食品

抗衰老必食 |中醫拆解3大好處及食譜推介 |紫蘇葉功效 |【紫酥葉】

紫蘇(學名:Perilla frutescens)是唇形科紫蘇屬下唯一種,一年生草本植物,主產於東南亞、台灣、中國大陸湖南、江西中南部地區、喜馬拉雅地區,日本、緬甸、朝鮮半島(南韓俗稱蘇葉芝麻葉)[1]、印度、尼泊爾引進此種,而北美洲有生長。

中醫中,紫蘇莖、葉和種子可入藥,其葉稱蘇葉,具有解表散寒、行氣和胃功效;其紫蘇子又名蘇子、黑蘇子、野麻子、鐵蘇子,具有降氣消痰、平喘、潤腸功效;紫蘇梗有理氣寬中、止痛、安胎功效[2]。

紫蘇富含植化素、礦物質和維生素,具有抗炎作用,而且可為其他食品保鮮和殺菌,其葉可製作菜餚,可用來醃製泡菜,種子富含有益健康紫蘇油,這種油具有香氣,且含有高量ω-3必需脂肪酸。

屬名Perilla來源於印度語perilla,一種植物名。

種名frutescens意為“呈灌木狀”。

紫蘇株高0.5米-2米,原種株1米,荏胡麻株高約1.5米,各個變種株範圍略有變化。

莖四稜柱形,直立多分枝,葉片橢圓形或卵形,生,邊緣有鋸齒,兩面多綠色或紫色,有兩面異色品種,部分品種葉面皺縮;總狀花序腋生,花小具梗,花色有白、紫及粉色,花期7-8月;棕褐色小堅球形,結果期9-10月。

