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滷鷓鴣食譜 |垂涎三尺的洋葱烤鷓鴣做法 |念念不忘鷓鴣粥 |【鷓鴣菜食譜】

到Tea Concepts闆馬紹禮家作客,此君大學主修Fine Arts,人如其,無論修練茶藝或廚藝,呈現一種緻和緻。

他廚房帶着微笑烹調,我好奇心,是跑進廚房問東問西,他「修茶」工夫了得,縱遇每事問者,回答。

馬紹禮擔當一人主廚菜單如下:桂花白玉(淮山)、涼拌桂花蚌、酒香花蛤、油燜茭白、剁椒蟶子、魚湯竹笙菜苗、酒釀馬友、賽螃蟹和鷓鴣粥。預備瘦肉二百克、金華火腿(小量)、陳皮一塊、少許鹽。

有些人間美食,超越筆墨,那是一頓口腔、味蕾、視覺、精神和心靈交疊而產生作,壓軸來個粵菜鷓鴣粥,。此粥雖名「粥」,實則無米,日本淮山蓉取代,無論質感、層次和味道,是一種境界,馨美,令人念念不忘,懇求私授製法,並得他,公諸。

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垂涎三尺的洋葱烤鷓鴣做法

鷓鴣粥做法如下(八人分量):上湯製法:鷓鴣五隻(買英國野生急凍,肉質)去頭、尾及內臟,全數左髀去皮去骨備,其他部分則用以熬湯。預備瘦肉二百克、金華火腿(小量)、陳皮一塊、少許鹽。

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念念不忘鷓鴣粥- 香港經濟日報- 報章- 副刊- D220624

簡簡單單健脾陳皮鷓鴣粥

鷓鴣和瘦肉汆水後,以上所有材料放進一點五公升水燉四小時(智能煲燉煮可免睇火)。

加金華火腿和鹽調味時,不妨味道一點,後步驟會上湯沖。

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