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教你6招煮出多汁不柴 |雞胸肉料理食譜 |增肌減脂最速效 |【健身雞胸肉食譜】

什麼健身要吃.css-193b727{-webkit-text-decoration:underline;text-decoration:underline;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:#f7623b;text-underline-offset:0.25rem;color:inherit;-webkit-transition:background 0.4s;transition:background 0.4s;word-break:break-word;background:linear-gradient(#ffffff, #ffffff 50%, #feebe7 50%, #feebe7);-webkit-background-size:100% 200%;background-size:100% 200%;}.css-193b727:hover{color:#000000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-position:100% 100%;background-position:100% 100%;}雞胸肉?雞胸肉其他肉品出色之處哪?雞胸肉不只可以增肌、減脂,連減肥人超愛!雞胸肉營養解析、料理手法、推薦食譜通通這一篇!.css-1h3awbq{-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:#f7623b;text-underline-offset:0.25rem;color:#000;-webkit-transition:all 0.3s ease-in-out;transition:all 0.3s ease-in-out;word-break:break-word;display:inline-block;background:linear-gradient(#ffffff, #ffffff 50%, #feebe7 50%, #feebe7);-webkit-background-size:100% 200%;background-size:100% 200%;font-family:NationalBold,NationalBold-robotoFallback,NationalBold-localFallback,PingFangTC-Semibold,”Microsoft JhengHei”,Helvetica,Arial,sans-serif;text-transform:uppercase;width:auto;padding:0.5rem 0.7rem;background-color:#f7623b;border-radius:0.3125rem;font-size:0.9rem;line-height:1.4;border:0.0625rem solid #f7623b;letter-spacing:0.045rem;}.css-1h3awbq:hover{color:#000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-position:100% 100%;background-position:100% 100%;background-color:#ffffff;border:0.0625rem solid #f7623b;}.css-1h3awbq:focus-visible{outline-color:body-cta-btn-link-focus;}增肌比減脂?專家破解「增肌減脂飲食」正確4吃法雞胸肉於其他肉類,優點「高蛋白質、低脂肪、低卡路里」,既能幫助增肌、修復肌肉,符合減脂需求。

而且,價格也好取得,經濟實惠,於運動量人來説,天天吃可以。

專業營養師Sunny 指出:「雞胸是脂肉類,我們增肌減脂過程當中,建議要脂肉類主。

」《烹、煎、醃漬、炸、燉煮,主廚製增肌減脂雞胸肉料理》一書中,作者寫道,法式料理界,雞胸肉是雞腿肉美味食材,且法國人稱雞胸肉「supreme」,是「」、「無上」。

雞胸肉每100公克熱量109卡,蛋白質含量24.2公克、脂肪含量0.6公克。

其中蛋白質比例牛肉、豬肉、鮭魚、雞蛋要,符合增肌減脂需求。

另外還含有維生素A、維生素B羣、鈣、磷、鐵、銅營養素、以及單元和脂肪酸,於降低總膽固醇有幫助。

衞福部國健署修訂第八版「國人膳食營養素參考攝取量」關於蛋白質草案,19歲70歲成人每天攝取建議量拉昇「每公斤體重 1.1 公克」。

如果運動量大,做重訓、肌力訓練人,有專家建議可以提升「每公斤體重 1.5-2公克」。

因此一個50公斤人,每天蛋白質建議攝取量是60公克,上限100公克。

市售一片雞胸肉100公克,蛋白質含量20公克,因此一天可以吃3-5片。

增肌、減脂適合吃雞胸肉,吃法略有不同。

增肌:醣類和蛋白質比例2-4:1。

醣類可以促進胰島素分泌幫助氨基酸送往肌肉減脂:蛋白質為主。

蛋白質補充體力避免過多糖分和油脂,控制熱量。

運動前後合吃雞胸肉,是運動完1時後適合補充。

這段人體亟需蛋白質黃金時期,因為雞肉富含可以幫助肌肉合成和修復支鏈胺基酸(BCAA),可以修護運動中造成肌肉施壓和破壞,讓肌肉線條!而且運動後人體消化吸收脂肪,因此這時候脂雞胸肉是選擇。