全株有香味。

歷史上紫蘇屬中種類命名,修訂後屬下只有紫蘇(Perilla frutescens)一種,其他錯誤歸類或複命名。

以下是變種分類:[3]
1. 食用:莖葉可供蔬菜食用,或烹調各種海鮮肉類,亦可供為醃漬物調味料和染色料,或調製成各式飲料。

可作調味料、香辛料、餅乾、食品醃漬如 紫蘇梅,是調味料。

3. 藥用:具發汗解熱,祛痰鎮咳,,利尿,解毒,,止嘔,安胎功效。

性味:莖葉:辛、温。

效用:莖:理氣中,止痛,安胎。

治胸膈痞悶,胃脘 疼痛,噯氣嘔吐,胎動;葉:解表散寒,理氣消食,行氣和胃。

治感冒,咳嗽,姙娠嘔吐,氣喘荏,食積,魚蟹中毒;蘇梗;理氣中,解鬱安胎;蘇子:降氣定喘,化痰止咳;:降氣消痰,平喘,潤腸。

治痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥;根老莖:風散寒,袪痰降氣。

治咳逆上氣,胸膈痰飲,頭暈身痛及鼻塞流涕;外用治洗瘡;宿萼:治血感冒。

紫蘇油可蘇子榨取,蘇子含有35-45%紫蘇油。

紫蘇油富含奧米加三必需脂肪酸α-亞麻酸。

於紫蘇油是一種乾性油,其可用於製作塗料、清漆、油氈、墨水、漆器以及布料防水塗層,可以用作燃料。

(1)擴張皮膚血管,刺激汗腺分泌,固有發汗作用,長樂於外感風寒無汗者。

(2)減少支氣管分泌物,緩解支氣管,因而止咳祛痰。

(3)緩解頭痛、發燒、慢性支氣管炎、支氣管擴張、鼻塞、海鮮中毒、過敏性鼻炎、過敏性哮喘。

(4)能夠促進消化液分泌,增強腸胃蠕動,故其行氣和中作用可能與此有關。

(5)紫蘇精油對葡萄球菌有抑制作用,大腸桿菌、痢疾桿菌有抑制作用,但臨牀上於葡萄球菌所致疾病很少使用紫蘇精油,而大腸桿菌、痢疾桿菌所致腸胃炎病,則有用。

紫蘇葶(紫蘇醛肟)日本用作甜味劑,因為其甜度是蔗糖2,000倍。

紫蘇含揮發油紫蘇油中主要成分是紫蘇醛,佔總量50-60%,是蘇油氣味主要來源。

其他主要萜烯類物質包含檸檬烯、石竹烯以及金合歡烯。

蘇子成分為脂肪油45.3%,亞油酸42.6%,α-亞麻酸22.4%,還含有維生素B1和氨基酸類化合物。

紫蘇成分已知化學型中,PA(主要成分:紫蘇醛)是唯一烹飪中使用一種物質。

其他化學型是PK(紫蘇酮)、EK(香薷酮)、PL(紫蘇烯)、PP(苯丙素:肉豆蔻醚、蒔蘿油腦、欖香脂素)、C(檸檬醛)以及玫瑰呋喃中富含一型。

商品存貨,未能加入購物車  提起紫蘇,大家可能陌生,但是説起蘇葉子,稱蘇子葉,人應該知道,它是生活中非見一種蔬菜,很多人喜歡涼拌食用。

如治外感風寒,內傷濕滯,氣機,胸悶嘔吐,寒熱頭痛者,每藿香、陳皮、半夏配伍,如藿香正氣散;若胎氣上逆,胸悶嘔吐,胎動者,常取砂仁、陳皮理氣安胎藥同用。

張仲景《金匾要略》,藥王李時珍《本草綱目》中有過記載。

最佳瀏覽效果,請使用Chrome、Safari或其他瀏覽器。

Please use Chrome, Safrai or other browsers for better experience.
紫蘇葉功效營養多元化!用來蒸煮閘蟹外,用來食用及泡紫蘇茶飲用,身體有益處。

Cosmo邀請了註冊中醫師郭志華,為大家拆解紫蘇葉功用。

Associate Content Director, Features 登入成為Cosmart會員,賺分換禮物並解鎖所有內容!
紫蘇屬唇形科植物,其莖、葉和種子部分有藥用價值。

而其葉子部分即為紫蘇葉,具有多種功效;醫藥用途外,可以作食用。

郭醫師指出,中醫認為紫蘇性温,味辛,歸肺、脾經,有疏風散寒、和胃止嘔並具安胎作用。

「紫蘇可治療風寒感冒,脾胃氣滯,噁心嘔吐,妊娠噁心,胎動,食蝦蟹後出現腹痛吐瀉腸胃適。

現代醫學研究則指出,紫蘇具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、礦質元素,還含有抑制活性氧預防有效成分,因此食紫蘇葉可以抗衰老。

另外,紫蘇葉含有多種營養成分,是胡蘿蔔素、維生素C、B2。

郭醫師:「胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能。

郭醫師分享,新鮮紫蘇葉乾紫蘇葉功效相若,但食用新鮮紫蘇葉份量,需要比乾紫蘇葉多,才能起到相應功效。

此外,郭醫師指紫蘇,適用於不用食法。

人是孕婦可以放心食用紫蘇。

另外,紫蘇適用於緩解風寒感冒、脾胃氣滯、噁心嘔吐、妊娠噁心、胎動及食蝦蟹後出現腹痛吐瀉腸胃適。

不過郭醫師提醒,如果你蘇過敏、屬氣質、陰虛久咳、風熱感冒及脾虛溏,應避免食用紫蘇。

食用紫蘇時,需要留意以下紫蘇葉食用禁忌。

烹調時間:煎煮時宜後下,煮食時間5-10分鐘,煎,否則煎煮過久會使藥效減弱。

脾胃服:服用紫蘇, 脾胃人會出現滑泄情況。

適量服用:建議每日多服用10-20克,紫蘇含蘇酮酮類化合物,人體內鈣和鋅相遇生成草酸鈣和草酸鋅,人體沉積過多會損害神經、消化系統和造血功能。

紫蘇飲做法:蘇葉乾,放入杯內用開水沖泡,放入白糖攪拌後。

紫蘇飲功效:解暑。

可增加食慾,助消化、消暑,可預防感冒,胸腹。

泡茶可以改善身體症狀,看中醫師教你7類花茶功效與配搭!

