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嚴選的橄欖油才能讓你獲得真正的好處 |不只能用來炒菜 |橄欖油功效大剖析 |【可以喝的橄欖油】

橄欖油功效 有哪些?地中海沿岸居民每天會喝一小杯橄欖油來維持身體,五個橄欖油功效告訴你生飲橄欖油處哪裡,讓橄欖油成為你維持身體夥伴吧!
近年來食安問題頻傳,現代消費者於食材選擇,是黑心油事件爆發後,橄欖油受到許多消費者喜愛,成了廚房中不可或缺食用油。

橄欖油分為很多種類及等級,其中質量特級初榨、EVOO等級橄欖油,優質橄欖油不管是煎、煮、炒、炸、生飲適合。

大家使用橄欖油方法不外乎煎、煮、炒、炸四種,本篇介紹生飲,地中海許多居民每天會生飲一小杯橄欖油來維持身體,樂鮮整理了五大橄欖油功效,告訴你每天喝橄欖油處哪裡!橄欖油是單元和脂肪,有助於培養大腦中神經通路,使大腦運作。

橄欖油是心臟有益出了名超級食物,因為它含有大量單元和脂肪美國食品藥物管理局(FDA)聲稱,每天食用1.5匙(22毫升)單元和脂肪替代和脂肪含量油脂,可以降低罹患心臟病風險。

一項期4週研究中,每天提供50名有困擾患者一茶匙(4毫升)橄欖油,達到潤滑腸胃道效果,導致軟化。

要注意不要急於達到效果而大量飲用橄欖油,凡事要科學用量,使用。

橄欖油雖然是脂肪,但它是一種脂肪,怎麼可能有助於減肥?這聽起來可能違覺,但有些脂肪實際上可以幫助你減肥,而橄欖油其中之一。

身心健康赴義大利鑽研九茵,帶回來一份寶貴挑選指南,讓你從此可以喝到嚴選橄欖油,擔心買到假貨!誰是九茵?她讓我遇見了可以喝橄欖油,我「橄欖油處…」一文中曾經分享了她共振相遇故事。

延伸閲讀:橄欖油處盡「特級初榨」中,什麼是特級初榨橄欖油?因為和食安渴求,我回應了我祈求,讓我能~莊園馬大叔驅車達兩時來到羅馬機場接我,我們上了高速公路…一路奔馳,終於抵達位於義大利中部阿布魯佐有機橄欖油契作農莊⋯我和馬大叔身後遠處,義大利遠近馳名睡美人山。

終於來到農莊門前,我等待著天氣好轉,盼望著可以看見…從前,我想過,橄欖油可以直接拿來喝!今天,因為聽見九茵尋油旅故事,我走上了「親身體驗喝橄欖油」這條路上來。

我「橄欖油處…」一文中,分享過橄欖油外保養肌膚和內修復處,包括: 延伸閲讀:橄欖油處盡「特級初榨」中,什麼是特級初榨橄欖油?以上6項處,有以下兩原因,驅使我開始嚐試以喝橄欖油來提升。

嚴選橄欖油才能預防疾病和美化肌膚,因為它是地中海液態黃金。

脂肪提供人體需能量,讓其他營養素吸收變得(這什麼吃一頓後會),但要讓脂肪充分發揮它人體益處,你要擁有肝功能。

橄欖油價值,勝於其他油脂,因而獲得「液態黃金」美譽。

採收後第一次榨汁橄欖稱為「初榨」,因而保留了所有橄欖營養素包含單元和脂肪酸、橄欖多酚…其中維生素(K、F、D、B、A、E …)具優良即溶特性,經皮膚吸收,因此有許多高級保養品使用橄欖油製作。

