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梅漿醋醬雞腿肉食譜與作法by |祥記梅子漿 |食譜與做法 |【梅子漿食譜】

梅子醋功效:有8處,可以開胃、促進食慾,幫助消化,維持消化道機能、促進陳代謝、調整體質、滋補強身、養顏美容。

醋裡有醋酸和有機酸,能夠幫助消化我們吃進身體裡食物,萃取出食物中礦物質,補足身體需要營養,增強體力,調整體質。

雞肉性味甘温,主治功用十分,不但温中益氣、補精添髓、強筋、活血調經,、、水腫、病後、久病體虛、調理、產婦補養…,效益顯著。

營養價值來分析,雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克,雞肉含有維生素A,小雞雞肉多,另含有維生素C、E。

 雞肉不但含脂肪量,且所含脂肪多和脂肪酸,小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後弱者理想蛋白質食品。

 其實,脂肪是人體不可或缺三大營養素,完全摒棄食會欠缺身體活動必需熱能,及吸收維生素A、D、E、K介質;我們要拒絕是和脂肪酸過脂肪,和油脂造成高血脂,是心血管疾病危險因子。

這個角度而言,吃食和脂肪酸食物身體有益處。

而雞肉於它含脂肪多和脂肪酸。

穀雨時節,於自節起一個月時間,是台灣青梅盛產期。

(維基百科: 是二十四節氣之一,每年4月19-21日之間,指雨水增多,大大有利於穀類農作物生長。

太陽位置到達經30°。

《月令七十二候集解》:「雨水後,土膏脈動,今雨其穀於水……蓋穀以此時播種,自上而下。

是祥記煉梅連梅仁取得到:梅籽內梅仁酷似杏仁含有天然醣體、乳酸酵素、杏素,是傳統做法膏狀青梅精無法得到成分。

今年穀雨時節,開啟了我第一次手作釀梅,今年首挑戰釀梅酒製梅子糖漿。

青梅盛產期製了第一罐梅糖漿,製成後一喝驚天人,覺得今夏不能沒有它相伴。

去韓國前,抓住青梅盛產末期,製作罐梅糖漿,供熱夏飲用。

所以,出國前一晚煮梅漿,哈~青梅,以來,亞洲地區產青梅,以來是亞洲人心頭。

日本人愛製梅酒,台灣喜歡它拿來製作醃漬梅子,地Instagram發現韓國人跟隨製作梅酒梅子相關食品。

“神農本草”記載: 梅果、花、葉、枝、,具有醫學療效。

青梅生食具有生津止渴功效,而它營養價值利於腸胃消化,增進蛋白質合成與分解作用。

有時,會照片上看到,凱倫些碟杯,我購買,覺得。

(迷妹一枚)而先前,凱倫出版””常備菜:跟著凱倫作四季皆宜/食料理,鬆優雅端出一桌子!” “我參與了購書後贈禮活動,讓我抽到了一組六入德國Weck玻璃密封罐! (還是想尖叫一次)記出版社通知我時,我人正在桃園開新專案會議,接到通知想要灑花繞圈圈了。

而另外一點,她目前是生活我家鄉,人因為土親,覺得喜愛想。

所以,愛跟著她,北部電腦螢幕前另一端,學習模仿她做料理,嘻嘻…一切一切覺得受凱倫益處良多阿~總之,還是要繼續追隨凱倫下去~嘿1. 將青梅洗乾,室內晾乾直至無水份,(可以電風扇或是濕機加速晾乾)。

4. 取一玻璃容器(須注意是不是玻璃),洗乾後,放入烤箱180度烤20分鐘放涼備用。

此做法是藉由高温將容器消毒,與在家製作果醬前置作業。

5. 一層梅肉一層糖(比率 1: 0.8),放置,7~10天。

(要一週喔!)農法用心栽培台灣青梅,堅持遵循古法釀造、鹽醃漬,漂水處理,添加任何人工甘味、色素及防腐劑,保存青梅果物營養元素。

靜待一年熟成才能吃得到陳釀紫蘇梅,調味蜜餞,讓您吃得、美麗、無負擔。

可當茶食、零嘴、亦可入菜。

梅子滷菜、煮湯、炒飯、烹調食物。

飯後一粒梅,幫助消化。

內置放二粒,具有防腐效果。

出國、送禮伴手。

於市場銷售梅肉精。

千年來善用梅、視梅為珍寶日本是採取青梅去籽果肉磨碎濾雜,利用小火熬成黑色漿液梅肉精;台灣採用手工去籽,去籽梅肉磨碎熬成膏狀;祥記耗費兩年時間研製煉梅,全程 GMP 廠設備製成,提煉濃縮過程安全、衞生,且會產生人工熬煮焦味,整顆含籽青梅攪碎萃取,三天低温烘製而成。