紫蘇粥做法:材料洗乾,粳米煮成稀粥,加入紫蘇葉煮,加入紅糖攪勻。

本品為唇形科一年生草本植物紫蘇 (Perilla frutescens(L.) Britt.) 莖、葉,其葉稱紫蘇葉,其莖稱紫蘇梗。

我國南北產。

夏秋季採收。

陰乾,生用。

【性味歸經】辛,温。

歸肺、脾經。

【功效】發汗解表,行氣中。

【主治】於風寒感冒,咳嗽痰多。

本品發汗解表,宣肺止咳,羌活、防風等同,如羌蘇達表湯。

若兼氣喘咳嗽,每前胡、杏仁藥同用,如杏蘇散;若兼氣滯胸悶者,配伍香附、陳皮藥,如香蘇散。

於脾胃氣滯,胸悶嘔吐。

本品醒脾中,行氣止嘔良藥,兼有理氣安胎功。

如治外感風寒,內傷濕滯,氣機,胸悶嘔吐,寒熱頭痛者,每藿香、陳皮、半夏配伍,如藿香正氣散;若胎氣上逆,胸悶嘔吐,胎動者,常取砂仁、陳皮理氣安胎藥同用。

用治七情鬱結,痰凝梅核氣證,半夏、同用。

此外,可用於魚蟹中毒,腹痛吐瀉。

可單用本品煎湯服,或配伍生薑、陳皮、藿香藥同用。

【文獻錄】《別錄》:「主下氣,寒中。

」《滇南本草》:「發汗,解傷風頭痛,消痰,定吼喘。

」【用法用量】煎服,3~10g,煎。

【現代藥理】本品含揮發油,其中主要紫蘇醛、左旋檸檬烯及少量a-菠烯。

蘇葉煎劑有解熱作用,有促進消化液分泌,增進胃腸蠕動作用,能減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣。

本品水煎劑大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌有抑制作用。

【附藥説】紫蘇梗:紫蘇莖。

性味辛、甘,微温。

歸肺、脾、胃經。

功能胸利膈,順氣安胎。

適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動、胸脅脹痛症。

紫蘇子:紫蘇乾燥。

辛,温。

歸肺經。

降氣消痰,平喘,潤腸。

於痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥。

常用量3~9g。

【性味歸經】辛,温。

歸肺、脾經。

【功效】發汗解表,行氣中。

【主治】於風寒感冒,咳嗽痰多。

本品發汗解表,宣肺止咳,羌活、防風等同,如羌蘇達表湯。

若兼氣喘咳嗽,每前胡、杏仁藥同用,如杏蘇散;若兼氣滯胸悶者,配伍香附、陳皮藥,如香蘇散。

於脾胃氣滯,胸悶嘔吐。

本品醒脾中,行氣止嘔良藥,兼有理氣安胎功。

本品發汗解表,宣肺止咳,羌活、防風等同,如羌蘇達表湯。

用治七情鬱結,痰凝梅核氣證,半夏、同用。

此外,可用於魚蟹中毒,腹痛吐瀉。

可單用本品煎湯服,或配伍生薑、陳皮、藿香藥同用。

【文獻錄】《別錄》:「主下氣,寒中。

」《滇南本草》:「發汗,解傷風頭痛,消痰,定吼喘。

」【用法用量】煎服,3~10g,煎。

【現代藥理】本品含揮發油,其中主要紫蘇醛、左旋檸檬烯及少量a-菠烯。

蘇葉煎劑有解熱作用,有促進消化液分泌,增進胃腸蠕動作用,能減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣。

本品水煎劑大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌有抑制作用。

【附藥説】紫蘇梗:紫蘇莖。

性味辛、甘,微温。

歸肺、脾、胃經。

功能胸利膈,順氣安胎。

適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動、胸脅脹痛症。

紫蘇子:紫蘇乾燥。

辛,温。

歸肺經。

降氣消痰,平喘,潤腸。

於痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥。

常用量3~9g。

辛,温。

歸肺、脾經。

【功效】發汗解表,行氣中。

【主治】於風寒感冒,咳嗽痰多。

本品發汗解表,宣肺止咳,羌活、防風等同,如羌蘇達表湯。

若兼氣喘咳嗽,每前胡、杏仁藥同用,如杏蘇散;若兼氣滯胸悶者,配伍香附、陳皮藥,如香蘇散。

於脾胃氣滯,胸悶嘔吐。

本品醒脾中,行氣止嘔良藥,兼有理氣安胎功。

如治外感風寒,內傷濕滯,氣機,胸悶嘔吐,寒熱頭痛者,每藿香、陳皮、半夏配伍,如藿香正氣散;若胎氣上逆,胸悶嘔吐,胎動者,常取砂仁、陳皮理氣安胎藥同用。

用治七情鬱結,痰凝梅核氣證,半夏、同用。

此外,可用於魚蟹中毒,腹痛吐瀉。

可單用本品煎湯服,或配伍生薑、陳皮、藿香藥同用。

【文獻錄】《別錄》:「主下氣,寒中。

」《滇南本草》:「發汗,解傷風頭痛,消痰,定吼喘。

」【用法用量】煎服,3~10g,煎。

【現代藥理】本品含揮發油,其中主要紫蘇醛、左旋檸檬烯及少量a-菠烯。

蘇葉煎劑有解熱作用,有促進消化液分泌,增進胃腸蠕動作用,能減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣。

