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煎肉丸的做法 |煎肉丸的做法 |油煎肉丸的做法 |【煎&肉丸&食譜】

利用價格絞肉做出「肉丸子」,一顆顆渾圓可愛,咬下去肉汁爆發口中,是大人、小孩喜愛料理。

製作肉丸子時遇到幾個問題,像是煮過程中裂開、碎成肉末,或是吃起來太過鬆散、沒有濕潤多汁口感……,這些窘境讓許多人「肉丸子」歸類到「困難」料理之中。

接著可以加入其他食材,例如青葱、薑末、蒜末或洋葱蔬菜,建議不要一開始加入,以免攪拌太久讓口感變得軟爛。

若絞肉顆粒,要刀子剁細,否則油炸時易散開。

加入鹽巴、胡椒等調味料,順同一個方向攪拌,直到絞肉出筋、變得。

拌到,做成肉丸才不會散開。

不用油炸,煎出來肉丸,而且準備材料到完廚房,一共十來分鐘,。

加入許蔬菜能夠讓丸子多汁,並且降低油膩度。

後加入蛋汁和太白粉,攪拌。

太白粉可以改用地瓜粉,加入這兩種食材目的是鎖住水分,讓肉丸吃起來會乾。

肉餡拌後,兩手把絞肉摔打幾下,空氣排出。

摔打肉丸子吃起來會紮、富含彈性;若喜歡口感鬆散肉丸子,可以不要摔打。

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煎肉丸的做法- 菜譜

煎肉丸的做法- 菜譜

手掌上沾點水或抹些油,絞肉捏成肉丸,能準備下鍋烹煮囉!
“這幾天突然降温,天一讓人想吃肉,我家小朋友説了幾次想吃肉丸子。

但是一想到手工剁肉餡費時費力,沾了豬油廚具清洗,如果油炸話好吃但是費油,所以拖到週末她做。

今天做這道煎肉丸子,完全豬肉來做,添加澱粉,但是口感一點不柴。

不用油炸,煎出來肉丸,而且準備材料到完廚房,一共十來分鐘,。

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油煎肉丸的做法

肉丸子不易散就靠這幾招!不失敗訣竅一次學起來

味道,小朋友搶著吃,接下來説説做法吧。


2、豬肉和少許水一起倒入米廚破壁機內,選擇醬料程序,設定時間10秒,啟動。

4、肉泥中加入鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、花椒粉、雞粉,攪置片刻。

5、將電烤鍋丸子盤刷少許油,預熱後小勺肉泥舀入其中。

6、開大火,一面煎定型後,翻面,煎兩三分鐘,兩面煎成紅褐色。

7、煎肉丸,另破壁機攪拌桶清水簡單沖洗兩下

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