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料理大全 |小米5大功效 |小米粥怎麼煮 |【小米粥食譜】

燕麥和麥穀主食雖然營養,但含有麩質,適合所有族羣;小米身榖家族,不含麩質,沒有過敏問題,多數人能放心食用;此外,證實,小米還是保健食品,含有蛋白質膳食纖維,並具有血糖、抗老化功效。

《Hello 醫師》您介紹小米人體處,食用知,以及如何地煮出一碗美味營養小米粥。

小米稱粟谷或狗尾粟,是人類已知古老食物之一,於種植且營養,稱作穀物。

小米作為主食或休閒食品之外,可作釀酒原料,是台東原住民同胞豐年祭祭品之一。

小米於國人食用稻米,小米所含蛋白質、碳水化合物和膳食纖維,大麥和燕麥榖穀物不相上下。

每天來碗小米粥,能夠幫助人體補充蛋白質膳食纖維。

小米禁忌:吃多,恐營養素吸收儘管小米含有人體有益營養素,但小米所含「抗營養因子」,如:植酸鹽(Phytic acid)、草酸(oxalic acid)和單寧(Tannins)恐會影響吸收人體礦物質。

另外,酚類化合物雖人體有益,然而小米含量過,故小米作為主食,可能引發甲狀腺腫大。

實驗,食用前小米進行加工處理,如:浸泡、清洗、發芽、發酵和去皮,能降低小米所含抗營養因子。

建議民眾食用小米之前,可以依循上述步驟浸泡後並去皮清洗,並混合白米烹煮,不僅減少抗營養因子,能增添風味。

榖主食,如:燕麥、大麥,雖然營養,但含有麩質,並適合所有民眾。

小米身榖家族,不含麩質,人體負擔,多數人能放心食用。

文:吳承諦 資料查核:Hello 醫師此外,證實,小米是保健食品,有血糖、抗衰老功效,每天來碗小米粥,能夠幫助人體補充蛋白質、膳食纖維營養。

燕麥和麥穀主食,雖營養但含有麩質並見得適合所有民眾。

小米身榖家族,不含麩質,人體負擔,多數人能放心食用。

此外,證實,小米還是保健食品,有血糖和抗衰老功效。

若是小心買成稉小米,不用擔心,它能煮成小米粥,只是香氣,可以搭配糯米煮,讓粥質地變。

《Hello 醫師》本文介紹小米人體處,食用前知,以及如何地煮出一碗美味營養小米粥。

小米稱粟谷或狗尾粟,是人類已知古老食物之一,於種植且營養,稱作穀物。

小米作為主食或休閒食品之外,可作釀酒原料,是台灣台東原住民同胞豐年祭祭品之一。

小米於人們食用稻米,小米所含蛋白質、碳水化合物和膳食纖維,大麥和燕麥榖穀物不相上下。

另外,小米含多種氨基酸、粗脂肪、礦物質和植物化合物,可作取代稻米主食,能補充營養並增強抵抗力。

1. 抗氧化功效:小米富含酚類化合物,如:阿魏酸及兒茶素,能對抗人體自由基,減緩和發炎,降低自由基造成疾病風險,如:癌症、阿茲海默症。

另外,兒茶素能和血液中重金屬結合,預防金屬中毒。

2. 改善糖尿病:小米屬GI食品,所含抗性澱粉及膳食纖維,可延緩澱粉腸道吸收,食用後能使餐後血糖上升,有助於糖尿病病人控制血糖。

另外,小米所富含蛋白質能增加胰島素敏感性,實驗,食用小米超過3個月能降低病人空腹血糖,故小米認為適合糖尿病患者食用澱粉主食。

3. 保護心血管:與白米和小麥相比,小米所含和脂肪酸高出2.5倍及7.8倍,能降低血液中膽固醇(低密度脂蛋白),提升膽固醇(高密度脂蛋白)濃度,預防罹患心血管疾病風險。

實驗,食用小米超過3個月,能降低血液中膽固醇及三酸甘油脂。

4. 幫助消化:膳食纖維,能夠改善消化和促進排便。

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5. 維持骨骼:小米富含鈣質,能夠使骨骼並減少骨質疏鬆。

儘管小米含有人體有益營養素,但小米所含「抗營養因子」,如:植酸鹽(Phytic acid)、草酸(oxalic acid)和單寧(Tannins)恐會影響吸收人體礦物質。

另外,酚類化合物雖人體有益,然而小米含量過,故小米作為主食,可能引發甲狀腺腫大。

實驗,食用前小米進行加工處理,如:浸泡、清洗、發芽、發酵和去皮,能降低小米所含抗營養因子。

建議民眾食用小米之前,可以依循上述步驟浸泡後並去皮清洗,並混合白米烹煮,不僅減少抗營養因子,能增添風味。

見於餡餅店,營養消化,鹹百搭小米粥,想自己在家煮,成品帶有苦味,像外面賣得那麼順口,或是知道水、米比例怎麼抓,總是煮出口感?擔心!只要掌握3個美味關鍵,讓你鬆煮出心目中那碗美味小米粥!開封後小米,建議放於冷藏保存,並食用完畢。

顏色黃,外型圓潤,煮熟後具有黏性,帶有小米甜香。

顏色淡褐黃,糯小米看起來大顆一些,烹調後不具黏性,小米香氣。

市面上小米,這兩個品種大宗。

烹調小米粥時,建議選擇糯小米,才能煮出市售小米粥口感及香氣。

若是小心買成稉小米,不用擔心,它能煮成小米粥,只是香氣,可以搭配糯米煮,讓粥質地變。

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【小米粥】料理大全- (85) 篇家常食譜與做法

小米粥怎麼煮?掌握3 個關鍵,清淡順口不苦澀!

純小米煮出來粥,如果調味,口感會略帶。

想煮出順口小米粥,建議搭配玉米、白米、糯米或綠豆一起煮。

上述基本款,能混搭調整比例,如小米+玉米碎+白米。

水米比例,可以個人喜好口感調整,1杯米能加水量,6~9杯水,水,煮出來粥質地。

天氣變冷,感冒呼吸道疾病患者開始大增,這時節在傳統觀念中宜多喝粥來保養。

米粥,李昀真中醫師推薦小米熬粥品。

小米粥功效多多吸收,來補身體。

小米每100公克有160毫克色胺酸,白米含量多出7.27倍。

色胺酸有放鬆情緒、穩定神經、增進睡眠品質作用,適合因為高壓而失眠上班族。

以下療日子請李中醫師大家介紹小米粥營養、功效與做法。

李昀真中醫師表示,《本草綱目》記載:小米治反胃痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。

中醫認為,小米有養腎氣、胃熱、治消渴(糖尿病)、利小便功效。

而言,小米有以下4種效用:雖然顧名思義小米粥小米熬粥,但若全用小米煮粥,口感可能會有點,想煮出順口小米粥,建議搭配米、糯米一起煮。

花生紅棗配合食用,既可補,可補血, 可以調節產後媽媽體質 幫助恢復體力。

可作一家…我媽説現早上適合喝粥,所以這幾天我各種粥轟炸,今天來説第一款,養顏銀耳小米粥,小米是五穀…何生病了。

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