本品水煎劑大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌有抑制作用。

【附藥説】紫蘇梗:紫蘇莖。

性味辛、甘,微温。

歸肺、脾、胃經。

功能胸利膈,順氣安胎。

適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動、胸脅脹痛症。

紫蘇子:紫蘇乾燥。

辛,温。

歸肺經。

降氣消痰,平喘,潤腸。

於痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥。

常用量3~9g。

【功效】發汗解表,行氣中。

【主治】於風寒感冒,咳嗽痰多。

本品發汗解表,宣肺止咳,羌活、防風等同,如羌蘇達表湯。

若兼氣喘咳嗽,每前胡、杏仁藥同用,如杏蘇散;若兼氣滯胸悶者,配伍香附、陳皮藥,如香蘇散。

於脾胃氣滯,胸悶嘔吐。

本品醒脾中,行氣止嘔良藥,兼有理氣安胎功。

如治外感風寒,內傷濕滯,氣機,胸悶嘔吐,寒熱頭痛者,每藿香、陳皮、半夏配伍,如藿香正氣散;若胎氣上逆,胸悶嘔吐,胎動者,常取砂仁、陳皮理氣安胎藥同用。

用治七情鬱結,痰凝梅核氣證,半夏、同用。

此外,可用於魚蟹中毒,腹痛吐瀉。

可單用本品煎湯服,或配伍生薑、陳皮、藿香藥同用。

【文獻錄】《別錄》:「主下氣,寒中。

」《滇南本草》:「發汗,解傷風頭痛,消痰,定吼喘。

」【用法用量】煎服,3~10g,煎。

【現代藥理】本品含揮發油,其中主要紫蘇醛、左旋檸檬烯及少量a-菠烯。

蘇葉煎劑有解熱作用,有促進消化液分泌,增進胃腸蠕動作用,能減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣。

本品水煎劑大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌有抑制作用。

【附藥説】紫蘇梗:紫蘇莖。

延伸閱讀…

紫蘇- 維基百科,自由的百科全書

紫蘇葉

性味辛、甘,微温。

歸肺、脾、胃經。

功能胸利膈,順氣安胎。

適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動、胸脅脹痛症。

紫蘇子:紫蘇乾燥。

辛,温。

歸肺經。

降氣消痰,平喘,潤腸。

於痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥。

常用量3~9g。

發汗解表,行氣中。

【主治】於風寒感冒,咳嗽痰多。

本品發汗解表,宣肺止咳,羌活、防風等同,如羌蘇達表湯。

若兼氣喘咳嗽,每前胡、杏仁藥同用,如杏蘇散;若兼氣滯胸悶者,配伍香附、陳皮藥,如香蘇散。

於脾胃氣滯,胸悶嘔吐。

本品醒脾中,行氣止嘔良藥,兼有理氣安胎功。

如治外感風寒,內傷濕滯,氣機,胸悶嘔吐,寒熱頭痛者,每藿香、陳皮、半夏配伍,如藿香正氣散;若胎氣上逆,胸悶嘔吐,胎動者,常取砂仁、陳皮理氣安胎藥同用。

用治七情鬱結,痰凝梅核氣證,半夏、同用。

此外,可用於魚蟹中毒,腹痛吐瀉。

可單用本品煎湯服,或配伍生薑、陳皮、藿香藥同用。

【文獻錄】《別錄》:「主下氣,寒中。

」《滇南本草》:「發汗,解傷風頭痛,消痰,定吼喘。

」【用法用量】煎服,3~10g,煎。

【現代藥理】本品含揮發油,其中主要紫蘇醛、左旋檸檬烯及少量a-菠烯。

蘇葉煎劑有解熱作用,有促進消化液分泌,增進胃腸蠕動作用,能減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣。