嚴選橄欖油才能提供食用價值,保護你血管。

特級初榨橄欖油中引起喉嚨辣苦味橄欖多酚是一種抗氧化成分,有抑制發炎效果,可降低血管發炎引起血管硬化,能預防心臟血管疾病發生。

它是一種「」油脂,可以幫助降低血液中「壞」膽固醇,而現代人關鍵於吃了過多油脂。

此外,它脂肪酸結構母乳相近,六個月以上嬰兒和長者可安心使用!因為看見橄欖油各種處而驅使我開始嚐試喝橄欖油,有一個原因,我腦中一個問號,得到滿意解答…九茵這句話讓我腦子問號!市面上琳瑯滿目的各種橄欖油,橄欖油嗎???我「橄欖油怎麼選…」一文中,分享了九茵教我如何看懂橄欖油分級和標籤,我因而學會了如何辨別安全、優質、可以喝特級初榨橄欖油。

延伸閲讀:橄欖油怎麼選?看懂橄欖油級和標籤,擔心買到假貨!阿布魯佐位於義大利中部,具備橄欖樹生長絕佳風土條件,依山傍海,陽光,雨量。

我身處這個莊園,位於700公尺海拔山區中,氣候多變、日夜温差、通風…以來自拉貝拉睡美人山天然雪水灌溉,丘陵地土壤排水而使…得天獨厚資源,讓這塊土地孕育出來任何植物是。

橄欖樹需要8-10年以上才能開花結果,一年只能採收一次,一顆橄欖樹可產出50公斤橄欖果實…20%出油量計算,能夠榨取汁液,只能裝填20瓶500ml 特級初榨橄欖油,而!橄欖油是義大利國寶,是税收,政府嚴格關,四到五年檢驗土壤沒有化肥,才能申請有機栽種!九茵是翁資盛醫師夫人,身為一位醫生孃她是一位多才多藝塔羅牌和紫微鬥數老師…同時身為一位家庭主婦她,這個食安問題層出不窮時代,總是家人飲食傷透腦筋。

她創立廚房,分享有益健康產品主,2018年九茵義大利尋油歸來,過去分享原則,是想讓自己和家人能享用有益健康產品。

九茵一顆小小的橄欖開始追溯產地,持續研究相關知識,透過嚴格認證標準關,後找到生產油義大利莊園。

這個美人山莊園裡橄欖果是有機栽種,每年收成後鮮壓榨,進口,無法量產,只能服務有緣人 九茵實地視察得知莊園是人工採收方式,保存最佳品質,並確保採收24時內產出初榨橄欖果原汁。

這瓶第一道冷壓初榨有機特級橄欖油,能讓有緣消費者,無需付出價格能享有…因為,九茵創立廚房秉持日本「直售」精神,標示、包裝、人人負擔得起價格,提供值得消費者信賴產品,致力擔任產地農民和消費者之間橋樑。

我尋找到有機橄欖油,是來選義大利莊園優質橄欖品種…從土壤養護到樹種培育、手工採收橄欖、榨油工序,[歐盟有機農業]要求標準…品質上精益求精,全程義大利這塊土地生產,是有機產品代表作。

位於丘陵地緩降坡上果園,排水,果樹生長,但山坡地採收平地困難,因而採收成本。

橄欖油大多大油商向農莊購入橄欖後混合製成油品,橄欖果實品質一…加上運送、管銷和廣告商業因素,往往以次充好、鮮度大降,橄欖油品營養價值鮮度下降而流失。

因此,農莊直接契作進口,油廠才能保證橄欖油食品安全。

廚房美人山有機橄欖莊園直接契作,每年只在收成時進口,產量,貴精多,但求質精物。

義大利有許多品牌橄欖油,大多來鄰近國家油商於購買原油後混合包裝出售,貼上義大利橄欖油標籤。

唯有透過產地證明,我們才能正確選擇莊園直接進口產品,保證。

80代表義大利,84代表西班牙,52是希臘,若是471開頭條碼,代表台灣油廠進行分裝販售。

廚房橄欖油標籤條碼80開頭,保證義大利原裝進口。

脂肪身人體需主要營養素之一,可以幫助人體吸收脂溶性維生素,包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K,同時可以生成人體中細胞膜。

