食品

夜市必吃冰品 |緹娜姑姑 |步驟做出蓬鬆 |【雪花冰磚食譜】

炎炎夏日不吃冰活不下去!天天想吃冰,但是外面賣雪花冰動輒百元起跳,加上芒果、水果、配料,一碗兩三百大有人在,吶~今天蝦皮來教大家怎麼製雪花冰!不僅省錢可以和家人朋友們一起享受 DIY !
想要製雪花冰兩個重點:冰磚刨冰機!
比起市售雪花冰,我們在家製冰磚材料,能夠自己調整甜度、嘗試新口味!雪花冰始祖「牛奶雪花冰」!如果想要製牛奶雪花冰冰磚,需要準備──鮮奶(廢話)可以選擇自己喜歡鮮奶品牌後,將「牛奶:水:糖」「100:7:4」比例後冰起來囉!如果喜歡一點口感,可以加水,並用煉乳代替糖,牛奶:煉乳比例是 10:2。

鍋子裡牛奶+砂糖攪拌,開小火加熱加入蛋黃液,注意滾時候離火!另外一個小鍋打發奶油後加入巧克力醬,倒入後蛋黃牛奶液,攪拌後冰起來好嚕。

上面兩種基本款,你可以試試抹茶、芒果口味冰磚,或是現在夯泰式奶茶冰磚是選擇!如果你預算沒有,那可選擇這種手動式、手搖式刨冰機!

編貼這款大家來説應該,他冰磚冰塊可以,製冰盒要它結凍~想吃時候去超商買包冰塊可以馬上開剉!你可以家裡的製冰盒製作有口味冰塊,養樂多冰塊阿、果汁冰塊是選擇!
不過無法追求雪花冰口感囉,吃起來應該是冰沙口感~但這樣了吧!外面飲料店芒果冰沙要 90、100 欸!
有超多款夏日必備刨冰機到蝦皮來價!

【韓國襪子】迪士尼卡通人物全員!撞色吸睛超百搭,穿上天天心情
食材、吃概念製雪花冰,教你家鮮奶、砂糖,能做出滋味冰品,於雪花冰裡添加水果、焦糖配料,搭配讓味蕾體驗新奇冰品滋味。

牛奶雪花冰色澤偏白,類似白色雪花,且口味接受度,因此坊間通稱雪花冰,指牛奶雪花冰。

居住在台灣緹娜姑姑美味故事
我是韓國來緹娜姑姑,
99韓文發音姑姑相近,頻道名稱取名TINA99。

市售牛奶雪花冰,有些業者會奶粉取代鮮奶,或添加玉米粉讓牛奶雪花冰口感綿密香濃。

奶粉玉米粉是天然食材製造,製作成粉類於保存及使用,添加於食物中,並會像化學合成添加劑增加人體負擔。

家庭版雪花冰食材取向、,超商能買到鮮奶、煉乳食材製,保鮮盒裝製冰品數量會多,並需於3∼5天內吃完,以免變質。

商業販售雪花冰,專業機器攪拌食材混合,並以超低温凍,能讓冰品結成冰磚,可大量製作,專業刨冰機能刨出如片片雪花冰。

市售雪花冰有草莓、巧克力、花生、抹茶口味,讀者在家製雪花冰,可添加相關食材變化口味,於家庭製冰設備,建議於牛奶雪花冰添加單一口味,可做出風味雪花冰,商業版製冰有凍冰箱,能做出漸層或混合口味雪花冰。

家庭版雪花冰鮮奶、煉乳基底,要凝固成冰磚温度水需0℃,家中冰箱凍室負16℃,雖凍,但效果比起專業冷凍冰箱還是,因此製冰磚,仰賴機器刨冰,湯匙直接刮取,將片狀冰品堆疊,即成雪花冰。

全脂鮮奶放入果汁機,鹽、白細砂糖接續放入,後放煉乳鮮奶油,拌打約30秒混合食材調味料。

可手持攪拌器拌勻,但全脂鮮奶需先加鹽、糖拌勻,後加煉乳、鮮奶油,才能讓調味更。

容器為方形、圓形可,選擇寬口容器,用意為冰品結凍後刮取。

4.後會變得,完成了。

這裡分享韓國料理食譜,有一些我獨家配方,雖然最近很取得韓國食材調味料,但我想讓任何人任何國家能當地可取得材料,跟著影片鬆做出各式佳餚~
希望大家開心地看完影片能動手做看看^^
有什麼想吃料理可以留言告訴我,
緹娜姑姑會多多參考。

