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日式炒麵和風豬肉炒麵日式炒麵醬汁做法 |Otafuku御多福公司 |日式炒麵 |【炒麵醬食譜】

雖然疫情紓緩,但人慣性宅在家入廚,如果嫌住家菜煮得多,不妨Jan Jan串揚專門店店兼廚師標池師傅,學煮這道日式炒麵,製作十分,5分鐘煮。

麵是這道菜主角,高師傅示範上日本生麵,他説如家中沒有這款麵,可用公仔麵,是中式油麵得,重點是可以索到醬汁。

這個日式炒麵是日本人速食選,材料變化多元化,但主要材料會有豬肉及椰菜,可加入蛋、洋葱。

這個高師傅教煮日式炒麵,是版本,材料醬汁只有6種,只需5分鐘內可完成。

這個炒麵會有一個汁醬,傳統是上多種材料包括味醂、醬油製作,但高師傅教大家可買現成炸豬扒汁醬,一些大型超市有售,味道中帶點酸,用來炒麵十分惹味。

4. 舀起,灑上木魚絲、芝麻,完成。

另外,高師傅豬肉是日本黑豚豬腩片,但他認為新鮮豬肉是選擇。

另外他提到,炒麵內只有椰菜,大家可加入其他較爽口材料,紅蘿蔔是錯選擇,其色彩,可提升炒麵顏值。

後,高師傅提醒大家,當下汁醬所有材料炒勻時,要火收細,可以炒得太長時間,否則會黐底,會影響味道。

1. 先下油,放下豬肉炒香。

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日式炒麵|Otafuku御多福公司- 食譜

大廚教煮簡易版日式炒麵5分鐘就煮好

2. 下椰菜炒一會,然後下麵炒。

3. 收細火,下汁醬炒勻。

4. 舀起,灑上木魚絲、芝麻,完成。

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【食譜】日式炒麵和風豬肉炒麵日式炒麵醬汁做法

日式炒麵【美味輕便餐】Yakisoba | 簡易食譜

▲ 【完成】日式炒麵做法,十分惹味,味道吸引。

(湯炳強攝)日式炒麵日本家庭中是一道見料理,於食材準備、製作,日式食堂屋台見,丸子每次做覺得一味,這次參考了MASA老師食譜,醬汁只要花一點心思準備,能做出美味日式炒麵。

蔬菜種類可以自己喜歡變化,比如:高麗菜、紅蘿蔔絲、辣椒。

高麗菜能增加吃炒麵時口感,挑選菜適合喔!肉接近全熟可以下麵
麵下鍋後,拌炒
讓麵不要一坨一坨
「炒麵醬汁」及2/3「香菇水」下鍋
** 香菇水先不用下,視麵收汁狀況而定
若小心悶太乾,補充 **開蓋後,撒點胡椒
並「小白菜」下鍋
小白菜拌軟化可以起鍋嘍^^我們希望簡化步驟及廚具,做出好吃料理。

需要華麗廚房,不用高超技巧,帶著一個念頭,我們一起煮菜吧^_^

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