化學檢驗數據符合規範,包含酸度(稱遊離酸度, Free Acidity ) 0.8% 以下、多酚值 ( 稱橄欖苷, Oleuropein )具備水準要求,除此之外,國際品油師認證風味指標認證,確保裡到外是品質進行!特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )是橄欖油中營養成分油品,但並非所有特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )適合直接飲用,要考量橄欖級、風味口感是否直接入喉;如果是要挑選作為飲用保健油品,還需要注意是有瓶身或外包裝標註合適生飲的橄欖油。

除此之外,脂肪有一項優點,讓食物嚐起來美味。

同時,你可能知道人大腦是超過50%脂肪組成,我們腦部需要脂肪,是所謂必需脂肪酸(essential fatty acids),才能夠幫助腦部運作。

人體無法自行合成必需脂肪酸,因此需要藉由飲食來攝取適量脂肪。

地中海沿岸南歐居民,長期以來採用地中海飲食模式,包括食用蔬菜、水果、魚類及橄欖油,他們長壽秘訣。

來説,義大利人及西班牙人每個人每年會攝取13公升橄欖油,如果説地中海飲食模式是促成南歐人長壽原因,那麼其中關鍵特級初榨橄欖油。

2013年公佈一項研究中,科學家花了五年時間追蹤兩個驗羣組,其中一組依循地中海飲食模式,橄欖油中攝取脂肪,另一組採取低脂飲食模式,結果顯示橄欖油中攝取多脂肪實驗組,罹患心血管疾病、糖尿病機率,而且體重控管上。

品質特級初榨橄欖油含有30%多酚,多酚是抗氧化物,可以幫助減緩人體發炎。

EVOO內含單元和脂肪酸,可以幫助增加膽固醇(HDL)同時降低膽固醇(LDL),而抗氧化物能減低罹患心血管疾病風險。

南歐居民幾世紀以來,深知橄欖油身體處並充分應用它,他們不僅食用橄欖油,油塗皮膚上,橄欖油砂糖混合,可以製作成天然去角質保養品,橄欖油能作為保濕滋潤之用。

想讓皮膚變好,你需要全身塗滿橄欖油,另一個方法直接喝下肚,橄欖油中抗氧化成分,例如維生素E,可以幫你美化肌膚,保持青春活力。

 地中海沿岸,許多居民一大早會喝橄欖油一小杯,橄欖油內含油酸人體處,像前提過,橄欖油會讓人體吸收營養素速度變慢,讓你,會去吃其他含糖量零食,儘管橄欖油內含卡路里,但當你時,吃東西變少,會降低你其他飲食中攝取卡路里量。

喝橄欖油能幫助胰臟分泌消化液,能幫助分泌膽汁,降低罹患膽結石風險,膽汁能夠分解脂肪,讓脂肪能鬆大小腸吸收。

橄欖油是橄欖做為原料所榨取一種油類,因為富含大量飽含脂肪酸以及多種營養素,所以於豬油棕櫚油,會認為橄欖油。

因此橄欖油在台灣家庭廚房中見,且用法上作為沙拉淋醬之外,能運用炒菜和煎魚各種料理當中。

然而市售橄欖油品項眾多,不僅有眾多品牌可以挑選之外,榨取方式又區分成特級初榨橄欖油、初榨橄欖油橄欖油三種,導致消費者知道該如何著手才好。

此,本文將分享選購橄欖油幾項要點,並推薦十款人氣商品,讓大家能一次 Olitalia奧利塔、Coosur山富 Oro Bailen皇嘉優質品牌特色,進而選出理想款式。

「沒有一塊蛋糕解決不了事情,如果有,那兩塊!」食品安全與研究所畢業,現數位行銷人。

喜歡吃美食烘焙,擁有烘焙蛋糕和麵包丙級證照,相信原料+器具+一顆心=食物美味秘密,期待自己可以到處分享美食力量,傳遞生活中。

橄欖油其他食用油差異,於其富含單元和脂肪酸,以及具有抗氧化力類胡蘿蔔素和維生素E,所以認為是身體有正面影響優質油類。

另外,目前關研究結果指出,攝取和脂肪酸將有助於減少心血管疾病,進而預防中風及減低發炎風險,不過留意於每個人實際飲食、烹飪和生活習慣有差異,因此並不能橄欖油當作解決心血管相關疾病解藥。

