食品

小顆的較甜 |台灣水果款款學 |買文旦柚認 |【大顆柚子】

中秋節,柚子這水果成為大家餐桌上常客,一年只有這短短的時節會看見它,但你認識柚子嗎?關於柚子大小事,這裡一一揭曉。

雖然柚子品種很多,但市面上麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚四項品種,以下介紹四個品種外觀特徵、口感風味及產地。

一年有機會看到柚子,只有中秋節前後季節,但到市場或超市想買顆柚子回家品嚐,該怎麼挑呢?基本上掌握「稱」、「拿起來有份量感」兩原則,代表水分多。

麻豆文旦來説,果形而上尖者品質最佳,像不倒翁一樣,會左右歪斜,表皮、油胞細緻分佈勻,如果要放,建議挑選淡綠色果皮。

柚話,建議挑選果皮、色澤呈黃綠黃色,外觀大小、形狀圓潤。

而麻豆柚是挑選洋梨形狀,表皮,油胞同樣均勻分佈,色澤呈黃色。

西施柚選擇外觀呈球形,重量較重者。

買回家後放在陰涼通風處保存,等到表皮出現乾、皺皺(辭水),會好吃哦!文旦是屬於柚子一種,像是前面介紹文旦、白柚、紅柚,它們屬於柚子家族成員,而柚子家族屬於柑橘類一項,説柚子與橘子、柳丁是親戚關係。

而麻豆文旦是品種名,因為這一品種中國傳入台灣,後引入台南麻豆種植,突變栽培管理,地品質,於是「麻豆文旦」成為此一品種名稱。

有時我們看到瑞穗文旦、斗六文旦名稱,是一品種,只是商品名。

(延伸閲讀:中秋節吃柚子還是文旦?花蓮麻豆文旦,是花蓮是台南?)聽到欉生產文旦好吃,但欉要多才算呢?據台南農業改良場張汶肇研究員指出,產區農民會定義欉生20年以上植株。

而小文旦會是欉媽媽生嗎?其哦!欉時會出文旦、文旦,只是文旦比例會多,即使是年媽媽,據管理方式,會出顆文旦。

不過,欉生產文旦會好吃?這栽培管理有關,雖然欉品質穩定,即使只有10年植株透過管理,可以生出顆好吃文旦。

只要中秋節一到,吃到柚子話感覺渾身勁,彷彿身體這習制,但為什麼中秋節要吃柚子呢?據行政院農業委員會文旦主題館説法,是因為「柚」與「佑」同音,有吉祥與希望月亮護佑意,而中秋節是柚子產季,成為這象徵團圓節日吃水果啦!很多人有過或看過柚子皮戴頭上經驗,柚子皮戴毛小孩頭上,拍下超萌畫面,但這些舉動,可能會小狗、小貓造成。

這三者是「此柚非彼柚」,呂明雄解釋,日本柚子拉麵中「柚子」是酸橙類中香橙,「是柑橘類,加上日文Yuzu唸起來像柚子」,於是直接音譯成了柚子,比起柚子,香橙接近台灣檸檬,用來調味,而香橙傳到韓國濟州島,「韓國柚子醬是香橙做」。

跟著微笑台灣去旅行!
讓微笑台灣帶你去走走,走進台灣大小事,走進地。

FB粉絲專頁:微笑台灣319鄉+
文旦柚「欉」因為生育勢,營養分配多提供發育,產量,但果形則顆。

(圖片提供/農糧署) 一週時間即是中秋佳節,人應該吃到了今年文旦柚,但買文旦什麼要標榜「欉」?挑選果形文旦?專家解釋文旦見五大迷思,文旦柚欉果品質、果形相,因此人買文旦要挑欉、果印象,但品質好壞,人管理而異,並非。

此外,文旦採收後需要放置一段時間,是為了讓果肉軟化、降低酸度並提高糖度;吃文旦嘴唇發麻是受果皮油胞精油刺激所致;有文旦種籽如花生,是因授粉雜交到其他品種柚子;有,文旦於柚子,文旦只是柚子其中一種,國內實際有超過20種柚類果樹。

