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喝對能降低糖尿病 |高血壓風險 |低脂牛奶哪個比較好 |【全酯牛奶】

很多人認為低脂牛奶較,但近年研究發現,全脂牛奶處多多,如今有大型研究指出,攝取全脂牛奶,能降低代謝症候羣、糖尿病和血壓發生率,該捨棄低脂改買全脂牛奶嗎?這項研究發表《BMJ開放式糖尿病研究護理(BMJ Open Diabetes Research)》,研究團隊調查來亞洲、美洲和歐洲21個國家和地區,近15萬人數據,其中參與者年齡分佈35~70歲之間。

研究人員收集了每位參與者病史、血壓、血糖、血脂各項資訊,透過問卷調查參與者1年多乳製品攝取量(包括牛奶、優酪乳、奶酪和牛奶製成食品牛奶製品),並乳製品分成低脂和全脂兩大類。

結果發現,每天攝取2份以上乳製品參者,罹患代謝症候羣風,完全攝取乳製品人24%;是攝取2份以上全脂乳製品參者,代謝症候羣發生率能降低28%,降低血壓、腰圍升高風險。

1份乳製品相於1杯244克牛奶或優酪乳、1片15克奶酪。

每天食用2份以上乳製品參者,罹患糖尿病和血壓風險降低11~12%,這種關聯攝取全脂乳製品參者中。

研究人員得出結論,「全脂乳製品攝取量和代謝症候羣及血壓、糖尿病發生低有關。

」但這是一項觀察性研究,因此確定之間因果關係,還需要多研究,才能瞭解確切原因。

但研究人員認為,如果未來能得到證實,那增加乳製品攝取量可能會是降低代謝症候羣、血壓、糖尿病以及心血管疾病可行且低成本方法。

輔仁大學食品科學系教授陳炳輝指出,全脂牛奶本來低脂牛奶營養,且乳脂肪內含許多可能影響代謝症候羣、心血管及糖尿病營養成分,是出現這樣關聯性可能原因。

(推薦閲讀:國外研究:喝、脱脂牛奶長痘痘 專家提醒幾件事)脂、全脂牛奶主要於脂肪含量,來説,脂牛奶脂肪含量0.5~1.5%,全脂牛奶是3~3.8%。

牛奶脂肪含量,會影響牛奶香滑程度、保質期及程度,例如牛奶脂肪含量,味道會 。

陳炳輝也説,與其他食物相比,不論哪種牛奶脂肪含量算偏低,舉例像大豆脂肪含量18%、芝麻和花生50%,部分魚肉和蛋脂肪含量;因此,若是想減肥,或有三、心血管疾病族羣,牛奶脂肪量影響,反而是一些高糖、高油食物更該注意。

(推薦閲讀:「牛奶」與「豆漿」土洋大戰)牛奶,是人喜歡飲品,並透過飲牛奶補充鈣質和蛋白質。

不過哈佛一項研究卻指出,每日飲2.8杯以上全脂牛奶,會增患心血管疾病死亡率和癌症風險。

飲奶要小心分量及種類,瞭解多些才能飲得。

飲奶益處多,可補充人體必需各種營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質、維他命,有助骨骼生長、維持骨質密度。

但並代表多多益善,飲得多,會增加患癌或死亡風險。

圖瞭解建議每日飲多於3杯:哈佛2019年研究,找了超過21萬名研究開始時沒有患心血管疾病,或癌症參加者(168,153名女性,以及49, 602名男性),分析乳製品攝取量和死亡風險之間關係。

結果發現,每日飲用1.52杯牛奶(360毫升480毫升)參如者,比起飲牛奶人,整體,而所有參加,患心血管疾病風險。

而每日飲用2.8杯牛奶(672毫升)和4.2杯(1008毫升)人,死亡風險增加2%及7%。

2932年追蹤期間,有51,438名參加者死亡,當中包括12,143名死於心血管疾病,及15, 120名死於癌症。

研究人員發現,乳製品攝取量和死亡率成正比,並發現適量攝取量可減低死亡率,而攝取量會增死亡率風險。

其後,研究人員進一步研究種類乳製品,和死亡率之間關係。

人可能喜歡選擇飲用口感全脂奶,但研究人員發現,攝取低脂或脱脂奶,總死亡率,以及心血管疾病死亡率會增加,惟另一方面,可減腸癌(colorectal cancer)風險。