隨著地中海飲食風格盛行,橄欖油成為許多家庭油品,而國際橄欖油協會 (OC)訂定標準七個等級,特級初榨橄欖油 (Extra virgin olive oil)、普通初榨橄欖油 (Ordinary virgin olive oil)、精製橄欖油 (Refnedolive oil)、橄欖油 (Olive oil)、精製橄欖粕油 (Refined olive pomace oil) 及橄欖粕油 (Olive pomace oil)。

要帶大家瞭解橄欖油選購要點,喜歡品牌著手之外,推薦自己常用烹飪方式飲食目的納入考量。

挑選油類時應考量自身習慣烹調方式,像是冷食使用、炒、煎炸類食譜適合油類略有差異。

原因於每種油類具有發煙點,油類到達發煙點温度時即會開始冒煙,隨後可能有變質現象產生,因此高發煙點油類適合油炸高温烹煮料理方式。

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來説,炒、煎炸食譜温度落攝氏180~190度,而被用來製作冷食「特級初榨橄欖油」發煙點攝氏190~200度,因此能活用多種料理當中。

不過若想高温烘烤、或是希望發煙點油炸温度不要接近時,則不妨準備一款橄欖油及初榨橄欖油,應需求替換使用。

上述提到台灣目前可買到橄欖油中,特級初榨橄欖油萃取加工程度,因而含有多類胡蘿蔔素、維生素E 營養素。

且其辨別油品品質遊離酸度指標於0.8%,加上特級初榨橄欖油油酸含量,它是一種能有助降低心血管疾病風險單元和脂肪,故綜合會推薦有考量消費者優先選擇這類產品。

市售橄欖油容量有500、750和1000mL,雖然容量每次使用成本,但於油品開封後接觸到空氣,會因氧化作用而導致品質下降,因此建議使用頻率及需求選擇適合容量。

例如並非每日烹飪人,或是少量作為沙拉、麵包沾醬汁話,基本上挑選500mL小包裝綽綽有餘。

✓採用10月摘橄欖,1.5時完成採收及榨油,確保鮮度、營養價值✓獲得Qv Extra!標章品質保證,入口略有橄欖多酚辛辣感和苦味,新鮮且優質證明✓多層次水果風味,不僅色澤青翠且香氣,適合水果、沙拉冷盤、魚類料理、醬料調製容量裝,使用無負擔風味馥郁,榮獲金獎榮來自知名產區,24時榨選義大利橄欖,具有淡淡果香無辛辣感,連米其林主廚愛耐高温,油炸燒烤適合嚴選十月份農法栽種青綠橄欖,採摘兩時內進行低温榨,兩道過濾程序後,西班牙原裝原瓶全程低温方式送台灣,鮮度上有保證。

