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在家品嚐義大利 |1217協憶廠商西餐義大利麵示範 |簡單上桌義式風味義大利麵 |【義大利麵食譜協憶】

讓人們鬆在家品嚐「美味」且「」義大利料理,或以義大利食材烹煮美味食物,是我們每天工作,協憶成立超過40年,遍尋義大利20個大區,只為義大利食材引進台灣Olitalia義大利成立超過半個世紀,隸屬於Cremonini莫里尼集團旗下,里尼家族三代事橄欖油事業,並致力將義大利油品推銷到全世界。

目前Olitalia橄欖油行銷全世界120餘國,是有史以來橄欖油銷售品牌。

每瓶義大利Giurlani喬凡尼食用油,源自於Giurlani先生140年前精心調配。

Barilla創新行銷銷售策略,贏得市場利基。

創立於1860年Riso Scotti義大利米,至今已有160年歷史,雖然是義大利古老碾米廠之一,總是能創造出穎產品。

義大利當地餐廳,Riso Scotti市佔率72%,是專業主廚心目中第一品牌。

義大利RIZZOLI成立於1906年,歷時五代傳承家族,傳統工法,保證產品品質原料製作Birra Moretti,品質啤酒花混合,賦予其味道和香味,增強其苦味。

評選米蘭世界博覽會唯一啤酒贊助廠商,並為百大義大利精品品牌排名最佳啤酒。

吳文玲及吳敏鍾姊弟努力下,奧利塔橄欖油在台灣知名度,出貨量,提高倉儲量、加快出貨速度、降低錯誤、精準控管產品期限,協憶近期於嘉義市建立新廠房,特地引進動化倉儲,透過電腦精準掌握庫存,只要操作電腦,二分鐘可以叫出一個棧板產品,於過往動輒需要一個時以上取貨時間,既省時省力,同時降低出錯率。

義大利Giurlani喬凡尼食用油是Giurlani家族創立,並且遵循Giurlani先生親自訂定的製作程序及品質標準,確保每一瓶義大利Giurlani喬凡尼食用油風味140年前一樣Olitalia奧利塔橄欖油

販售傳統豬油、沙拉油,到代理義大利頂級橄欖油–奧利塔,接著引進義大利頂級食材,舉辦廚藝示範教室、品油課、推廣會,協憶有限公司橄欖油出發,看見義大利料理美味特色,成為台灣義大利料理代言人。

販售傳統豬油、沙拉油,到代理義大利頂級橄欖油–奧利塔,接著引進義大利頂級食材,舉辦廚藝示範教室、品油課、推廣會,協憶有限公司橄欖油出發,看見義大利料理美味特色,成為台灣義大利料理代言人。

成立超過四十年協憶有限公司,源起是市場裡一傢什麼賣雜貨舖,當時店內賣油,因為適逢散裝油變桶裝油年代,加上方塊及鹽雞盛行,油品需求量,協憶躬逢其盛,做起油品批發業務,協憶公司奧利塔品牌大使吳文玲跟著父親做豬油、棕櫚油和沙拉油生意,她笑著説:「那時候在家是坐在油桶上看電視!」傳統沙拉油、豬油轉向橄欖油領域,吳文玲直言:「散裝油、業務油品市場價格像期貨,起伏不定,會看盤經營,所以我們決定轉向經營利潤家庭用油,於當時流行橄欖油,二○○二年即轉型賣橄欖油。

她回憶,那時上台北和奧利塔洽談進口橄欖油事宜,感覺像是鄉下土包子,什麼懂,心態恐懼,知道奧利塔當時提供副牌他們,直接進了一貨櫃(二十噸)橄欖油。

一開始,吳文玲和弟弟–協憶產品經理吳敏鍾,是傳統賣豬油、棕櫚油方法賣橄欖油,後來發現客羣完全,他們想法著實過天真,揹著銷貨壓力,姊弟倆一個跑禮品店、一個跑迪化街,一家超市合作經銷,後期搭上有機商店爆發商機,站穩了腳步。