至於全脂奶,則大大增加總死亡率、心血管疾病死亡率和癌症風險,包括肺癌、卵巢癌(ovarian cancer)及前列腺癌(prostate cancer)。

相反,食用芝士和乳酪沒有增加總死亡率,或原因死亡率。

若果飲牛奶,改其他呢?研究指,每日果仁和豆類(legumes)取代一份乳製品,可降總死亡率14%。

而每日穀物取代一份乳製品,可降總死亡率11%; 若以紅肉,及加工肉類取代乳製品,則增加總死亡率5%。

任何食物不應過量,愛喝牛奶建議每日飲太多。

有關牛奶問,脱脂奶、脂奶和全脂奶,應該如何選擇?(圖):牛奶產品以其脂肪含量來分類,例如全脂、脂、脱脂奶。

大家可個人需要選擇牛奶產品,例如想控制體重,選擇低脂或脱脂奶。

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不過脂肪含量,營養價值,而礦物質含量相若。

是營養牛奶,適合大人及小童飲用,建議有血脂問題或患心血管疾病人士飲用適合想控制體重、血脂膽固醇問題,或患心血管疾病人士飲用大家要留意,脂肪維他命和鈣吸收有關,例如維他命D,有助身體攝取鈣。

因此,假若牛奶脂肪含量,鈣質吸收會相應減少。

故此,製造商會推出鈣脂奶,脂牛奶中加入鈣,補充鈣質 。

雖然2018年有研究指,乳製品包括芝士和乳酪與促成暗瘡增生有關,有些看法認為,可能是產品當中殘留激素或酪蛋白轉化激素類物質而刺激皮膚,但這些觀點完全得到證實。

購買牛奶時候,全脂、脂、脱脂牛奶品項琳瑯滿目,知道該怎麼挑比,全脂會攝取和脂肪造成?低脂鮮奶脱脂過程中營養素會跟着取走嗎?小朋友喝哪一種成長呢?你一次解答這些疑問。

市售鮮乳種類依乳脂肪含量可區分為全脂鮮乳、中脂鮮乳、低脂鮮乳、脱脂鮮乳,是因為牛奶加工過程中,會生乳離心方式將牛奶當中脂肪分離,變成「脱脂牛奶」,國家標準或生產需求將脂肪比例回填脱脂牛奶中並均質化(讓油水混合),確保每批牛奶脂肪「標準化」;有些產品強調「成分無調整」是過此步驟。

過去會認為全脂牛奶會增加和脂肪和熱量攝取,可能提供心血管疾病風險,但目前沒有研究能證實飽和脂肪會增加心血管疾病或風險(參考資料 1),反而能夠提供以下處:喝全脂牛奶可同時能增加脂溶性維他命(如維他命 D)攝取,且全脂奶中中短鏈脂肪酸和 omega-3 脂肪酸含量,而這類營養成分會脱脂過程中和油脂一起脱去。

備註:一杯 (240 ml) 牛奶來説,全脂牛奶只比脂牛奶高了 60 大卡,只要吃兩口飯或一口餅乾可以彌補這個熱量差距!前面有説到有研究能證實全脂牛奶可以增加心血管疾病風險,除此之外,有多項研究表示飲用全脂牛奶可以降低代謝症候羣風,脂牛奶沒有這個處(參考資料 3)。

  奶及奶製品含有優質蛋白質和鈣,於兒童生髮育有十分作用,很多家長會每天給孩子喝牛奶。

  脱脂牛奶,顧名思義,脱去脂肪牛奶。

  來説,天然全脂牛奶乳脂含量2.8-4%之間。

但是,現代食品工業可以通過離心方式將全脂牛奶中脂肪除去,得到脱脂牛奶。

   我國,全脂牛奶(Whole Milk)脂肪含量3.1%左右;脂肪含量於0.5%叫做脱脂牛奶(fat free milk、skim milk、nonfat milk),而脂肪含量於1.5%牛奶稱為脂奶(low fat milk),很多人説半脱脂牛奶。

