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怎麼醃才脆口 |季節限定 |訣竅一次 |【青芒果季節】

初夏時節,土芒果樹前,農家會採收一顆顆芒果搶做情人果,口感、冰涼中泛著滋味,是每年4、5月季節限定美味。

挑選訣竅:挑選5~6台灣土芒果,味道會比進口芒果來得且表面的斑點或顏色影響新鮮度。

土芒果青倒入乾桶子或水盆中,加入全部鹽,攪拌、搓揉20分鐘,去除部分味。

若買回家當天有現做醃芒果,放冰箱冷藏,以免室温變芒果或變軟影響口感。

土芒果青連皮洗後,準備一盆加有少許鹽鹽水,將土芒果青削皮後放入鹽水中,避免表皮氧化變黑。

削皮時記得一手握住土芒果底部,朝頭尖部削皮滑手。

芒果醃漬入味且有甜味,食用時。

土芒果樹前,阿惠會採收一顆顆土芒果搶做情人果,口感、冰涼中泛著滋味,是每年4、5月季節限定美味。

加水水量蓋過土芒果青,沾附土芒果上面鹽攪散於水中,使土芒果青泡鹽水中,靜置1.5∼2時。

將鹽水倒掉,換3∼4次清水,或讓水流持續注入水盆中,直到鹽味完全去除為止。

含水分土芒果青會失去脆度,糖入味。

風乾土芒果青置於乾燥容器中,加入2.5斤白糖(糖量可依個人喜好斟酌)拌勻,並分量置於罐子中。

或是改用一層土芒果青、一層白糖方式分層入罐,鋪滿瓶罐後封蓋。

可依個人喜好加一顆話梅,使味道甘甜。

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芒果青(季節限定:5月至6月)

裝好土芒果青放於冰箱冷藏3∼4天,直到糖化成糖水後成了美味情人果,並改置於凍室中保存。

:國小三年級時,班上同學喜歡分配到外掃區,因為那有一棵三層樓土芒果樹,每到結果季節,大家掃地時,看誰會芒果K到。

3層樓芒果K到超痛,打到頭頂眼淚會掉出來,會同學嘲笑,不過表示當天有芒果可以吃XDDD,熟成到掉落土芒果喔~~昨天晚上睡不著,看著買回來這袋…有6斤,半夜12點廚房開始削了起來,天啊!削完切完6斤説要2個時啦!是我手腳是怎樣><,總之...3點以前我芒果青做好,放到冰箱泡了,晚安,我要去睡了(累爆...)PS.如果想要酸一點,泡鹽水時間縮短,或是檸檬汁。

外面買顏色是翠綠色,完全是因為加了色素,不要懷疑,自己做芒果是綠色,這個顏色才是!烹調時間:不用煮 半切,去芯煮糖水,我喜歡煮一點每到春夏能看到結實纍纍土芒果喜掛枝頭,適合醃漬做成情人果(芒果青),適合在茶餘飯後品嚐,那種帶、嚼後回甘滋味,是季節限定芒果青,是早時記憶。

土芒果樹前,阿惠會採收一顆顆土芒果搶做情人果,口感、冰涼中泛著滋味,是每年4、5月季節限定美味。

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春末夏初就是青芒果的季節,動手來做芒果青吧

挑選5~6分未成熟土芒果所制,且添加防腐劑。

  青芒果每年5-8月份上市,青芒果好吃數越南青芒,叫金煌芒,個頭手掌、10斤只有6~8個,是果香、個大皮、肉厚味純。

核小,無纖維。

  青芒嫁接果苗一年可以結果,實生苗要5年以上結果,每年8月份是青芒大量上市時間,到了10月份會下市,青芒主產區主,其中海南青芒通貨價格3.00~5.20元/斤;廣西百色市田陽縣,青芒大量上市,通貨價格3.00~4.00元/斤。

  國內青芒經濟栽培地區有廣東、廣西、海南、四川、福建、雲南、台灣、省區,栽培是海南省,分佈陵水、保亭、樂東、東方、昌江、崖縣,年產量可達1-3千噸左右。

 1、廣西青芒果:廣西青芒7-8月份上市,廣西青芒青果肉是乳紅色或者是黃色,質地,汁水多,氣味清香,而且皮肉多。

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