吳敏鍾坦言,當時完全沒有餘力顧慮其他,想著拒絕七次會成交一次,所以拒絕反而開心離成交近了一步。

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協憶: 在家品嚐義大利

協憶/簡單上桌義式風味義大利麵

未料,姊弟倆悶著頭賣出了於正牌成績,後反而是奧利塔回過頭請協憶擔任奧利塔橄欖油代理商,一路推著他們於二○○八年上架超市,經營品牌。

初期賣橄欖油受挫經驗,讓吳文玲吳敏鍾意識到,他們多認識橄欖油食品業,於是企管畢業吳敏鍾去攻讀食品科學,吳文玲是到義大利學習「品油」,並於二○○七年成為義大利國立橄欖油品油師協會O.N.A.O.O認證「品油師」。

品油師需嚴格訓練,不僅需完全瞭解橄欖油原料及製作方法,需以感官評定橄欖油,分辨出每種橄欖油產地、製程風味,發掘橄欖油製程中是否發生任何問題。

有鑑於早期大眾橄欖油錯誤認知五花八門,姊弟倆專業出發,期許教育大眾角度做起,教大家認識橄欖油,並且學會使用橄欖油,透過四處推廣、舉辦品嘗會、廚藝教室、品油課程,建立起協憶有機店及眾間專業信譽,間接讓奧利塔橄欖油知名度一層樓。

讓民眾在家能鬆品嘗義大利料理,協憶遍尋義大利二十個大區,只為義大利食材引進台灣,奧利塔橄欖油、玄米油、葵花油、葡萄籽油之外,協憶引進了奧利塔巴薩米克醋、Barilla百味來義大利麵、Rizzoli鯷魚產品、ORO番茄產品、Riso Scotti義大利米、Giurlani喬凡尼食用油,以及Cantine Ronco葡萄酒、Birra Moretti莫雷帝啤酒。

吳文玲及吳敏鍾姊弟努力下,奧利塔橄欖油在台灣知名度,出貨量,提高倉儲量、加快出貨速度、降低錯誤、精準控管產品期限,協憶近期於嘉義市建立新廠房,特地引進動化倉儲,透過電腦精準掌握庫存,只要操作電腦,二分鐘可以叫出一個棧板產品,於過往動輒需要一個時以上取貨時間,既省時省力,同時降低出錯率。

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1217協憶廠商西餐義大利麵示範| 超~ 熱~ 愛~… | By 全國食材廣場

協憶有限公司讓您輕鬆在家品嘗義大利堅持食育打開奧利塔 …

吳敏鍾直言,這一行決勝點是供應鏈,經銷商斷貨,透過動化倉儲,可程度保證不斷貨,提供安心供應源頭。

自動化倉儲,協憶辦公環境裝潢上用心,搭配公司產品特色,結合義大利餐廳意象,原木色系主,打造大片透明落地窗,引進一室陽光風情,連員工用餐區、休息室不馬虎,讓人看見協憶對員工重視。

「Home」代表「家裡」或者「家鄉」意思, 讓人們鬆在家品嚐「美味」而「」義大利料理,或者義大利食材烹煮美味食物,是我們每天工作。

「地中海料理」飲食觀念,近年來受歡迎,其中「義大利料理」具代表性,主要「」、「原味」烹飪方式,即能煮出一道美味且菜餚,為世界主流料理方式。

大家分享義大利料理基本「精神」及「食材」,我們「義大利廚房」部落格型式,結合品油師、營養師主廚,呈現且實用資訊。

食譜分享-分為「義大利麵食譜」及「美味食譜」二大類,提供喜愛烹飪朋友參考。

發現義大利-與知名部落客「剎有其食」小剎合作,發覺有關義大利「美食」及「主廚」帶給人們感動。

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