文旦柚「欉」果樹生育勢,枝葉營養生長,並於其養分吸收能力,結果實果形會大顆;「欉」因為生育勢,樹勢生長,營養分配多提供發育,因此產量,但果形則顆。

民眾見文旦迷思一,挑文旦會選欉、果形小。

但台南區農業改良場副研究員張汶肇表示,「好吃文旦無論大、顆好吃,好吃文旦即使欉見得好吃」,欉果品質,但要後天管理,欉雖然果比例,但若著果量,果形會大顆;他説,挑文旦應選有沉重感,代表果肉發育充實、水分多,大果果肉,小果有果肉緻優點。

迷思二,為何文旦要貯放才能吃?張汶肇説,採收下來文旦柚果肉,需要放置510天「辭水」(消水),讓果肉軟化,並且,隨著貯放時間,酸度會降低,糖度會提高;一般而言,文旦耐貯放,果因酸度,可放到2個月問題,大果適合食用。

在台灣,柚子是節氣感水果,中秋前待辦事項少不了買柚子,一顆顆沉甸甸柚子剝能聞到香氣,剝開後多汁果肉讓人一口接一口。

買柚子可疑惑過:「縣市會看到麻豆文旦?」、「台灣柚子可以日本加到拉麵裡嗎?」問題,《上下游》訪問台南農業改良場副研究員張汶肇以及嘉義大學園藝系名譽教授呂明雄,告訴大家柚子10個秘密。

柚是柑橘類果樹,屬於芸香科,長出的稱為柚子。

柚原產於中國,栽培歷史,兩千多年前在《呂氏春秋》中已有記載。

農委會資料顯示,台灣開始福建引進柚子是17世紀,台灣柚子曾進貢清朝嘉慶皇帝、日本天皇,還收到讚美,日治時期有「御用柚樹」,結出的柚子只能給天皇食用。

其他國家人吃,但是台灣吃柚子。

呂明雄表示,全世界柚子有成百上千種,緯度35度以內國家可以種植,鄰近日本、東南亞國家吃柚子,台灣柚子和其他國家差異於果肉,「因為台灣人口味和其他國家人。

」呂明雄説,台灣柚子果肉緻且Q彈,台灣人青睞此口感;中國及東南亞人要求是甜度要,對果肉口感挑剔;日本人喜歡具有酸香風味、外型小巧柚子,例如:長崎晚白柚、和歌山八碩。

柚「佑」同音,1694年《台灣府誌》中已有記載先民柚祭祀,台灣柚子每年白露前採收,盛產時間恰逢中秋節,成為「季節限定感」水果。

不過,農民採收白露和中秋節距離,銷售時間會有賣壓,中秋一到,國人知道要買柚子,但中秋一過,柚子乏人問津。

「其他國家吃柚子分季節。

」呂明雄表示,柚子東南亞是整年可以食用水果,台灣人吃柚子中秋迷思中,但事實上中秋後是可以吃柚子,因為果皮水分消散,風味更佳、好吃。

不過,傳説聽聽,「這些説法偽無考」,張汶肇表示,文旦名稱口耳流傳,並無資料可以佐證,但國內市佔率柚子品種「麻豆文旦」,18世紀傳進台南柚子麻豆地區發生了變異,因為和開始傳入柚子、品質優良,成為地方品種,並命名為麻豆文旦,文旦稱呼流傳。

國內柚類品種有十餘種,排名第一麻豆文旦數量是其他品種匹敵。

張汶肇表示,麻豆文旦擁有一項得天優勢「早熟」,是國內栽培主要柑橘類果樹中唯一可以國曆8月採收品種,其他品種柚子開採時間會麻豆文旦晚,而國人喜歡中秋前買柚子,因此麻豆文旦一支。

市面上5種柚子為麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚、蜜柚。

「數果樹會地方來命名,會有麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚,代表這幾種柚子是麻豆出現,然後發揚光大。

