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得舒飲食 |三高飲食 |中西式三餐 |【三高食譜】

 
6/17起『2.0』全面升級!主持人鄭凱云,會加入江坤俊醫師,會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏醫師 、專家陣容大家一起守護全家人,每天下午2點,每週六、日晚間7點,請準時鎖定 TVBS 56頻道『2.0』。

 
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有遵從降三飲食原則糖尿病患者出現餐後血糖,但空腹血糖高情況,飲食習慣可理解為「黎明現象」(Dawn Phenomenon)。

控制血壓、高血脂及高血糖主要透過飲食、藥物和運動三方面調節。

飲食上,營養師認為香港人應飲食中選擇降三食物類型和份量,藉此改善三高水平以及預防出現併發症風。

這個建議聽起來,雖然看似,但營養師認為有香港人對降三食物有誤解,因而墜入降三飲食陷阱。

以下讓我營養師角度列出香港人血壓、血脂、血糖三飲食陷阱!「控制血糖,我現在晚餐不吃飯了,知道為何明明想透過控制飲食改善高血糖,反令血糖變差了。

」相信有營養師有聽過香港三患者説這句話。

營養師建議香港人可於飲食中多攝取降三、含Omega-3脂肪酸食物,如三文魚、鯖魚、黃花魚和紅衫魚,這些食物有抗發炎作用,有助減輕症狀及改善血壓和高血脂問題。

營養師認為,香港糖友發生這個現象,這是於壓力或睡眠質素欠佳糖尿病患者,兩者會導致身體釋放「壓力荷爾蒙」皮質醇及腎上腺素,令翌日空腹血糖過,構成飲食中常見黎明現象。

要改善睡眠質素,及預防因黎明現象造成空腹血糖過,飲食中,澱粉質擔了角色。

營養師建議香港人晚餐時候,應進食適量的複合式澱粉質,如糙米和藜麥,這些食物有助刺激胰島素分泌,控制高血糖,於降三飲食中配合蛋白質攝取,能有助吸收色氨酸。

色氨酸是一種會運送到腦製造血清素和褪激素物質,有情緒和幫助入睡作用。

另外,複合式澱粉質含有維他命及礦物質,其中,鎂能觸發副交感神經系統,幫助我們放鬆和進入休息狀態。

晚餐時段攝取足夠鎂,有助改善入睡以及減少半夜次數,從而提升降三飲食效益。

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來説,含優質蛋白質和脂肪食物升糖指數,能夠控制正餐整體升糖指數,能夠提供肚感,是控制血糖高飲食中一環。

上述提及色氨酸主要來優質蛋白質如雞肉、蛋、魚類和大豆類製品。

一個達14年及營養研究調查了近八千名參加者,發現想控制三,飲食中攝取足夠色氨酸,改善睡眠質素,能降低代謝綜合症風險達23%。

營養師角度而言,香港人攝取色氨酸,壓力環境下出現及情況,增加身體分泌皮質醇及腎上腺素,導致高血糖和血壓。

營養師建議香港人每餐可以進食手掌大小優質蛋白質配合降三飲食原則,預防色氨酸情緒和睡眠影響。

營養師建議香港人可於飲食中多攝取降三、含Omega-3脂肪酸食物,如三文魚、鯖魚、黃花魚和紅衫魚,這些食物有抗發炎作用,有助減輕症狀及改善血壓和高血脂問題。

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美國心臟協會建議每星期應進食兩次Omega-3脂肪酸食物。

營養師建議香港素食者或抗拒魚油,但想防止血壓、血脂血糖升高者,飲食可選擇奇亞籽、亞麻籽、橄欖油、合桃,配合降三飲食方案,防控高血糖、血壓、高血脂三風險。

含有色氨酸及優質蛋白質,是飲食中用作控制高血糖不可或缺食物。

含Omega-3脂肪酸,有助改善血壓和高血脂,以及防止血糖升高,三者患者飲食餐單可攝取魚類。

這些是有降脂降壓作用食物,不妨多吃。

穀類、大燕麥、薏仁是低升糖GI指數食物(<55),糖友想防止血糖升高,可於飲食餐單加入這類食物。

煮熟蘋果纖維會軟化,釋出果膠,能促進血糖、降低膽固醇,二型糖尿病患者飲食時應多飲用,血糖高問題能得以。

陳代謝症候羣人士,可以多吃麴,能具有降血糖、降血壓、胰島素水平功效。

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