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密制食譜 |韓式泡菜煎餅 |白鍾元傳授 |【泡菜海鮮煎餅食譜】

韓國食街頭小食辣炒年糕、魚糕串外,有煎餅。

3. 燒油鑊,倒入適量麵糊並攤成圓餅形,中火煎3-5分鐘煎餅呈金黃色。

而且做法,15分鐘搞掂,家中可鬆煮到韓式風味小食!大家還可以個人口味煎餅中加入海鮮、火腿材料,令口感。

1. 麵粉過篩,加入打勻雞蛋和水,攪拌;加入泡菜及葱段,攪拌。

2. 準備醬汁,白醋、生抽、麻油和芝麻混合。

葱段、海鮮和泡菜放入,混合。

韓國料理家常泡菜海鮮煎餅,在家可以鬆做出鬆可口味道!外面餐廳賣得,且材料總是少少的,自己在家想要多放一些泡菜、多放一些海鮮可以。

煎出料多、滿口海鮮泡菜煎餅,到新手會失敗喔!
【訣竅提示】
1.市售韓式泡菜酸度、鹹度,可以試泡菜味道,做成煎餅麵糊時自行增減鹽或加入糖。

2.煎餅時,翻面可能會碎裂,可以一面煎時滑出到盤子中,倒扣回鍋子。

或者可以分幾次煎成片,要煎成一大片。

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韓式泡菜煎餅_美味食譜

蝦子去殼後去除腸泥,透抽剝皮清空內臟後切片。

將水倒入麵粉中,攪拌看不見粉粒麵糊止。

葱段、海鮮和泡菜放入,混合。

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3步輕鬆煮出韓式風味香辣泡菜煎餅

泡菜海鮮煎餅

此時,想到泡菜海鮮煎餅!開胃泡菜配上爽口海鮮,加上煎餅咖滋的,光用想覺得肚子餓起來。

是在家裡自己做,蝦子和花枝是採用,不用擔心天氣,食物出問題。

而且份量上可以隨自己喜歡搭配!我這一次做法有點混合日本御燒(大阪燒)方式,加入高麗菜,如果想要加入高麗菜人可以加。

有些食譜中會有韭菜這一個食材,因為我本愛韭菜味道而沒有加,如果想要加人可以加入。

【自己在家煮安心,而且食材可以選擇看得見新鮮食材】【夏天要吃海鮮,海鮮中靈魂蝦子!】【接著製作麵糊,150g筋麵粉,要使用中筋可以,只是筋口感會】【不要懷疑,請加入四顆全蛋】【倒入200cc水,接著攪拌】【加入泡菜,記得要切丁喔,不然泡菜太大塊會影響口感,如果喜歡一點,可以增量到200g】【平底鍋加油鍋,放入切塊菜,建議要拌炒一下,讓菜碰到油,放入炒好胡蘿蔔和洋葱】【接著直接麵糊蝦、花枝鋪平平底鍋中,因為我是21吋平底鍋,所以麵糊分兩次煎】【轉中火,蓋上鍋蓋鍋7~10分鐘左右,要視每個鍋子導熱性】【看到表面不著是這樣狀態,可以準備翻面煎】【青葱量可以自己掌握,喜歡加多一點,喜歡不要加,翻面後煎7~10分鐘可以起鍋了!】【光用看可以感覺到蝦仁和花枝,煎餅表面逬出來】【海鮮煎餅搭配氣泡酒或是啤酒,是無敵組合】

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