祥記煉梅以科技方式加工,吃得到青梅精裡檸檬酸(枸櫞酸)、多種有機酸外,還含有MUMEFURAL(梅華)物質,於梅子富含85%檸檬酸,每天只需三公克煉梅,可讓出門、出國在外遊子們,有保健,讓過海關鬆。

因為祥記茶仔油(茶油)製作過程繁瑣,出油量,,所以食用油了一些。

每日1~3粒,可依個人需要增減食用,建議飯後食用(直接含或是配水吞),本商品屬於食品,如有任何身體狀況,宜請教醫師。

顆粒狀呈現消費者,克服膏狀梅肉入口缺點。

每顆煉梅含有0.4mg縮有機酸成份,可含食,怕酸人可用吞食。

無鹽、無糖,解決不能吃醃漬梅者。

出國、外出旅遊最佳良伴。

適合全家大小攜帶,永保。

於市場銷售梅肉精。

千年來善用梅、視梅為珍寶日本是採取青梅去籽果肉磨碎濾雜,利用小火熬成黑色漿液梅肉精;台灣採用手工去籽,去籽梅肉磨碎熬成膏狀;祥記耗費兩年時間研製煉梅,全程 GMP 廠設備製成,提煉濃縮過程安全、衞生,且會產生人工熬煮焦味,整顆含籽青梅攪碎萃取,三天低温烘製而成。

祥記煉梅以科技方式加工,吃得到青梅精裡檸檬酸(枸櫞酸)、多種有機酸外,還含有MUMEFURAL(梅華)物質,於梅子富含85%檸檬酸,每天只需三公克煉梅,可讓出門、出國在外遊子們,保健,讓過海關鬆。

是祥記煉梅連梅仁取得到:梅籽內梅仁酷似杏仁含有天然醣體、乳酸酵素、杏素,是傳統做法膏狀青梅精無法得到成分。

每次1克(包裝內附湯匙1小匙;每日2~3次)飯後食用可加温開水稀釋或搭配蜂蜜與果汁飲用,直接食用酸味,請稀釋食用。

本商品屬於食品,如有任何身體狀況,宜請教醫師。

取膏狀煉梅及黑糖,依個人口味調整酸味及甜味,沖入水即成「黑糖青梅飲」。

梅糖堅持採用嘉義自營梅園濃縮青梅精為基底,自產青梅熬煉出高品質青梅精,濃縮方式製成煉梅,並結合高科技製糖技術,加上大葉酒造研發乳酸,天然方式製成,是熱量、低卡路里糖。

堅持採用嘉義自營梅園濃縮青梅精為基底,自產青梅熬煉出高品質青梅精,濃縮方式製成煉梅,並結合高科技製糖技術,保留整顆煉梅原始風味,天然方式製成,無添加化學色素、人工香料、防腐劑。

請置於陰涼乾燥處,避免陽光直射。

本產品全國有機業者製作精力湯,將含有梅子汁液可調製生津解渴消暑飲料;還可用來製作甜品,如:梅汁果凍、醉梅凍;製作滷味、涼拌、醃漬品時可增添菜餚風味,是廚房不可或缺調味好幫手。

可當茶食、零嘴、亦可入菜、調製、飲料。

梅汁水1:5比例,調製成有概念果汁,且皆宜。

打精力湯時加入適量紫蘇梅汁,可以去除生菜,同時提高精力湯能量與酵素,使口感美味升級。

紫蘇梅汁可製作美味梅子寒天凍、梅子蒟蒻凍。

養顏美容飲:500毫升水加入200毫升紫蘇梅汁及50毫升梅子醋(或兩顆檸檬汁),能讓您身體感到無鬆、青春美麗。

採用醃漬一年以上祥記紫蘇梅,取梅肉梅汁研磨而成,含有果膠梅子漿,味,適合調製各種風味淋醬沾料,、熱、鹹、可搭配,故稱其廚房第八寶,是人人做菜料理幫手。

小瓶裝適合單身、人口小家庭,您旅行攜帶。

可當茶食、零嘴、亦可入菜、調製、飲料。

延伸閱讀…

《祥記梅子漿》食譜與做法

【梅漿】料理- 252 篇食譜與家常做法

釋成皆宜飲品,加入檸檬汁對味。

淋生菜、蘸水果( 推薦蘸蕃茄 ),可口、無負擔。

製作涼拌、醃漬品:梅漬生薑、紅白蘿蔔、甜菜、南瓜、黃瓜、絲瓜、青木瓜…
可其他調味品如:味噌、芝麻醬、橄欖油、沙拉醬、千島醬、山葵醬混合調製,DIY 成自己喜歡糖醋醬、烤肉醬、火鍋沾料或沙拉淋醬。