而它榮獲數種獎項高度評價,2019年評選「世界冷壓初榨橄欖油」。

另外,因為此商品散發著蕃茄及青草香,適合有生飲橄欖油習慣或是喜愛涼拌讀者;210度發煙點能於煎、炒、炸烤多種烹飪方式。

加上油酸度控制0.13%內,同時兼具了風味和應用上多元性,是王室讚賞御用極品。

此款原料100%蘋果橄欖,它是一種西班牙食用級橄欖,全世界有10%橄欖屬於此品種。

而維爾璐挑選採摘,會24時內完成裝瓶確保鮮度,同時選用黑色玻璃瓶盛裝,阻擋光線橄欖油影響,250mL規格擔心容量過多而放到過期。

再者,這款特級初榨橄欖油具備210度以上高發煙點,可以一瓶搞定多種烹飪方式;味道上帶有果香,酸度、辛辣感,於小孩或接觸橄欖油者是理想選。

於市售橄欖油大多來於義大利和西班牙,此商品產地澳洲,並產自擁有260萬顆橄欖樹莊園,當地是市佔率數一數二人氣品牌。

旗下橄欖油風味分緻、經典、、精選、白葉及皮誇爾六種,當中此經典款式曾榮獲紐約日本橄欖油大賽金牌,品質有目共睹。

而風味上橄欖油常有草香和水果香之外,尾韻多了一股適中嗆及奶油清香,只要拌沙拉或作麵包沾醬十分美味。

另外,產品貼心加上了伸縮油嘴,有助減少橄欖油接觸空氣而氧化變質機率,各個方面面面俱到。

從土地和水源開始關,確保橄欖生長環境,並精心嚴選摘 Frantoio、Arbequina 與 Picual 三種橄欖製作,讓此橄欖油融合了青草無花果、香蕉、綠杏仁香氣,味道層次上表現突出,因此榮獲了2021年杜拜國際橄欖油大賽金獎多種獎項殊榮。

順道一提,這款商品油酸度控制0.3%以下,並以攝氏18度運送台灣,品質上。

至於令人聯想到海洋包裝十分有記憶點,有送禮需求者亦可購買附贈提袋禮盒款式。

西班牙山富已有170年的製油驗,是當地首選品牌,連米其林三星廚指定使用,同時外銷許多國家。

於山富位西班牙知名橄欖油產區,所以從種植到生產一條龍完成,不僅橄欖24時內鮮榨以確保新鮮度外,重視食品安全關,當地獲得政府品質認證,台灣有通過 SGS 檢驗。

橄欖油可以直接喝嗎?這答案是肯定,橄欖油可以直接喝,但是要確定是特級初榨橄欖油生飲級才可以;什麼是特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )?什麼它是可以喝橄欖油? 從外包裝如何挑選可生飲特級初榨橄欖油?食の研習室  本篇文章中通通告訴您!另外大家購買,編彙整了市面上特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )生飲油品,共計整理 18 款生飲橄欖油 給大家,如果您想知道怎麼挑選及購買可以喝橄欖油,這篇文章不要錯過!特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )是I O C 國際橄欖油理事會(International Olive Council )橄欖油級標準要求、頂尖級油品,是橄欖果實第一道物理方式壓榨產出的油;要認證特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )之前,橄欖油摘採、篩選、製程、包裝到成油「趨近於標準」規範。

化學檢驗數據符合規範,包含酸度(稱遊離酸度, Free Acidity ) 0.8% 以下、多酚值 ( 稱橄欖苷, Oleuropein )具備水準要求,除此之外,國際品油師認證風味指標認證,確保裡到外是品質進行!特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )是橄欖油中營養成分油品,但並非所有特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )適合直接飲用,要考量橄欖級、風味口感是否直接入喉;如果是要挑選作為飲用保健油品,還需要注意是有瓶身或外包裝標註合適生飲的橄欖油。

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別再隨便喝橄欖油了!嚴選的橄欖油才能讓你獲得真正的好處

每天早上一匙橄欖油帶來令人驚豔的六大好處

另外,特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )單價會其他油品,但國內賣場裡面,有價格親民生飲橄欖油可選,想知道話,跟著小編繼續下看吧!大家常會誤解特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )不能拿來做高温使用,生飲、涼拌、水煮後淋醬使用,但其特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )是可以拿來煎炒、油炸;因為特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )起煙點197 ℃ ;煎炒時油鍋温度落120°C 140°C、油炸是160°C 180°C,其安全範圍。

什麼大部分人會特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )拿來煎炒或油炸使用呢?因為使用煎、油炸料理時,需使用到多油品,所以大多數人會因為成本考量,而選擇級橄欖油使用,另外有考量特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )營養,所以用生飲、涼拌、低温烹飪處理方式,可以讓人體吸收營養成分。

