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無蛋配方 |食譜與做法 |無蛋無糖無油 |【無蛋鬆餅食譜】

低粉和泡打粉過篩後,分多次拌入牛奶中,避免有大塊結塊麵糊。

糖和鹽加入麵糊中,攪拌。

後放入融化奶油,攪拌。

隔天早上麵糊冰箱拿出來後,室温下放置五分鐘,麵糊控制時候。

倒入掌心大小麵糊後,小火煎鬆餅會發展成巴掌。

豆腐放入碗中,刮刀捏碎,備用。

配菜可自己喜好,配上煎蛋、一份蔬菜和一份肉,早餐。

如果有鬆餅機,可做出格子鬆餅,放涼可拿起來吃點心。

若想吃有點鹹口感,可麵糊加入一匙起司粉。

這款豆腐鬆餅,牛油和雞蛋不用,成份只有豆腐、筋麵粉、泡打粉和一點鹽糖。

利用豆腐中水份,將粉類黏在一起,混和成麵團,烤一烤,做到外內軟的鬆餅,做法。

添加上回教學提到冧酒提子乾,或朱古力粒,不但會吃到豆腐腥味,這樣配搭更添風味。

豆腐為原料,吃時多伴一點果醬會感到負擔。

吃不完話,保鮮紙包著,可室温放3天,烤吃,當早餐或下午茶。

① 廚房紙豆腐表面瀝乾。

使用香草人,上面份量使用1小匙香草精取代香草粉2.粉類要全數過篩後,使用水(或奶)調整成麵糊狀,請以200cc調配標準,成品像滴落成瀑布狀。

② 筋麵粉和泡打粉過篩,加入糖、鹽,刮刀拌勻。

拌入豆腐,讓豆腐中水份將粉類黏合,手幫忙輕壓,直至看不見粉粒,可加入冧酒提子粒。

  這張照片我眼裡看起來有幸福感了,不過本尊相比是很多,因為我是學米姬配方作,一下請大家看看她照片你知道我感覺了。

獲得米姬分享此配方了,摸到現在公開,哈哈哈,前陣子寒流太冷,動力和廚房結冰啦!天氣一轉馬上動手了,因為想知道自己調鬆餅粉吃起來是甚麼感覺?     米姬吃全素,奶類不吃,因此她發揮實驗精神研究全素無蛋奶配方,我取現成受益者,而且全素好吃,我自己需求額外改成加奶或加蛋版本,是錦上添花啦。

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《無蛋鬆餅》食譜與做法

無蛋無糖無油,三無鬆餅🥞 食譜與作法by AstJiete

我們家吃pancake,雖然直接打蛋加奶油麵粉來做好吃,但是預拌粉加水攪一攪能吃,了。

而且我習慣美式鹹味鬆餅,超市台式或日式鬆餅拌粉喜,一打開要命,加了什麼呀?覺味道,有的是太乾,要加很多油脂好吃?有食之無味,麵粉有,只靠楓糖才能入口……我遇過自己添加新鮮草莓泥後,因為原本香料味道太重,新鮮草莓味整個壓過去。

香料吃到爽啊?!     試到後市多賣的鬆餅拌粉我口味,鹹,可以中和後淋糖漿,如果添加水果,那鹹味能水果襯託得。

這款牌子本身香味突出,可以地添加其他材料會走味…… 既使是添加鹹口味玉米、洋葱、馬鈴薯泥做成鹹蛋糕奇怪,其萬!而且這預拌粉調,發,發很漂亮,用水可以做了!(但是很多人吃慣鹹味鬆餅,號稱是市多雷商品之一)只是這一袋商用包裝實在太大包了,3人小家庭是夢,所以回購啦!      好了,話説回來,這類預拌粉實是添加物大集合,加了哪些香料?什麼品質色素?(有色素看起來才不會慘白好吃樣子),什麼成分發粉?(含鋁嗎?發粉品質好壞以及食用安全性很多),什麼做口感那麼?(是否有很多修飾澱粉?乳化劑?)什麼失敗率那麼?這可是商業機密!      説起來,拿起打蛋器奶蛋麵粉做起好像能吃,那是食物!   我這樣下吃完了上面那一袋後,是進攻下一袋原因。

