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法式布蕾派 |濃鬱綿密的烤布丁內餡 |法式布丁塔Flan做法 |【布蕾塔食譜】

筋麵粉過篩加入,攪拌讓發酵奶油沾附到麵粉 水份麵粉吸附後,可將盆內食材倒至揉麵墊或平台上操作 刮板協助,推、拌、壓方式麵團成型請不要過度搓揉,避免出筋影響口感保鮮膜包起來,放置冷藏或冷凍庫1個時此我是放凍庫,如果天氣時可以放冷藏,操作等待派皮冷凍時間,可以準備布蕾液部分 將牛奶放置可加温容器中,砂糖倒入加熱但不要煮滾,將砂糖融化。

秒殺款甜點,看似複雜其簡操作,鬆完成滋味 ♥ #烤布蕾派 #甜點 #下午茶點心邁入懷孕後期,孕婦最近對甜食興趣大增但龜毛Kate,於甜點嘴巴有一點點近期吃到蛋糕原料,口感上有所以前陣子住院安胎9天,假期結束後小妞分隔兩地媽媽,趁出院隔天狀況準備犒賞小妞小肚肚,滿足孕婦近期嗜味蕾自己動手做可以控制甜度,選用食材可以But!!! 注入滿滿愛用心,是錢買不到…於家有小孩我來説,選擇它我安心所以變心,欽點鐵塔牌上朝食譜中若奶油,我會想辦法鮮奶以及修改食譜所以烤布蕾派外,後續有機會我會分享其它食譜讓大家可以消耗鮮奶油XD可以將盆子下方,放一盆冰水讓温度維持4度C左右,打發機率可以大大提升唷!坊間許多鮮奶油,請烘友們多多注意主要成份這次入手成份,所以我肯試試水温哈哈工欲善其事,必先利其器 鹽巴 1g ((技巧,有些秤子無法量到於3g以下,可秤量砂糖後,鹽巴放同一容器繼續秤量)) 發酵奶油秤量,切成小塊狀後,放室温回秤量砂糖、鹽巴,過篩加入奶油中不過篩關係,但個人覺得過篩後會有大顆砂糖結晶,攪拌勻狀況。可以回温一下後,手腳加快派皮擀開、擀成圓狀避免奶油融化,所以此步作要一點免得融化了放入烤模中,會造成派皮破損擀開派皮時,可用手掌去感受派皮度是否,因為我模具是6吋所以揉麵墊上有刻度,我擀10吋大小 媽媽我,沒有購入派皮模具派皮放入烤模中,調位置 叉子派皮底部戳上許多小洞,避免烘烤時派皮中間會膨起來烤完後,烤箱繼續預熱190~200度因為我6吋烤模關係,厚度一些 布蕾派放入烤箱中層,以上下火190度左右,烘烤30分鐘。

砂糖融化,牛奶液涼後,奶油倒入攪拌 兩顆全蛋打散,一起加入攪拌。 攪拌布蕾液,過篩兩次。

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法式布蕾塔派

【食譜】法式布蕾派/法式布丁塔Flan做法:酥脆派皮與卡士達醬 …

可以回温一下後,手腳加快派皮擀開、擀成圓狀避免奶油融化,所以此步作要一點免得融化了放入烤模中,會造成派皮破損擀開派皮時,可用手掌去感受派皮度是否,因為我模具是6吋所以揉麵墊上有刻度,我擀10吋大小 媽媽我,沒有購入派皮模具派皮放入烤模中,調位置 叉子派皮底部戳上許多小洞,避免烘烤時派皮中間會膨起來烤完後,烤箱繼續預熱190~200度因為我6吋烤模關係,厚度一些 布蕾派放入烤箱中層,以上下火190度左右,烘烤30分鐘。

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【烘焙食譜】法式布蕾塔派~濃鬱綿密的烤布丁內餡

《布蕾塔》食譜與做法,共70 道

請各家烤箱温度調整時間,如果烤箱本身温度,可調到200度左右。

如果後10分鐘發現派皮周圍焦黑,可上方蓋一層鋁箔紙或者可調上火烤箱,可以將上火調低一點避免烤焦烤到搖晃覺到有蛋液晃動,或者探針、叉子去測試沒有沾可以了所以這次沒有顧火,派皮上方烤得一點XD熱呼呼時吃,布蕾香甜上方品嚐,有著奶香及蛋香外小妞回來找媽媽玩耍,一個人吃了1/4塊,還打包1/4回阿嬤家享用

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