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山苦瓜食譜 |篇食譜與家常做法 |山苦瓜食譜 |【山苦瓜料理食譜】

苦瓜因為帶有天然苦味,許多人喜歡吃。

但苦瓜其營養蔬菜,含有蛋白質、膳食纖維、多種胺基酸、無機鹽及維生素,其中維生素C含量高居瓜類蔬果冠,可以增強免疫力,降低膽固醇。

夏天苦瓜盛產旺季,苦瓜涼性有助於消暑解毒、退火,到沒胃口時候來上一碗涼拌苦瓜能促進食慾。

一起來試試看下面這些苦瓜料理吧!.css-1h3awbq{-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:#f7623b;text-underline-offset:0.25rem;color:#000;-webkit-transition:all 0.3s ease-in-out;transition:all 0.3s ease-in-out;word-break:break-word;display:inline-block;background:linear-gradient(#ffffff, #ffffff 50%, #feebe7 50%, #feebe7);-webkit-background-size:100% 200%;background-size:100% 200%;font-family:NationalBold,NationalBold-robotoFallback,NationalBold-localFallback,PingFangTC-Semibold,”Microsoft JhengHei”,Helvetica,Arial,sans-serif;text-transform:uppercase;width:auto;padding:0.5rem 0.7rem;background-color:#f7623b;border-radius:0.3125rem;font-size:0.9rem;line-height:1.4;border:0.0625rem solid #f7623b;letter-spacing:0.045rem;}.css-1h3awbq:hover{color:#000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-position:100% 100%;background-position:100% 100%;background-color:#ffffff;border:0.0625rem solid #f7623b;}.css-1h3awbq:focus-visible{outline-color:body-cta-btn-link-focus;}20道「南瓜料理」推薦!纖、營養,鹹好吃食物搭配禁忌多,吃小心傷身!芒果配大蒜會過敏、橘子配牛奶消化不良要避免!1. 苦瓜切掉頭尾,豎直切開兩半,湯匙挖去籽、棉絮和內膜,切成一口大小。