2.瓦斯爐上煮10分鐘後,整鍋水粉圓移到電鍋裡放置,外鍋加3杯水煮一次,待電鍋開關跳起來後,悶20分鐘讓粉圓心熟透。

3.粉圓撈起,加入黑糖,甜度可調整,攪拌靜置1時。

4.乳冰塊,果汁機打成冰沙,加入糖粉圓,完成嚕!煮得綿密的紅豆,保留氣息,搭配鮮乳乳香,吃得到食材本身風味。

1.製作蜜豆。

紅豆洗淨泡一夜、外鍋放1杯水、紅豆浸泡水一起蒸煮兩次,直至手可捏碎紅豆。

瀝掉多餘紅豆水,加入二級砂糖,移到瓦斯爐上,中小火加熱,炒攪拌,湯汁收至乾即完成。

2.鍋中加入蜜紅豆、鮮乳、煉奶,小火煮鍋緣冒泡泡後,將玉米粉水調合成芶芡水,加攪拌,煮狀熄火。

3.完全後,倒入冰棒盒中,插入筷子,放冰箱凍庫,取出食用。

延伸閱讀…

雪花冰剉冰DIY必備「刨冰機」推薦!手動電動刨冰機價格

夜市必吃冰品!在家用4 步驟做出蓬鬆【雪花冰】

§福樂優酪、優酪乳系列|補充益菌、幫助消化,調節生理機能外,能鬆享受滑順緻美味,無添加香料、色素及防腐劑安心承諾。

有多種品項可選:福樂零優酪、福樂低脂優酪、福樂頂級無加糖希臘式優酪、福樂頂級希臘式優酪、福樂頂級鮮奶優酪、福樂優牛奶優酪、福樂零優酪乳、福樂頂級優酪乳。

§福樂一番乳|100%生乳,採用優質畜牧技術及專業動物營養師調配牛隻飲食,牛隻,才能孕育好喝鮮乳。

衞福部建議每日需500-1000毫克鈣質攝取量,每天2-3杯可以達到「國人膳食營養素參考攝取量」,幫助小朋友成長黃金期,奠定骨骼牙齒基礎。

一想到煉乳,大家直接買市售罐裝,但自己做並,需要時間和熬煮。

1.取一個厚底小鍋,倒入鮮乳和砂糖。

2.小火加熱直到冒出蒸氣後,轉小火續煮1.5~2時,直到鮮乳液體變。

3.鮮乳液體總量減至一半時,拌入香草精(可省略),關火靜置完全。

4.後會變得,完成了。

延伸閱讀…

雪花冰눈꽃빙수by TINA99 緹娜姑姑

【食譜】降温救星!在家就能做出5星級剉冰、雪花冰

倒入密封容器中,冷藏可保存兩週。

逛夜市雪花冰,白色來於鮮乳顏色,綿密,在家可以做出來!1.所有食材放入果汁機,拌打約30秒混合食材調味料。

3.凍庫取出冰磚,直接湯匙刮冰磚,能有片狀冰,堆疊於碗中可食用啦!酸酸甜甜優酪乳,配上台灣夏季盛產好吃鳳梨,甜度,需要加糖。

1.鳳梨、蘋果削皮切小塊,保留部份放在旁邊備用。

2.食材放進果汁機打成冰沙,打後裝進杯子內,上頭可放上預留鳳梨、蘋果果肉,完成囉!2.鮮奶微波後,泡吉利丁放入,攪拌融化。

3.放入冰箱冷藏3時完全凝固。

凝固後上頭放芒果裝飾,食用。

夏天絕不能錯過水果非西瓜和芒果屬了,
現在芒果”丟時”,要來碗冰涼香濃的芒果牛奶雪花冰才過癮,
想吃啊,但家裡沒有刨冰機怎麼辦?
今天來教大家沒有刨冰機能做出雪花冰,
放上滿滿芒果、淋上煉乳,哇~冰店芒果雪花冰好吃。

♥零廚藝甜點:荔枝芒果凍|冰鎮西瓜雪碧|芒果牛奶凍|500ml鮮奶及25g白糖攪拌,
不想太甜話白糖能減量,或是加蜂蜜替代可以,
怕白糖直接倒進冰鮮奶裡融化,
所以我們白糖放入開水攪拌融化,
讓白糖變成糖水加入鮮奶裡攪拌,
加入糖水鮮奶全部倒進保鮮盒裡(或是適合容器可以),
放進冰箱冰6時,確定冰凍成冰磚後才能使用。

終於等到鮮奶冰凍成冰磚,要做芒果冰之前記得芒果切丁,
接著拿出家裡原有刨絲器及盤子,鮮奶冰磚利用刨絲器刨出雪花冰,
效果耶,牛奶雪花冰刨得緻,
提醒~牛奶冰磚冰箱拿出來要馬上做,
因為牛奶做雪花冰融得比,
這樣做雪花冰有一個缺點是手會冰凍,
是戴上手套才不會凍,啤酒拔不想戴手套直喊冰。

做好牛奶雪花冰放入芒果,
因為是自己要吃所以芒果可以放好放滿,
芒果滿到看不出這盤是雪花冰了哈哈。

500ml鮮奶可以做出這個份量2盤雪花冰,
我們買芒果是金煌芒果比愛文大顆,一個芒果切塊能裝兩盤,
所以500ml鮮奶加一顆金煌芒果可以做兩份芒果牛奶雪花冰,
這個份量給小朋友吃。

裝盤芒果牛奶雪花冰淋上煉乳,
和外面冰店賣芒果冰,好吃,
因為料好實在,鮮奶做雪花冰奶香味、綿綿冰入口即化,
不是我們誇,這個芒果牛奶雪花冰好吃了,全家讚口。

Related Articles

Back to top button