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泡菜部隊鍋 |貓兒食堂 |葆兒的素食實驗室 |【素食泡菜鍋食譜】

陳年韓式泡菜開封後,一道接一道泡菜相關料理。

免俗地要煮一鍋熱騰騰豆腐泡菜湯。

一道菜,不用過多食材,吃出泡菜酸嗆感,讓豆腐煮到形成蜂窩組織狀態,洞孔裡充滿了濃濃的泡菜湯汁美味。

依序放入大白菜,豆腐素火腿,擺上金針菇。

素火腿切片備用。

金針菇切除根部,洗撥開成一絲絲備。

陳年泡菜大略切塊備用。

鍋中倒入植物油香油,加熱有氣泡出現,倒入陳年泡菜炒。

炒至辣椒油出現後加入韓式辣椒醬及所有調味料繼續拌炒。

1. 粉絲加入攝氏80度暖水,浸約1520分鐘身備;3. 一燒鍋中加入所有材料及調味料煮15分鐘,後粉絲加入鍋中煮即成。

天氣涼,秋天風吹寒了大地。

每週總有這麼幾天食葷,疼惜生命環境,烹煮一盅呼韓式泡菜嫩豆腐煲,昏黃暖亮燈光下,這樣温度,搭配白飯。

起油鍋,倒入香油後洋葱絲蒜茸炒香。

加入泡菜拌炒後加入洗米水與泡菜湯汁煮滾。

加入豆腐,湯勺豆腐切成任意碎塊。

加入鴻禧菇金珍菇,煮滾後小火燉煮10分鐘。

作法:
1.昆布剪成小片狀放入水中煮20分鐘做成湯。

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韓式豆腐泡菜湯(素) 食譜與作法by 葆兒的素食實驗室

韓式泡菜嫩豆腐煲【蛋素】 by 貓兒食堂

2.韓式泡菜、老缸辣醬、醬包炒後加入湯煮成湯底。

3.另取一個湯鍋材料A排到鍋中,將做好湯底倒進鍋中煮到滾。

4.加入麵塊煮透,起士片、京都水菜放入鍋中燙一下可以熄火上桌了。

本週氣温驟降,今次營養師詹佩鳳介紹一個可以身素食食譜,泡菜豆腐粉絲鍋。

素食人士很多時候攝取蛋白質,而豆腐是其中一種優質植物蛋白質,含鈣質;而泡菜含有益生菌,有助我們腸道,不過胃部人士要注意食用泡菜豆腐鍋份量。

1. 粉絲加入攝氏80度暖水,浸約1520分鐘身備;3. 一燒鍋中加入所有材料及調味料煮15分鐘,後粉絲加入鍋中煮即成。

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【主食】泡菜部隊鍋| 主食| 蔬食食譜

暖身素食泡菜豆腐粉絲鍋有齊植物蛋白質、益生菌及鈣質

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