但不要運動完吃,因為此時人體迅速消化雞胸肉裡蛋白質,建議喝豆漿、蛋白粉。

靜置2分鐘,餘温加熱。

雞胸肉雖然蛋白質含量,但要小心營養。

營養師建議,雞胸肉是要搭配蔬菜、優質澱粉一起吃。

「便利商店販售一袋雞胸肉、一盤沙拉一顆地瓜、玉米或馬鈴薯,一餐。

」市面上雞胸肉即食包熱量差不多維持150-300大卡。

但增添風味,使用調味劑、保水劑食品添加物,往往是造成熱量大增主因,而且口味鈉含量差異,可能會造成身體負擔,購買時需注意。

成人每日建議鈉攝取量 2400 mg,每餐建議不要攝取超過 800 mg,鈉攝取過多會有血壓、水腫風險。

嗑一包完勝整天蛋白質!減脂日日良伴「金豐盛日日嫩雞胸」,有這5個小心機?!雞胸肉本身肉質,但是烹飪上有「水煮無味」、「口感乾柴」困擾,健身和減肥人因為調味過而感到膩味,堅持下去。

因此來看看如何才能讓雞胸肉好吃不柴秘訣吧:.css-mzxzac{display:block;font-family:Charter,Charter-robotoFallback,Charter-localFallback,STSongti-TC-Bold,PMingLiU,Georgia,Times,serif;margin-bottom:0;margin-top:0;-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;}@media (any-hover: hover){.css-mzxzac:hover{color:link-hover;}}@media(max-width: 48rem){.css-mzxzac{font-weight:bold;font-size:1.3rem;line-height:1.3;margin-bottom:0.625rem;}}@media(min-width: 40.625rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.3rem;line-height:1.5;}}@media(min-width: 48rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.3rem;line-height:1.5;margin-bottom:0rem;}}@media(min-width: 64rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.35rem;line-height:1.6;margin-bottom:-0.5rem;}}@media(min-width: 73.75rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.35rem;line-height:1.6;}}預防「過年變胖」10個秘訣!出門購物、像早起、養成一些習慣…想要瘦身打造理想體態,或是健身目標持續鍛練中,你離不開一件事,飲食。

你鍛鍊身體能不能表現,要説關鍵飲食應該過。

運動以及攝取蔬菜、魚、肉、水果,加上優質睡眠,可以讓身體維持陳代謝。

而這些條件中,這次要介紹是受到健身族羣注目雞胸肉料理。

雞胸肉是確保營養功效首選食材,但水煮烹調味道讓人堅持下去……如何控制脂肪(油脂)醣類(調味料)情況下,做出兼顧營養需求能滿足口腹慾菜色呢?雞胸肉料理是妳選擇呀~專業營養師攜手合作,運用烹、煎、醃漬、炸、燉煮6大調理法,開發出兼顧醣類控制、熱量管理、優質蛋白及口腹慾食譜,平反雞胸肉「水煮無味」、「口感乾柴」天大誤會。