」張汶肇表示,麻豆文旦果肉有彈性,風味酸中帶尾勁;麻豆白柚果肉而多汁、麻豆紅柚果肉酸味,但適口性佳、西施柚甘味強、蜜柚甜酸適中。

「不過,口感是主觀,喜喜歡是要自己吃。

」是,麻豆文旦優點深受各地農民喜愛,南到北、西到東有種植麻豆文旦。

張汶肇説,麻豆文旦其他地區栽培,採收時間,8月初從台南開始,一路北、東,東部是8月底開始採收,地區採收麻豆文旦會冠上地名作為商品名,例如:斗六文旦、鶴岡文旦、西湖文旦、八里文旦,但其實種是同一種。

許多人中秋節剝完柚子後,習慣把玩柚子皮,或柚子皮作帽子頭上戴。

至於柚木,呂明雄表示,「樹種」,柚木是林業樹種,因為質地,過去於造船,現在多用於傢俱。

換言之,無論是柚子拉麵、柚子醬是柚木傢俱,台灣文旦沒有關係。

柚子香氣來於果皮上油胞,呂明雄表示,柑橘果皮有油胞,但品種油胞粗細,台灣文旦柚油胞算是緻,「是欉文旦」,幼齡文旦樹及麻豆紅柚油胞。

呂明雄説,欉及幼齡文旦油胞會有差異,是因為幼齡文旦根系生長,會生成油胞文旦,「是市面上常看到大果」,欉文旦根系,產出的文旦品質會且果。

於其他晚白柚、紅柚、西施柚,文旦種子,有時吃完顆文旦,吐出種子放不滿一個湯匙。

張汶肇説,麻豆文旦具有「自交不親和結果」特性,即需要花粉授粉與受精作用,可以生長成果實,此時內種子無受精發育,外型細小,種下土會發芽。

不過其他柚子,晚白柚、麻豆紅柚、西施柚種子超過100粒,張汶肇表示,文旦雖然自交不親和,但雜交,如果果園和其他品種柚子、柑橘混植,結出的文旦產生大量種子,「變大、肉質變,影響風味及口感」。

「理想狀況下,放3個月不是問題。

」呂明雄説,柚子放關鍵是果皮,表層油胞和果肉之間白囊能地保存果肉,只要果皮受傷,常温下可放3個月。

不過,呂明雄提醒,柚子存放要處,切忌低温,低温會柚子造成、產生斑點。

採下柚子,外皮綠色,放後外皮會變得皺皺。

張汶肇表示,柚子7-10天「辭水」,表皮水分消散,外皮轉為青黃色,果肉甜度會提高,口感緻,皺皺柚子香氣,口感會。

選文旦要看用途,張汶肇表示,文旦風味「酸、甘、」,果肉吃下後中帶酸,吃完回甘,而大小柚子,可需求做挑選,若要久放,可選擇單粒重量450克(12兩)以下文旦,肉質緻;果皮顏色轉黃,單粒重量超過600公克(16兩),適合優先食用, 其果肉、口吃過癮。

柚子從果皮到果肉可利用,果皮可做劑,工業原料公司負責人鄭俊彬説法,剝除白色膜後,手撕碎成小塊,浸泡95%酒精中,一週後撈出外皮,加入椰子油起泡劑,成為劑。

每一年到了九月左右,柚香陣陣時,柚子文旦西施柚,你吃是哪一種?市面上四種柚子各有什麼特色?什麼麻豆這麼適合種植文旦?柚子要選大顆是顆?聽到辭水、欉和柑重柚是什麼意思呢?有毛小孩可以帶柚子帽嗎?奧丁丁整理了所有柚子品種介紹,還要選果到柚子皮利用各種知識、豆知識一次通通告訴你,你全面柚貨指南。

文旦柚是秋季受歡迎水果之一,果肉粒粒剔透,含有維生素B1、B2、維生素C、果膠、礦物質以及膳食纖維,一瓣35公克文旦柚有0.5公克纖維,於半條黃瓜,只能幫助人體調節生理機能、維持,膳食纖維能幫助腸胃運作,有助於體內環保喔!柚子是深受民眾愛秋季果物。

於今年(2020)是閏年緣故,今年柚子提早出籠,百家爭鳴,眼花撩亂,但你認識柚子嗎?其實,柚子是一種柑橘類果樹總稱,而在台灣柚子品種有四種,麻豆文旦、麻豆紅柚、西施柚和麻豆白柚。