2. 將鹽和400cc冷水倒入容器中拌勻,苦瓜裝進密封帶或蜜蜂瓶中,醃漬約一個晚上去除苦水。

3. 將蜂蜜、白醋、糖和100cc飲用水到入鍋中煮滾,放置一旁待涼透。

3. 開關跳起後,撒上芹菜末,鹽調味。

⚡️ 瓜分許多種類,採買苦瓜時,如果是要打果汁或做沙拉,可以選擇綠苦瓜口感;如果是要少菜或煮湯,可以選擇白苦瓜。

1. 苦瓜去除籽、棉絮和內膜,切成薄片,放入水漂10分鐘。

2. 蘋果削皮切塊。

柳丁每個切成4粉,剝除薄膜、去籽,切成塊狀。

1. 鳳梨去皮、去芯,切成3公分塊狀;苦瓜去籽、去膜切塊。

2. 雞腿汆燙去除血水,冷水沖洗後瀝乾水分。

3. 所有材料和水放入電鍋內鍋,外鍋加1.5杯水,蓋上蓋子燜煮。

開關跳起後,加鹽拌勻。

⚡️滾水汆燙苦瓜可以去除大部分苦味,如果不太能接受苦味人建議選用白苦瓜煮燙。

這道菜中鳳梨醬味道,能夠沖苦瓜口感。

2. 將苦瓜、百合、排骨和水全部放入電鍋內鍋,外鍋加1.5杯水,蓋上蓋子燜煮。

滾水加少許鹽、油,將山苦瓜放入水中汆燙1分鐘。

2. 將所有材料電鍋內鍋,外鍋加1.5杯水,蓋上蓋子燜煮。

開關跳起後,加鹽拌勻。

1. 大蒜搗成泥,苦瓜洗去籽、去膜切片。

2. 鍋中放入油燒熱,放入蒜泥爆香,加入豆豉、苦瓜片翻炒。

3. 加入料酒和水,加入鹽一起拌炒至苦瓜熟透。

2. 沾鍋加熱,加入糖翻炒,加1/2杯水煮成糖水。

3. 將苦瓜、鳳梨、胡蘿蔔全部放入鍋中,煮食材熟透,湯水收汁。

Tips:想要苦瓜保持翠綠色澤,可以料理前苦瓜汆燙後泡入冰水中。

1. 苦瓜洗淨去皮、去籽後切絲,放入滾水中汆燙。

2. 將苦瓜放入鍋中,加入適量清水煎煮半時,苦瓜與煎煮湯汁一起飲用。

1. 苦瓜清洗乾,去瓢切塊。

⚡️苦瓜切開時候,可以包報紙冷藏保存。

如果苦瓜切開去籽,可以保鮮膜包起來冷藏。

延伸閱讀…

【山苦瓜食譜】料理- 137 篇食譜與家常做法- Cookpad

《山苦瓜》食譜與做法,共177 道

1. 白玉苦瓜洗淨,切開刮除籽和內膜,切成片,放入滾水中汆燙2分鐘。

撈出後瀝乾水分,放入冰水中冰鎮備用。

3. 將水果醋、砂糖、蜂蜜全部放入容器中調和,加入處理苦瓜、百香果和芒果拌勻,密封冷藏一晚醃漬入味。

⚡️苦瓜泡過冰水後可以增強口感,水果酸甜味能夠中和苦瓜苦味,入口回甘。

1. 白玉苦瓜洗淨,切開刮除籽和內膜,切成片,放入滾水中汆燙2分鐘。

撈出後瀝乾水分,放入冰水中冰鎮備用。

2. 話梅所有調味料放入食品袋中,搓揉袋子讓調味料融合、話梅。

處理苦瓜放入一起攪拌,密封冷藏一晚入味。

⚡️想讓話梅味道盡可能釋放出來,要話梅搓到製作。

調和梅汁可以煮過放涼醃漬,或者延長浸泡時間,可以讓梅汁風味。

廚到我家2:邱寶郎四季廚房,吃當令享美味101道私廚菜譜廚到我家2:邱寶郎四季廚房,吃當令享美味101道私廚菜譜1. 山苦瓜洗淨切開,颳去籽和內膜,切成片。

滾水加少許鹽、油,將山苦瓜放入水中汆燙1分鐘。

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【山苦瓜食譜】有23 道

《炒山苦瓜》食譜與做法

撈出後瀝乾水分,放入冰水中冰鎮備用。

2. 鹹蛋分取出蛋白、蛋黃,蛋白切丁,蛋黃壓碎後滴2滴米酒。

辣椒切細、蒜頭去皮拍碎。

3. 熱鍋,加2匙油爆香蒜末,加入鹹蛋慢火炒香,炒至蛋黃沙冒泡泡。

4. 加入辣椒炒開,後下鹹蛋白山苦瓜、米酒和糖拌炒。

鹹鴨蛋已有鹹度,可依個人需求調整口味。

⚡️野外生長山苦瓜苦瓜苦味,但營養價值,烹調會有回甘。

鹽水汆燙或挑選山苦瓜可以減淡苦味,這道菜可以原料換成普通苦瓜,拌炒時燜煮會入味。

苦瓜營養且熱量,是夏日退火食材,苦瓜中有降血糖、降血脂處功效,山苦瓜有抗氧化力,許多人害怕苦味,分享2招去苦,3道苦瓜料理推薦。

苦瓜營養效益,有減肥和防範心血管疾病效果。

根衞福部食品營養成分資料庫所示,每100克苦瓜含有以下幾種營養:苦瓜人體有許多助益,不論中醫或西醫角度來説有益處,以下介紹幾種苦瓜優點山苦瓜是接近野生外型苦瓜,產季4~9月。

山苦瓜瓜果程長卵形,末端呈尖嘴狀,苦瓜。

味道來説山苦瓜會苦瓜一些,但研究指出山苦瓜抗氧化力和降血糖、降血脂效果優於苦瓜。

苦瓜水是苦瓜搭配水果或其他食材沖泡後做成飲料,於吃苦瓜人來説苦瓜水入口。

坊間標榜適量飲用苦瓜水有助於降火氣、抗氧化和養顏美容。

但要注意是苦瓜水要喝出這些效果,因為苦瓜內營養素做成苦瓜水後減少,且瓜肉營養成分帶放棄。

吃苦瓜人是建議攝取其他蔬果補充營養,並喝足夠水來維繫。

苦瓜營養、有保健功效,來説吃苦瓜很安全,但有些人若要吃苦瓜應先醫師討論:

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