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手繪糖霜曲奇by |Chuang |Kaso |【曲奇食譜糖霜】

1. 牛油置室温放2時。

麵粉過篩備。

5. 麵糰保紙包,放冰箱半時。

2. 牛油切粒,加入糖粉拌,打蛋器打至糖霜完全混合。

3. 加入蛋黃,攪拌。

4. 麵粉分三次加入,每次要刮刀攪拌無粉粒。

☑️如時可話,可以切生曲奇放冰箱時烤,曲奇會,這是我以前沒時間所有曲奇烤完,一部分放在冰箱,隔天才烤而發現!做酥皮奶皇月餅是這個方法,朋友們覺得有呢!可口糖霜餅乾,是大人小孩喜歡小點心,不論是聖誕糖霜餅乾、收涎餅乾或作為下午茶討喜,是,適合自己在家 DIY!我們準備了糖霜餅乾食譜,推薦家裡有小孩朋友,有空可以試著和孩子一起動手做糖霜餅乾!*延伸閲讀:《媽咪寶寶收涎問答集,5 款平價「收涎餅乾」一次推薦你》因為糖霜餅乾上頭糖霜 100% 是糖,因此製作餅乾基底時糖分量需要斟酌一下,建議餅乾加入糖、以免整塊糖霜餅乾過甜,避免一次吃進過多糖,會讓糖霜餅乾太。

6. 麵糰擀3-4mm,餅模切割形狀,放入烤箱烤10-15分鐘。

7. 製作糖霜。

蛋白加入糖霜,打蛋器打發無顆粒狀,加入色素調色。

待曲奇完全放涼後,糖霜畫花。

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糖霜牛油曲奇食譜與作法by 為食貓- Cookpad

糖霜曲奇食譜與作法by Kaso Chuang

☑️牛油要放軟才能打發,微波爐解凍話要注意不要讓牛油溶化,影響口感。

☑️牛油及糖霜混合成了,過度打發會令空氣進入麵糊,烤起來會發漲及産生裂痕。

☑️擀麵糰時要保麵糰中有空氣,否則烤出來曲奇會長豆豆,凹凸不平。

☑️如時可話,可以切生曲奇放冰箱時烤,曲奇會,這是我以前沒時間所有曲奇烤完,一部分放在冰箱,隔天才烤而發現!做酥皮奶皇月餅是這個方法,朋友們覺得有呢!可口糖霜餅乾,是大人小孩喜歡小點心,不論是聖誕糖霜餅乾、收涎餅乾或作為下午茶討喜,是,適合自己在家 DIY!我們準備了糖霜餅乾食譜,推薦家裡有小孩朋友,有空可以試著和孩子一起動手做糖霜餅乾!*延伸閲讀:《媽咪寶寶收涎問答集,5 款平價「收涎餅乾」一次推薦你》因為糖霜餅乾上頭糖霜 100% 是糖,因此製作餅乾基底時糖分量需要斟酌一下,建議餅乾加入糖、以免整塊糖霜餅乾過甜,避免一次吃進過多糖,會讓糖霜餅乾太。

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手繪糖霜曲奇by Ivy Man

糖霜餅乾怎麼做?3 分鐘學會「零失敗糖霜餅乾食譜」!

前述教學是糖霜粉為例,製作,若希望方式作糖霜,可以嘗試蛋白開始。

製作餅乾基底時,若一次加進多蛋液與奶油混一起,可能會有油水分離情況,反而混合,因此建議雞蛋可以分次依序加入,製作餅乾麵團會鬆!(其他粉類材料建議加入,會讓麵糰混合。

)糖霜餅乾因為水分含量,因此會餅乾來耐放,但是建議 5 天內食用完畢,每個人存放糖霜餅乾環境,放超過 5 天糖霜餅乾有受潮或變質風險。

會建議烤箱低温烘烤, 10 分鐘後會乾了,若是放在室温風乾,可能會需要時間、 30 分鐘左右乾燥。

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