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後熟期約5 |口感與產季總整理 |Hall |【厚兒酪梨產期】

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幾年養生、飲食風潮盛行,過去稱為窮人奶油「酪梨」,營養價值翻身封為「超級食物」,酪梨相關料理與吃法也千變萬化,不過,相信有許多人和儂編,回家下廚是買進口酪梨,原來台灣有產酪梨!30多種口感,每年5月到隔年3月是產季,以下來介紹6種MIT酪梨知識,有機會話不妨買來試試。

台灣酪梨產季每年5月到隔年3月,全球品種超過50種以上,台灣目前能定量產超過30種,全台酪梨產地「台南內」,而嘉義竹、台南麻豆、屏東里港地有栽種,酪梨時節,可以分成三大類:生(初夏開始採收)、中生(夏末秋初採收)以及晚生(秋末冬季採收)。

延伸閲讀:酪梨減肥菜單大公開!營養師提醒4方法,作「午餐」是黃金飲食點酪梨是採收後需要後才能品嚐最佳風味水果,會轉色酪梨觀察其果皮是否變成趨近黑色,可用手輕壓試其成熟度,只要可吃。

但不要放到蓮蒂頭變深色,變色了代表過,酪梨肉會出現纖維,酪梨籽會裡面發芽呢!但是過不要浪費,可加牛奶打成飲料喝!延伸閲讀:酪梨創意料理DIY!5種食譜大公開,手殘黨知道配吐司!一號酪梨,稱黑美人,產期6月下旬~7月,果長型,果皮綠,後後果皮呈暗紅色,果皮,種子中等大小,果肉黃色,脂肪含量約 4-11%,口感紮帶有乳香味,後味。

是產期酪梨之一,市面上見到「拇指酪梨」,一號酪梨授粉版本,好吃。

,病原菌能侵入果肉,造成綠色幹腐。

脂肪含量8-14%,口感水潤,餘味,帶有淡淡奶香,適合做成墨西哥酪梨醬,或沾醬油哇沙米享用,適合作為新手入門款酪梨。

台農二號綠金中生酪梨,產季7月中旬~9月中旬間,酪梨屬中等大小,特色為果皮、果肉金黃色、果皮黃綠色,脂肪含量11-14%,質地Q彈且味道甘口,口感會同期市售酪梨品種,是每年酪梨產季領頭羊,可以解決7月初期8月上旬國產酪梨空窗期。

中紅心圓產期7月底~9月中,像是鴕鳥蛋、圓卵形,果皮且有光澤,脂肪含量8-15%,產期接近嘉選4號,質地水潤鬆似豆腐,適合打成酪梨牛奶、做沙拉或沙拉醬,當外皮轉暗紫紅色,風味最佳。

Hall(厚兒)品種外觀呈梨形,果皮,暗綠,皮厚;果肉黃,味道甘。

種子中等大小,與果肉貼,550-750克,粗脂肪10-16%。

後果皮會呈暗綠色或將酪梨置於手掌心,拇指壓果實,若可壓入會彈起,即為熟,可打成果汁飲用外,它夠所以可作菜餚食材,增添菜色與美味。

酪梨是熱帶地區一種水果,稱油梨、鱷梨、酪梨、奶油果,一種營養價值水果,含多種維生素、脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣含量,作生果食用外可作菜餚和罐頭,具有栽培價值。

酪梨喜光,喜温暖濕潤氣候,,品種可忍受短期0度低温,在世界上40°S~40°N有栽培,年均温度20~25℃,抗寒力品種而異(墨西哥系耐寒性,危地馬拉系和西印度系耐寒性),抗寒品種可耐-6℃低温,抗寒力品種遇0℃低温乾枯,需要年雨量1000毫米以上,,枝條,能耐風,大風影響可導致減產,對土壤適應性。

