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日本教授推洋葱味噌湯助預防糖尿病大腸癌降血糖 |洋葱味噌養腸抗氧化 |銀髮族飲食 |【洋葱味噌湯食譜】

日本一位醫學部教授小林弘幸推薦了壽味噌湯,這款味噌湯有助延緩老化速度、預防糖尿病、改善血管。

長壽味噌湯包含了什麼食材?日本是長壽大國,100歲老人佔全國人民69,795人。

如想長壽話可以飲用洋葱味噌湯;想降血糖可以飲用番茄味噌湯!其次,顏色味噌,降血糖功效而言,深色味噌味噌,因為它梅納汀可抑制糖分吸收,防止餐後血糖上升、促進胰島素分泌。

小林弘幸教授味噌湯作為基底,加入營養洋葱,而製成了洋葱味噌湯。

於小林教授是建議每日飲用這個洋葱味噌湯,怕麻煩話可以預先準備味噌湯磚,即是赤味噌、白味噌、蘋果醋及洋葱蓉預先拌勻,混合物倒入一格格製冰盒中,冷藏過夜成「冰」塊,每一碗分量2件味噌湯磚。

小林教授原本食譜只有赤味噌、白味噌、蘋果醋及洋葱蓉,但筆者感覺只有味噌湯有點單調,所以煲時候作出了微調,可以自己喜好加入食材,請參考下圖:長壽味噌湯主要材料有洋葱及味噌,是這2樣食材富含營養。

洋葱,含有β-胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣、鐵,以及膳食纖維和粗纖維多種營養素,於糖尿病患者以及血壓患者,具有保健效果;味噌,日本有「醫生殺手」美稱,藴藏豐蛋白質、鋅、各類礦物質及維他命,有助增強人體免疫系統。

其噌湯是日本國民湯水,每個家庭會飲用,而且配搭食材。

味噌關火後放入,味增拌勻後,開火熱一下,切記可以煮到滾,好喝增湯完成了!我覺得味噌湯要煮到滾會香,但其實日本人相反。

日本人愛喝味噌湯程度超乎我想像;回日本婆家時候,每天會喝到味噌湯!我們家是兩天會煮味噌湯來喝,我覺得台灣人喝國民湯品蛋花湯頻率要好多。

但是很奇怪的是,有一段時間,我發現即使我日本味噌,煮出來味噌湯是沒有日本婆家喝那麼;就算發狠買和婆婆一樣品牌味噌,香氣和味道少了些什麼。

到有一次我們回日本時,早餐婆婆要煮味噌湯,我守旁邊看。

發現日本味噌湯會加豆腐之外,一些引出甜味蔬菜日本人常用。

1. ,準備適量味噌如果沒有日本味噌關係,現在超市有很多鰹魚味噌味道大家可以買來試試看味噌和水比例是抓1:10,這個部份可以自己喜好做調整。

2. 日本是一個超愛洋葱民族,很多湯品或料理可以見到洋葱身影煮味噌湯時候是,只要洋葱炒過,煮出來味噌湯會好喝。

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3. 洋葱炒出香氣,洋葱有點軟化後,放入切塊大白菜台灣愛用菜習慣相比,日本人大多會大白菜來煮湯。

不管是火鍋或是味噌湯也好,見到大白菜蹤影。

放入大白菜味噌湯增添了一股蔬菜,大白菜吸滿了鹹味噌湯,可以明白什麼日本人只要有味噌湯可以吃掉一碗飯心情。

因為舞菇口感,日本拿舞菇來取代肉品,卡膳食纖維,是食材,現在全聯可以買到囉。

如果沒有舞菇話,我們會拿鴻禧菇或雪白菇一起煮,味噌湯多了菇,不用熬湯可以煮出好吃味噌湯,我説這是主婦朋友。

味噌關火後放入,味增拌勻後,開火熱一下,切記可以煮到滾,好喝增湯完成了!我覺得味噌湯要煮到滾會香,但其實日本人相反。

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只有春天品嚐得到洋葱煮成家常味噌湯,加入些許花椒點綴,刺激香氣洋葱滋味襯託得。

水嫩滴器皿色彩將味覺上精彩轉化視覺上刺激,效果相加相乘。

│食材│(2~3人份)
洋葱 1/2個
魚乾昆布湯 300ml
味噌 1大匙
花椒粉 適量

│作法│
1. 洋葱切成大瓣。

2. 洋葱加入湯中,煮到呈現透明、後關火。

3. 溶入味噌、盛入碗中。

4. 適量撒入花椒粉即成。

藍色​瓷質P​alourde湯杯色調沈穩,賦予料理氣氛。

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