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抑制癌細胞 |防癌還能減肥 |兒茶素能抗氧化 |【綠茶營養】

台灣人愛喝手搖杯,鬆鬆能舉出十幾家如:五十嵐、可不可熟成茶、福全、龜記茗品、萬波……,國內充斥著各式各樣手搖茶名店,你愛喝哪一家?而以茶基底手搖茶不論是葡萄柚茶、芭樂檸檬茶、多多茶、蘋果茶……組合,多到數不勝數,不管是哪一家,手搖茶來説基底茶!以下許育禎營養師您分享,茶功效有哪些?手搖飲怎麼喝?茶當中含有許多具有抗氧化成分,如:多種類兒茶素、多酚類、維生素C、維生素E,這些成分可抗體內自由基,產生抗氧化作用,可以抗紫外線,因此可以延緩老化、美白皮膚、預防皺紋、黑斑產生。

許多研究顯示,茶萃取出來兒茶多酚類做動物性試驗,發現兒茶多酚具有阻斷腫瘤細胞增生效果、癌細胞有抑制生長作用。

可以抗燒烤食物產生種種致癌物!《美國臨牀營養學雜誌》(The American Journal of Clinical Nutrition)2011年有一篇研究發現,茶當中一種兒茶素-表沒食子兒茶素沒食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG),能夠抑制大腸吸收膽固醇,因此茶具有降低膽固醇效果。

研究顯示,茶可以減少吃進去熱量轉化成體脂肪堆積,但是存在體內脂肪靠運動才能消除。

直接飲用無糖茶可以達到茶抗氧化、降低體脂功效,營養師貼心建議,若是習慣喝無糖茶朋友,可以搭配適量檸檬、蜂蜜,成為檸檬蜂蜜茶!許育禎營養師也説,加入檸檬可以增加許多維他命C攝取,而維他命C具有強力抗氧化力,可以抵消燒烤類食物身體危害!地添加蜂蜜則可以調整味道,讓口感,蜂蜜中含有維生素B羣、各種礦物質、以及分子胺基酸,比起砂糖營養價值,但是要適量添加,以免產生過多熱量!如果沒有正確地飲用無糖茶,還是可能會有處,以下飲用茶幾項禁忌:1.腸胃佳人要注意,茶當中含有許多「單寧酸」,這種成分消化道黏膜,建議不要空腹喝茶,喝多、茶。

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無糖茶處,於身體有幫助,例如有助保護心血管、幫助減肥、降血脂。

值得注意的是,茶若加上其他食材,有助提升茶營養價值,讓作用能得以發揮。

喝茶處多,10優點有助!嫚嫚營養師指出,茶主要營養有4種,包括了知名兒茶素、嘌呤生物鹼、茶胺酸、茶色素,各個身體。

研究發現,茶有防癌、護心、降膽固醇潛在益處。

其中見一種「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」(EGCG)有助促進高蛋白乙醯化酶作用,抑制人體體內儲存脂肪基因,建議可在運動時前喝茶,減重有幫助。

另外,定期喝茶可增腸道菌、抑制壞菌,有助抑制口腔蛀牙菌,降低蛀牙發生率。

嘌呤生物鹼包括了咖啡因、茶鹼,具有抗氧化作用,並有利尿、消水腫、降血壓、降血糖效果。

另外它有助刺激中樞神經、活化心臟,有提神作用。

而嘌呤生物鹼可以活化脂肪分解酵素促進脂肪燃燒,具降血脂、抗效果。

茶胺酸主要具有放鬆作用,於認知能力、情緒狀態、睡眠品質具有正面影響力,若有情緒繃狀態或睡眠品質者,可飲用,但避免飲用過量或距離睡眠時間,是有失眠情況者,以免失眠情況加劇。

