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最佳血管清道夫 |酸酸甜甜的涼拌川耳 |夏日開胃家常菜 |【川耳木耳】

冰鎮時,切薑絲、蒜末、葱花加入冰鎮後口川耳(黑木耳)醬料拌勻。

冰進冰箱冷藏時後,冰涼開胃來社有機農場,採環控栽種,100%膳食纖維可幫助消化、使排便,多醣體,是適合全家養生食用食材,川耳稱雲耳,是一種圓、尺寸些木耳,吃起來市場大片木耳口感,適合涼拌、炒。

富含膳食纖維,多醣體、維生素B2、礦物質、鈣質、類核酸、膠質1、洗淨川耳,汆燙2分鐘,瀝乾。

川耳尺吋黑木耳,叫雲耳,有人叫它小黑木耳,較黑木耳吃起來口感,適合涼拌,炒,雙園南北貨商行販售是乾貨,乾躁川耳,我們提供川耳批發零售。

稱雲耳,是黑木耳一種,於木耳,川耳外觀圓,尺寸,吃起來口感木耳,適合涼拌、炒。

川耳乾貨型態販售,料理前要先用水泡過。

古代人們木耳生長樹種差異分類,像是《本草綱目》記載,種樹上認為有特性,槐樹、桑樹上生長品質最佳,其他樹因風吹會擺動,所以出來木耳吃了會引發痼疾,唐代藥學家陳藏器認為楓樹上木耳,吃了會讓人狂笑(害我想試試看XD)。

木耳作為可食用真菌大眾熟知,來説在台灣大家吃到是毛木耳(Auricularia polytricha),而温帶地區如東北亞或華北是吃黑木耳(Auricularia auricula-judae),市場上聽到川耳,會有這樣差異,主要是兩種真菌適合生環境。

毛木耳口感,而黑木耳,在台灣因為人工栽培關係,毛木耳有兩個品種,「紅耳仔」及「黑耳仔」,前者乾貨形式出現市場,適合炒食;後者可見鮮貨,拿來煮湯。

人工栽植,野外森林當中可以發現毛木耳蹤跡,可以枯木樹幹或枝條上發現,若是地上有枯枝,有機會上頭找到,屬於野外見真菌之一。

木耳不但見而且無毒,因此亞洲、大洋洲及非洲有食用習慣,唯歐美地區少有食用木耳紀錄。

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黑木耳駕到!最佳血管清道夫

川耳- 優惠推薦- 2023年12月

歐洲,木耳稱為「耳朵(Judas’s ear)」,傳説背叛耶穌門徒自吊於樹上,後來該樹出形狀耳朵相似真菌。

確定歐洲人食用木耳是否這個傳説有關,但可以確定應該有人喜歡木耳口感,英國一本介紹蕈菇書中是這樣形容木耳口感-帶骨印度橡膠,説木耳19世紀前英國視為食物。

於歐洲受歡迎,中國食用木耳可謂如此,晉代出版《別錄》中記載了木耳可六月採摘。

古代人們木耳生長樹種差異分類,像是《本草綱目》記載,種樹上認為有特性,槐樹、桑樹上生長品質最佳,其他樹因風吹會擺動,所以出來木耳吃了會引發痼疾,唐代藥學家陳藏器認為楓樹上木耳,吃了會讓人狂笑(害我想試試看XD)。

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夏日開胃家常菜,酸酸甜甜的涼拌川耳

涼拌川耳(黑木耳) by 馬尾人妻

現今角度檢視這些敍述,會認為是無稽之談,但能看出古代中國社會確有木耳作為食物,才有這麼多醫者著書提醒要如何挑選。

其實木耳無論於什麼樹上會有毒,相反地它富含各種營養。

它有蛋白質、維生素、鐵、鈣成分,熱量且低脂肪,有其他蕈菇類望其項背普林。

不僅養分,大量水溶性纖維可以增加感、延緩血糖上升,同時腸道益菌提供養分,守護腸道,是值得多多食用食材。

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