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料理大全 |姆士流簡單做 |澎湖料理 |【蚵仔湯麵食譜】

我來説,不是負面字眼。

我喜歡自己待廚房,看看冰箱裡有什麼,自己當下心情料理。

麵線煮2~3分鐘火關小,加入鹽巴白胡椒粉調味。

你有找到為自己充電方法嗎?1.起滾水鍋,蚵仔勻沾裹一層地瓜粉後,將火關掉,放入蚵仔水泡熟2.另起滾水鍋,放入方麵煮2分30秒,1分30秒時放入豆芽菜一起加入雞蛋可以筷子蛋戳一下戳破蛋黃。

接著靜置煮1分鐘讓雞蛋成形。

這樣可以避免雞蛋散掉湯變得濁濁。

蚵仔麵線肯定是台灣國民美食,但相比台式牛肉麵,蚵仔麵線香港不算普及,充其量你會餃子店吃到腸麵線而已。

接著加入牡蠣香芹菜,小火煮30秒關火。

蚵仔不要煮太久才能保持。

起鍋裝碗完成啦。

今天是2020年後一天,高雄氣温陡降,5齡爸早上5點多起牀備早餐時候攝氏12度,縮著脖子穿著大衣勉強窩離開到了廚房,太冷了………,要5齡人一頓熱呼呼早餐才行。

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【蚵仔湯麵】料理大全- (7) 篇家常食譜與做法

酸菜蚵仔湯是海產店名湯,無油+滿滿海味,新鮮無腥味蚵仔配上酸菜酸酸的滋味是,煮了一些麵線搭配,是另一種風味的蚵仔麵線喔😋😋😋蚵洗泡水,要注意蚵仔會有沙子,可以多洗幾遍。

酸菜洗後切絲,薑切絲,葱切段。

水滾後加入薑絲、酸菜煮滾,然後洗乾蚵瀝乾水份加入鍋哩,倒入許米酒、胡椒粉去腥,水滾後馬上關火,放入葱段。

蚵仔麵線肯定是台灣國民美食,但相比台式牛肉麵,蚵仔麵線香港不算普及,充其量你會餃子店吃到腸麵線而已。

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蚵仔什錦湯麵- 食譜

封關期間不能飛往台灣,想解解癮話,自己煮蚵仔麵線原來並,下文教大家如何複製它湯底。

蚵仔麵線,主要蠔仔、湯底和麵線三種成分組成,蠔仔街市$20一份有很多,現在講講處理蠔仔技巧。

蠔仔會出水,買回家後放了,整個膠袋是灰色如渠水蠔水,蠔身色澤像髒髒。

如果要洗蠔,大廚建議生粉,並只用乾粉加水,「抓洗」方式讓蠔仔沾生粉,蠔仔汆水期間,生粉會吸收,並吸附污泥,後過水幾次會變得潔白,腥味減少。

洗蠔時請指頭,不要指甲,以免刺穿蠔仔,接著逐隻蠔仔摸上手檢查,確保沒有蠔殼碎片。

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