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有何不同 |傻傻分不清楚 |如超市常見的挪威鮭魚 |【鱒魚鮭魚差別】

鱒魚(英語:trout)是鮭形目鮭科鮭亞科(Salmoninae)中許多魚類統稱俗名,用來指鮭亞科下7個屬中見兩個食用魚屬——鱒屬(Salmo)和麻哈魚屬(Oncorhynchus)中稱作「鮭魚」七個種以外所有魚類,外加紅點鮭屬(Salvelinus)北美洲五個種。

英文中trout源英語truht和晚期拉丁語tructa,而拉丁語稱呼則源希臘語:τρώγων,羅馬化:trōgein,直譯:「啃咬」,源於鱒魚掠食性食肉魚習性。

眾所周知,「三文魚」不是某種魚類科學名稱,而是某類魚商品俗稱,於是俗稱,不同人羣會有理解。

最初是港澳地區人們英文salmon音譯而來。

鮭和鱒鮭亞科。

之所以人們會三文魚出現爭議,其原因於,一些羣體認,三文魚只是大西洋鮭。

而另一些人認為,三文魚是幾種鮭鱒商品俗稱,分歧由此產生。

此,鮭魚和鱒魚關係梳理一下。

學術界,我們「界、門、綱、目、科、屬、種」對生物進行分類。

我們淡水魚類如青魚、草魚、鰱和鱅是鯉形目;我們今天討論鮭、鱒都是鮭形目Salmoniformes。

鮭形目下面分25 個科,鮭科 Salmonidae 便是其中我們討論魚類(鮭和鱒)密切相關科。

鮭科Salmonidae 可以分成三個亞科:鮭亞科、茴魚亞科和鮭亞科
Salmoninae,共有220種。

儘管整個鮭科種類很多,但實際上,有經濟價值種類,或我國(和國際)市場上種類並多,所以混淆。

鮭科分類如下:我們講鮭鱒魚類,指鮭亞科 Salmoninae,英文通用名salmonids。

如果這個意義上講,三文魚包含了 trout 內整個大類,是無可非議。

因此鱒稱三文魚(淡水/海水)合乎邏輯。

,salmon 主要是指鮭科中鮭屬Salmo 和太平洋鮭屬Oncorhynchus(稱為大麻哈魚)中一些種類。

,trout 主要是鮭屬 Salmo、太平洋鮭屬(大麻哈魚) Oncorhynchus中另一些種類。

鮭salmon 鱒 trout
所包含種類大部分是重疊屬內。

這個意義上講,鮭salmon和鱒trout作嚴格區分,意義並,這國內外它們合在一起統稱鮭鱒魚類(salmon and trout)原因。

,鮭 salmon 是指鮭屬和太平洋鮭屬中那些溯河產卵洄游性種類,它們河流中繁殖(產卵)淡水中生長到二齡,然後洄游到海洋中生長,後再回到出生河中繁殖,完成生命週期。

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鱒魚- 維基百科,自由的百科全書

「鮭魚」「鱒魚」傻傻分不清楚

鮭屬、太平洋鮭屬中鱒魚多數終生生活於淡水中。

但問題不是,虹鱒有兩種生態類型:即海淡水洄游型和淡水定居型。

三文魚既包含了鮭屬大西洋鮭,包含了太平洋鮭屬(即大麻哈魚)一些種類。

幾個相關種類之間歸屬關係和主要區別:太平洋鮭:是多種魚類稱呼,虹鱒是太平洋鮭屬主要成員,各種太平洋鮭親緣關係最近。

太平洋鮭與大西洋鮭都稱為三文魚,多數太平洋鮭屬於洄游性魚類,主要是野生。

主產地俄羅斯勘察加和美國阿拉斯加,所有這些種類市場上統稱野生三文魚。

大西洋鮭:於太平洋鮭,一個種,人工養殖主,主要養殖地挪威、智利、蘇格蘭、加拿大和法羅羣島,屬洄游性魚類,海水養殖量大,淡水有養殖。

儘管整個鮭科種類很多,但實際上,有經濟價值種類,或我國(和國際)市場上種類並多,所以混淆。

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(一)鮭魚(如超市常見的挪威鮭魚) 和鱒魚(如虹鱒) 有何不同? …

鱒魚和鮭魚- 歸人的網誌

虹鱒、帝王鮭(鱗大麻哈魚)、秋鮭(大麻哈魚)、銀鮭(銀大麻哈魚)、粉鮭(駝背大麻哈魚)和鮭(紅大麻哈魚)。

同一行為同一種,左側雌魚,右側雄魚。

於名稱以類別劃分,國際上是,例如美國説亞洲鯉魚,多數是白鰱、花鰱和草魚,鯉魚並多。

讓我們來看看分類吧 鮭形目下屬有鮭科,鮭科有鮭亞科三中, 鮭亞科——鮭屬、桂白鮭屬、北鮭屬 茴魚亞科——茴魚屬 鮭亞科——鱗魚屬、哲羅魚屬、紅點鮭屬、茴鮭屬、太平洋鮭屬、鱒屬説 鮭屬 三文魚國內淡水養殖屬於大馬哈魚屬,淡水虹鱒魚中文三文魚我是虹鱒,中國雖然不是我故鄉,但諸如北京懷柔、雲南麗江、四川青城山,這樣山清水秀地方總能見到我身影,我顏值、肉質,煎烤燉燒樣樣行。

8月10日,中國水產流通與加工協會牽頭《生食三文魚》團體標準正式發佈,將淡水魚虹鱒歸為三文魚類,引起了爭議。

某養殖機構説法,三文魚是鮭鱒魚屬一種統稱,因此,銷售過程中使用「淡水三文魚」稱呼並無。

現在我們國內市場上三分之一三文魚是來自青藏高原,而且還不是正宗三文魚,有可能有寄生蟲。

説,青藏養殖三文魚我們大家認為三文魚並不是同一種。

「三文魚」是一個商業名稱,可以泛指鮭科下面10個屬,上百個品種,可以泛指鮭屬下面幾十品種;中國目前法律法規,有商家草魚標上”三文魚”來售賣,你如果告他欺詐肯定是你敗訴;現實生活中,大多數情況下,如果有説,三文魚指大西洋鮭Salmo salar。

中國青藏高原龍羊峽養殖場運用專業工業化科技養殖「三文魚」,目前佔國內「三文魚」三分之一市場。

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