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杜蘭小麥粉 |軟Q秘訣分享食材 |橄欖培根杜蘭小麥麵包 |【杜蘭小麥麵包食譜】

放在工作台上搓揉。

搓8成,麵團推開攤平,上黑胡椒,由下往上捲起,兩側內折,胡椒粉搓揉麵團中。

培根廚房紙巾拭乾水分、去除多餘油脂備用。

《醒麵團》
麵團分割成4等份,滾圓。

麵團收口下,蓋上保鮮膜+毛巾10分鐘。

《塑形》
麵團收口上,推壓12cm大小,橄欖、培根鋪勻後,手輕壓。

麵團兩端向內折起,麵團前方捲起,整成橄欖球狀,收口處捏。

麵團表面撒上一些杜蘭小麥粉,收口下,放置烤盤上。

排出空氣。

麵團A、B秤放入各一攪拌盆。

(麵粉分兩盆,攪拌)將温水100cc倒攪拌盆A中速乾酵母粉上,木製攪拌攪拌勻。

攪拌盆B倒入,攪拌。

放在工作台上進行戳揉。

戳揉8成,麵團推開攤平,上黑胡椒,由下而上捲起,兩側內折,胡椒粉戳揉麵團中。

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橄欖培根杜蘭小麥麵包🥖 by KK小廚娘

【杜蘭小麥粉】料理大全- (32) 篇家常食譜與做法

《第一次發酵》
麵團滾圓,收口下放入攪拌盆中,並蓋上保鮮膜毛巾,40度C發酵25-35分鐘(常温發酵50-60分鐘)。

(Tips:常温發酵可麵團放置於插電微波爐,放入一杯熱水,關上微波爐門,創造密閉空間)每顆橄欖切成4等份,培根切1cm丁狀,橄欖混合後,分成4等份。

確認第一次發酵完成。

(麵團變1倍,手指沾麵粉戳👇🏻麵團回彈)。

排出空氣。

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低GI杜蘭小麥吐司製作食譜+軟Q秘訣分享食材

《杜蘭小麥粉》食譜與做法

《醒麵團》
麵團分割成4等份,滾圓。

麵團收口下,蓋上保鮮膜濕毛巾10分鐘。

《塑形》
麵團收口上,推壓12cm大小,橄欖、培根鋪勻後,手輕壓。

麵團兩端向內折起,麵團前方捲起,整成橄欖球狀,收口處捏。

請注意,這個食譜裝置組合而設計,適用於其他機器。

我們大部分食譜。

有些要求多一點時間或一點烹飪技術,評為中等或高級。

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