本品水煎劑大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌有抑制作用。

【附藥説】紫蘇梗:紫蘇莖。

性味辛、甘,微温。

歸肺、脾、胃經。

功能胸利膈,順氣安胎。

適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動、胸脅脹痛症。

紫蘇子:紫蘇乾燥。

辛,温。

歸肺經。

降氣消痰,平喘,潤腸。

於痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥。

常用量3~9g。

【主治】於風寒感冒,咳嗽痰多。

本品發汗解表,宣肺止咳,羌活、防風等同,如羌蘇達表湯。

若兼氣喘咳嗽,每前胡、杏仁藥同用,如杏蘇散;若兼氣滯胸悶者,配伍香附、陳皮藥,如香蘇散。

於脾胃氣滯,胸悶嘔吐。

本品醒脾中,行氣止嘔良藥,兼有理氣安胎功。

如治外感風寒,內傷濕滯,氣機,胸悶嘔吐,寒熱頭痛者,每藿香、陳皮、半夏配伍,如藿香正氣散;若胎氣上逆,胸悶嘔吐,胎動者,常取砂仁、陳皮理氣安胎藥同用。

用治七情鬱結,痰凝梅核氣證,半夏、同用。

此外,可用於魚蟹中毒,腹痛吐瀉。

可單用本品煎湯服,或配伍生薑、陳皮、藿香藥同用。

【文獻錄】《別錄》:「主下氣,寒中。

」《滇南本草》:「發汗,解傷風頭痛,消痰,定吼喘。

」【用法用量】煎服,3~10g,煎。

【現代藥理】本品含揮發油,其中主要紫蘇醛、左旋檸檬烯及少量a-菠烯。

蘇葉煎劑有解熱作用,有促進消化液分泌,增進胃腸蠕動作用,能減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣。

本品水煎劑大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌有抑制作用。

【附藥説】紫蘇梗:紫蘇莖。

性味辛、甘,微温。

歸肺、脾、胃經。

功能胸利膈,順氣安胎。

適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動、胸脅脹痛症。

紫蘇子:紫蘇乾燥。

辛,温。

歸肺經。

降氣消痰,平喘,潤腸。

於痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥。

常用量3~9g。

於風寒感冒,咳嗽痰多。

本品發汗解表,宣肺止咳,羌活、防風等同,如羌蘇達表湯。

延伸閱讀…

紫蘇葉功效|抗衰老必食!中醫拆解3大好處及食譜推介

紫蘇- 常用中藥

若兼氣喘咳嗽,每前胡、杏仁藥同用,如杏蘇散;若兼氣滯胸悶者,配伍香附、陳皮藥,如香蘇散。

於脾胃氣滯,胸悶嘔吐。

本品醒脾中,行氣止嘔良藥,兼有理氣安胎功。

如治外感風寒,內傷濕滯,氣機,胸悶嘔吐,寒熱頭痛者,每藿香、陳皮、半夏配伍,如藿香正氣散;若胎氣上逆,胸悶嘔吐,胎動者,常取砂仁、陳皮理氣安胎藥同用。

用治七情鬱結,痰凝梅核氣證,半夏、同用。

此外,可用於魚蟹中毒,腹痛吐瀉。

可單用本品煎湯服,或配伍生薑、陳皮、藿香藥同用。

【文獻錄】《別錄》:「主下氣,寒中。

」《滇南本草》:「發汗,解傷風頭痛,消痰,定吼喘。

」【用法用量】煎服,3~10g,煎。

【現代藥理】本品含揮發油,其中主要紫蘇醛、左旋檸檬烯及少量a-菠烯。

蘇葉煎劑有解熱作用,有促進消化液分泌,增進胃腸蠕動作用,能減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣。

本品水煎劑大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌有抑制作用。

【附藥説】紫蘇梗:紫蘇莖。

性味辛、甘,微温。

歸肺、脾、胃經。

功能胸利膈,順氣安胎。

適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動、胸脅脹痛症。

紫蘇子:紫蘇乾燥。

辛,温。

歸肺經。

降氣消痰,平喘,潤腸。

於痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥。

常用量3~9g。

【文獻錄】《別錄》:「主下氣,寒中。

」《滇南本草》:「發汗,解傷風頭痛,消痰,定吼喘。

」【用法用量】煎服,3~10g,煎。

【現代藥理】本品含揮發油,其中主要紫蘇醛、左旋檸檬烯及少量a-菠烯。

蘇葉煎劑有解熱作用,有促進消化液分泌,增進胃腸蠕動作用,能減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣。

本品水煎劑大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌有抑制作用。

【附藥説】紫蘇梗:紫蘇莖。

性味辛、甘,微温。

歸肺、脾、胃經。

功能胸利膈,順氣安胎。

適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動、胸脅脹痛症。

紫蘇子:紫蘇乾燥。

辛,温。

歸肺經。

降氣消痰,平喘,潤腸。

於痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥。

常用量3~9g。

《別錄》:「主下氣,寒中。

」《滇南本草》:「發汗,解傷風頭痛,消痰,定吼喘。

」【用法用量】煎服,3~10g,煎。

【現代藥理】本品含揮發油,其中主要紫蘇醛、左旋檸檬烯及少量a-菠烯。

蘇葉煎劑有解熱作用,有促進消化液分泌,增進胃腸蠕動作用,能減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣。

