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怎麼煮才入味 |波波小姐的廚房 |簡單食材做出美味下飯菜 |【葱燒雞腿肉食譜】

雞腿肉,配上煮入味葱,一起入口滋味美味了!醬汁鹹鹹,淋飯上超級下飯喔!雞腿肉叉子戳十幾次,切成適口大小,大小,時間會,醃料抓勻,靜置15分鐘入味。

葱切成段,調味醬汁調勻備用。

▫️加少許醋可以提鮮有味醂甜度,無太大影響。

翻面後續煎1分鐘,加入葱白一起翻炒。

開中火,鍋淋入調味醬汁,略為翻炒,筷子戳戳看肉(挑幾塊部位來試),可以穿透熟透,加入葱綠。

▫️若無味醂,可用1.5大匙米酒加1/2小匙糖調勻替代。

準備800cc水煮沸(扣掉調和太白粉水量),此步驟,主要是維持熱鍋温度,讓雞腿肉烹煮過程受熱。

Hello!大家~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉宅宅煮婦~希望分享食譜,能廚房新手們有所助益,有任何問題歡迎提出指教噢!
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去骨雞腿肉改刀斷筋,切成塊狀,與胡椒粉、鹽抓醃15分鐘。

若採買雞肉夠新鮮,可以不用米酒來壓腥味。

少許油熱鍋,煸薑片(上色),放入雞肉煎兩面上色。

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葱燒雞腿10分鐘快手料理by 🎈波波小姐的廚房

「葱燒雞」怎麼煮才入味?簡單食材做出美味下飯菜

放入葱段、醬油、辣椒和800c.c.水,開始燉煮15~20分鐘略收汁。

冷油倒入橄欖油,放入薑片,待薑片呈現乾,放入雞腿肉,皮面下,放入後靜置1分鐘過炒,此時雞油逼出,香氣撲鼻,這時可以將雞腿肉翻面繼續煎,待兩面呈現金黃色,可以接著做步驟5。

雞腿肉煸後放入葱白、辣椒,繼續大火翻炒,此時葱香味嗆入肉內。

準備800cc水煮沸(扣掉調和太白粉水量),此步驟,主要是維持熱鍋温度,讓雞腿肉烹煮過程受熱。

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葱燒雞食譜與作法by meiling

【葱燒去骨雞腿】料理大全- (40) 篇家常食譜與做法

將煮沸熱水倒入鍋中後蓋上鍋蓋中火燜煮10分鐘,開過後倒入調和太白粉水,繼續以中火滾煮2分鐘,後葱珠全部放入翻炒勻後關火起鍋。

炒雞肉料理煮過很多,這次介紹一道15分鐘可完成葱燒雞肉,每一口滿載濃濃的葱香,醬汁佐飯一流,若你開飯話,不妨試試做這道菜。

葱燒雞肉,可以雞胸、雞柳、雞腿來做,但個人煮雞料理,用去骨雞腿肉,買一大件回來切成小塊,啖啖肉之餘滑。

這次做葱燒雞肉,用油爆薑、葱,製成葱油,再煎雞肉,加調味料炒勻,煮收汁即成。

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