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日本超紅和菓子 |免烤箱就能做 |食譜與做法 |【寶石糖食譜】

編:宛如寶石般閃閃砂糖甜點,夢幻外貌和如果凍口感,日本掀起DIY旋風!只要一個製冰盒能做,超步驟不妨帶著孩子一起動手,能觀察砂糖結晶化過程喔!鍋中放入水、砂糖、寒天粉,中火加熱。

煮沸後轉小火加熱2~3分鐘,待呈現可以拉絲濃離火。

可以一次品嚐到兩種口感喔。

放進冰箱冷藏30分鐘。

製冰盒中取出,排放烘焙紙上,不蓋上保鮮膜,放在通風處乾燥3~4天。

試著觀察砂糖每一天結晶化樣子吧!乾燥後,表面會變硬變脆,裡面保有有彈性口感。

但現代多了顏色食用色素,琥珀糖侷限於傳統啡色,現代人會混合食用色素,製作出像星空、像海洋、像寶石、像水晶琥珀糖。

琥珀糖是一種稱為生菓子日式甜點。

在外側乾燥時可以吃,剛做好時樣子像是剔透寶石。

照片中是寶石型製冰盒中取出狀態。

孩子第一堂手作甜點課:知道原理,不可思議甜點科學實驗 /台灣東販
琥珀糖,顏色夢幻而且剔透,拿上手像捧著一顆顆璀燦奪目的寶石。

雖然買起寶石,但可以在家製作這一款可以放進口中「寶石」,放上IG,一樣可以「呃like」呢!近年日本開始興起一些手工製作糖果,經常看到日本女生社交媒體分享一款名琥珀糖(Kohakuto)日本和菓子,它們每一顆顏色夢幻,這種變顏色收服了「少女心」。

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【認真教】#5 可以吃的寶石琥珀糖|菓子君認真教

可以吃的寶石甜點!日本超紅和菓子「琥珀糖」免烤箱就能做

本以為琥珀糖外表這麼,製作過程十分複雜,但基本材料只有四種,而且工序繁複。

日本YouTuberHidaMari Cooking示範了琥珀糖製作方法,製成品十分,自用送禮皆宜!金平糖(即星星糖)、手毬糖一,琥珀糖是日本傳統和菓子一種。

口感,外層而裏面柔有嚼勁,像啫喱軟糖。

説時候,日本人會黃色梔子花色素來製這款糖果,完成品顏色像琥珀一樣,因此稱為琥珀糖。

但現代多了顏色食用色素,琥珀糖侷限於傳統啡色,現代人會混合食用色素,製作出像星空、像海洋、像寶石、像水晶琥珀糖。

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《琥珀糖》食譜與做法

【琥珀糖食譜】日本大熱夢幻糖果4種材料輕鬆做出吃得的寶石!

新年到了~小朋友可以名正言順吃糖啦😆家嫂在家做了這個無人造色素,而且纖卡琥珀糖,只需要半個鐘烹調時間完成,適合和小朋友一起做!
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琥珀糖是寒天來做,含有水溶性纖維,而且每粒糖只有15卡路里!它外表像寶石,外面卜卜,內裡好像啫喱,口感!浸過寒天條放入400毫升水,中火煮5分鐘,煮大部分寒天溶化。

寒天水過篩,篩內寒天壓出來。

寒天回鍋,加糖中細火煮溶,期間攪拌糖水。

煮20分鐘,寒天能滴下。

寒天糖水倒入模具,加入蝶豆花水,畫出雲石紋,鋪上廚房紙,放置室温兩時凝固。

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