全脂牛奶可以脂肪完全保留下來了,於牛奶脂肪中含有香味物質,所以,很多人會覺得全脂牛奶,感覺。

  相比全脂牛奶,脱脂牛奶脱去了脂肪,脂肪,它口感和風味沒有全脂牛奶那麼,奶香味變得。

與此同時,脱去脂肪過程中,一些脂溶性維生素(如:維生素A、維生素E)脱去;其他一些有益成分(如:軛亞油酸),會脱除。

   很多説法認全脂牛奶,國外,很多飲食指南警告人們要避免全脂牛奶,儘量選擇低脂或者脱脂牛奶。

你看:  美國兒科學會《實用餵養指南》建議:孩子2歲後,限制其脂肪攝入量,每日脂肪攝入量不能超過攝入總熱量1/3。

讓孩子喝減脂牛奶(2%脂肪含量)、脂牛奶(1%脂肪含量),或者好喝脱脂牛奶,降低風險。

  去年美國營養飲食學會、美國兒童牙科學會、美國兒科學會、美國心臟協會四大機構聯合發佈《幼齡兒喝水指南》,建議2歲-5歲孩子,首選白水、脂/脱脂牛奶。

  美國人膳食指南建議,飲食模式應該包括脱脂和低脂乳製品,這其中包括了2歲以上兒童。

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低脂、全脂牛奶哪個好? 研究:喝對能降低糖尿病、高血壓風險

【牛奶】全脂奶每日3杯或增患癌風險全脂或脱脂點飲健康啲?

  加拿大膳食指南指出,脂牛奶、酸奶、低脂肪鈉奶酪是蛋白質來源,同時限制和脂肪供能一日總能量10%以下。

  什麼全脂牛奶這麼“受待見”呢?主要是於全脂牛奶中脂肪,是和脂肪。

  大量研究發現,脂肪使人發胖;而和脂肪會增加血液膽固醇水平,從而增加患心臟病風險有關。

而脱脂牛奶熱量全脂牛奶少了一半左右,人推崇。

加上現在兒童肥胖率,大家對全脂牛奶多了三分顧慮。

   全脂牛奶脂肪多,它會讓孩子嗎?其實。

  最近,澳大利亞埃迪斯科文大學(ECU)一項研究綜述提出了全脂牛奶和兒童肥胖症或心臟病風險進行了分析。

研究人員回顧了來自世界各地29項研究,這些研究調查了兒童全脂乳製品消費情況,結果發現,食用全脂乳製品兒童體重增加、膽固醇或血壓之間沒有關聯。

  一些研究發現,喝全脂牛奶反而可以降低兒童。

  加拿大多倫多聖邁克爾醫院兒科醫生多個數據庫搜索了截止到2019年8月相關文獻,1-18歲兒童牛奶中攝取脂肪含量的關係進行薈萃分析。

結果顯示,沒有一項研究表明,喝脂牛奶孩子超重或風險。

28項研究中,有18項表明喝全脂牛奶兒童不太可能超重或。

喝全脂牛奶(脂肪含量3.25%)兒童,發生超重或風險喝脂牛奶(脂肪含量0.1-2%)兒童40%。

  實際上,導致兒童因素是多方面,主要還是看總體飲食能量攝入情況,而不是只怪某一種食物。

   其實,我看法是,給孩子喝全脂可能是選擇。

站超市鮮奶冷藏區前,廠商全脂、脂、脱脂牛奶讓人看得眼花撩亂,全脂是不是會攝取和脂肪呢?低脂鮮奶脱脂過程中營養素會跟著取走嗎?Heho 營養師宜庭來大家説説小朋友喝哪種!市售鮮乳種類依乳脂肪含量可區分為全脂鮮乳、中脂鮮乳、低脂鮮乳、脱脂鮮乳,是因為牛奶加工過程中,會生乳離心方式將牛奶當中脂肪分離,變成「脱脂牛奶」,國家標準或生產需求將脂肪比例回填脱脂牛奶中並均質化(讓油水混合),確保每批牛奶脂肪「標準化」;有些產品強調「成分無調整」是過此步驟。

過去會認為全脂牛奶會增加和脂肪和熱量攝取,可能提供心血管疾病風險,但目前沒有研究能證實飽和脂肪會增加心血管疾病或風險(參考資料 1),反而能夠提供以下處:喝全脂牛奶可以同時能增加脂溶性維生素(如維生素 D)攝取,且全脂奶中中短鏈脂肪酸和 omega-3 脂肪酸含量,而這類營養成分會脱脂過程中和油脂一起脱去。