   所以發現米姬解決了我是了,她分享多人,請直接:米姬製鬆餅拌粉配方 她做成品,像高級咖啡館裡點。

 米姬這配方吃起來甜度和鹹度,適合當基底粉。

米姬配方詳細,有分機器版和平底鍋版,以下是我綜合了基本配方半(取整數)含奶成品:(你可以燕麥植物奶粉來替代)(以上乾粉配方可以多做一點密封保存,要用時有。

調多放冰箱,以免吸濕結塊)(香草粉人工我自己喜歡加,調水時候補上香草或香草醬。

)我改良:麵糊中額外添加1大匙融化奶油或15~20g植物油會。

使用香草人,上面份量使用1小匙香草精取代香草粉2.粉類要全數過篩後,使用水(或奶)調整成麵糊狀,請以200cc調配標準,成品像滴落成瀑布狀。

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早餐鬆餅(無蛋配方) by 大隱莉莎

請教無蛋無糖的鬆餅作法?

調,煎出鬆餅,調一點,則口感鬆巧,中間空洞會多,可以煎出要多片喔!所以各有特色,沒個準兒!(我每次)ps:攪拌時會感覺結粉塊是,既使過篩後使用是一樣結塊,打蛋器來攪拌。

攪拌完可以靜置一下(20分鐘)。

PS:如果是一次做很多粉,你每次要取用數量會,所以需要計算公克數搭配多少水,你可以自己拿捏水分感覺,攪加水,需要綁死死的,因此我強調要加多少水量,水太多麵皮,喜歡加粉增厚,因此怎麼樣加水至於失敗。

1.原本調配時候擔心泡打粉會會?結果一下鍋,你看,和市售鬆餅粉不相上下,發得呢,而且沒有市售粉那樣著香料氣味,吃起來,有一種感覺,口感很好吃耶!2.我習慣使用油煎,所以要用沾平底鍋煎。

以往因為市售粉需要奶油,這一次自己調用奶油,餅皮會濕潤,用油用油兩種試作了,作過程沒有哪種做差異,只有有油順口不乾澀。

3.以下是上面配方煎完兩片後,剩下粉加一個蛋來有蛋和無蛋差異。

 結果異,有蛋和無蛋吃起來,不論是口感和香味。

,有蛋會多一點蛋味,但沒有令人覺得香味爆多,口感以及餅皮組織沒有差很多,顏色倒是是有啦,所以這一成品不加蛋並會。

 如果要加蛋者,以下這個做法會好吃:1.蛋放另外一鍋充分打散(上面配方份量,是1個雞蛋或是2個雞蛋)(有機器者蛋打到8分發,成品會澎鬆,沒有無妨)3.後和上面拌粉類攪拌(但不要努力攪打,會出筋口感),PS:不要泡打粉能不能做鬆餅?可以,那蛋囉!那傳統做蛋糕方式,我説工方法:蛋用機器打到全發(分蛋或全蛋打法可以),然後加入其他材料但是不要泡打粉和小蘇打粉了,這樣做出來的鬆餅型蛋糕,好吃!但是這麼麻煩,之所以鬆餅拌粉要如此暢銷之故啊!      淋上來市多楓糖,恩恩,味!     關於純楓糖有小小使用心得。

  以前剛在美國迷上吃鬆餅時,是超市買一瓶楓糖使用,那楓糖,狀,我那時以為那楓糖樣子。

  後來吃到住加拿大親戚送了名產楓糖,大大吃驚,楓糖,像水,而且味道,要不是看了看是楓糖,不然我會以為真楓糖才是,而我先前吃到楓糖是玉米糖漿調配出來,加了一堆香料和色素,完全沒有楓糖成分,那麼!   真楓糖貴,我們這種淋法會飆淚!而且,味覺楓糖當成標準了!    吃楓糖會記得它香味,因為,但是楓糖得,辨別度,如果要添加楓糖甜點中,不可諱言地,使用楓糖香味出的來,使用真楓糖完全吃不出來。

風味那樣呀!    煎餅時是乾煎抹油,吃餅時使用奶油,油脂來自牛奶本有含量,所以我們吃很多,哈哈。

現在淋上大量楓糖,吃起來好感動,因為後我可以擺脱市售添加物粉了!     我基本麵糊中添加其他口味,例如香蕉,巧克力粉或果醬,所以口味變化很多!      如果你覺得這配方吃慣,建議你去食品烘培材料店購買奶黃香粉(或叫牛奶香粉)(一種有點類布丁味香料,有奶香和蛋香,保證你一聞覺得熟悉,市售雞蛋糕香氣,奶黃香粉有色素,顏色,看起來誘人,因此使用奶黃香粉,我覺得直接買市售粉安心一點(你知道自己加了啥)。

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