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泰式辣椒膏 |香而不辣 |10分鐘簡易泰國菜泰式萬能醬炒蜆超惹味 |【泰式辣椒膏食譜】

辣椒膏炒花甲,是新手能鬆煮到泰國菜,不但風味十足,而且只需10分鐘可完成!煮蜆什麼,這道菜式重點於調味,大家或者,用來炒花甲「辣椒膏」是甚麼樣醬料?以下會詳細講解。

講起炒蜆,香港人是大牌檔「豉椒炒蜆」,要是想試試新口味,不如煮個泰式炒蜆——辣椒膏炒花甲吧!花甲比起豉椒炒蜆所用蜆肉,而且沙,因此筆者推薦大家煮花甲。

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家住曼谷,以為可以做貴婦做了泰傭,努力鑽研中、西、日、泰、fusion菜,分享我曼谷生活,有曼谷吃喝玩樂,敗家地方!  於藍帶廚藝學院進修法國料理,第二名成績畢業。

今日收到一個美國SOS WhatsApp,住美國朋友明天宴客,打算我嘅食譜做一道泰式柚子沙律。

其實柚子沙律係好容易做嘅菜式,問題係佢買唔到泰式辣椒膏,本身打算蝦醬來代替,但係蝦醬泰式辣椒膏嘅味道差距!有朋友求救,幫嚇手啦。

馬上拎出泰式辣椒膏嗰樽野出嚟睇嚇!label 後面有曬材料,不過份量靠自己估嚇。

咗泰式辣椒膏幾年,佢嘅味道熟悉,所以經驗整咗以下嘅formula出來,屋企姐姐試完後我講:It tasted much better than the one in the jar!食喎😆😆😆家住曼谷,以為可以做貴婦做了泰傭,努力鑽研中、西、日、泰、fusion菜,分享我曼谷生活,有曼谷吃喝玩樂,敗家地方!  於藍帶廚藝學院進修法國料理,第二名成績畢業。

著有食譜書《好吃鬼煮意》和《蒸煮炆燉鬼煮意》。

醬料食材烹調過程中,增加新鮮辣椒來調整辣度。

著有食譜書《好吃鬼煮意》和《蒸煮炆燉鬼煮意》。

  早前説過,我家奉行調味料聯合國政策,日本味醂來煮西餐,西式陳醋用來煮中式糖醋骨,泰式辣椒膏用來煮中式麻辣雞煲。

泰式辣椒膏是泰國調味料,成份和辣度有,主要材料有蒜、葱、辣椒、葱頭香辛料,味道,用來炒菜、炒肉、炒海鮮,處多多,惹味香。

家中長者不吃辣,想麻辣和濃,試用泰式辣椒膏來做,味道一流,只加一點點麻辣醬,輩吃得津津有味,麻辣雙煲,長者小孩,歡喜。

3)下所有調味料拌勻,湯汁滾起後轉小火加蓋煮20分鐘4)加入紅燈籠椒和舞茸菇,拌勻生粉水,小火加蓋煮8分鐘1)視雞肉大小,加減煮得時間 《經濟》所刊署名及/或署名文章,相關內容屬作者個人意見,並代表《經濟》立場,《經濟》所扮演角色是提供一個言論平台。

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【辣椒膏炒花甲食譜】10分鐘簡易泰國菜泰式萬能醬炒蜆超惹味

泰式辣椒膏

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各家配方、口味略有不同,膏狀質地。

雖是「辣椒」膏,但並會辣,是因為使用乾辣椒皮關係。

醬料本身味道鹹,有蝦碎肉口感,可以加入椰奶、檸檬、魚露,調成口味 ,或者搭配當季新鮮水果、香草、堅果和肉類做成沙拉。

醬料食材烹調過程中,增加新鮮辣椒來調整辣度。

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香而不辣!用泰式辣椒膏煮出麻辣雞煲-鬼嫁

泰式辣椒醬

運用範圍,其中人知,『 泰式酸辣蝦湯 / ต้มยำกุ้ง / Tom yum kung 』這道經典菜餚了。

另外本季推出『 闖園魚 』它來點題調味喔~Mama thai 11 這次推出配方有增加辣度,並且調整質地流動性。

讓大家可以做大菜之外,可以拌麵、拌飯、拌青菜,想吃來一匙,增添風味變化。

▲ 本產品含有蝦,適合其過敏者食用。

|保存方法|:開罐存放於陰涼處,開罐後請冷藏。

|保存期限|:室温 1 個月,冷藏 3 個月,開封後放置冰箱保存,並請儘食用。

|食用方式|:拌飯、拌麵、拌青菜,煮酸辣湯,炒海鮮、肉類和青菜,做泰式涼拌菜。

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