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滑蛋牛肉粥 |滑蛋牛肉粥食譜與作法by |Kitchen |【滑蛋牛肉粥食譜】

所謂1大匙1小匙是多少?
食品原料行有一把4支量匙可買,以下分為:
1大匙= 1T = 15ml(cc)
1茶匙= 1t〈1小匙〉= 5ml(cc)
1/2茶匙=2.5ml(cc)
1/4茶匙=1.25ml(cc)
一杯約=240cc
(以上平匙)打蛋要準備2個碗。

1. 流理台鏽鋼碗槽內轉角打蛋,;打蛋完需擦拭乾。

⑵嗅聞味道。

2. 打蛋前輕輕搖晃雞蛋,水水聲音代表掉。

(冰箱取出雞蛋,會有此一現象,但並非壞蛋。

)
打出蛋液,放入第1個碗,並⑴目視顏色。

●葱洗淨熬粥時剪末。

確認這顆蛋沒有問題。

3. 沒有問題蛋,倒入集中於第2個碗。

△如果只用1個碗打蛋,會有兩個風險:
1. 感染蛋殼上沙門氏菌。

2. 打到第五顆蛋,結果是雞蛋,整碗蛋毀了。

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滑蛋牛肉粥食譜與作法by 戒空

滑蛋牛肉粥食譜與作法by Amy’s Kitchen

※摸過蛋殼後,要香皂洗手,沖洗乾擦乾。

●牛肉片洗過醃料抓醃10分鐘備用。

(醃牛肉可加蛋,我少量太白粉醃肉不用多加蛋)
●蛋打散備用。

●葱洗淨熬粥時剪末。

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滑蛋牛肉粥

美味可口的廣式滑蛋牛肉粥

●白飯可以剩飯或餐煮成白飯,加熱水()蓋鍋熬粥。

(熬粥水量依喜愛粥,米:水比例1杯米飯,熬粥8杯睡量,粥會粥,若想一點粥,水量可增加)●鍋中粥滾起,開鍋蓋熄火,淋上蛋汁攪拌一下完成啦米洗淨, 半杯水和一小匙沙拉油浸泡, 放到凍庫去冷凍一晚。

牛肉片用太白粉和鰹魚粉醃製調味。

800ml 水煮粥, 細火熬, 米粒煮到開花, 煮成粥底。

醬瓜朋友。

美味,帶有牛肉甜味蛋花香氣粥品,30分鐘鬆上桌!3顆全蛋,加入適量鹽巴,打成散蛋牛肉逆紋切成片,加入些許全蛋液抓醃可煮加水,鍋原,依個人喜好米粥決定水比例煮製米熟透開花,加入薑末、鹽巴攪拌加入牛肉片,攪拌牛肉半熟呈現粉紅色,下蛋液將蛋液及牛肉煮熟,撒入胡椒粉、青葱段,攪拌

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