最近雖能便利商店買到熟食雞肉,但既然要持恆,自己嘗試做做看會。

法式料理界,雞胸肉是雞腿肉美味食材,且法國人稱雞胸肉「supreme」,是「」、「無上」。

品嘗用雞胸肉和雞柳做各式異國料理,同時掌握蛋白質、卡路里醣類攝取量。

而且是,每道菜超,三兩下能上桌!點學起來~~~檸檬清香和酸味,是這道菜特色。

於油水分離,請等到要享用前擠上滿滿檸檬汁。

1.將雞胸肉切成涮肉片一樣薄片,放入調理盆中,撒上少量鹽和玉米粉。

玉米粉不要裹,一層。

2.平底鍋中放入洋葱、芹菜、蘑菇、薑粉、白葡萄酒、檸檬皮碎屑,中火加熱。

3.蔬菜煮熟後熄火,放入鮮奶油、砂糖,雞胸肉一片一片放入,攪拌。

4.開火加熱,待出現且雞胸肉煮熟後,鹽調味即完成。

5.盛盤,撒上黑胡椒。

旁邊放一片檸檬,享用前擠上滿滿檸檬汁。

聽説擠上檸檬汁效果升級,嗎?「咪唑二肽化合物」,檸檬和葡萄柚柑橘類以及醋、梅乾含檸檬酸,具有消除效果。

你有沒有時吃酸東西,然後精神為之一振經驗?不論是身體或精神,累積過多會形成壓力,進而體內產生活性氧;而能夠去除這個活性氧抗氧化作用。

「咪唑二肽化合物」抗氧化作用。

這個抗氧化作用有抗老功效.維生素C,維生素A、E有抗老功效,建議多吃各種顏色蔬菜。

青紫蘇、巴西裏香料植物多用來裝飾,但它們營養價值,不吃丟掉太可惜了。

而且,蛋白質和維生素C一起攝取能製造膠原蛋白,這點忘了。

介紹一道煎雞胸肉切法肉片料理,那油煮西班牙蒜鍋。

温度,請小心雞肉煮老了。

1.將雞胸肉切成小塊。

橄欖油、大蒜、辣油放入小鍋中,小火加熱。

2.待飄出香氣後,倒入白葡萄酒,放入蘑菇、番茄和雞胸肉,撒上鹽和胡椒。

3.沸騰後續煮2分鐘,熄火。

雞胸肉(去皮)。

4.放上羅勒做裝飾,搭配切成薄片法國棍麵包享用。

香料是美味關鍵。

有些香料沒有關係,但孜然必不可少。

請串上喜歡蔬菜搭配著吃。

醃料(各½小匙,全部混合。

)2. 切雞胸肉放入密封容器中,倒入醃料搓揉入味,靜置1時,可以話放一晚。

3. 醃雞胸肉不要沖洗,直接與蔬菜串一起。

加了番茄醬和蜂蜜吃起來,小朋友翻天。

1. 煎雞胸肉切法,雞胸肉切小塊,放進密封容器中。

2. 醃料材料全部混合,倒入容器中拌勻,放進冰箱冷藏一晚入味。

3. 隔天,烤箱烤盤上鋪烘焙紙,瀝掉雞胸肉多餘水氣,然後排入烤盤中,不要重疊。

在家製作雞排時,美味要訣是將雞胸肉拍打成薄片。

話,往往會擔心沒熟而小心煎過頭,使得肉質變乾柴。

請維持奶油會燒焦温度,煎時候搖動平底鍋,讓肉片受熱。

注意讓邊緣燒焦了。

番茄(中型,切成半月形)…¼個份*將乾燥麵包粉放進塑膠袋中,桿麵敲碎。

可用食物調理機打碎。

雞胸肉(去皮)。

煎雞胸肉要領,切開大小兩塊肉,並去掉中間薄膜,否則雞肉下鍋後會縮起來。

1. 雞胸肉切斷纖維方向斜切成小塊,每塊80g。

做法: 
1,雞胸肉用兩大匙鮮奶按摩並泡個20分鐘 (如果塊了只要泡1分鐘),平底鍋加熱一匙橄欖油 
2,放入雞胸,中火煎雙面金黃(要翻面)取出切片,這時中間會帶生,全部放回平底鍋小火煎,撒上海鹽胡椒等調味料 
3,煎每片雙面金可以囉!1,電鍋外鍋加一杯水雞胸肉蒸熟(蒸話不用先泡鹽水或鮮奶)2,這時候會蒸出一碗雞汁,這碗雞汁加鹽和胡椒有葱花拌,然後雞胸肉用兩隻叉子刮成雞絲(叉子,一下可以刮成整盤雞絲了),雞汁淋雞絲上拌勻,可以增加一些自己喜歡調味料1,雞胸肉切小塊放入食物調理機內,並加入雞絞肉醃料蒜泥醬油和米酒2,將雞胸肉打成有黏性肉泥3,蓮藕切薄片沾些麵粉,包入調味後雞絞肉壓緊(要壓緊一點不然煎後散開)4,平底鍋加點油放入蓮藕肉餅煎層金黃翻面,加入醬油味醂和水,確認後關火後撒上葱花和胡椒提味5,具有感美味雞胸肉料理完成囉:P食材:雞胸肉/雞腿肉450-500克,板豆腐一盒,雞蛋一顆,大蒜2-3瓣,薑片1-2片(可有可無),日式醬油2-3匙,米酒1大匙,味噌2大匙,青葱適量,麻油適量1,雞胸肉切成小塊一點,凍拿出來解凍一下可以絞了,絞肉機絞肉建議不要完全退冰,維持有些冰冰狀態會絞。

