食品

客家炆豬肉食譜與作法by |Kkkitchen2020 |客家炆豬肉 |【客家炆豬肉食譜】

值得一提的是,雖然扣肉是五花腩,但過程中步驟減低油膩感:例如汆水、油炸,浸茶吸走、逼走油脂,所以「肥而」。

接觸是梅菜扣肉,有芋頭、粉葛,沙葛扣肉,是根莖類植物夾肥豬肉之間吸收肉汁,反映客家人種植習慣。炆豬肉——煮,不妨一試客家炆豬肉是每逢喜慶節日夥人分享菜式,柴火灶、鑊煮成。

舊時嫁去別村差不多等同現代移民,一年才回孃家一次。所以過年時,客家婦女會蒸豬肉砵帶回孃家,一是盡孝分享,二是表示「有肉食,生活」,所以客家人生女會戲稱「生個豬肉砵」。

延伸閱讀…

客家炆豬肉食譜與作法by Kkkitchen2020

陳皮客家炆腩肉by 煮欣

一砵砵攜帶,而砵上鋪上豆豉和薑,一方面是融和味道,另一方面照顧到跋涉需要,可説是外賣驅。炆豬肉——煮,不妨一試客家炆豬肉是每逢喜慶節日夥人分享菜式,柴火灶、鑊煮成。

延伸閱讀…

客家炆豬肉

(粵語原聲版) 客家酸菜燜豬肉,原來這麼簡單!Braised Pork …

配以雲耳、豆卜、鹹菜、南乳,能貼近家常煮法和口味,是以下食譜主角。

在家能煮出鄉土風味,不妨一試!

Related Articles

Back to top button