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料理大全 |食譜與做法 |是花不是肉 |【香蕉心食譜】

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每串綠蕉尾端,會掛著一朵手掌要許多錐形蕉蕊。

圖/朱慧芳提供

找塊地蒔花弄草,種點自己吃蔬果,是,滿滿成就感,是種香蕉。

我家園子裡,香蕉存活率是百分之百,照料。

二、三年前,熱心農藝朋友分我幾株小蕉苗,感覺上好像沒過多久,香蕉樹開枝散葉自成風景。

豔葉片向外捲起時,會露出一排白玉色花朵。

每串綠蕉尾端,會掛著一朵手掌要許多錐形蕉蕊,顏色豔醒目,是香蕉樹叢中吸引目光焦點。

朋友告訴我,香蕉串分三個部位,最上面是香蕉媽媽,會生出香蕉,中間部位小蕉蕉是來陪玩,會,而下端的蕉蕊會消耗養分,割掉,才能讓成長中香蕉獲得營養,長大。

左右:香蕉花、摘下雌蕊、花被片。

雌蕊和花被片像魚骨、雞骨,要去掉再行料理。

圖/朱慧芳提供

割下蕉蕊,我拿來當素描主角,練習手繪,放在桌上和花瓶中,可以撐上好多天。

整朵酒紅色蕉蕊,是層層變態葉和貼內葉香蕉花組成。

變態葉像倒垂荷花,質感像竹筍殼,上過蠟保護藏裡面小花。

香蕉花是可以食用,只要做法搭配得當,能夠做出美味食物,並且,香蕉花有營養價值,值得人們其做法進行相應研究。

東南亞國家市場和超市賣場,香蕉花是普遍食材。

一束兩三朵捆一起賣,或是袋裝去葉鹽漬香蕉花,。

我美國亞洲超市,看過鹽漬香蕉花罐頭。

是,歐美流行純素Vegan料理中,營養香蕉花是海鮮和雞肉替代品。

例如西班牙海鮮燉飯、英式炸魚、大西洋蟹肉餅、美式炸雞腿,是香蕉花替代原始材料,教人佩服素食者創意想像。

最近香蕉樹上出幾朵香蕉花,我忍不住嘴,想嚐嚐吃起來像魚像肉花是什麼滋味。

香蕉花養分,氧化,摘花之前,要準備一盆檸檬水或是醋水,摘下花朵泡水中。

此外,要花心中突出雌蕊和花被片去掉,這兩樣東西像是魚骨頭,會影響口感,花些時間去掉是料理香蕉花步驟。

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【香蕉花】料理大全- (9) 篇家常食譜與做法

朱慧芳/是花不是肉?香蕉花的奇幻料理|營養食譜

此外,香蕉花帶味,泡醋水或是鹽水,可以去掉味。

料理之前,醃過水倒掉,放入幾匙優酪乳,和料理肉類食材調味料醃漬,放入冰箱中一個時,待入味後可開始料理。

這幾日陰雨,我想來點炸物消除體內濕氣,所以這次試做是蟹肉餅和炸雞腿。

要讓炸香蕉花吃起來有海味,關鍵是醃漬時加入海苔片。

若是要吃起來有炸雞口感,用蕉蕊嫩心錯不了。

於香蕉花,大家可能瞭解它是香蕉樹花朵,至於其他方面,一概不知了。

其實,香蕉花指是香蕉花蕾,而發育成香蕉是香蕉雌蕊。

香蕉花是可以食用,只要做法搭配得當,能夠做出美味食物,並且,香蕉花有營養價值,值得人們其做法進行相應研究。

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《香蕉花》食譜與做法

香蕉花涼拌

接下來,編帶你一起研究一下,香蕉花要怎麼做好吃吧,保證你看完想嘗試一下。

,我們需要準備適量香蕉花,香蕉花洗乾,切碎後放在一旁備用。

接下來,我們需要準備一些菜乾有果皮,這些是用來調配香蕉花,激發它鮮味。

我們準備菜乾清洗乾,其放到清水中浸泡片刻,放着備用。

後,於果皮是做法,要果皮清水泡軟,這樣吃起來才不會嚼。

接下來,我們準備菜乾有果皮切成小塊,放入鍋中加入清水煮開,加入香蕉花,小火煮一個時,加入適量白糖,能夠出鍋食用了。

一個使然家庭煮夫,主要世界各種食譜、台灣見菜色主。

見食材或是奇怪食物完全是我核心目標。

這裡是我廚房資料庫,任何我覺得有幫助食譜,以及事物會大家分享。

希望能走南闖北嚐遍食材,見識世界。

知道有多少人看過香蕉花這種食材我自己第一次這種食材記腦子裡是看了TLC(對,是它)中《瑪莉恩泰國家鄉菜》中所做涼拌菜因此它記上了心
(香蕉花本人,這是剝去兩層老皮模樣了)
但,後來我兩度找到香蕉花店家是越南店,而不是泰國店
(像這樣在備其它料時,怕它變,要泡水裡)
然後麻煩因為要剝…(對,是抱怨)而且整顆花有一部份是吃食材味道倒是有種生香蕉味(知道是否是心理因惺)但加入一些醬汁後,生味見了取而代之是略有香草植物味道像是薄荷或是紫蘇類可是這麼要我説話,我會覺得它本身風味及口感並因此選搭配蔬菜

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