酪梨定植場所選擇土層、排水、避風地種植,栽植株行距5~6米,嫁接苗定植3~4年或實生苗4~6年開花結果。

1、每年常規應用氮肥4次以上,是撤施或是灌溉系統施,成年樹幼果期施有機肥每株50公斤,複合肥50克,採收後再施一次,數量加倍。

2、當葉片分析指明磷、鉀含量時施用磷、鉀肥,某些類型土壤上可以通過施用含鋅肥料或葉面噴施鋅,春天新葉開展時噴施,作物生長鈣質土或氧含量土壤上方法是螫合鐵溶液注入根區。

3、某些土壤和灌溉水中有氮時氮量應降低,樹上很少見到有新葉生長並且葉色灰白或結果多時,要增施氮肥。

【危害】炭疽病是牛油果病害,主要危害,可侵染葉片、嫩枝、花及幼果,引起落果及果實腐爛,縮短貨架期。

後發病,前病斑直徑超過5毫米,圓形,凹陷,棕色或黑色。

條件時,病斑擴展,凹陷,病斑中心出現輻射狀開裂,病斑片,出現粉紅色分生孢子堆。

什麼哈比果園種植玫瑰紅荔枝台灣其他果園要,哈比果園是嘉義農試所示範果園之一。

【防治】清除果園內發病枝條,剪除病葉,消除傳染源,採後儘進行低温預處理和低温貯藏,所有酪梨品種該病原菌,防治關鍵是儘量減其他病害發生(是尾孢斑點病)及避免運輸中機械損傷。

【危害】受害初期產生圓形褐色疤狀突起,後變褐色紫色,後病斑聯合、中心凹陷、果皮。

該病害侵染後影響其風味品質,但外觀質量下降。

幼果期,如遇、天氣,該病害發生。

可為害葉片,受害葉片出現棕色斑點,葉片皺縮,病斑進一步發展呈星形,中心穿孔。

葉片受害發生於樹冠頂部,且病斑多葉背紋理內,病斑小,離散,觀察。

葉柄和小枝病斑卵圓形,和介殼蟲造成斑點混淆。

【防治】剪除發病枝條減少病原物,噴灑波爾多液或其他銅製劑。

【危害】可為害葉片、莖幹和。

侵染,其表面形成枯斑或導致表皮開裂,裂縫可引起炭疽菌侵染。

侵染葉片時,葉面出現2~5毫米枯斑,初褐色,後變為紫色,斑點擴展到葉片兩面,形狀規則,時,枯斑連合形成枯斑。

【防治】採用化學防治,噴施銅製劑於枝條和果。

【危害】採摘前感病果實症狀不明顯,病斑而,採收軟化後過程中症狀變明顯。

初期果皮出現而規則褐色紅色病斑,於病菌侵入維管束,剝開果皮可以看到果肉出現褐色條紋,隨後果蒂部出現紫褐色規則形病斑。

後,表皮病斑變長變黑並凹陷,褐色果皮覆蓋一層灰褐色菌絲體和孢子,流出褐色果肉和汁液,散發難聞氣味。

厚兒(hall),轉色品種,肉質,且有蛋黃香味,是好吃酪梨。

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口感與產季總整理!最佳風味怎麼吃?「酪梨之鄉」原來在這裡

Hall(厚兒)<產季11月初>~熟成果皮不變色喔#後熟期約5-9天

會變成紫黑色,手指壓,會彈回,可享用了!熟成後酪梨果肉呈黃色,質地如奶油,口感、帶著淡淡甘味。

酪梨含有維生素A、維生素C、維生素B2、葉酸、礦物質、纖維素和植物性油脂超過二十種營養素,原產地美洲稱為「森林中奶油」

厚兒(hall),轉色品種,肉質,且有蛋黃香味,是好吃酪梨。

會變成紫黑色,手指壓,會彈回,可享用了!熟成後酪梨果肉呈黃色,質地如奶油,口感、帶著淡淡甘味。

酪梨含有維生素A、維生素C、維生素B2、葉酸、礦物質、纖維素和植物性油脂超過二十種營養素,原產地美洲稱為「森林中奶油」運費:常温宅配,本商品免運費。

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玫瑰紅為嘉義農業試驗分所張哲瑋博士21年研發而成,外型討喜、食用之外,玫瑰屬於晚熟品種,與市面上其他荔枝品種產期錯開,是儲存期凌駕於其他品種荔枝,可存放達一個月,而不壞,適合外銷歐美各國。