茶色素和茶顏色有關有處,茶發酵兒茶素多,發酵茶、烏龍茶兒茶素會轉變成茶色素,如茶黃素、茶紅素、茶褐素,具有助抗發炎、抗癌、保肝效果。

日本靜岡縣愛喝茶,代謝症候羣國!綜合上述4大營養優點,茶不僅有助減肥、養菌、防蛀牙、助提神、助放鬆,且具有抗發炎、抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓效果,集合了這些優點有助保護心血管,而血管內皮細胞和心血管疾病息息相關,茶具有改善、優化作用。

嫚嫚營養師表示,日本研究發現,知名「茶故鄉」靜岡縣,居民普遍一日喝茶3~4次,代謝症候羣是日本,且2015~2016年調查「壽命排行榜」,靜岡縣男性位居第三名,女性第二名。

德國有研究,讓受試者喝兩週600毫升茶,觀察皮膚狀況,發現皮膚清除自由基能力提升30%。

整體而言飲用,對。

茶搭配3食材,營養價值提升!茶主成分兒茶素具超強抗氧化力,可清除自由基,保護心血管,預防慢性病。

但每天喝茶嗎?茶減肥?瞭解茶茶哪裡,找到適合你茶品。

茶是茶樹新鮮葉子,經殺青、揉捻、乾燥製成,因為沒有發酵,保留了茶多酚以及其中兒茶素,並含咖啡因、茶胺酸、維生素和多種有機活性物質。

中國和印度傳統醫藥茶來凝血、療傷、助消化、調節體温、改善心臟。

有,茶含有咖啡因,兒童要少量飲用。

以下是回顧近年科學研究,所整理出茶8功效:但飲用茶能否降低整體癌症風險,目前仍缺乏一致性證據。

茶是亞洲最主要茶類,中國、日本、印度、台灣生產品質茶,並依殺青工藝,細分炒青、蒸青、烘青、曬青4種。

中國台灣以炒青主,如龍井、碧螺春、珠茶;日本蒸青主,如煎茶、玉露;烘青大多於花茶;曬有磚茶、沱茶。

茶茶多酚類物質含量,引發腸胃,空腹或過量飲用。

茶含有咖啡因,能提神醒腦但有礙睡眠,對咖啡因人中午過後應少喝茶,避免發生心悸、頭痛、失眠問題。

咖啡因會降低鈣質吸收,骨質疏鬆患者應少量攝取。

衞福部建議,成人一天不要喝超過5~6杯茶。

茶單寧酸會抑制腸道蠕動,影響鐵質吸收,鐵性貧血者或生理期間女性大量飲用,建議餐後2時喝。

  茶因為沒有發酵,所以其抗氧化營養素含量烏龍茶(半發酵)或茶要來,因此預防疾病上比注目。

  茶含有一種多酚抗氧化劑,功能是可免除自由基破壞作用,自由基會破壞細胞脱氧核醣核酸,作為導致細胞惡化癌細胞第一步。

據研究指出,喝茶人,得胃癌、肺癌、食道癌、胰臟癌及結腸癌,心臟病罹患率,茶能預防血液凝結,降低過血壓及膽固醇,並提高膽固醇(高密度脂蛋白)含量。

  你喜歡喝茶嗎?  聽別人説喝茶有助,茶有甚麼處?減脂及降膽固醇  茶中含有多酚類、氨基酸類、維他命類物質綜合協調之下,能幫助降低人體血液脂肪含量,以及幫助燃燒體內多餘脂肪,是茶多酚和維他命C,是促進脂肪氧化、幫助消化和降脂減肥關鍵。

此外,對提升體內優良膽固醇有幫助,日本研究發現每天攝取500mg兒茶素(Catechin),3個月後雖然總膽固醇濃度無變化,但高密度脂蛋白膽固醇濃度有增加。

延緩  不論烏龍茶、茶或茶,茶葉中有抗氧化物質Epigallocatechin Gallate(EGCG),可中和體內自由基,幫助延緩老化。

研究顯示,EGCG抗氧化作用比維他命E10倍,紅酒抗氧化程度2倍,可説是幫助延緩物質。

增骨質密度  美國德州科技大學(Texas Tech University)科學中心研究顯示,停經婦女每天攝取綠茶多酚膠囊500mg(等同4-6杯茶)6個月,能促進骨骼以及延緩骨質流失。

此外,台灣大學附設醫院研究發現,喝茶習慣10年以上者,骨質密度最佳,6-10年以上者,骨質密度喝茶者。

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綠茶功效有哪些?營養師:兒茶素能抗氧化、抑制癌細胞!