半盒板豆腐(要用板豆腐喔!)用手掌往下壓出水份切塊,大蒜切一下小塊,有薑話可以加入1-2片薑打成薑泥和雞肉混合一起2,切好雞肉放進調理機裡,加入2大匙日式醬油,和1大匙米酒(這裡調味可以自己喜好決定)加入半盒板豆腐、大蒜、生雞蛋一顆、和適量葱花,打成雞絞肉泥3,接下來來搓雞肉丸子囉!雞肉泥打個,雙手抹一些麻油,絞肉搓成一顆顆5公分左右丸子形狀,排放抹了麻油坫板或大盤子上4,平底鍋放入多一些油(我是橄欖油),將丸子小火煎煎定形,並且每面呈金黃色可以了(這時裡面會熟,不過關係要煮)5,煎丸子平底鍋洗乾後,加入鍋子一半水,加入2大匙味噌攪勻融化,放入煎雞肉丸子,有剩下半盒板豆腐切小塊,待味噌汁滾了後一起煮個5分鐘,確認雞肉丸子熟透了後完成囉!(味噌汁部份可依個人喜好調整味噌份量,水可用昆布或鰹魚湯代替,如果你使用味噌夠鹹話可以加些日式醬油)起鍋時加入切段青葱,搭配味噌湯汁美味!材料:雞胸肉/腿肉兩份,白酒100ml,胡蘿蔔半個,黃瓜一個,洋葱一顆,牛番茄兩顆,鹽胡椒適量,橄欖油適量,迷迭香適量,乾燥或新鮮Parsley適量,蜂蜜一大匙,蒜泥三大匙,月桂葉一片1, 雞胸肉抹適量鹽和胡椒按摩一下,蒜泥、迷迭香、和橄欖油一匙醃個20分鐘。

洋葱切小丁,胡蘿蔔和瓜切片2,【煮番茄】番茄屁股切十字,放入滾水煮一分鐘後去皮切丁。

放入鍋子裡,加入一匙橄欖油,鹽胡椒少許和月桂葉一片,小火煮滾,不時攪拌以免黏鍋,時加入一些蒜泥和乾燥parsley,煮20-30分鐘成為番茄3, 鍋子裡加入一大匙橄欖油,將雞胸放入煎兩片上色呈金黃,盛起放置一旁4, 鍋煎雞胸油留著,不夠一些橄欖油,炒香洋葱黃瓜和胡蘿蔔,炒至洋葱軟化炒出香味5, 雞胸和醃料放進鍋中,加入100ml白酒中火煮滾,煮個3-4分鐘並翻動6, 加入番茄,加一些迷迭香和parsley、鹽和胡椒調味,鍋蓋蓋上,小火燉煮20分鐘,不時翻動以免黏鍋7, 加入一大匙蜂蜜,視味道增加調味,可雞胸撕成大塊雞肉,若調味ok可開蓋煮個10分鐘,煮翻動醬汁收差不多可以囉!材料:雞胸肉一塊,青椒一顆,紅椒一顆(可以黃椒搭配),蒜末一匙,醬油,糖,米酒,胡椒

做法:
1,雞胸肉用一大匙醬油和胡椒和一匙米酒醃10分鐘,彩椒洗去籽切丁,雞胸切丁放回醃料中拌勻
2,平底鍋加一匙油爆香蒜末,加入彩椒丁拌炒約5分鐘
3,接著加入雞丁,加一匙糖和一匙麻油,拌炒雞丁熟透入味,起鍋前撒上胡椒(喜歡辣可加些椒麻醬/油)材料:雞胸肉/雞絞肉200克,雞蛋一顆,洋葱半顆,板豆腐半盒,蒜末一大匙,葱花或青菜適量調味料:醬油兩大匙,味醂一匙,糖一小匙,麻油一匙,米酒/清酒一匙,胡椒粉適量,麵包粉兩大匙1,雞胸肉放進塑膠袋裡肉錘拍拍散,刀子切碎(),洋葱切末,板豆腐壓碎壓出水份,放進鋼盆裡2,接著加入所有調味料,筷子攪拌。