四種柚子外觀及風味各有不同,各有擁護者喔!麻豆文旦:麻豆文旦見、熟悉一種柚。

但很少人知道其實文旦柚學名麻豆文旦,在台灣所有柚子品種中佔了95%,台灣產區分佈廣柑橘類水果呢,全台可見到麻豆文旦,產地麻豆、瑞穗、鶴崗到斗六有。

麻豆文旦外觀呈洋梨形狀,有著淡黃綠色果皮。

柚米呈現淡白色或淡黃白色,柚香,種子。

麻豆文旦採收期白露前10天採收,如果白露和中秋節時間接近, 文旦趕中秋節之前賣出,從而造成滯銷。

今年(2020)白露中秋間隔了23天,可以讓文旦有時間,保有多汁品質喔!但要記得預購,避免中秋節沒有文旦柚可以吃。

麻豆紅柚:麻豆紅柚市面上見,種植面積不如白肉文旦,因此銷售上搶手。

會九月初開始採收,外觀和麻豆文旦相似,是呈洋梨形,但麻豆文旦許多,黃綠黃色果皮,果皮上油泡,摸起來,貯藏段時間後果皮呈黃色。

果肉是紅色,滋味會回甘,柚米,含有柚汁,紅柚種子多,產地台南麻豆主,其他地區見。

西施柚:西施柚是泰國引進品種,外觀呈球形,淡黃綠色果皮,油泡緻,摸起來,因為外表因而得西施名。

果肉呈淡粉紅色或粉紅色,口感緻,種子多。

和麻豆文旦以及紅文旦地方是,西施柚需要時間辭水即可以享用喔!酸中帶,後韻回甘。

麻豆白柚:麻豆白柚品種稱為大白柚,外觀呈球形或短球形,白柚和西施柚市場上,產季中秋後到10月底,霜降前後最佳採收期,大部分柚農有量產。

延伸閱讀…

台灣水果款款學|文旦和柚子不一樣?品種、挑選方法

買文旦柚認「老欉」?小顆的較甜? 專家解文旦五大迷思

黃色果皮,貯藏段時間後果皮呈黃色且。

果肉呈白色,口感。

雖説白肉文旦學名是麻豆文旦,但其實文旦南到北產區可以看見,且因各地風土,文旦柚香各異其趣喔!文旦產地麻豆,但你知道麻豆其中有個區域,饕首選嗎?説麻豆尪祖廟週,過去因為海水倒灌,讓周邊土壤呈鹼性,加上文水庫洩洪,形成混合沙子鹼性土壤,而柚子類果樹耐酸性土壤,需要ph值得環境,因此鹼性土壤適合文旦柚培植。

挑選文旦柚時把握三個法則,保證你文旦柚好吃喔!柚選法1:底部、果頂尖型、接近三角型(水滴狀)端正歪斜柚子,代表果肉比率!
柚選法2:果皮油胞,油胞緻代表果肉緻保水,記得挑選黃綠色,太青代表成熟度不夠喔!
柚選法3:手託,450-600公克,果型而有沉重感,代表果肉發育飽滿。

「辭水」俗稱「消水」,文旦柚採收後,10-14天讓水分蒸發,釋放甜度和柚香,有些品種放一個月問題。

辭水後文旦柚,外皮從青色轉黃,表皮變得乾皺凹陷。

雖然得,但這種醣化後過程,文旦變得喔!謂薑是老的辣,文旦是,「欉」指是高齡柚樹產出的統稱,柚農界普遍10年以上柚樹定義欉。

年柚樹3-4年才能開花結果,但此時文旦柚沒辦法吃,要到6年才能量產,但此時品質差,柚米發育,10年後入佳境,愈老愈甘甜,這是因為老樹根系,枝葉不如幼樹那麼,因而養份大都流入文旦柚果實中,果肉會緻且柔多汁,市場上有50年以上品欉文旦喔!柚子皮功效良多,古代時候女性會拿柚子皮皮膚上擦拭,説這能讓皮膚變緻。