綠茶護心、顧肝、助減肥!營養師指10大好處,加3物效果再提升

清除自由基  刊登英國醫學期刊《Nanomedicine》一個研究指,茶中「EGCG」物質皮膚癌有顯著效用,不論是茶、茶或烏龍茶,茶葉中含有高量多酚是具有清除自由基、抑制細胞成分。

預防蛀牙  茶葉含氟,可抑制細菌,兒茶素可以抑制鏈球菌及其他細菌,有助減少細菌黏附牙齒及停留口腔,降低蛀牙機會,臨牀上證兒茶素類可減少牙菌膜形成,但口腔中其他微生物沒有影響。

抗輻射及紫外線  現代人每天使用電腦、手機,接觸輻射量過去,茶維他命C含量外,兒茶素能抵抗由UVB引發輻射;維他命A能幫助抵抗電腦輻射眼睛,保護視力。

醒腦提神  茶中多酚兒茶素,能有助減少腦神經遞質如多巴胺(Dopamine)腎上腺素降解,可使人回復精神,是早上起牀昏昏欲睡之時,喝茶可以醒腦,而且茶中咖啡因咖啡含量,人體刺激性。

注意事項    茶現時成為流行保健品,因為某些廣告鋪天蓋地渲染茶效用,及以茶主要成分各種相關美容保健品層出不窮,使巿民茶做護膚健體最佳選擇。

此,專家提醒消費者,時尚潮流不能盲目。

你每天會喝茶嗎?「茶」是取得,人體有益飲品之一。

台灣營養師許育禎分析,茶有多種兒茶素能抗氧化,能降低膽固醇和體脂肪。

中秋節快到,吃完烤肉或月餅後,不妨來一杯無糖茶,處多多!許育禎説,茶當中含有許多抗氧化成分,如:多種類兒茶素、多酚類、維他命C、維他命E,這些成分可抗體內自由基,產生抗氧化作用,可以抗紫外線,因此可以延緩老化、美白皮膚、預防皺紋、黑斑產生。

許多研究顯示,茶萃取出來兒茶多酚類做動物性試驗,發現兒茶多酚具有阻斷腫瘤細胞增生效果,癌細胞有抑制生長作用。

許育禎説,可以抗燒烤食物產生種種致癌物。

許育禎引述,《美國臨牀營養學雜誌》2011年有一篇研究發現,茶當中一種兒茶素「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」(epigallocatechin gallate,EGCG),能夠抑制大腸吸收膽固醇,因此茶有降低膽固醇幫助。

研究顯示,茶可以減少吃進去熱量轉化成體脂肪堆積,但是存在體內脂肪,靠運動才能消除。

許育禎提醒,若腸胃佳人喝茶要注意,因為茶中含有許多「單寧酸」,這種成分消化道黏膜,建議不要空腹喝茶,喝多、茶。

另外,茶當中鞣酸成分,會食物中鐵分子結合,形成大量沉澱物,降低身體鐵質吸收,因此,女性朋友經期時建議喝茶飲,避免貧血。

有,茶含有咖啡因,兒童要少量飲用。

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綠茶功效與禁忌一次看!喝綠茶8好處,防癌還能減肥?