試味道可用喝湯瓷湯匙舀一小指截肉糰,放進微波爐加熱約30秒熟了,如果味道補些醬油,味道可以下重一些因為煎後會變淡3,肉糰分成幾等分搓圓,壓一點成為漢堡排形狀,排鉆板上4,平底鍋放油,小火煎漢堡排,煎2-3分鐘翻面,煎雙面金黃可以囉!不要翻面不要鍋鏟壓漢堡排,這樣水份才能留在裡面吃起來會很多汁食材:雞胸肉/雞腿肉250克,青椒1/2個,紅椒1/2個,黃椒1/2個,白芝麻適量醬料:醬油三大匙,蜂蜜二小匙,米酒一大匙❷ 彩椒洗切塊,醃雞胸肉切小塊,放在醃料裡備用❸平底鍋/ 烤盤放入適量橄欖油,放入雞肉,中小火煎四分鐘翻面,筷子翻動使烤色,此時放入彩椒,放入一大匙水,再煎約四分鐘雞肉雙面金黃,彩椒起鍋❹ 竹籤烤彩椒和雞肉塊串起來,撒上白芝麻可以食用囉!1,雞蛋煮成水煮蛋,雞胸肉用鹽水泡2-3時(一大碗水加入一小匙鹽),這樣煎起來雞胸肉會會乾柴。

番茄黃瓜和橄欖切丁
【水煮蛋小秘方】生雞蛋用沾濕廚房紙巾包起來,放入電鍋中,加入約一匙水(記住只要一點點),下開關跳起成為煮熟水煮蛋囉!想要瘦身打造理想體態,或是健身目標持續鍛練中,你離不開一件事,飲食。

你鍛鍊身體能不能表現,要説關鍵飲食應該過。

運動以及攝取蔬菜、魚、肉、水果,加上優質睡眠,可以讓身體維持陳代謝。

而這些條件中,這次要介紹是受到健身族羣注目雞胸肉料理。

雞胸肉是確保營養功效首選食材,但水煮烹調味道讓人堅持下去……如何控制脂肪(油脂)醣類(調味料)情況下,做出兼顧營養需求能滿足口腹慾菜色呢?雞胸肉料理是妳選擇呀~專業營養師攜手合作,運用烹、煎、醃漬、炸、燉煮6大調理法,開發出兼顧醣類控制、熱量管理、優質蛋白及口腹慾食譜,平反雞胸肉「水煮無味」、「口感乾柴」天大誤會。