國內市面上橄欖油種類,但等級、名稱 IOC 國際橄欖油理事會(International Olive Council)定義標準完全相同,這讓我們採買時誤解。

只看中文,我們能「特級初榨橄欖油」名稱中「特級」兩個字判斷橄欖油遊離酸度於  0.8% ,但是距離直接飲用有一段距離,所以我們購買時要注意外包裝上標示三大項目:橄欖油品種標,我們可以獲得有關其品質信息。

品種橄欖果具有果香或香草香,其多酚含量,這意味著,這些品種橄欖果實壓榨出來油脂具有價值。

因此,選購橄欖油時,我們可以看橄欖油瓶上是否有説生產莊園,有橄欖品種,可以幫助我們選擇飲用橄欖油。

特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )製作過程需要嚴格控制,橄欖種植、摘採、壓榨,每一個環節講究;但是如果保存及使用過程中不注注意,會導致品質下降。

如果直接暴露光線和受熱,脂肪酸會產生氧化反應,導致油脂變質,這會影響橄欖油風味,會降低其營養價值;所以特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )瓶子設計及顏色是。

特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )生飲級,瓶身會選用深色玻璃材質,如綠色或棕色,阻止光線穿透。

這種設計可以地保護橄欖油免受光線和熱能影響,延長橄欖油存放品質風味。

另外,光線和熱能,空氣中氧氣、微塵可能讓橄欖油產生氧化而變質,所以瓶身設計需要考量具備密封性能。

此外,我們可透過產品認證標章判斷橄欖油品質,包含:想瞭解橄欖油級、起煙點、酸價資訊,看〈怎麼選橄欖油?認識橄欖油級、選購橄欖油 5 方法看這篇!〉油中王是國際品油師選種配方生飲級經典款;在外包裝介紹上標示選用果種Ogliarola 、 Leccino ,這兩種橄欖屬於優質油品,Ogliarola因為濃度多酚特性,口感辛辣,但是加上了中性平衡多酚量Leccino,整體口感帶點香草氣息,適合喜歡微辛辣口感人。

Vieiru 維爾璐品牌特級初榨橄欖油,選用來自西班牙橄欖特區希艾爾加塔莊園蘋果橄欖(Manzanilla Cacereña),蘋果橄欖(Manzanilla Cacereña)特性擁有綠番茄、蘋果、果香氣,油品定性,品嘗風味口感順口,適合小孩跟入門飲用油品人食用。

OBA 特級初榨橄欖油生飲選用橄欖果實,是來於全球橄欖油產量產區西班牙安達魯西亞省海恩區,選用接近熟成Picual橄欖果種,Picual橄欖果種是屬於產量果種,橄欖多酚含量,所以辛辣味,但是油品穩定度;OBA 特級初榨橄欖油生飲選用接近熟成Picual橄欖,具備水果香氣,是一款考量價格品質兼具油品!依格閣嚴選有機特級橄欖油選用包含Hojiblanca 、 Picual;而且選用每年 11 月第一週有機摘橄欖,主要產區歐盟PDO法定保護區 Estepa,Estepa橄欖樹品種、氣候及生產技術生產特級初榨橄欖油賦予「稀有性」,因此列為法定保護區;這款依格閣嚴選有機特級橄欖油在台灣許多通路銷售,包含線上及實際店面! (全聯超市、家樂福大賣場可購買)普羅西歐特級初榨橄欖油生飲是一間叫做Olivapalacios家族企業生產,這間家族企業自有莊園及榨油廠,位於西班牙雷阿爾城省阿爾馬格羅坎波德卡拉特拉瓦地區,屬於營養且氣候火山發源地,橄欖種植、摘採到榨油使用持續環保技術製作,這款普羅西歐特級初榨橄欖油生飲帶辣味,有蘋果、香蕉、香草芳香,是一款在台灣大賣場上買得到緻油品!(家樂福大賣場可購買)歐羅有機特級初榨橄欖油特級初榨橄欖油中屬於品項,主要原因是品牌「米克爾水果」 ( Mikel’s Fruit ) 並屬於門製作級初榨橄欖油品公司,而是一間 1819 年進行植物油製作農村家庭企業,他們專注於橄欖油品,包含水果及蔬菜油;各類油品關上,因為具備超過 200 年以上經營歷史,所以仍具有品質可信度;且通過歐盟有機認證CCPAE 有機認證,如果於經費有考量喝橄欖油夥伴,不妨可以購買歐羅有機特級初榨橄欖油。

