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日式高湯電鍋炊飯 |日式竹筍菇菇雞肉釜飯 |日式和牛香菇釜飯日式食譜 |【日式釜飯食譜】

日式風味竹筍炊飯,讓米飯充分吸收竹筍,還加入了菇菇和雞腿肉,讓整體、營養,重點是做法,可以鬆餵飽全家人!乾香菇泡熱水,泡發後切碎,香菇水備。

若不是買免浸泡五穀飯,需先行浸泡半時,飯煮透,白米則浸泡否可。

菇類樹菇、舞菇次之、鴻禧菇,可喜選擇。

五穀飯洗過放入鑄鐵鍋或砂鍋中,加入香菇水、湯、醬油、味霖、米酒,放鹽,接著1食材及青豆放入。煲仔飯是港人秋冬必食之選,街邊吃有一番滋味。

下調味料後嘗試口味放鹽調味,可避免過鹹。

鍋上蓋,開大火煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火煮18分鐘關火,燜10分鐘後打開鍋蓋攪拌,蓋上鍋蓋燜5分鐘即完成。

一開始大火不蓋鍋蓋可防止溢出。

開鍋蓋攪拌後,若飯感覺,上蓋開小火燜2~3分鐘收乾,有一點點鍋巴是程度。

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日式竹筍菇菇雞肉釜飯

日式和牛香菇釜飯日式食譜

2.取鍋所有香菇煎上色,續入紅蘿蔔及沙拉筍炒香,接著加入雞湯、醬油(1)煮滾關火。

4.乾鍋下糖炒至融化,嗆入醬油(2)、米酒、雞腿肉、水、味醂、葱上蓋醬燒10分鐘,後收汁掛蜜。

煲仔飯是港人秋冬必食之選,街邊吃有一番滋味。

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日式高湯電鍋炊飯

【日式蠔釜飯食譜】和風煲仔飯一招輕鬆清洗蠔仔黑泥污物!

別以煲仔飯只是香港獨有美食,日本有「煲仔飯」過日語名「釜飯」。

上當造蠔作為釜飯食材,再以煮蠔湯來煮飯,成為日式蠔釜飯!釜飯,出現自1923年關東大地震,當時少人痛失家園,所以東京上野出現「粥廠」,即是提供膳食地方,超大鍋煮食物發給災民。

而淺草一間食店闆娘看到後想到可以提供一人鍋,讓客人有機會試鍋飯以外東西,釜飯誕生了。

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