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料理大全 |食譜與做法 |食譜與做法 |【乾燥草莓粒食譜】

哈摟~各位巧手們你們悶了嗎?邁入三月,嚴格來説是春天季節,我知道很多人伺機而動準備有出遊計算,可是魁北克今天晚冬,最近下雪下得(有看我影片人應該知道,大雪紛飛啊),但是我想説如果雪國朋友們應該天氣回暖了,今天食譜來分享有春天粉粉氣系、適合出遊、攜帶甜點:草莓夾心餅乾(strawberry sandwich cookies) 、草莓&蘋果口味馬林糖 (Strawberry & Apple Meringue Cookies)。

夾心餅乾之外,另外做了、超cute草莓馬林糖、蘋果馬林糖。

第一次吃到甜心草莓,原本草莓凍乾燥後變得!你吃過草莓吧?不是用炸,但是洋芋片誇張口感唷 。

凍乾燥草莓、蘋果打成粉,加入馬林糖中,只有少了量可以做出草莓、蘋果風味馬林糖,原本馬林糖吃起來會死了,帶有水果香氣甜味,只有加糖馬林糖好吃很多呢。

現在這個技術普及,從太空食物演化到商業用途,我查資料過程中有看到澳洲企業減少食物浪費農民收購“醜蔬果”運用冷凍乾燥技術做成果乾案例,是利用。

現在有出凍乾燥機家用版本,雖然體積像是一台洗碗機、價格,過呢,有需要人可以自己在家凍乾燥食物,或是做成露營食物包、寵物零食用途(我們家杯狗愛吃肝臟零嘴是透過凍乾燥技術做~)以前我找凍乾燥水果只有看到國外品牌,這次開心收到台灣”義美生機“他們家凍乾燥水果!!價格親民呢,目前上市有「甜心草莓」(只有草莓)「繽紛水果」(有含蘋果、香蕉、草莓)兩款,一打開包裝有濃濃的水果香氣撲鼻而來,整顆凍乾燥草莓顆、顏色嬌豔,蘋果香蕉因為體積是切塊。

白巧克力要選怎樣才算ok?
我有看到巧兒那一款,但如果要選其他話有什麼建議?是 Master 9果汁機配件,我評測文這邊:
https://ciao.kitchen/master9-blender/你們第一次接觸到瑪芬蛋糕是什麼時候呢?瑞秋媽第一次接觸到瑪芬蛋糕是台灣有第一家Costco時候,我超愛巧克力口味,而且每次吃之前要放進微波爐加熱,這時候瑪芬鬆然後巧克力塊融化了超好吃😋 你們知道瑪芬有分「英式瑪芬」、「美式瑪芬」嗎?英式瑪芬是需要發酵,外型圓圓扁扁的口感跟麵包一;而美式瑪芬我們接觸到,稱「」瑪芬(這名字符合美國人飲食習慣,食物要吃完成),它蛋糕口感,需要靠泡打粉製造蓬鬆效果,而且所有食材全部喇喇。

這個製程可以保存水果營養,像其他加熱處理水果,營養破壞、流失,吃甜心草莓時候覺得吃新鮮草莓一樣味道(我個人覺得好吃耶,像零食卡滋卡滋)一咬下去口中瞬間融化,草莓風味熱情奔放,超級,是以前吃過口感。

其他繽紛水果可以吃到蘋果、香蕉是唷,我愛吃草莓香蕉; 當家是蘋果粉絲,一包三種有各自吃得開心哈哈。

突破新鮮水果限制,凍真空乾燥水果應用超廣~甜點、麵包、飲料用得上。

這不是我第一次接觸冷凍乾燥水果,因為這樣稱讚一下義美生機品質(是台灣食品老牌),我之前買到加拿大品牌是切片草莓,不是整顆,而且顏色風味甜心草莓略略一籌,價格多!使用凍乾燥水果有幾個處:受限水果產季有、常温保存保鮮期限、需要清洗削皮事前處理,有一個烘焙來説優點:可以瞬間打成粉(研磨杯打10秒鐘內完成),變成草莓粉、蘋果粉、香蕉粉。

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《乾燥草莓粒》食譜與做法

《乾燥草莓乾》食譜與做法

可以打粉這點,表示它可以突破新鮮水果使用限制,加入各種甜點、麵包、飲料中,是一些不能加入多水分品項,譬如:餅乾、馬林糖、糖果、牛軋糖這類,這類品項以前作法是仰賴人工香精,有了凍乾燥水果,可以避開香精,達成水果風味,是不是令人興奮?期待春天來~這次做品項草莓夾心餅乾、草莓馬林糖、蘋果馬林糖是適合帶出門野餐啊、露營甜點。

飯後吃點甜點,心情加倍唷。

聽其他巧手説賣缺貨,知道現在補貨狀況如何就是了…如果有看到話可以買起來。

白巧克力要選怎樣才算ok?
我有看到巧兒那一款,但如果要選其他話有什麼建議?是 Master 9果汁機配件,我評測文這邊:
https://ciao.kitchen/master9-blender/你們第一次接觸到瑪芬蛋糕是什麼時候呢?瑞秋媽第一次接觸到瑪芬蛋糕是台灣有第一家Costco時候,我超愛巧克力口味,而且每次吃之前要放進微波爐加熱,這時候瑪芬鬆然後巧克力塊融化了超好吃😋 你們知道瑪芬有分「英式瑪芬」、「美式瑪芬」嗎?英式瑪芬是需要發酵,外型圓圓扁扁的口感跟麵包一;而美式瑪芬我們接觸到,稱「」瑪芬(這名字符合美國人飲食習慣,食物要吃完成),它蛋糕口感,需要靠泡打粉製造蓬鬆效果,而且所有食材全部喇喇。

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【草莓乾】料理大全- (29) 篇家常食譜與做法

草莓夾心餅乾&草莓蘋果馬林糖

有這個食譜之前,瑞秋媽看了很多美國、台灣食譜,我發現到點,你們覺得點是什麼呢?你們聽到瑪芬「蛋糕」時候,馬上想到筋麵粉,吧?!你們説~美式食譜全部都是「中筋麵粉」!説美國人愛中筋麵粉做蛋糕跟麵包,他們喜紮口感。

瑞秋媽知道你們應該不習慣吃紮瑪芬蛋糕,但不想完全失去美式瑪芬該有口感,因此中筋、筋麵粉混合來調整筋性,並且使用白脱牛奶(buttermilk)為成品增加蓬鬆跟濕潤感。

白脱牛奶國外超市見,經常用來做甜點、麵包以及醃製肉類,因為含有乳酸,所以醃製肉品會且多汁;另外製作糕點上,酸性成份能幫助成品保持濕潤且,因為它能降低筋性。

我知道台灣可能買到脱牛奶,所以會教你們在家製作簡版!,我會點寵兒「焦化奶油」加在食譜裡,整體香氣帶入另一種層次。

看了這麼多是不是錯急待想學了呢?

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