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彩繪生日蛋糕 |在家做出職人風味 |之森悦手作室 |【蛋糕捲食譜寫字】

1.拿出奶油+牛奶、挖一杓麵糊倒入碗中拌勻。

調出想要顏色,裝進擠花袋。

)(補充方式:如果沒有隔手套~出爐後拉起蛋糕旁邊紙蛋糕取出脱模放在散熱架,表面蓋上烤盤紙,蛋糕角落紙打開散熱,涼後翻轉蛋糕.2,鮮奶油塗滿蛋糕。

圖案是家裡毛孩Q版照片,想來紀念ㄧ下天堂她,畫出她樣子開心😃,但吃時候有點捨不得了😂(是條有洋葱蛋糕捲😂!)
(蛋糕捲食譜參考波波小姐廚房)
(圖畫做法參考Qmaker 工作室)要畫圖案影印下來,翻到背面放在烤盤上,放上烘焙紙。

奶油隔水加熱融化,過篩糖粉蛋白攪拌,篩入筋麵粉拌勻,後加入融化奶油拌加入,拌勻。

3.當蛋白整體變&有光澤感後~停止攪拌器並拿起來檢查。

(建議牙籤沾取一點點調色)邊邊描繪填上其他顏色,冰冷藏備接著開始製作蛋糊,油牛奶加一起拌勻,加入糖拌勻,接著ㄧ顆蛋黃加入拌勻後加入第二顆,以此類推所有蛋黃拌後,篩入低粉,z字型打蛋器拌勻。

電動打蛋器將蛋白中速打泡後加入檸檬汁及1/3砂糖,打至大泡泡後加入1/3糖,泡沫開始緻時加入後1/3糖,打至硬挺有呈現勾烤箱攝氏170度預熱30分鐘。

烤盤送進烤箱烤1.5分鐘,使色塊定型。

剩下原色蛋白霜進烤盤中。

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粉紅巧克力20克以隔水加熱方式,煮融化。

拿出剛才冷藏蛋白鍋~攪拌器用中速攪打蛋白到出現泡沫。

2.出現泡沫後轉持續攪打並砂糖60g分成3次加入鍋中、攪拌機繞圈左手轉動鋼盆攪打、避免沈澱鍋底蛋白沒有打到。

3.當蛋白整體變&有光澤感後~停止攪拌器並拿起來檢查。

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情話綿綿彩繪蛋糕

4.攪拌器上蛋白霜呈現挺立滴落程度後 、攪打10~20秒可讓蛋白霜氣泡整體緻。

*打發到蛋白挺立滴落, 尖端下垂敬禮鳥嘴狀  Step.7 1.蛋糕取出後、烤模20公分以上處上往下掉落震出熱氣防止回縮。

2.蛋糕體取出放在散熱架表面蓋上烤盤紙,蛋糕角落烤盤紙打開散熱,注意要紙蓋以免乾燥喔!    2,鮮奶油塗滿蛋糕。

3.鮮奶油朝自己那側(捲起頭)做出一個梯形小山狀。

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