安欣瑜文中提到,許多三患者或者減重個案都向她表示「燕麥,聽説有助於控制膽固醇所以每天喝」。

此她警告,「燕麥奶」主要營養成分為碳水化合物,其蛋白質含量於豆漿、鈣含量於牛奶,而且可以看到營養標示上有多添加物,例如結蘭膠、纖維、香料和蔗糖。

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燕麥熱量低助減肥?燕麥怎麼吃好處最多?功效食譜公開

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所以提醒大家不要因為包裝上有「」兩個字,覺得有保證可以安心攝取。

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而燕麥麥片會大家混淆,但其實 2 者製作方法和外觀上有些:燕麥片熱量嗎?燕麥熱量取決於類型和份量燕麥,像是燕麥片、生燕麥、燕麥粒。

但根衞福部食品營養成分資料庫顯示,燕麥 100g 熱量 383~406 卡路里之間,雖然相比其他主食,如白米、糙米熱量,但是一種營養且膳食纖維食物,適合作飲食一部分。

此外,燕麥熱量多於燕麥片本身,其產出的燕麥麩皮量,因此是適合加入飲食中選擇。

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燕麥是一種主食,是時下流行主食之一。

知道大家有沒有這樣困擾,爆紅食物,花樣,這花樣一多,傻傻分不清楚了,燕麥中槍了!相比精白米麵,燕麥蛋白質不僅優質而且含量,13%-15%。

燕麥本身還含有B羣,礦物質含量,是鈣、鉀。

可喜是燕麥中含有β – 葡聚醣(所以燕麥吃起來口感乎乎),能吸收人體內膽固醇並排出體外,一部分主食換成燕麥,能夠地降低心腦血管疾病發病風險。

吃燕麥能延緩胃排空速度,增加腹感,減少進食量,同時有利於腸道,於減肥和體控管理大有裨益。

燕麥中β – 葡聚醣可以延緩餐後血糖上升,有利於調控血糖,確實是糖尿病人主食選擇之一。

【燕麥這麼,種類知多少?】市面上燕麥有燕麥粒(煮,但是營養價值確實);燕麥片(整粒燕麥碾壓成片),整粒燕麥粒,種皮韌性大,煮,壓後,烹調起來很多。

加工處理,燕麥片分為壓生燕麥片、處理煮起來只需要三分鐘燕麥片;有需要煮只需要沸水泡燕麥片;有完全需要煮,直接可以吃產品。

來説,需要煮速沖,燕麥片加了其他配料麥片。

問題就出現在了這些燕麥片身上。

其想鑑別是否燕麥產品,方法,成分表裡有!燕麥片成分表只有「燕麥」這兩個字,其它東東沒有。

看完成看營養標示表,優質燕麥片蛋白質含量會於12%。

蛋白質含量過燕麥片是如浮雲眼前飄過吧!有一些迷惑眼球穿著花俏外衣、味道香甜「營養麥片」產品,是由多種穀物混合而成,如小麥、大米、玉米、大麥,其中燕麥片佔一小部分,有含有燕麥片。

口味會加了糊精、植脂末、糖、香精。

這種產品不僅營養價值,蛋白質含量。

額外加入糊精會升高血糖;奶精加入會增肥、帶來心腦血管疾病風險。

這樣「營養麥片」不僅三人羣建議買,女​​性要退避三舍。

即使包裝上大大突出了強化營養物質,不能和純燕麥片營養相比,只是博眼球而已。

有千萬被包裝上「無糖」兩字呼攏了。

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