夏日冰沙、刨冰淋上梅子漿,消暑、衞生可口。

青梅採收後,經100天醃漬,接著太陽底下曝曬15天,並人工翻動,使其勻接受日光能量,並抖落多餘鹽份,經研磨、過篩、烘乾步驟,濃縮梅子天然原味。

祥記堅持做好梅態度,台灣青梅海鹽醃漬、發酵,太陽曝曬、整顆研磨、乾燥,製成天然優質台灣梅子粉,添加人工色素、糖精、甜味劑、蔗糖素及防腐劑,請您盡情享用無負擔養生梅子粉。

青梅採收後,經100天醃漬,接著太陽底下曝曬15天,並人工翻動,使其勻接受日光能量,並抖落多餘鹽份,經研磨、過篩、烘乾步驟,濃縮梅子天然原味。

祥記堅持做好梅態度,台灣青梅海鹽醃漬、發酵,太陽曝曬、整顆研磨、乾燥,製成天然優質台灣梅子粉,添加人工色素、糖精、甜味劑、蔗糖素及防腐劑,請您盡情享用無負擔養生梅子粉。

採用醃漬一年以上祥記紫蘇梅,取梅肉梅汁研磨而成,含有果膠梅子漿,味,適合調製各種風味淋醬沾料,、熱、鹹、可搭配,故稱其廚房第八寶,是人人做菜料理幫手。

可當茶食、零嘴、亦可入菜、調製、飲料。

釋成皆宜飲品,加入檸檬汁對味。

淋生菜、蘸水果( 推薦蘸蕃茄 ),可口、無負擔。

製作涼拌、醃漬品:梅漬生薑、紅白蘿蔔、甜菜、南瓜、黃瓜、絲瓜、青木瓜…
可其他調味品如:味噌、芝麻醬、橄欖油、沙拉醬、千島醬、山葵醬混合調製,DIY 成自己喜歡糖醋醬、烤肉醬、火鍋沾料或沙拉淋醬。

夏日冰沙、刨冰淋上梅子漿,消暑、衞生可口。

原醋,酌或搭配、温開水、果汁調配飲料,可入菜調味、增添食慾及美味。

梅子醋水 1:5 比例稀釋飲用。

搭配梅子漿、紫蘇梅原汁、楊桃汁一起飲用,風味分。

佐檸檬汁取其香氣,搭配味噌調醬,可運於生菜及涼麵成夏日菜。

可作糖醋菜餚醬料以及油醋醬調製。

適合醃漬蔬菜、或拌入壽司飯。

三十年來祥記製油理念如一,採籽、選籽、曬籽、到榨油挑剔地選料。

我們堅持不購買價含有防腐劑原籽,嚴選深山無污染茶籽原料,並採傳統方式低温烘培,壓榨出第一道頂級苦茶油,合理價格,讓多人能享用品質、「祥記茶仔油(茶油)」。

茶仔油(茶油)中有93%和脂肪酸,含87%和脂肪酸橄欖油要,為所有食用油中含和脂肪酸油脂,並含山茶甘素、蛋白質、礦物質、多種維他命及高量維生素E…生鹼。

因為祥記茶仔油(茶油)製作過程繁瑣,出油量,,所以食用油了一些。

延伸閱讀…

<祥記梅子>梅漿醋醬雞腿肉食譜與作法by 戒空

[午茶時光]梅子糖漿Plum Syrup

很多人可能會選擇它作為用油,但衞生署及推廣有機食品人士建議,應減少食用油用量,才能保,既然油用量多,所以應該使用天然、安全祥記茶仔油(茶油)來烹調食物,讓您全家大小吃得,吃得安心。

茶仔油含有山茶柑素,營養價值,拌麵拌飯口齒留香,滿足您味蕾外,是現今許多人用來坐月子進補聖品,熱,不僅可以養身可以滋潤肌膚,裡到外您呵護!
DIY製、純天然、含人工添加物保養品,油而、肌膚吸收,達到滋潤、保濕效果。

作法:取100c.c茶仔油加五滴天然精油,即成級保養油、按摩油,可頭擦到腳,安全。

採用醃漬一年以上祥記紫蘇梅,取梅肉梅汁研磨而成,含有果膠梅子漿,味,適合調製各種風味淋醬沾料,、熱、鹹、可搭配,故稱其廚房第八寶,是人人做菜料理幫手。

可當茶食、零嘴、亦可入菜、調製、飲料。

釋成皆宜飲品,加入檸檬汁對味。

淋生菜、蘸水果( 推薦蘸蕃茄 ),可口、無負擔。

製作涼拌、醃漬品:梅漬生薑、紅白蘿蔔、甜菜、南瓜、黃瓜、絲瓜、青木瓜…
可其他調味品如:味噌、芝麻醬、橄欖油、沙拉醬、千島醬、山葵醬混合調製,DIY 成自己喜歡糖醋醬、烤肉醬、火鍋沾料或沙拉淋醬。

