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梅花豬咖哩飯 |佛蒙特咖哩 |豬肉咖哩飯 |【豬肉咖哩飯食譜】

厚生理念是吃地、當令,食材處理、人員訓練及配送時效有流程,透過厚生自有物流團隊讓送到家。

因此配送區設定於厚生市集30公里內台北市、新北市部分地區及桃園市龜山區,提供當日訂、當日到服務。

如果您區域此列,請您點選【非上述配送區,逛逛「全台配送」】。

可選購厚生嚴選冷凍產品,包括海鮮肉品、豆製品、點心零食,透過貓宅全台配送服務,讓透明溯源、公平產品,延伸您家中。

2. 續入馬鈴薯、胡蘿蔔拌炒,加水淹蓋所有食料,煮滾轉小火,蓋上鍋蓋續煮。

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1. 奶油塊入鍋炒香洋葱,放入五花肉塊翻炒表面著色。

2. 同一鍋 (炒過洋葱鍋子,所以要炒洋葱) ,加些油,下大蒜、辣椒、葱段、薑片,炒香。

4. 加入鮮奶拌勻,讓咖哩湯汁滑順香濃。

5. 滾開,拌勻試吃調整味道,完成起鍋,後拌入香噴噴飯囉。

1. 將馬鈴薯、胡蘿蔔削皮切塊,洋葱去皮切塊備用。

1. 馬鈴薯大塊些。

咖哩可喜增減,塊塊添加。

2. 煮咖哩會有沉澱或焦鍋,屬現象,拌勻。

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佛蒙特咖哩塊(辣味)
一盒有兩塊,每塊可煮5-6人份咖哩
梅花豬肉煮咖哩有嚼勁,香氣比起雞肉咖哩家人喜歡豬肉咖哩❤️梅花豬可請肉攤切小塊,
紅蘿蔔與馬鈴薯切塊,
洋葱切小條,備料完成。

洋葱下鍋拌炒香 炒到金黃色,讓咖哩有香氣
後加入紅蘿蔔、馬鈴薯下去拌炒約兩分鐘
後加入肉塊下去炒,肉表面後可加入水下去煮(若炒鍋太小 可於此時換鍋加水)咖哩塊包裝盒説加入適量水,
待水滾後放入咖哩塊,此時需小火滾煮並同時攪拌咖哩塊到溶解。

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豬肉咖哩飯

梅花豬咖哩飯(佛蒙特咖哩)

待咖哩塊溶解完畢後小火燉煮15分鐘,可以看馬鈴薯顏色和口感辨別是否入味,有入味完成囉!想不到要煮什麼時候,乾脆煮一鍋咖哩豬肉來吃吃,作法,我喜歡前一晚咖哩煮,隔天吃時候會發現入味許多,第一餐可以吃咖哩飯,第二餐可以吃咖哩烏龍麵,第三餐(沒有料了,只剩醬汁)可以炸豬排淋上剩下咖哩醬,一點浪費,而且每餐換個樣式吃會覺得吃膩了(覺得煮婦)!日式咖哩塊              1/2盒 (牌子可以耶,去超市買,見應該是佛蒙特吧!!,不管哪一個牌子,我習慣買「辛口」,因為日本這種咖哩塊「辛口」會辣,如果買「甘口」反而了喜歡)PS 這次煮鍋,大約兩個人吃2、3次可以吃完。

若是多人吃,那分量直接全部乘以2吧。

1. 豬里肌肉水洗乾,水量轉小對著豬肉沖,可以質沖走一些(我是做這個洗肉沖肉步,開始切其他備菜,其他菜切完,510分鐘,肉沖差不多了,肉顏色會變白,水瀝一瀝之後,廚房紙巾肉擦乾) → 這個步驟俗稱「跑活水」2. 紅蘿蔔去皮、切小塊。

馬鈴薯去皮、切塊(我會切一點,不然會煮撈)。

洋葱去皮、切細絲。

3. 有空時候,我會紅蘿蔔模型壓出可愛形狀。

4. 大蒜切末,辣椒切末,葱切段,薑切2片。

1. 起鍋,油(可多一些),下洋葱、鹽許,炒香、洋葱顏色變透明後,取出備用。

2. 同一鍋 (炒過洋葱鍋子,所以要炒洋葱) ,加些油,下大蒜、辣椒、葱段、薑片,炒香。

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[食譜-日式] 永遠吃不膩的「咖哩豬肉飯」

和風咖喱豬肉飯

下豬肉,炒到肉變色(變白色,如下面第2張照片),加米酒2大匙、醬油2大匙、冰糖3顆,炒到肉上色變紅、汁收乾(如下面第3張照片)(這時候肉顏色超美,想偷吃)。

3. 接續作法2,加入紅蘿蔔塊、洋葱絲,炒勻,加入咖哩塊半盒,加水蓋過料(大約鍋子六、七分滿),蓋鍋蓋小火煮20分鐘(時不時要翻一下,因為咖哩塊會黏鍋底)。

4. 接續作法3,20分鐘後,開鍋蓋,馬鈴薯一起煮(晚點加才不會煮爛,如果你喜歡爛一點馬鈴薯可以作法3紅蘿蔔一起加進去煮),蓋鍋蓋小火煮40分鐘,完成。

去超市換了10磅免費馬鈴薯回家,原本想用氣炸鍋烤鹽烤豬肉,馬上拿來做咖喱豬肉飯啦!雖然突然改變菜色,是第一次拿豬肉來做咖喱,但是大家吃過癮呀!豬胛心肉前一晚大小,豬胛心肉醃料混合,放冰箱中隔夜冷藏洋葱、馬鈴薯、紅蘿蔔,去皮切成適口大小。

馬鈴薯塊泡水10分鐘,去除多餘澱粉。

平地鍋熱油,加入洋葱炒出香氣,加入醃豬肉,不用急著翻面,讓豬肉面上色,翻另一面。

豬肉兩面上色後,有肉前一晚醃製加咖喱粉香氣後,加入紅蘿蔔塊拌炒,等待3-5分鐘。

將平底鍋中食材倒入湯鍋,加入水淹過食材(喜歡醬汁多,水可以多加一點),開中火煮至沸騰後,轉中小火讓食材燉煮。

15分鐘後,加入馬鈴薯塊,煮15分鐘,並竹塊刺看看,馬鈴薯塊中心煮透了沒有。

加入肉片、咖哩塊、水略炒至咖哩塊溶化點水煮開 > 關小火煮一下紅蘿蔔、馬鈴薯會鬆。

咖哩塊原本有調味這個時後可以試試味道,還可以做調整 > 喜歡味道重點可以多加一塊咖哩塊。

美味可口咖哩完成。

這是我飯一碗,這份咖哩足夠了,配上水煮青花菜、水果哦!

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