綠茶的好與壞- 醫藥人健康雜誌

茶因其香氣及富含多酚類化合物,民眾喜愛,是日常生活中常見飲料。

你喜歡喝茶嗎?茶有何功效?喝茶有處嗎?讓營養師文章中告訴你。

茶是新鮮採摘且發酵茶葉殺青、揉捻及乾燥程序製成,茶種類眾多,台灣包括龍井、碧螺春及八川綠茶,日本煎茶及抹茶屬於綠茶一種。

茶、茶烏龍茶主要於製程中發酵程度,發酵過程中,茶葉中多酚類物質氧化,進而產生顏色、香氣及味道,其營養成分盡,而綠茶即為發酵茶,烏龍茶半發酵茶,茶屬於發酵茶。

茶於製程經發酵,保留了茶葉營養成分,以下分説:茶富含 30 餘種多酚類化合物,包括兒茶素(catechins)、類黃酮(flavonoids)、花青素(anthocyanins)及酚酸(phenolic acids)。

其中兒茶素及類黃酮含量,美國農業部(United States Department of Agriculture, USDA)資料統計, 1 公克茶葉沖泡 100 毫升茶,每 100 毫升茶含有 126.6 毫克兒茶素,飲用一杯 240 毫升茶,攝取到 304 毫克兒茶素。

咖啡因(caffeine)茶葉中含量生物鹼,同時含有少量茶鹼(theophylline)及可可鹼(theobromine),此三種生物鹼為茶葉中主要提神成分。

茶葉中含有 26 種胺基酸,其中茶胺酸(theanine)含量,佔所有胺基酸 50%,可幫助調節生理機能及維持。

茶含有 40 餘種有機酸,其影響綠茶香氣及味道主要成分之一 。

茶中含有多種維生素,如維生素B羣、維生素C 及維生素E 。

灰份茶葉中無機化合物,多種礦物元素及其氧化物組成,包括磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳。

茶含有兒茶素茶多酚,其中表沒食子兒茶素沒食子酸酯(Epigallocatechin gallate, EGCG)抗氧化力,有助於清除自由基,調節身體機能。

研究指出茶萃取物可以促進周邊組織醣類利用及肝醣合成,幫助調節醣類陳代謝。

研究顯示茶萃取物可以抑制大腸桿菌(E. coli)、金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、沙門氏菌(Salmonella typhimurium)及李斯特菌(Listeria monocytogenes)病原菌生長,有研究發現茶中 EGCG 可以抑制幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori)及結核分枝桿菌(Mycobacterium tuberculosis),具有顯著抗菌活性,有助於維持。

有研究指出茶萃取物及 EGCG 具有能力抗外來微小物質,可以影響其活性及感染能力。

茶中茶多酚具有抗氧化功能,有助於調節自由基,幫助維持神經功能。

歐洲食品安全局(European Food Safety Authority, EFSA)茶飲品及膳食補充劑中 EGCG 含量安全性評估,每日補充超過 800 毫克 EGCG 膳食補充劑可能會影響生理機能,因此若服用茶膳食補充劑,應注意每日 EGCG 攝取量應避免超過 800 毫克。

而飲用綠茶飲品有 EGCG 過量問題,茶飲品中 EGCG 含量 77.8 毫克/100 毫升,茶攝取量每日 1-3 杯(240 毫升/杯)宜,飲用綠茶飲品不致造成安全疑慮。

於綠茶含咖啡因,對咖啡因族羣,應注意避免攝取過量咖啡因,每日咖啡因攝取量應以 300 毫克限。

另外,咖啡因代謝需 6-8 時,含咖啡因飲品盡量於中午前或睡前 6-8 時內飲用完畢,以免影響夜間睡眠品質。

於綠茶中單寧酸(tannic acid)可能影響食物中鈣、鐵營養素吸收,建議可於餐後 1-2 時飲用。

於綠茶富含多酚類化合物,對一些正在調整消化道機能人來説,空腹飲用可能造成,可於餐後 1-2 時適量飲用。

畢業於台北醫學大學營養學系,深耕保健食品產業,具有百場演講及保健食品開發經驗,期盼透過營養知識分享幫助多人。

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