夏日冰沙、刨冰淋上梅子漿,消暑、衞生可口。

原醋,酌或搭配、温開水、果汁調配飲料,可入菜調味、增添食慾及美味。

梅子醋水 1:5 比例稀釋飲用。

搭配梅子漿、紫蘇梅原汁、楊桃汁一起飲用,風味分。

佐檸檬汁取其香氣,搭配味噌調醬,可運於生菜及涼麵成夏日菜。

可作糖醋菜餚醬料以及油醋醬調製。

適合醃漬蔬菜、或拌入壽司飯。

農法用心栽培台灣青梅,堅持遵循古法釀造、鹽醃漬,漂水處理,添加任何人工甘味、色素及防腐劑,保存青梅果物營養元素。

靜待一年熟成才能吃得到陳釀紫蘇梅,調味蜜餞,讓您吃得、美麗、無負擔。

可當茶食、零嘴、亦可入菜。

梅子滷菜、煮湯、炒飯、烹調食物。

飯後一粒梅,幫助消化。

內置放二粒,具有防腐效果。

出國、送禮伴手。

三十年來祥記製油理念如一,採籽、選籽、曬籽、到榨油挑剔地選料。

我們堅持不購買價含有防腐劑原籽,嚴選深山無污染茶籽原料,並採傳統方式低温烘培,壓榨出第一道頂級苦茶油,合理價格,讓多人能享用品質、「祥記茶仔油(茶油)」。

茶仔油(茶油)中有93%和脂肪酸,含87%和脂肪酸橄欖油要,為所有食用油中含和脂肪酸油脂,並含山茶甘素、蛋白質、礦物質、多種維他命及高量維生素E…生鹼。

因為祥記茶仔油(茶油)製作過程繁瑣,出油量,,所以食用油了一些。

很多人可能會選擇它作為用油,但衞生署及推廣有機食品人士建議,應減少食用油用量,才能保,既然油用量多,所以應該使用天然、安全祥記茶仔油(茶油)來烹調食物,讓您全家大小吃得,吃得安心。

茶仔油含有山茶柑素,營養價值,拌麵拌飯口齒留香,滿足您味蕾外,是現今許多人用來坐月子進補聖品,熱,不僅可以養身可以滋潤肌膚,裡到外您呵護!
DIY製、純天然、含人工添加物保養品,油而、肌膚吸收,達到滋潤、保濕效果。

作法:取100c.c茶仔油加五滴天然精油,即成級保養油、按摩油,可頭擦到腳,安全。

採用醃漬一年以上祥記紫蘇梅,取梅肉梅汁研磨而成,含有果膠梅子漿,味,適合調製各種風味淋醬沾料,、熱、鹹、可搭配,故稱其廚房第八寶,是人人做菜料理幫手。

可當茶食、零嘴、亦可入菜、調製、飲料。

釋成皆宜飲品,加入檸檬汁對味。

淋生菜、蘸水果( 推薦蘸蕃茄 ),可口、無負擔。

製作涼拌、醃漬品:梅漬生薑、紅白蘿蔔、甜菜、南瓜、黃瓜、絲瓜、青木瓜…
可其他調味品如:味噌、芝麻醬、橄欖油、沙拉醬、千島醬、山葵醬混合調製,DIY 成自己喜歡糖醋醬、烤肉醬、火鍋沾料或沙拉淋醬。

夏日冰沙、刨冰淋上梅子漿,消暑、衞生可口。

2.1.起鍋前5~8分鐘可試一下醬汁,依個人喜好斟酌添加水、醬油、糖、梅子漿調整醬汁鹹、、酸度本著”人情味、天然ㄟ上、用心做事”理念 ,祥記五十多年來,堅持不施化肥、化學農藥及除草劑。

農法栽培、原料採自自營東興有機梅園農場,寶石青翠、天然無添加台灣青梅,從採梅、沁自、曬、分次加糖、靜置陳化,365天以上醃製,「如果自己吃東西,怎麼可以賣別人呢?」吃起來酸酸的梅子可是強力鹼性食物,若過量攝取酸性食物者,多吃梅子,可以體內酸鹼值喔^^另外梅子還可以促進陳代謝、恢復勞、養顏美容….,處一籮筐呢^^

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