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消暑解熱就靠它 |正宗台式仙草甘茶的做法by |Uxian |【仙草甘茶食譜】

仙草茶、仙草凍要好喝、好吃,製作過程馬虎外,仙草乾挑選。

後要看看仙草乾是否帶多雜質、碎屑或塵土,雜質多,清洗時得費時費心,棘手。

目前台灣仙草可分成骨梗青骨梗,風味略有不同,但合製成仙草產品。

購買仙草乾時有3步驟,聞仙草乾氣味,若帶有或黴味,代表仙草乾保存環境,煮時會變質;接著要看顏色是否為咖啡色,若顏色,點青綠色,代表存放年分不夠,煮出成品會。夏天喝冰涼仙草茶,冬天吃燒仙草。

林宗民解釋,仙草口感關鍵於仙草乾熬煮成仙草汁後,添加會影響仙草軟硬度及質感凝固劑。

見凝固劑是洋菜粉,製作出來仙草菜市場或古刨冰店看到塊仙草凍;若是添加如價位寒天或海藻膠,質地會且,如現嫩仙草,與仙草凍口感有差異。

取盆,放入水及仙草乾,水量需完全覆蓋仙草乾,浸泡沾、沉澱泥沙後,撈起。

取出浸泡完仙草乾,放在水龍頭下,上往下沖洗仙草乾,去除剩餘的雜物、碎屑。

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正宗台式仙草甘茶的做法by Hu Uxian

另取盆,倒入水6,000ml,放入仙草乾,開大火煮滾,續轉小火煮3時關火。

水加太多,讓仙草汁過,會變得太苦澀,因此比例建議要,不要調整。

夏天喝冰涼仙草茶,冬天吃燒仙草。

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種草超簡單的仙草甘茶的做法

製仙草茶得費時熬煮顧爐火,其實只要電鍋,能鬆喝到鬱仙草茶,想吃燒仙草,加入這一味,天然好吃燒仙草是全家愛……仙草又名仙人草,外型得像薄荷,採收後曬乾保存,仙草乾加水敖煮後即成仙草茶。

農產品多半要趁新鮮食用最佳,但仙草,曬成仙草乾後要保存隔年熬煮,會,具有、解暑功效。

煮仙草茶,趁加入蓮藕粉及糖,拌勻後燒仙草,可以加些堅果,或紅豆,風味更佳。

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