而曬乾後柚子皮,可以拿來當蚊香驅蚊。

能拿來作糖漬柚子皮和柚子醬,下次吃柚子時,可別柚子皮丟進垃圾桶啦!柚子多汁口感,烤肉、月餅中秋節裡,是一味,不過想吃得無負擔,有一些該注意禁忌。

柚子處有哪些?柚子熱量嗎?柚子哪些人適合吃?碰到柚子為何會斑?柚子和文旦是哪裡?跟著Yahoo奇摩新聞認識柚子,中秋節連假大快朵頤前停看聽,才能吃得開心安心!而台灣文旦之所以命名為「麻豆文旦」,其有原因。

於台灣文旦是中國大陸福建引進,並台南麻豆改良,故地名,將學名定麻豆文旦,種植面積佔台灣柚類品種九成。

各地會種植文旦,所以常會見到麻豆文旦冠上產地名,例如來花蓮「鶴岡文旦」、來雲林「斗六文旦」。

至於大家關心柚子熱量及營養,營養師高敏敏舉三種台灣柚子品種,加以説。

每100公克中,「文旦」熱量31大卡、膳食纖維1.3克、維生素C 51.1毫克、礦物質鉀132毫克;「西施蜜柚」熱量38大卡、膳食纖維1.3克、維生素C 57.8毫克、礦物質鉀175毫克;「白柚」熱量36大卡、膳食纖維1.2克、維生素C 54.5毫克、礦物質鉀151毫克。

文旦100公克於4瓣,大顆一點蜜柚、白柚100公克於3瓣,建議一次吃6~8瓣,以免攝取過多熱量。

適量攝取柚子處,營養師高敏敏指出,柚子中「膳食纖維」可以增加感,幫助腸道;「維生素C」有助於養顏美容,提升免疫力並對抗壓力;「礦物質鉀」可以幫助降血壓、消水腫,預防心血管疾病。

柚子還含有維他命B1、B2和天然果膠,有助於提高代謝力、降低血膽固醇。

參考啟新診衞教資訊,柚子果肉上述營養素,另含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及醣類、酒石酸、檸檬酸成分。

果肉之外,柚子果皮,可去油污、除臭、當蚊香、當乾燥劑,或是作為洗澡入浴劑,裡到外是寶!相信大家有聽過「柚子不能藥一起吃」説法,衞福部提醒,柚子富含「呋喃香豆素(furanocoumarin)」成分,可能與部分藥物發生交互作用。

綜合藥害救濟基金會及營養師程宇涵的説法,以下藥物建議柚子一起服用。

提醒大家,柚子抑制藥物代謝作用,可長達數時,2~3天,即使間隔服藥完全避免。

建議進行相關藥物治療民眾,想吃柚子話,諮詢主治醫師和藥師,避免大量食用,倘若發生反應,要醫。

儘管柚子營養多元,但不是每個人適合吃。

統整營養師劉怡裏和營養師林怡妏的説法,柚子含有鉀磷,腎臟病及洗腎患者應避免食用,防止腎臟無法排出鉀磷,導致血鉀、血磷狀況。

糖尿病患者應適量食用柚子,以免血糖管理。

而因柚子且刺激胃酸分泌,、腹瀉或胃食道逆流民眾,一樣建議吃。

鑑於柚子會減緩身體代謝咖啡因速度,使過量咖啡因堆積體內,造成心悸和失眠,因此習慣攝取咖啡因(含茶、咖啡、、運動飲料)者,應小心食用。

另有傳言稱「柚子優酪乳、香蕉一起吃會中毒」,此食藥署闢謠,同時食用這三種食物並會中毒,但優酪乳中蛋白質碰上柚子富含纖維質,可能會引發腹脹、腹瀉狀況,建議民眾是分開食用。

許多人中秋節剝完柚子後,習慣把玩柚子皮,或柚子皮作帽子頭上戴。

延伸閱讀…

【柚子圖鑑】文旦、白柚、紅柚、蜜柚、西施柚怎麼分?台灣 …

柚子品種圖鑑|最全面的柚貨指南,從選果到柚皮再生一次 …

不過,皮膚科醫師趙昭明及二林四季皮膚科粉示警,柚子皮含有一種光敏性物質「補骨脂素」,接觸皮膚後會吸收日光,進而導致過敏反應,接觸部位有可能出現咖啡色斑,需要2~3個月會消退。