備註:一杯 (240 ml) 牛奶來説,全脂牛奶只比脂牛奶高了 60 大卡,只要吃兩口飯或一口餅乾可以彌補這個熱量差距!脂脱脂牛奶視為,沒有全脂來得香醇。

想維持體重,得犧牲口感?事實上,多研究顯示,比起全脂,脂奶控制體重方面並無優勢。

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幾年前,他美國念書時,喝是脂牛奶。

因為當時熱量美式食物讓他體重直線上升,因此即便脂奶味道、打出綿密奶泡,到了連鎖咖啡店,買拿鐵是指定加低脂奶。

4、5年前,蕭捷國返台,下定決心減重,開始研讀減重研究,發現:全脂牛奶其實「並」。

蕭捷健觀察,很多減重門診對象因怕胖,喝全脂奶或拿鐵。

但他反而鼓勵要吃自己想吃,乳脂肪不用斤斤計,只要控制份量,不要喝,「不然小確幸沒了,」他笑説。

但近年多研究顯示,全脂牛奶處,可能不亞於脂奶。

每天喝3份,降低心血管疾病2018年,權威醫學期刊《刺胳針》刊登一項乳製品跨國期觀察性研究,跨越21個國家、逾13萬人大型研究發現,牛奶及優格攝取,心血管疾病、中風及總死亡率。

值得注意的是,研究顯示,每天喝3份(每份240毫升)全脂奶族羣,其死亡率與心血管疾病於每天只喝半份全脂奶族羣,意味著喝全脂牛奶,保護效果。

衞福部國民署公佈「每日飲食指南」,過去建議國人食用「脂乳品類」,但2018年改版,「乳品類」取代過去「脂乳品類」,原因近年來許多研究發現,不會因為攝取全脂牛奶,而提升慢性病風險或造成體重增加。

然而,出爐20202025年美國飲食指南,乳製品部份,推薦低脂或脱脂奶。

全脂或低脂牛奶,哪個?爭論不休,但論及控制體重,研究結果——目前並無證據顯示,脂奶全脂奶能維持體重。

哈佛大學公共衞生學院營養學教授威利(Walter C. Willett)2020年權威醫學期刊《英格蘭醫學雜誌》,發表一篇綜覽牛奶之間關係研究,包含牛奶成長發育、骨折風險、糖尿病、心血管疾病、癌症、過敏、總死亡率。

其中論及體部份,爬梳多項前瞻式世代研究或試驗,結果顯示低脂牛奶於控制體重並無優勢,有證據顯示,喝脂奶兒童,期體增加幅度喝全脂奶兒童。

不只是兒童,成人研究有類似結果。

2013年刊登於《歐洲營養學期刊》研究,回顧16牛奶文獻,沒有發現喝全脂牛奶相關,其中11篇顯示,飲用全脂或高脂牛奶者,。

當中一篇來自瑞典、歷時9年大型觀察研究,1萬9千多名中年婦女中,每天喝超過一杯脂脱脂奶人,體重64.965.6公斤,但喝全脂牛奶人,體重63.7公斤,三者中。

什麼會有這種違識結果?其中一項解釋是,「全脂牛奶提供感,」蕭捷健説。

天氣下,來一杯香醇熱牛奶或拿鐵,腹滿足。

威利先前接受科普雜誌《新科學家》(New Scientist)專訪表示,感外,全脂奶中某些脂肪酸,可能體控制有額外效果。

而且,他提到,許多脂乳品會額外加糖,反而使人發胖。

同時,這可能是生活飲食形態,所產生迷思。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉提到,體重過、需要減重族羣,教育要喝脂脱脂牛奶;而標準身材者,較可能採取生活飲食形態,因此能放心享受全脂牛奶濃醇。

許惠玉手搖飲比喻,「原本喝全糖改喝半糖,以為能多喝幾杯,」減重族羣可能低脂或脱脂奶放心,飲食控制運動,造成體重減不下來。

上述研究提到喝全脂牛奶能維持體重,但提到能減肥。

換句話説,喝全脂牛奶會變胖,但會讓你變。

全脂或低脂牛奶該怎麼選?蕭捷健分享,他運動後,會選擇喝低脂牛乳,脂肪,可讓蛋白質吸收速度。

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