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日本菜食譜合集 |日本瘋傳懶人食譜卡樂B薯條加芝士變薯蓉 |免揉佛卡夏Focaccia |【食譜卡片日本】

搜羅日本菜食譜時,找叫人驚嘆,我們幾年間做了百份日本菜食譜,以下集合了85道,包括帶飯、鍋物、湯、麵、輕食、飯糰、佐酒小吃、菓子及甜品,喜歡日系、惦念日本旅遊鍾愛日本美食你們。

新冠肺炎疫情影響,向來酷愛旅遊港人「滯留」香港,瞭解港府「旅遊氣泡」接觸11個國家,當中包括港人門外遊勝地日本及泰國。

日本旅遊局發佈宣傳片,帶大家眼睛去旅行,2分鐘遊47個道府縣,風景美不勝收。

另一邊廂,本港日本超市及便利店每逢週末人頭湧湧,大家未能回「家鄉」,望梅止渴或以行動回應,積極購入日本食材、醬料或零食,煮幾道日本家常菜或便餐輕食,顧全堂食或帶飯,或研習日系甜品和式菓子,將平素呆板生活日本文化掛鈎,附加儀式感,儼如切身體驗及重温日本感覺。

滑蛋雞扒飯︰20分鐘日式家常料理,蛋滑雞扒嫩有秘訣。

照燒雞扒飯︰野菜煎雞飯,香甜滑勝過日式連鎖店。

黑椒牛肉飯︰製惹味蒜汁,15分鐘即煮即食!日式薯仔燉肉︰日本療癒系家常菜,是味道。

白熊關東煮︰關東煮自家皮包,白熊浸温泉超爽!豆乳雜菜煲︰高纖美顏,不加雞湯,如何煮出鮮甜湯底?年糕福袋︰日本油揚包年糕5分鐘整到,煙韌索湯打邊爐一流。

漢堡扒︰免治肉碎,豬牛混合,口感,地道日系家常菜。

三文魚蟹籽炒飯︰含Omega3,全家炒飯,15分鐘煮。

三文魚蘑菇炊飯︰電飯煲便成,。

日式蠔釜飯︰和風煲仔飯,一招鬆清洗蠔仔泥污!黑椒蘑菇飯︰自家製醬汁,香辣惹味送飯一流。

秋葵獅子狗卷︰日式,星星竹輪佐飯。

筑前煮︰卡纖日式家常菜,超料理,煮入味。

日式薯仔燉素肉︰素菜版日式薯仔燉肉,「一鍋煮」家常菜,美味。

薑汁燒素肉︰佐酒下飯必備,日式超料理,20分鐘食得!咖喱野菜飯︰帶飯走樣,30分鐘煮、營養,能量。

日式雜炊飯︰一鍋,人必備料理。

冬菇栗子飯︰日式炊飯肚,米飯粒粒分明4貼士。

親子丼︰一鍋人料理,菇菌代替雞肉肚美味。

煎素鰻魚配燒汁︰手製魚皮魚肉,靠天然食材!醬燒南瓜︰滴水加, 30分鐘完成,香甜下飯。

葱燒玉子豆腐︰外焦內嫩,10分鐘煮起。

炒牛蒡絲︰日式小菜,如何令去皮牛蒡保持白色?壽喜燒︰製壽喜燒醬汁,比例,鮮甜惹味。

1958年左右美國流行日本文化,日本飲食文化受民眾關注,有很多美國人烤肉時會醬油當作佐味,這種醬油加上烤肉吃法叫做「Teriyaki」。

蜆肉豆腐味噌湯︰鮮甜美味營養,完美味噌湯3竅門。

味噌湯烏冬︰一個人粉麵簡,日式素湯四材料提鮮。

滑蛋奄列配茄汁飯︰3個貼士,挑戰日式美食!日式蛋包飯︰蛋滑飯餡料,蛋包飯5貼士。

温泉蛋丼︰窮人恩物美味,煮靚飯加温泉蛋入門勝方法。

茶碗蒸︰緻小吃,蒸蛋滑秘訣是什麼?杯麵茶碗蒸︰剩湯不浪費!炮製大阪燒、茶碗蒸、咖喱飯,味人食譜。

照燒鯖魚︰20分鐘煮,急凍鯖魚變佐飯上菜,家庭料理。

西京燒銀鱈魚︰高級日本料理中傳統風味,選購銀鱈魚有2秘訣。

汁燒三文魚︰日系家常菜,外焦內嫩,滋味人料理。

三文魚奶油燉菜︰深夜食堂料理,有「撩耳仔」幸福感。

牛肉温泉玉子飯︰15分鐘1人前丼,照辦煮碗吉野家牛肉飯。

刺身散壽司︰魚生壽司飯,顏色繽紛,女子化身。

貓飯糰︰野餐必食,捧手心東瀛味道。

飯糰狗︰營養午餐,超大飯糰,餡料加碼即食。

蛋沙律三文治︰手做蛋黃醬好容易,只需一件事!日式豚肉炒麵麵包︰麵‧包二合一,俘虜動漫角色食物。

茶漬抹茶麵︰茶漬醬汁沾麵條,雙重綠茶香。

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【日本菜食譜合集】85道帶飯便當鍋物輕食佐酒小吃菓子甜品 …