建議皮膚者,不要戴柚子帽,剝柚子時戴上手套,或者剝完柚子後肥皂洗雙手。

要是皮膚,應求助醫師,不要亂塗偏方,否則症狀可能加劇。

毛孩飼主要留意,柚子皮含有柑橘油,會刺激貓狗皮膚、呼吸道,造成寵物身體。

所以民眾開心賞月、吃柚子之時,千萬別因為看起來可愛,毛小孩戴上柚子皮製成帽子,這些舉動,可是會貓、小狗帶來。

中秋吃柚,小心藥物交互作用(衞生福利部)今(5日)隨著鋒面遠離及東北季風南下,水氣減少降雨趨緩,只有迎風面和部分山區有零星雨;(6日)白天水氣增多,降雨範圍擴大,不過晚上乾空氣移入,週四開始天氣、環境轉乾,白天氣温會回升。

中華隊今天(6日)172輕取香港,三連勝取得A組第一,明天(7日)休兵一天後,要回到台北巨蛋進行超級循環賽,遭遇B組前兩名日本菲律賓,總教練郭李建夫賽後表示,「預賽整體來説,是優等。

」記者陳穎/台北報導 劉德華父親劉禮上月23日傳出過世噩耗享耆壽97歲,昨在香港殯儀館舉辦喪禮,劉德華偕老婆朱麗倩和11歲女兒劉向蕙出席喪禮,爾後劉德華母親乘坐銀色保謝金燕日前獲邀亞錦賽表演,成為第1位站上台北大巨蛋演出藝人,謝金燕當時搭乘寫著「姐姐」球鞋車登場,事後謝金燕透露,呈現演出,烤漆、整修道具車花了數十萬,直呼「一個愛馬仕包飛了」。

2024總統大選,《美麗島電子報》5日公佈第82波追蹤民調,民進黨「賴蕭配」38.0%支持度領先,國民黨「侯康配」31.7%,民眾黨「柯盈配」跌14.9%。

此,前立委沈富雄5日表示,「今天這第82波民調,我看到81波時候,我趙打電話説,難選了,這耗費力氣」,引發討論。

社會中心/李明融報導本月3日凌晨3點59分桃園中壢24時營業家發生大火,火勢燒到賣場和美食街,該家停業2週,營業損失估達1.4億元,起火原因3名男子賣場用品區內,打火機引燃殺蟲劑,引發火警,後3人公共危險罪送辦。

事實上,家樂福大火不久前才有前例,去年3月份,家樂福楊梅物流中心有一名許姓臨時工丟「熄滅煙蒂」,引發大火,燒掉39億貨物和倉庫,法院判決許男有期徒刑6月,科罰金,可上訴。

【吳坤芝/綜合報導】不時傳出校園霸凌,名嘴戴志揚曝,兒子國中時遭霸1年,他要兒子自己尋求校方協助,但師長消極處理,對方惡行持續,後他出手,寫了一封信方家長,信中一句「社會事處理」,平息兒子遭欺負快1年日子。

什麼「黑豆漿」對健身、愛美有幫助? 傳統早餐裡,多是豆製成白豆漿多人飲用,但現在有許多人選擇了黑豆漿,黑豆漿什麼開始受到關注呢? 文旦、紅柚、西施柚:認識柚子品種 你知道文旦,台灣有許多柚子品種嗎?不但產期,風味各有千秋。

一起來認識秋季水果「柚子」這個大家族! 水果冰過後吃會??是這樣嗎?? 果糖雖常温下蔗糖、葡萄糖,不過若降温0度甜度可進一步上升蔗糖1.5倍。

反之,若是常温和蔗糖相差,若是温度升到60度左右,甜度下降。

防蚊液種類,要怎麼挑選? 防蚊液種類,要怎麼挑選?圖源:pixabay台灣近年來户外活動人數有增加,中華民國露營協會統計,台灣常態性露營人口突破200萬,夏季户外碰到問題之一蚊子和小黑蚊叮咬,如何減少叮 […] 柚子喜歡高温、陽光雨水風土氣候,適合生微酸性壤土。