最近雖能便利商店買到熟食雞肉,但既然要持恆,自己嘗試做做看會。

法式料理界,雞胸肉是雞腿肉美味食材,且法國人稱雞胸肉「supreme」,是「」、「無上」。

品嘗用雞胸肉和雞柳做各式異國料理,同時掌握蛋白質、卡路里醣類攝取量。

而且是,每道菜超,三兩下能上桌!點學起來~~~檸檬清香和酸味,是這道菜特色。

於油水分離,請等到要享用前擠上滿滿檸檬汁。

1.將雞胸肉切成涮肉片一樣薄片,放入調理盆中,撒上少量鹽和玉米粉。

玉米粉不要裹,一層。

延伸閱讀…

健身這樣吃「雞胸肉」增肌減脂最速效,教你6招煮出多汁不柴 …

一週減肥菜單:雞胸肉料理食譜!必學6道「增肌減脂」 …

2.平底鍋中放入洋葱、芹菜、蘑菇、薑粉、白葡萄酒、檸檬皮碎屑,中火加熱。

3.蔬菜煮熟後熄火,放入鮮奶油、砂糖,雞胸肉一片一片放入,攪拌。

4.開火加熱,待出現且雞胸肉煮熟後,鹽調味即完成。

5.盛盤,撒上黑胡椒。

旁邊放一片檸檬,享用前擠上滿滿檸檬汁。

聽説擠上檸檬汁效果升級,嗎?「咪唑二肽化合物」,檸檬和葡萄柚柑橘類以及醋、梅乾含檸檬酸,具有消除效果。

你有沒有時吃酸東西,然後精神為之一振經驗?不論是身體或精神,累積過多會形成壓力,進而體內產生活性氧;而能夠去除這個活性氧抗氧化作用。

「咪唑二肽化合物」抗氧化作用。

這個抗氧化作用有抗老功效.維生素C,維生素A、E有抗老功效,建議多吃各種顏色蔬菜。

青紫蘇、巴西裏香料植物多用來裝飾,但它們營養價值,不吃丟掉太可惜了。

而且,蛋白質和維生素C一起攝取能製造膠原蛋白,這點忘了。

介紹一道煎雞胸肉切法肉片料理,那油煮西班牙蒜鍋。

温度,請小心雞肉煮老了。

1.將雞胸肉切成小塊。

橄欖油、大蒜、辣油放入小鍋中,小火加熱。

2.待飄出香氣後,倒入白葡萄酒,放入蘑菇、番茄和雞胸肉,撒上鹽和胡椒。

3.沸騰後續煮2分鐘,熄火。

靜置2分鐘,餘温加熱。

4.放上羅勒做裝飾,搭配切成薄片法國棍麵包享用。

香料是美味關鍵。

有些香料沒有關係,但孜然必不可少。

請串上喜歡蔬菜搭配著吃。

醃料(各½小匙,全部混合。

)2. 切雞胸肉放入密封容器中,倒入醃料搓揉入味,靜置1時,可以話放一晚。

3. 醃雞胸肉不要沖洗,直接與蔬菜串一起。

加了番茄醬和蜂蜜吃起來,小朋友翻天。

1. 煎雞胸肉切法,雞胸肉切小塊,放進密封容器中。

2. 醃料材料全部混合,倒入容器中拌勻,放進冰箱冷藏一晚入味。

3. 隔天,烤箱烤盤上鋪烘焙紙,瀝掉雞胸肉多餘水氣,然後排入烤盤中,不要重疊。

在家製作雞排時,美味要訣是將雞胸肉拍打成薄片。

話,往往會擔心沒熟而小心煎過頭,使得肉質變乾柴。

請維持奶油會燒焦温度,煎時候搖動平底鍋,讓肉片受熱。

注意讓邊緣燒焦了。

番茄(中型,切成半月形)…¼個份*將乾燥麵包粉放進塑膠袋中,桿麵敲碎。

可用食物調理機打碎。

雞胸肉(去皮)。

延伸閱讀…

【健身雞胸】料理- 170 篇食譜與家常做法

《雞胸肉健身》食譜與做法

煎雞胸肉要領,切開大小兩塊肉,並去掉中間薄膜,否則雞肉下鍋後會縮起來。

1. 雞胸肉切斷纖維方向斜切成小塊,每塊80g。

2. 蓋上保鮮膜,桿麵中間外敲成3mm薄片。

3. 撒上筋麵粉,撣掉多餘的麵粉。

這時不要撒鹽,否則肉會出水,麵衣沾不住了。

4. 蛋液中放鹽、胡椒、帕瑪森起司調味,放入雞胸肉沾一下即取出3。

6. 平底鍋中放入奶油和橄欖油,中火加熱。

奶油融化後,放入5雞胸肉。

煎時候搖動鍋子讓肉片受熱。

7. 不時確認一下顏色,煎出金黃色翻面。

另一面煎出金黃色後起鍋,將油瀝乾。

盛盤,旁邊擺上番茄、羅勒、檸檬。

可以所有調味料拌,這樣速度。

1.雞柳切成一口大小,放進調理盆中,撒上鹽,裹上片慄粉。

平底鍋中放入沙拉油,小火加熱,青葱和薑下鍋炒。

2.轉中火,放入洋葱和青椒炒一下,接著綜合調味料材料全部倒入。

3.煮沸後放入雞柳,大火繼續煮,煮出現。

雞胸肉是減肥、養肌者受歡迎食材之一,脂熱量、富含蛋白質,需擔心發胖。

但,雞胸肉烹煮後、柴掉,來來來,讓編教你如何做出、多汁美味雞胸肉料理,天天好吃。

雞胸肉受歡迎主要原因,比起其他部位雞腿、雞翅來脂,擁有高蛋白質量特性,已成增肌減脂幫手。

但因為低脂,烹調時一不小心,雞胸肉會變柴變。

因此,想要雞肉口感,「雞胸肉鎖汁」方法,要銘記心,讓你煮一次、上手。

雞胸肉好吃5撇步,第1項到第4項,選擇一種方法可以!雞胸肉不要冷凍狀態時候放入鍋子煎煮,或是微波爐解凍。

正確做法,前一天凍放入冷藏,要吃30分鐘前拿出來回到室温。

這樣烹煮時候,肉質會收縮過,讓水分跑光光。

水和鹽巴比例=100毫升水:5.5公克鹽巴,鹽水滲透壓作用,讓肉吃進水分,提高10%含水量,所以會。

這是編自己方法,醃一個晚上,效果。

編是香料控,喜歡另外加入大量香料(滷味袋子裝),像是乾燥百里香、辣椒乾、五角乾、乾燥肉桂捲…,雞肉一起泡鹽水,隔天拿出來烹煮,會喔!蛋白可以形成保護層,防止雞肉水分流失。

