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手工布丁做法 |零失敗香甜軟滑焦糖雞蛋布丁做法 |焦糖雞蛋布丁柔滑有蛋香只需3種材料 |【簡單布丁食譜】

雞蛋布丁是如此甜品,教大人小朋友抗拒。

自己做布丁只有3種最基本食材,滑溜、、搖晃,入口是蛋香,兩個字講完:銷魂!攝影:龔嘉盛這道焦糖雞蛋布丁材料超級,只有牛奶、雞蛋和砂糖,連雲尼拿或魚膠粉可以省掉,吃到蛋香。

食材,代表沒有遮掩,選用食材。

然後牛奶及鮮奶油加熱,分次倒入蛋液中拌勻。

焦糖雞蛋布丁,電鍋或烤箱可以做哦~烤箱烤出來口感,電鍋蒸口感紮,可以個人喜歡口感或是家裡有工具做選擇哦~做法,試試看吧~

* 此食譜可以做 80 ml 模具 5 杯
* 【烤箱法】需要時間,口感;【電鍋法】需要時間,口感紮,可以自己喜好或家裡有工具做選擇
#金廚獎準備所有材料與模具。

【烤箱法】預熱上下火各 150 度;【電鍋法】電鍋加入一杯水,加熱讓它預熱【製作焦糖漿】
小鍋中放入砂糖,倒入 15 毫升水,讓水砂糖沾濕開小火加熱,鍋子不要移動,焦糖會透明色轉淡淡的黃色繼續加熱,等到焦糖轉至琥珀色,關火,加入 30 毫升水 (此動作會噴濺,小心倒入,怕噴到可以戴手套或鍋蓋擋著)小鍋中倒入牛奶,煮邊緣開始冒泡泡關火,不用煮滾牛奶倒入蛋液中,攪拌蛋液過篩一次,濾除蛋筋蛋液過篩模具中,可以避免氣泡產生,口感~如果表面有氣泡話可以筷子或尖物戳掉,或湯匙小心撈起【烤箱法】
布丁放入一個有高度烤盤,加入熱水,水量要淹到布丁一半蓋上鍋蓋,筷子留一個小縫(避免電鍋温度,導致布丁出現大氣孔),下煮飯蒸 9 分鐘最近應疫情,大家在家,不妨試試做甜品作下午茶或宵夜!這次介紹一款超甜品,適合各位新手們,便是「焦糖雞蛋布丁」!步驟,食材,而且不用焗爐整到。

入口滑,滿滿蛋香及焦糖味,鍾意食甜品朋友咪錯過啦!這次介紹「焦糖雞蛋布丁」,步驟超,免用焗爐整到,鬆炮製滑溜、蛋香雞蛋布丁! 製作焦糖部份,將砂糖加入水,小火煮溶,搖動鍋子讓糖變色。

糖液煮琥珀色後,分次加入熱水,並完成焦糖倒入杯子底部。

然後是蛋液部分,將糖及蛋攪拌。

Step 1.伯爵茶葉放入熱水中,泡3分鐘後撈起、過篩。

踏入復咖啡廳或吃茶店,菜單上總少不了經典烤布丁,吃遍千層蛋糕、草莓塔,後總是重回焦糖布丁懷抱,其實布丁製作材料和方法十分,但少了一點訣竅,完成如咖啡廳吹彈可破布丁體,本篇「伯爵茶焦糖布丁」配方來自《焦糖甜點全圖鑑
》,焦糖甜點職人公開手煮焦糖攻略,藏私公開人氣焦糖甜點食譜,教你在家鬆製下午茶甜品。

1.伯爵茶葉放入熱水中,泡3分鐘後撈起、過篩。

1.鍋中加入砂糖,小火加熱,使其焦糖化。

2.變褐色後,加入步驟①熱伯爵茶並攪拌。

3.每個布丁罐中各倒入10g,放入冰箱中使其變。

1.牛奶加熱滾後,加入伯爵茶葉泡3分鐘。

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零失敗香甜軟滑焦糖雞蛋布丁做法 by cookingbubu

【甜品食譜】焦糖雞蛋布丁柔滑有蛋香只需3種材料

3.另一個碗中放入雞蛋、蛋黃和砂糖,攪拌。

4.加入步驟2.攪拌,加入鮮奶油拌勻,接著過篩。

2.烤盤上倒入足量水,放入烤箱中,140℃隔水加熱,烤30分鐘即完成。

如果伯爵焦糖糖漿沒完全變加入伯爵茶布丁餡,可能會混一起,請變加入。

請避免温度過或烤太久,以免布丁口感變。

Step 1.伯爵茶葉放入熱水中,泡3分鐘後撈起、過篩。

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手工布丁做法~快來偷學甜點店老闆的美味訣竅!

原來做布丁這麼簡單!只要電鍋、雞蛋、牛奶、糖就OK

Step 2.鍋中加入砂糖,小火加熱,使其焦糖化。

Step 3.變褐色後,加入步驟①熱伯爵茶並攪拌。

Step 4.每個布丁罐中各倒入10g,放入冰箱中使其變。

Step 5.牛奶加熱滾後,加入伯爵茶葉泡3分鐘。

Step 7.另一個碗中放入雞蛋、蛋黃和砂糖,攪拌。

Step 8.加入步驟⑥攪拌,加入鮮奶油拌勻,接著過篩。

Step 10.烤盤上倒入足量水,放入烤箱中,140℃隔水加熱,烤30分鐘即完成。

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