食品

椰花菜的功效與作用 |【椰花菜】

花椰菜(學名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),稱菜花、花菜、開花菜,香港地稱椰菜花,十字花科蕓薹屬物種[1],是一種蔬菜,是甘藍變種[2]。

[2]有白、兩種,綠色叫西蘭花。

花椰菜富含維生素B羣、C,這些成分屬於水溶性,受熱溶出而流失,所以花椰菜高温烹調,合水煮。

椰菜花(拉丁學名:Brassica oleracea var. botrytisL.),又名花椰菜、花菜、椰花菜、花甘藍,十字花科蕓薹屬。

[1]看什麼是椰菜花椰菜花二年生草本;株高60-90釐米,粉霜;莖直立,,有分枝;基生葉及下部葉長圓形至橢圓形,灰綠色,莖頂端有1個總花梗、花梗和發育花芽密集成乳白色肉質頭狀體;總狀花序頂生及腋生;花淡黃色,後變成白色;圓柱形;種子橢圓形,棕色;花期4月,5月。

而維他命B羣之中膽鹼(choline),是人體營養素,有助大腦發育,加強記憶及學習能力。

[1]椰菜花各地有栽培,頭狀體作蔬菜食用。

[3]看椰菜花營養價值椰菜花(Cauliflower)和西蘭花(Broccoli)是同宗兄弟,混淆,它們同屬十字花科,譽為食品、抗癌功臣。

樣子雖,但顏色,一個一個白,哪個營養?應如何選擇,如何吃法?椰菜花,稱花椰菜,熱量,含有助抑制癌細胞生長物質,如蘿蔔硫素(sulforaphane)、吲哚(indoles)和異硫氰酸酯(isothiocyanates),及減少中風和心臟病大蒜素(allicin)。

延伸閱讀…

椰菜花

花椰菜- 維基百科,自由的百科全書

它膳食纖維有助腸道,增強消化系統。

它含蛋白質、鉀、錳、葉酸、維他命C、K、B羣和奧米加3脂肪酸,含天然抗氧化物,有助抗炎症,幫助排毒。而維他命B羣之中膽鹼(choline),是人體營養素,有助大腦發育,加強記憶及學習能力。

延伸閱讀…

椰花菜的功效與作用

椰菜花- 家常做法推薦

椰菜花,於纖維熱量,但具肚感,減肥人士喜愛。

西蘭花,椰菜花,是葉綠素。

葉綠素是脂溶性天然色素,但溶於水,中所含鐵是造血原料,護肝、延緩、改善有功效,可預防感染和抗炎。

而椰菜花所含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿蔔素及維他命,西蘭花具備,椰菜花多。

Related Articles

Back to top button