(家樂福大賣場可購買)澳洲蒜辣特級初榨橄欖油選用天然紅辣椒,主打特色可直接飲用,可當作紅油使用中式料理上;適合口味、喜愛辛辣美食者。

此款油品,主要特級初榨橄欖油基底,加上檸檬油百里香萃取油;檸檬帶來柑橘類氣息,並且透過加入檸檬皮上精油增添口感,嗅聞時可以聞到甜甜的香味,而且口感香氣可以延續,喜歡柑橘類香氣飲油夥伴會喜歡這款!Vieiru 維爾璐品牌特級初榨橄欖油是使用蘋果橄欖(Manzanilla Cacereña,這款巧克力風味特級初榨橄欖油,主要以入門款油類做為基底,加入 1%巧克力而成;巧克力特級初榨橄欖油具備抗氧化多酚效果,這種搭配讓人覺得,油品香氣帶點可可香味,如果喜歡可可香味夥伴要嘗試看看!Ambrosio Reserva 產自Fattoria Ambrosio莊園,是一款香氣、具備氣息橄欖油;嗅吸時微帶青草和杏仁融合香氣,有一絲番茄葉及朝鮮薊香草味,歐洲款瓶身設計包含 100ml 、250ml 、500ml ,可以自己需求選購瓶身款。

Ambrosio CRUX  產自Fattoria Ambrosio莊園,是一款香氣、風味橄欖油,且香氣延續性蔓延,帶著新鮮杏仁、洋薊、番茄葉草本氣息,屬於苦味、辣味油品,適合嗅聞、品嘗;歐洲款瓶身設計包含 100ml 、250ml 、500ml ,可以自己需求選購瓶身款。

皇嘉 Oro Bailen  擁有屬於自己橄欖生產莊園,於橄欖要求於每月 10 月第一波摘橄欖,重視多酚量營養成分保存;此款果種選用Arbequina,主要特色帶著綠色小麥香味,入喉可以品嘗到一些蘋果混合香蕉水果,喉嚨帶點辛辣感。

皇嘉 Oro Bailen  此款油品果種選用Picual,主要特色為蔬果番茄味,並且伴隨著青草馥郁芳香,嘴中殘留時則帶著堅果核桃氣味,入喉嚨後辛辣感。

獵人谷夢澳洲摘特級初榨橄欖油,選用橄欖果實為橄欖果實,其特色為含油量,但多酚含量。

除此之外,此款油品要求摘採後 40 分鐘內要完成榨油,讓橄欖氧化成分降到,保留營養成分,生飲口感滑順,帶著果香及青草味,讓人飲用時,彷彿漫步草地上細細品嘗!橄欖油是大家公認好油,地中海飲食愛橄欖油,橄欖油處和功效、副作用有哪些?橄欖油級怎麼分?橄欖油怎麼選?可以直接喝橄欖油嗎?馬上營養師揭密橄欖油推薦原因!另一篇地中海飲食中,我們提及過橄欖油處,並建議大家「拌,避免橄欖油高温烹調變質」,其實當時礙於篇幅和主題,所以這説法並完全正確,有些橄欖油是可以高温烹調,可是得選!想知道該怎麼挑到橄欖油嗎?橄欖油有那些處?和我一起看下去吧。

橄欖油英文是Olive Oil,顧名思義是橄欖樹果實所萃取出來植物油,而橄欖是地中海地區傳統作物,所以地中海飲食常用橄欖油是因為地人取得,不過如今世界貿易發達後,我們在台灣能取得橄欖油,「西班牙、義大利和希臘」是主要出產國家。