日本瘋傳懶人食譜卡樂B薯條加芝士變薯蓉

中華麵︰甘筍雞蛋青瓜是「膽」,配料開胃繽紛。

杯麵大阪燒︰剩湯不浪費!炮製大阪燒、茶碗蒸、咖喱飯,味人食譜。

土匪雞翼釀腸仔︰土匪雞翼變八爪魚,骨肉分離釀腸仔。

味噌雞肉大葱串︰麵豉醃雞,惹味鹹,製日本居酒屋小食。

羽根煎餃︰縷空薄翼,日本媽媽教煎出卜卜餃子。

明太子釀雞翼︰鹹啖啖肉,拆骨釀餡20分鐘完成!大家到日本旅遊時,是否有「照燒醬汁」美味過?不只日本人喜愛這經典滋味,這份醬汁全世界受歡迎!其中醬油香氣、甜醇口味照燒料理不可或缺好吃秘密,不過你知道嗎?這份美味醬汁在家可以製出來!以下告訴你零基礎照燒醬食譜、吃照燒料理,有照燒醬風靡世界故事!中文「照燒」是日語「テリヤキ/照り焼き」而來,英文寫成羅馬拼音「Teriyaki」。

但其實日本「照燒醬」和歐美流行「Teriyaki」味道和吃法有點哦!

日本「照り焼き」是醬油、砂糖,加上蒸過糯米和酒發酵而成調味料「味醂」,或味醂風味調味料(代替味醂使用發酵調味料/酒精成份1%以內)製作鹹醬汁,抹肉類、魚類料理上燒烤烹調方式。

加熱後蔬菜或肉類表面會有如光照耀有光澤,因此稱作「照燒」。

另一方面,「Teriyaki」是肉類浸到美國研製照燒醬汁內醃漬,或是烤肉上抹上照燒醬來吃料理。

這裡使用照燒醬醬油、砂糖、味醂(或味醂風味調味料)之外,會加大蒜、洋酒、辛香料其他食材製作,因此味道和日本照燒醬是。

什麼日本美國照燒醬會有這般呢?這講到日本醬油品牌「龜甲萬(キッコーマン)」美國故事了。

二次大戰後1950年代,日本醬油輸出其它國家販賣,許多美國人吃過龜甲萬醬油後這份美味深深感動。

因此美國人研發了許多只要使用醬油能讓料理變得美味菜色,「醬油料理好吃」這觀念浸透美國人心中。

1958年左右美國流行日本文化,日本飲食文化受民眾關注,有很多美國人烤肉時會醬油當作佐味,這種醬油加上烤肉吃法叫做「Teriyaki」。

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此情勢之下龜甲萬推出了烤肉專用醬「Teriyaki Barbecue Marinade」,使得這股「照燒熱」瞬間全美流行了起來。

雖然説「Teriyaki」醬汁美國可以説是隨處可見,但日本反而是找到,想要日本超市買到美國那種放了大量辛香料製作照燒醬可是。

不過日本超市裡有販售日式照燒醬汁,但其實在家能製照燒醬。

接下來來教大家如何製作具日本味日式照燒醬汁囉!【材料】
・醬油:2大匙
・味醂(或味醂風味調味料):2大匙
・日本酒:2大匙
・砂糖:1大匙

【作法】
1.材料備。

2.全部混一起充分攪拌。

材料作法只有以上這些,是不是超呢?
提醒大家做好醬汁不是直接沾淋食材上食用,而是於醃漬、塗抹並充份烹調後吃。

只要雞肉、豬肉,或是油脂含量多魚肉食材平底鍋煎熟,廚房紙巾多餘油吸掉,接著塗上日式照紹醬後烤一下,完成一道好吃照燒料理囉!

要是沒有味醂(或味醂風味調味料)該怎麼辦呢?
味醂是食材加上光澤感調味料,但是日本以外國家有時候並不是買到,建議可以2大匙蜂蜜或透明麥芽糖來替代。

另外要是手邊沒有日本酒,可以白酒來代替。

照燒料理日本是經典家常菜,餐廳、居酒屋地方常看到各式各樣照燒料理,光澤外觀,以及鹹中帶涮口滋味讓人抗拒!推薦大家到日本玩時候要試試以下幾種經典照燒料理。

無論大人小孩愛吃照燒漢堡是日式漢堡最佳代表,美國速食龍頭「麥當勞」到日本連鎖品牌「摩斯漢堡」、「Freshness Burger」,日本漢堡店能看到照燒漢堡的蹤影。

抹上日式照燒醬漢堡肉煎得氣四溢,一口咬下時肉汁照燒醬的鹹滋味交融,搭配生菜、美乃滋微酸,這直逼心頭的絕讚滋味沒有人能夠拒絕。

「漢堡排」是絞肉弄成圓餅狀放在鐵板上煎一種料理,夾漢堡中間漢堡肉會一點,咀嚼口感,觀光客之間受歡迎。

漢堡排是會添上各式各樣醬汁吃,但照燒漢堡排和照燒漢堡肉排一樣,是將漢堡肉醬汁一起煎烤製成。

醬油和砂糖將肉汁風味鎖住,吃起來中帶鹹美味深受小朋友歡迎。

本身味道雞肉和鹹風味照燒醬超級搭!雞排煎後裹上一層照燒醬製成「照燒雞排」是好吃到一個話説,日本家庭餐廳類餐飲店見,推薦試試。

雞肉插竹籤上串烤「烤雞肉串(焼き鳥)」會分鹽味和醬烤兩種調味方式,其中「醬烤」這個調味所使用醬汁日式照燒醬。

作法是雞肉串整根浸醬汁裡裹醬,接著炭火燒烤即完成。

因為每間店燒烤醬材料比例,所以每間店風味,可以四處吃吃看哪間符合自己喜好。

請注意,這個食譜裝置組合而設計,適用於其他機器。

我們大部分食譜。

有些要求多一點時間或一點烹飪技術,評為中等或高級。

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