雖然價格葉、玉荷包,因為量少,今年供應求。

「玫瑰紅」荔枝眾地方是果實底部有一條縫合線,線兩邊果皮突起,雙手食指、拇指沿線用力一,兩旁剝,露出、水嫩果肉。

食用時,果肉及果汁會黏手,因此暱稱「拉鍊荔枝」。

玫瑰紅果實帶有一股玫瑰香味,顆顆香氣芬芳、外表鮮紅十分討喜,果核、果肉剔透,口感緻Q彈,風味絕佳,是夏季消暑良品。

▲『大果荔』品種荔枝大顆,果肉,口感Q嫩多汁,市場上屬見,。

楊伯伯自稱哈比農,因為他笑臉迎人、,而且於種植荔枝有,成日熱氣蒸騰果園裡打轉,雖然但只要看到栽種新品種荔枝結實纍纍,心裡有莫大滿足感。

説起何會投入種植荔枝,楊伯伯是想讓老父親退休養老,所以楊伯伯民國88年職業軍人退休後,開始正式接手荔枝園,但是當時父親種植是台灣黑葉和玉荷包,市場和,販賣荔枝價格,入不敷出。

所以他開始嘗試種植品種荔枝。

轉種聽起來,但是楊伯伯可是退休金投注此呢!玫瑰紅品種是種植第七年,成果於達到六、七成,可以開始販售。

楊伯伯玫瑰飄洋過海到新加坡參展呢!玫瑰紅荔枝果甜度介於17~20度之間,而哈比果園精心栽種,大多數21度以上,紀錄達到25度以上(嘉義測量)。

什麼哈比果園種植玫瑰紅荔枝台灣其他果園要,哈比果園是嘉義農試所示範果園之一。

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厚兒酪梨

厚兒酪梨

因為哈比農使用製多種酵素液肥,添加魚精、糖蜜、奶粉、雞蛋、豆粉、甲殼素,添加使用成本高有機認證生技肥料。

今年遇上乾旱,他十年前未雨綢繆設置灌溉系統發揮效用,灌溉系統滴灌設計可減少用水蒸發,缺水時會造成水浪費,地控制灌水量。

哈比農説他努力栽培與管理果樹,希望會讓大家吃到安全美味荔枝。

於這座荔枝園,楊伯伯傾盡心血投入,於一草一土、每棵果樹、小心翼翼地照護著,不僅重視植株狀況,採收期結束後,會製液肥果樹『坐月子』,提供大量養分補給,希望讓果樹能夠恢復元氣。

確保荔枝果實摘採後~送至消費者手中這段期間,能夠持續維持外觀及果肉鮮亮麗,他不惜下,添購水簾設備,改善室温過困擾,採收後整批運至水簾處理場內,機器運作情況下,室內温度可維持28度、濕度98度,若搭配加濕機則效果會理想,對荔枝而言是環境,這般條件之下可維持荔枝最佳色澤及風味,保鮮效果絕佳。

▲俯瞰哈比果園,歷史,元老級荔枝果樹超過50歲。

〔頻道/綜合報導〕夏季進入酪梨產季。

農委會臉書粉專發文介紹,台灣常見酪梨品種主要有10種,果形圓橢圓形,果色有綠皮或紅皮。

農委會指出。

酪梨富含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素維他命B羣、C、E及纖維、礦物質,因為它營養密度,金氏世界紀錄認定營養水果。

竹崎早生:產期7-8月。

後果皮顏色綠色,650-800克,含油量5-8%。

台農2號綠金:產期7-9月。

後果皮顏色黃綠色,290-500克,含油量11-14%。

厚兒:產期11-1月。

後果皮顏色暗綠色,568-852克,含油量12-20%。

秋可得:產期12-2月。

後果皮暗綠或淡綠,680-1140克,含油量10-15%。

黑美人:產期6-7月。

後果皮顏色暗紅色,564-668克,含油量5-10%。

嘉選4號:產期6-7月。

後果皮顏色暗紅色,360-630克,含油量8-14%。

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