橄欖油用途很多,我們熟知烹調料理之外,基於抗氧化及滋潤橄欖油功效皮膚保養、淡斑、指甲保養,是橄欖油護髮十分,並且橄欖油護膚之外,因為它本身是油特性,有人會拿橄欖油來製作肥皂、卸妝、護唇、耳道或是潤滑金屬、保養皮革,不過這些「」用法在台灣見了。

你如果想問我什麼?答案,因為進口橄欖油價格貴!1.含有多種天然抗氧化成分,可減輕慢性發炎、抵抗自由基橄欖油內有橄欖多酚物質和維生素E、維生素K,這些天然抗氧化成分可以幫助身體抵抗自由基損傷。

此外自由基認為是許多疾病催化劑,目前有研究(註一)觀察地中海國家罹患某些癌症風險,如腸癌、乳腺癌、子宮內膜癌、前列腺癌,並且有體外研究發現橄欖油中單元和脂肪酸可以對抗癌細胞,但這種效果人體內是否,還需要多研究才能確認。

2.含有單元和脂肪酸,可調節膽固醇、降低心臟病和中風風險橄欖油推崇原因,來自它是植物油中單元和脂肪酸含量油品,而橄欖油內單元和脂肪酸主要是油酸,經研究證實可降低體內低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇水平,還有助於改善胰島素水平和血糖控制,所以不僅可降低罹患心血管疾病風險,糖尿病有益。

(註二、註三)3.橄欖油中多酚類物質,可能有助於抗阿茲海默症最近有研究小鼠動物實驗中發現,特級初榨橄欖油內Oleocantha多酚成分,能夠增強大腦清除β類澱粉蛋白作用,而β類澱粉蛋白累積是阿茲海默症特徵之一,所以研究推測Oleocantha可能與降低阿茲海默症風險有關。

(註四)而PREDIMED另一項522名參與者人體實驗發現,採取地中海飲食且額外增加初榨橄欖油攝入或增加堅果攝取實驗組,他們認知表現於進行低脂飲食組,所以橄欖油確實有改善認知效果。

不過橄欖油如何安全應用於疾病治療預防,還需要多研究。

(註五)橄欖油確實熱量,1湯匙14g橄欖油有120大卡卡路里,不過於橄欖油含70%油酸,而油酸具有促進脂肪代謝、控制食慾效果,讓你感更延長,協助減肥者控制進食,所以飲食中攝入適量特級初榨橄欖油,能幫助你抵銷脂肪累積其他因素。

但這些分級中有幾種並適合食用,所以我們在台灣橄欖油種類只有3種,是特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)、橄欖油(Olive Oil,有時稱橄欖油)、精製橄欖油(Refined Olive Oil)。

從上表中可以觀察到分級幾個字眼是「初榨」和「粕油」,初榨指是橄欖油榨取過程全程只有物理性榨油,沒有添加溶劑,所以這搾取油品是天然,接著遊離脂肪酸(酸價)含量來評斷好壞:酸價於0.8%,是來第一道油,可能帶有果香、青草香,實際品嘗橄欖油酸度依橄欖果實品質而有差異。

酸價於2%,可能是果實有瑕疵或製程其他影響,有時候會是第二次低温搾取,導致酸價級不如特級初榨橄欖油。

酸價於3.3%,可依各國法律規定販售消費者而「粕油」是橄欖渣添加溶劑或物理性榨油後萃取,是初榨橄欖油製而來,雖然酸價普遍於初榨橄欖油,但是因為裡面缺乏有益成分,加上擔心溶劑殘留問題,所以會於消費者食用,較常用於工業用途。

其生產流程改良後,避免熱水和蒸氣減損風味,所以物理性榨油到裝瓶全程於室温27ºC以下進行,才能夠IOC認證「冷壓橄欖油」,而有機橄欖油是道理,它暗示是橄欖種植過程添加過多農藥,所以冷壓和有機代表品質好壞,只是製程標。

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