吳長益攝影你知道文旦,台灣有許多柚子品種嗎?果型圓潤大白柚、果肉鮮紅紅文旦,不但產期,風味各有千秋。

一起來認識秋季水果「柚子」這個大家族! 柚子(Pomelo)為文旦、白柚大型柑橘屬水果的泛稱,常綠喬木果樹,其原產地推測中國南方及東南亞一帶。

台灣種植記錄起源於1701年,福建漳州引進栽種。

柚子於每年34月春天開出白花,花香、花瓣厚實。

Adobe Stock柚子喜歡高温、陽光雨水風土氣候,適合生微酸性壤土,於每年34月春天開出白花,花香、花瓣厚實,大片綠葉襯著滿樹綻放花朵,柚花香陣陣撲鼻,是能夠充分感受春意優美景緻。

此時台灣各地柚子產地會舉辦相關賞花活動,值得前去走一走。

秋季是柚子主要產季,但品種柚子採收時機,依產期可區分為柚晚柚。

柚子多半有1公斤左右重量,但「麻豆文旦」品種例外。

果型有洋梨型、球型、圓球型倒卵型,表皮上可見一點一點綠色油胞,富含精油;果皮下有一層海綿層構造,因此食用刀子劃開以便剝取;果肉依顏色可分為白柚紅柚。

柚子表皮上可見一點一點綠色油胞,富含精油。

吳長益攝影台灣中南部温暖氣候柚子生長,台南為知名產地外,雲林、嘉義、苗栗、南投、花蓮、台東、宜蘭處,有品質柚子產出,8月12月品種接續上市,喜歡吃柚子朋友可要把握這一年一度品柚盛事! 「麻豆文旦」台灣目前種植大宗品種,1701年中國福建漳州引進,一開始栽種於宜蘭、嘉義一帶,直到1788年灌其種植於台南安定,1850年郭藥分苗栽種於台南麻豆,地發生突變,產出的文旦風味品質更佳,於最初引進品種。

於栽植數量增加並擴展整個麻豆,成為麻豆特產,後突變品種命名為「麻豆文旦」,而後大家唸了簡稱「文旦」,各地方會地種植「麻豆文旦」品種,冠以當地地名,如「斗六文旦」、「鶴岡文旦」、「八里文旦」。

麻豆文旦果型呈洋梨型或倒卵型,外皮黃綠色。

吳長益攝影麻豆文旦果型呈洋梨型或倒卵型,外皮黃綠色,黃色果肉緻、滋味鮮甜,樹齡二、三十年以上「欉」產出的文旦風味。

欉文旦特色樹齡、,肉質香甜,每年是中秋節炙手可熱送禮選擇。

文旦多會二十四節氣「白露」前後10天採收,早期農民按著時序採收,延伸出要沾過「露水」柚子會好吃説法,產期8月10月。

「麻豆白柚」俗稱「大白柚」,相傳1826年陳丁通種植白柚苗中發之實生變異品種,1904年陳自西分苗推廣成為麻豆特產,1927年開始「麻豆白柚」稱呼此品種。

大白柚,果頂,呈圓潤球型。

陳英豪攝影大白柚外觀小巧文旦,大顆,果頂,呈圓潤球型。

大白柚果皮為淡雅鵝黃色,外皮觸感摸。

其肉質,口感中帶點微酸,特色於果汁,其汁囊飽滿,一球一球盈滿水分,吃起來過癮,美味程度有「內行人品白柚」説法。

大白柚多二十四節氣「霜降」採收,產期1011月。

「晚白柚」原產於馬來西亞,1920年引入台灣栽種印尼柚品系,白柚中果型者,可達2公斤左右。

晚白柚外型呈圓球狀,果頂,果色後黃色,果皮厚實。

其果肉多汁,風味,適口,帶有芳香氣味其特色。

晚白柚外型呈圓球狀,果色黃色,為日本熊本縣知名特產。

Adobe Stock

Related Articles

Back to top button