本品水煎劑大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌有抑制作用。

【附藥説】紫蘇梗:紫蘇莖。

性味辛、甘,微温。

歸肺、脾、胃經。

功能胸利膈,順氣安胎。

適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動、胸脅脹痛症。

紫蘇子:紫蘇乾燥。

辛,温。

歸肺經。

降氣消痰,平喘,潤腸。

於痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥。

常用量3~9g。

【用法用量】煎服,3~10g,煎。

【現代藥理】本品含揮發油,其中主要紫蘇醛、左旋檸檬烯及少量a-菠烯。

蘇葉煎劑有解熱作用,有促進消化液分泌,增進胃腸蠕動作用,能減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣。

本品水煎劑大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌有抑制作用。

【附藥説】紫蘇梗:紫蘇莖。

性味辛、甘,微温。

歸肺、脾、胃經。

功能胸利膈,順氣安胎。

適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動、胸脅脹痛症。

紫蘇子:紫蘇乾燥。

辛,温。

歸肺經。

降氣消痰,平喘,潤腸。

於痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥。

常用量3~9g。

煎服,3~10g,煎。

【現代藥理】本品含揮發油,其中主要紫蘇醛、左旋檸檬烯及少量a-菠烯。

蘇葉煎劑有解熱作用,有促進消化液分泌,增進胃腸蠕動作用,能減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣。

本品水煎劑大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌有抑制作用。

【附藥説】紫蘇梗:紫蘇莖。

性味辛、甘,微温。

歸肺、脾、胃經。

功能胸利膈,順氣安胎。

適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動、胸脅脹痛症。

紫蘇子:紫蘇乾燥。

辛,温。

歸肺經。

降氣消痰,平喘,潤腸。

於痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥。

常用量3~9g。

紫蘇用途,不論是拿來包生魚片或烤肉、加入煎蛋中增添香氣,還是其醃製成可口紫蘇梅,嚐起來爽口且美味。

而且紫蘇具有香氣、適合入菜,其營養價值有助於減肥及降血脂。

紫蘇內含哪些營養成分?能帶人體何種功效?《Hello醫師》帶你一起瞭解,並提供3道家常紫蘇料理做法,親友共享紫蘇美味。

紫蘇(Perilla frutescens)為一年生草本植物,多數人會食用紫蘇葉片種子,於紫蘇葉風味,會於搭配魚、肉類料理;而紫蘇種子可稱為荏子或蘇子,可直接食用或製成食用油。

紫蘇富有鐵質膳食纖維,人體可説是處多多,而紫蘇種子提煉紫蘇籽油,具有含量Omega-3和脂肪酸,有益心血管。

此外,紫蘇具有以下4種功效:於鐵質製造血紅素原料,體內缺乏鐵質導致貧血、臉色蒼白、頭暈、心悸、等缺鐵性血症狀。

眾多蔬菜之中,紫蘇鐵質含量可謂蔬菜冠,每100公克中含有7.4毫克,於地瓜葉、紅鳳菜、空心菜多種蔬菜來得,只要能攝取並搭配食用維生素C含量蔬果,如苦瓜、花椰菜、奇異果、木瓜、番茄,能促進鐵質吸收效率,改善缺鐵性貧血。

(延伸閲讀:讓你補血精神,鐵質功效多!鐵質食物排行一次看!)紫蘇葉內含水溶性膳食纖維,可腸道細菌分解發酵,並能結合水份形成水漾層,延緩胃排空、增加感,以及降低碳水化合物及油脂營養成分消化與吸收,並提升糞含水量,進而減少熱量攝取,達到減肥功效。

紫蘇種子可提煉出Omega-3和脂肪酸,可幫助降低人體血脂濃度,並減少罹患心血管疾病風險,而其中DHAEPA除能降低三酸甘油脂(Triglyceride)外,還具有放鬆血管、降血壓以及抗凝血作用。

(延伸閲讀:血脂正常值是多少?膽固醇三酸甘油酯檢測知)紫蘇籽油內含Omega-3不只具有控制血脂功效,可抑制發炎介質和纖維化因子(Fibrotic mediators),包括C-反應蛋白 (C-reactive protein, CRP)、白介素 (Interleukins)、腫瘤死因子-α(Tumor necrosis factor-α)、基質金屬蛋白酶 (Matrix metalloproteinases),抗體內發炎反應,改善慢性發炎狀態。

Related Articles

Back to top button