這方法適合雞切小塊後,和蛋液、調味料一起拌勻,下鍋煎。

加入蔬菜炒一炒,超好吃。

「酸」能使肉中蛋白質產生變化,讓肉質變。

這是編常用方法,前一天將冷藏雞肉、優格、香料醃一起,要吃時候,旁邊放蔬菜,一起放入烤箱悶烤,多汁(流口水)!記住一個原則,雞胸肉要用悶讓它全熟;無論你電鍋、煎鍋、用水煮或是烤箱,要善用餘煮處!【電鍋法】一片雞胸肉加半杯水,電鍋跳起來後,悶10分鐘【悶煎法】鍋內放油,中火加熱,雞胸肉雙面各煎3分鐘成金黃色,轉文火蓋上鍋蓋,悶煎7分鐘可以囉!【水煮法】水滾後,放入雞胸肉,水一滾關火,悶10分鐘。

【悶烤法】烤箱預熱170度c,放入雞胸肉烤5分鐘,烤箱關火,餘烤10分鐘。

前置作業要做(如果忘記做,雞肉+鹽巴醃5分鐘),而第5項是烹調技巧,學會了美味鬆上菜!重頭戲來了,減重、增肌人筆記。

編飲食、執傾向,加上健身,需要營養食物,是蛋白質,所以是每天自己帶;「雞胸肉」這道主食變化,接下來會介紹5道「平日餐」以及分享2道「雞胸肉午餐」,讓你增肌減脂餐,不怕。

而愛料理編,這幾道菜單設計,多以「乾式香料」做調味,能增添食物原味、不怕增加多餘熱量;另外,會善用另一個超級食物─「藜麥或傳統燕麥」,讓你增加口感和感。

我們要送讀者專屬贈品,記得索取喔!↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ hbspt.cta._relativeUrls=true;hbspt.cta.load(4673645, ‘4df3e7ea-fe4f-411a-9554-3a089f609da2’, {“useNewLoader”:”true”,”region”:”na1″}); 《食材》雞胸肉1片、花椰菜1杯、傳統燕麥乾40g、調味料(墨西哥香料、辣椒片、胡椒、鹽)《前置作業》前一天,雞胸肉泡鹽水《作法》Step1.水煮法烹煮雞胸肉和花椰菜。

傳統燕麥+水1杯,電鍋蒸15分鐘。

Step2.食材熟了,放進盒,撒上調味料,可以帶出門了。

Tip:這個可以吃「常温」,需要,很。

《食材》雞胸肉1片、蘆筍、柳橙1顆切片、帕瑪森乾酪、調味料(紅椒粉、胡椒、鹽)《前置作業》前一天,雞胸肉泡鹽水《作法》Step1.雞胸肉勻裹上調味料(紅椒粉可以放多一點)。

烤盤由下而上堆疊柳橙片>雞胸肉>一片柳橙,淋一點油,蘆筍放旁邊。

Step2. 用悶烤法,烤完撒上帕馬森起司。

Tip:這個需要「加熱吃(火微波120秒)」,帕瑪森會加熱時融化。

《食材》雞胸肉1片、蘆筍、鴻喜菇(換成喜歡菇類可以,例如:杏鮑菇)、藜麥40g、調味料(番茄醬、紅椒粉、胡椒、鹽)《前置作業》前一天,雞胸肉泡鹽水《作法》Step1.藜麥+1/2杯水,電鍋蒸15分鐘。

雞胸肉勻裹上調味料(番茄醬一點,紅椒粉可以放多一點)。

烤盤內擺放雞胸肉,淋上一點油,蘆筍放旁邊。

Step2. 用悶烤法,雞肉烤熟,會有湯汁,可以用來炒菇。

然後可以裝進囉!《Tip》這個可以「吃常温」,加熱吃(火微波120秒)。

《食材》雞胸肉1片、蘆筍、紅蘿蔔(切條)、傳統燕麥40g、調味料(優格、紅椒粉、胡椒、鹽)《前置作業》前一天,雞肉勻裹上調味料,優格可以多一點,放冰箱醃製。

《作法》Step1.傳統燕麥+水1杯,電鍋蒸15分鐘。

雞胸肉用悶煎法,醃醬全部放進去鍋內煎。

Step2.蘆筍+紅蘿蔔,淋上一些油,放進烤箱10分鐘(預熱170度c),所有食材熟了,能裝盤。

《Tip》這個可以「吃常温」,或加熱吃(火微波120秒)。

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