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榛果是營養寶庫8種吃法營養又美味 |優惠推薦 |【生榛果】

一提到榛果(稱榛子,Hazelnut),大家聯想到烘焙糕點或甜點添加了榛果帶來風味和口感。

其實,榛果有很多處,其營養成分,有助於增強免疫系統,身處傳染病盛行時代,生吃榛果取代加工零食,不僅有益身體,能減輕壓力,是名副其實「珍果」,榛果素有「堅果王」美譽。

但榛果若保存營養流失。

吃方法、保存才能發揮榛果處。

榛果屬拉丁文名Corylus,希臘語中Corylus是頭盔意思,形容它果殼像頭盔,能夠保護裡面種子食草動物吃掉。

榛果在世界上分佈廣,美國、土耳其、意大利、中國是榛果產地。

土耳其技術研究委員會( the Technological Research Council of Turkey ,TÜBITAK)研究發現,正常人定期食用榛果和榛果油每月可降低28%血液中膽固醇含量。

榛樹3月開花,8~9月豐收,採摘來榛子果殼,果仁可食。

榛果中國食用歷史,且一些文獻中有所記載,比如《詩經‧大雅‧旱麓》篇寫道:「瞻彼旱麓,榛楛濟濟,弟君子(愷悌君子),幹祿弟。

」意思是,旱山山麓了榛樹楛樹,那滿目的榛樹渾然天成,好比周文王這位愷悌君子,仁政治國,無私無求,使得福祿降臨。

明朝李賢撰修的《大明一統志》記載:「榛生遼東山谷。

樹丈許。

子如慄,軍行食糧。

中土有⋯⋯」,當時榛果行軍中作糧食用於充飢。

榛果含有大量和脂肪酸、蛋白質、維生素膳食纖維。

另外還有人體所需8種氨基酸,核桃中含量要高出許多。

它含各種微量元素,如鎂、鈣、鐵、磷,其他堅果中含量要多。

(請參考:榛子抗氧化、降血糖 有五大益處)榛果橄欖油含有和脂肪酸,有助於降低罹患心血管疾病風險。

研究發現,食用榛果可以降低膽固醇。

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美國2015∼2020版本膳食指南(2015-2020 Dietary Guidelines)建議,31-50歲女性每天攝入25.2克(g)膳食纖維。

同一年齡段男性每天應攝入30.8克纖維。

榛果含有膳食纖維,一份28克榛果含有2.7克膳食纖維,讓人有腹感。

榛果中纖維和多酚可以作為促進消化益生菌。

因此,榛子有助於減肥。

適量食用榛果能帶來諸處。

榛果一次吃20粒左右,因為它含有油脂,吃多了導致腹瀉或消化不良,過敏體質引起過敏。

榛果生吃營養價值,加工處理榛果,其營養成分多少受到影響。

新鮮榛果有一層薄薄的褐色表皮,引起過敏。

解決辦法火小烤去掉這層皮,這樣榛果看起來「乾」,口感生食完全一樣。

Tip: 血壓、高血脂、糖尿病患者以及膽肝功能人食用榛果堅果類食物。

過敏族羣、腹瀉患者、上火患者、膽囊功能者,以及嬰幼兒忌食。

榛果味甘性平,是一種老少皆宜食物,而且榛果吃法多樣,妙趣多多。

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榛果是營養寶庫8種吃法營養又美味

生榛果|優惠推薦

榛子砸開後食用,原汁原味,美味,營養價值一百分。

挑選榛果要挑,表皮沒有裂痕或破洞。

新鮮榛果搖一搖時沒有聲音,若有聲音表示裡面乾掉了。

榛子空氣中氧化,如果自家後院有種榛果,摘下來食用鮮,購買去殼榛子要選真空包裝。

烤過榛果散發濃濃的堅果香氣,令人食慾大增,過質人可以放心吃。

做法只需榛果去皮,烤箱預熱到180攝氏度,烘烤12分鐘;或平底鍋小火煎烤金褐色並聞到榛果香味就行了。

唯一要注意是烤過榛果適合直接食用,烘烤會降低風味。

榛果可以加入各種餡料中增添風味,如做成榛果巧克力,可以磨成粉末加入蛋糕、甜點或冰淇淋中。

人們喜愛黑森林蛋糕,正宗做法便是榛果粉及杏仁粉代替麵粉;洋溢著堅果香味蛋糕緻,入口即化,令人回味。

焦糖榛果可以作為甜品裝飾品,即眼福口福。

有甜點師焦糖裹榛果外,做成藝術品,讓人捨不得吃。

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生榛果(去皮)

原味榛果去皮生榛果Hazelnut 營養豐富榛果巧克力 …

果粒飽滿,大小,美味榛果、杏仁、腰果、核桃全球公認「四大堅果」,因為擁有營養價值,封為「堅果王」,全世界乾果生產貿易中,榛果產量目前排名第二,於花生。

土耳其人珍寶説,西元前三百年,土耳其北部黑海沿岸山坡上,經有榛樹的蹤跡,當時是野生,東向西綿延幾百公里。

如今採用人工種植方式,種植面積達60萬公頃,同時有八百萬土耳其人(土國總人口10%),事和榛樹相關工作。

土耳其所產品種稱歐洲榛果,,形狀橢圓形或圓形,外殼硬,榛果仁藏綠色樹葉莢果內,每年八月底開始落葉,後要六星期,莢果會打開硬殼,讓種仁現身。

其中吉瑞桑省(Giresun)出品榛果,產量或品質上,可稱世界一流。

三餐和零食離不開它,榛果視製作藝品上素材,包括手工飾品、項鍊、手環。

榛果當地可説是無,地人有妙喻,榛果像是媽媽或女朋友,是他們全部。

此外,於吉瑞桑省位於山區,多數經濟收入依靠榛果而來,是許多人生大事,例如結婚,視榛果當年收成狀況而定,若該年收成,結婚人數會因此增多。

榛果脂肪、蛋白質、醣類及維生素含量,加上具有無法形容迷人香味,烘烤後榛果,混合著亞麻仁子、杏仁片、全麥做成營養麵包、或香醇榛果卡布奇諾,讓人有種感覺!1. 即開即食,建議160度烤箱或小火平底鍋炒過,香氣,酥脆可口2. 適合做點心或烘培時加入,增添風味層次但蓋過主要食材味道3. 可打碎做榛果醬,用來抹吐司、搭配甜點或冰淇淋超味1.烤箱預熱5~10分鐘。

烤盤鋪上鋁箔紙,放上榛果送進烤箱烘烤10~15分,直到榛果表面上色、出油且飄出香氣取出。

烘烤過榛果香氣會!(每個人家中烤箱温度、加熱速率一,建議每隔 5 分鐘檢查一下避免燒焦。

)2.榛果放入食物調理機或果汁機中攪拌2~3分鐘,建議每隔1分鐘停下,讓機器休息,並且刮刀黏在邊緣顆粒刮下;攪打至顆粒出油、形成泥狀。

(榛果本身富含油脂,花生一樣攪打後會釋出油份形成質感;若降低熱量、不想吃多油,下個步驟可以減少油量或是另外加油喔~)3.加入可可粉、糖粉、香草和橄欖油。

(有橄欖油,或是其他沒有味道植物油(如亞麻籽油、葡萄籽油);若家中有榛子油Hazelnut Oil,能讓風味!)・選自100%品質生堅果。

・堅果聯合國列選十大食物之一。

・無添加任何防腐劑及人工香料。

・堅果天然風貌,顆粒度。

・生產製程格控管,低温冷凍倉儲,分裝使用無毒真空規格夾鏈立袋,保持最佳新鮮度。

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